वह व्यक्ति जिसने मक्का, आलू और कसावा को OCOP का दर्जा दिलाया

येन आन्ह कृषि उत्पाद प्रसंस्करण सहकारी समिति (होआक चाऊ गांव, को डो कम्यून, हनोई) की निदेशक सुश्री फाम थी तु हाउ का जन्म एक कृषक परिवार में हुआ था।

बचपन से ही, फाम थी तू हाउ को आलू, कसावा और मक्का की आदत डालनी पड़ी - ये वो चीज़ें हैं जो लोगों और पशुओं, दोनों का पेट भरती हैं। हालाँकि ये उपयोगी हैं, आलू, कसावा और मक्का कभी भी उसके गृहनगर के लोगों के लिए स्थायी आजीविका का साधन नहीं बन पाए। अच्छी फसल के कारण कीमतें कम हो सकती हैं, लेकिन खराब फसल के कारण कीमतें भी कम हो सकती हैं।

उनके पिता का जल्दी निधन हो गया, उनकी माँ ने बच्चों की परवरिश के लिए कड़ी मेहनत की। ग्रामीण इलाकों की कई अन्य महिलाओं की तरह, उन्हें भी उम्मीद थी कि उनके बच्चे शिक्षित होंगे ताकि वे एक आरामदायक और स्थिर जीवन जी सकें। अपनी माँ की इच्छा पूरी करते हुए, वह बड़ी होकर फार्मासिस्ट बनीं और अपने घर के पास एक दवा की दुकान खोली। ज़िंदगी यूँ ही सुकून से गुज़र रही थी। लेकिन सुश्री हौ के लिए, जब भी वह अपने साथी देशवासियों को कम दामों पर कृषि उत्पाद बेचते देखतीं, तो वह बेचैन और चिंतित हो जातीं। तभी से, उनके मन में मक्का, आलू और कसावा को मूल्यवान उत्पादों में बदलने का विचार आया ताकि उनके परिवार और उनके गृहनगर के किसानों को बेहतर आय मिल सके।

इन क्षेत्रों में बेहद सफल कुछ सुरक्षित कृषि प्रसंस्करण मॉडलों के बारे में जानने के बाद, सुश्री हाउ ने अपने पति से कृषि प्रसंस्करण से व्यवसाय शुरू करने के विचार पर चर्चा की और उनका सहयोग और प्रोत्साहन प्राप्त किया। इसके बाद, उन्होंने प्रसंस्करण सूत्रों और पैकेजिंग विधियों का परीक्षण और अध्ययन किया और अपनी खुद की सुरक्षित कृषि प्रसंस्करण इकाई स्थापित की।

सुश्री फाम थी तू हाउ, येन आन्ह कृषि उत्पादन एवं प्रसंस्करण सहकारी समिति की संस्थापक। फोटो: येन आन्ह कृषि सहकारी समिति।

"मैं देखता हूँ कि मेरे गृहनगर बा वी में एक बड़ा भू-भाग है, कई पहाड़ियाँ और पर्वत हैं, लोग कसावा, मक्का और आलू उगाते हैं, लेकिन कभी-कभी वे उन्हें कम कीमत होने के बावजूद बेच नहीं पाते हैं, इसलिए मुझे उन्हें खरीदने और लोगों का समर्थन करने के लिए उन्हें संसाधित करने के तरीकों पर शोध करना पड़ता है। कसावा और आलू से, मैंने दर्जनों उत्पाद बनाए हैं, न केवल नारियल क्रीम के साथ कसावा केक, पनीर के साथ कसावा केक, लकड़ी के कान मशरूम के साथ कसावा केक, हरी बीन्स और नारियल के साथ कसावा केक, बल्कि मीठा सूप पकाने के लिए पाउडर सामग्री भी बनाते हैं।

सभी उत्पादों का संकेतकों के लिए परीक्षण किया गया है, उनके पास खाद्य सुरक्षा प्रमाणपत्र हैं और मैं वर्तमान में HACCP प्रमाणपत्र प्राप्त करने के लिए काम कर रही हूँ। औद्योगिक उत्पादों के विपरीत, जिनमें अक्सर परिरक्षक होते हैं, सहकारी के उत्पाद पूरी तरह से परिरक्षक-मुक्त होते हैं और तैयार होने के बाद उन्हें डीप-फ़्रोज़ किया जाता है और 1-2 दिनों तक सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए स्टायरोफ़ोम के डिब्बों में विभिन्न स्थानों पर पहुँचाया जाता है। बहुत दूर स्थित क्षेत्रों के लिए, माल को रेफ्रिजरेटेड ट्रकों द्वारा भेजा जाता है, जिससे 3-4 दिनों तक खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित हो सकती है," सुश्री हाउ ने बताया।

शकरकंद एक 3-स्टार OCOP उत्पाद है। फोटो: चरित्र द्वारा प्रदान किया गया।

जब उन्हें OCOP कार्यक्रम के बारे में पता चला, तो उन्होंने साहसपूर्वक अपने उत्पाद इसमें शामिल किए और निर्णायक मंडल ने उनके तीन उत्पादों को 3 स्टार रेटिंग दी, जिनमें शकरकंद के कोकून, क्रिस्पी फ्राइड कॉर्न और नारियल कसावा केक शामिल थे। ये बा वी के पारंपरिक उत्पाद नहीं हैं, बल्कि उन्होंने इन सभी पर खुद शोध किया और इन्हें विकसित किया, अपने गृहनगर से कच्चा माल लिया, जिसमें उत्पादन में स्थानीय लोगों के साथ सहयोग करने वाले क्षेत्र और स्वतंत्र रूप से खरीदारी करने वाले क्षेत्र शामिल हैं। 3-स्टार OCOP प्रमाणित होने के बाद से, उनके उत्पादों को ब्रांड द्वारा बेहतर मान्यता मिली है, और अधिक ग्राहक उनके उत्पादों को जानते हैं, इसलिए खपत में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है।

इसके अलावा, सुश्री फाम थी तु हाउ की परियोजना "नो डू कू कसावा बा वी" को हनोई महिला संघ द्वारा 2023 में एक रचनात्मक उत्पाद के रूप में मान्यता दी गई थी। उनका कसावा चीज़ केक उत्पाद न केवल घरेलू बाजार में लोकप्रिय है, बल्कि निश्चित ऑर्डर के साथ कई मांग वाले बाजारों में निर्यात भी किया गया है।

नारियल कसावा केक, 3-स्टार OCOP उत्पाद। फोटो: चरित्र द्वारा प्रदान किया गया।

जब वह एक व्यावसायिक घराने में थीं, तो उन्हें पता था कि उत्पादों का प्रचार, परिचय और उपभोग चैनलों का विस्तार करने के लिए ई-कॉमर्स प्लेटफ़ॉर्म और सोशल नेटवर्किंग साइट्स का उपयोग कैसे किया जाता है। एक साल से भी ज़्यादा समय पहले जब उन्हें सामूहिक अर्थव्यवस्था के विकास के रुझान का एहसास हुआ, तो उन्होंने एक व्यावसायिक घराने से येन आन्ह कृषि उत्पादन और प्रसंस्करण सहकारी संस्था में अपना नाम बदल लिया, जिसके 7 सदस्य हैं। वर्तमान में, यह सहकारी संस्था दर्जनों स्थानीय श्रमिकों, मुख्यतः महिलाओं, के लिए रोज़गार का सृजन करती है, जिससे उन्हें 5-7 मिलियन VND/माह की स्थिर आय प्राप्त होती है। हर महीने, यह सहकारी संस्था बा वी कृषि सामग्री जैसे मक्का, आलू, कसावा आदि से दर्जनों टन प्रसंस्कृत उत्पाद बाज़ार में उपलब्ध कराती है।

नया को डो कम्यून, 1 जुलाई, 2025 से बा वी जिले के फु कुओंग, को डो, फोंग वान, फु होंग, फु डोंग और वान थांग कम्यूनों के संपूर्ण प्राकृतिक क्षेत्र और जनसंख्या के विलय के आधार पर बनाया गया था। इसलिए, इस इलाके की कृषि क्षमता बहुत अधिक है। को डो कम्यून में येन आन्ह के शकरकंद कोकून उत्पादों, कुरकुरे तले हुए मक्के और नारियल कसावा केक के अलावा, कई अन्य ओसीओपी उत्पाद भी हैं जैसे वियतनामी-जापानी स्प्रिंग रोल, आलू और दाई फाट के बा वी आलू पैटीज़।

मिन्ह क्वोक मेज और कुर्सी सेट, डांग क्वोक वियत प्रतिष्ठान की पत्थर की धूप लकड़ी की वेदी; शाकाहारी हैम, तो ताम चाय प्रतिष्ठान का शाकाहारी सॉसेज; ताम लैप प्रतिष्ठान का हरा बीन हैम; प्राचीन सोन ट्रा वाइन, को दो पारंपरिक शराब प्रतिष्ठान की हर्बल वाइन; थान तुंग प्रतिष्ठान के हस्तनिर्मित चावल नूडल्स; हुई नगा प्रतिष्ठान का बान खुक... इस तरह से यह इलाका कृषि उत्पादों को बढ़ाता है, लोगों की आय में सुधार करता है और साथ ही नए ग्रामीण क्षेत्रों के निर्माण में योगदान देता है।

यह लेख हनोई शहर के नए ग्रामीण विकास कार्यक्रम समन्वय कार्यालय के सहयोग से लिखा गया है।

स्रोत: https://nongnghiepmoitruong.vn/nguoi-nang-tam-ngo-khoai-san-len-hang-ocop-d783934.html