एक औसत अंडे में 186 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल और 1.5 ग्राम संतृप्त वसा होती है। इस कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा का अधिकांश भाग अंडे की जर्दी में पाया जाता है। इसलिए, वेरीवेल हेल्थ (यूएसए) नामक स्वास्थ्य वेबसाइट के अनुसार, अंडे में कोलेस्ट्रॉल कम करने का पहला तरीका जर्दी को हटाकर केवल अंडे का सफेद भाग खाना है।
फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों के साथ अंडे खाने से रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।
अंडे की जर्दी का इस्तेमाल हम कच्चे अंडे से लेकर उबालने के बाद तक कर सकते हैं। अंडे के सफेद भाग में जर्दी की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है, लेकिन कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा काफी कम होती है।
इसके अलावा, अंडे खाते समय, लोगों को सॉसेज या उच्च वसा वाले डेयरी उत्पादों जैसे अस्वास्थ्यकर वसा से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करना चाहिए। इसके बजाय, जो लोग अपने रक्त कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करना चाहते हैं, उन्हें अंडे के साथ ऐसे खाद्य पदार्थ खाने चाहिए जो "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करते हुए "अच्छा" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हों। इनमें सबसे पहले सब्जियां और फल आते हैं।
फलों और सब्जियों पर ध्यान दें।
सब्जियों और फलों में फाइबर, विशेष रूप से घुलनशील फाइबर भरपूर मात्रा में होता है। जब घुलनशील फाइबर छोटी आंत में पहुँचता है, तो यह कोलेस्ट्रॉल से बंध जाता है, जिसे बाद में शरीर से बाहर निकाल दिया जाता है। घुलनशील फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों में से एक दलिया है। नाश्ते में अंडे की सफेदी के साथ एक कटोरी दलिया खाना रक्त कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने का एक शानदार तरीका है। दलिया के अलावा, फलियाँ भी घुलनशील फाइबर से भरपूर होती हैं।
एवोकैडो और टमाटर उन लोगों के लिए भी बहुत फायदेमंद हैं जो अपने रक्त कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करना चाहते हैं। एवोकैडो मोनोअनसैचुरेटेड फैट से भरपूर होते हैं, जो "अच्छे" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद करते हैं। वहीं, क्लिनिकल एंड इन्वेस्टिगेटिव मेडिसिन नामक पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि नियमित रूप से टमाटर खाने से "अच्छे" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर 15% तक बढ़ सकता है।
रक्त कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के लिए, आहार के अलावा, लोगों को नियमित शारीरिक व्यायाम पर भी ध्यान देना चाहिए। अध्ययनों से पता चलता है कि व्यायाम कोलेस्ट्रॉल को कम करने में अत्यंत प्रभावी हो सकता है और मांसपेशियों को बढ़ाने में भी मदद करता है।
धूम्रपान करने वालों के लिए, धूम्रपान छोड़ना रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बेहतर बनाने में सहायक हो सकता है। शोध से पता चलता है कि धूम्रपान "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है। इसलिए, वेरीवेल हेल्थ के अनुसार, धूम्रपान छोड़ना कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में एक महत्वपूर्ण कारक है।
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स्रोत: https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-an-trung-the-nao-de-khoe-manh-185241101005211404.htm
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