आयरन की कमी वाले लोगों को किस प्रकार के प्रोटीन की आवश्यकता होती है?

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गोमांस और कलेजी आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं। हालाँकि, शाकाहारी या जो लोग मुख्य रूप से वनस्पति-आधारित आहार लेते हैं और मांस का सेवन सीमित करते हैं, उन्हें ये खाद्य पदार्थ पसंद नहीं आते। इसलिए, स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थलाइन (अमेरिका) के अनुसार, अगर उनके द्वारा खाए जाने वाले वनस्पति-आधारित आहार में पर्याप्त आयरन नहीं है, तो उनके शरीर में अनजाने में ही आयरन की कमी हो सकती है।

Người thiếu sắt cần bổ sung loại protein nào?- Ảnh 1. — बीन्स न केवल प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं, बल्कि इनमें आयरन और कई अन्य लाभकारी पोषक तत्व भी होते हैं।

बढ़ते शोधों ने पादप-आधारित आहार के स्वास्थ्य और वज़न घटाने के लाभों को दर्शाया है। विशेष रूप से, फलों और सब्जियों में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूत रखने और शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।

इसके अलावा, सब्ज़ियों और फलों में मौजूद उच्च फाइबर सामग्री भी तृप्ति का एहसास बढ़ाती है, आंतों के स्वास्थ्य में सुधार करती है और वज़न को नियंत्रित रखने में भी मदद करती है। हालाँकि, प्रोग्रेस इन कार्डियोवैस्कुलर डिज़ीज़ नामक पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चलता है कि शाकाहारियों या मुख्य रूप से पौधे-आधारित भोजन करने वाले लोगों को अपने भोजन की योजना सावधानीपूर्वक बनाने की ज़रूरत है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि इस प्रकार के आहार से कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्वों, जैसे विटामिन बी, कैल्शियम, ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और आयरन की कमी का खतरा बढ़ सकता है। इससे मांसपेशियों की हानि, एनीमिया और अवसाद जैसे स्वास्थ्य जोखिम हो सकते हैं।

अमेरिकन रेड क्रॉस के अनुसार, शरीर को लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आयरन की आवश्यकता होती है, जो पूरे शरीर में ऑक्सीजन पहुँचाती हैं। हालाँकि हम अपने लीवर में कुछ आयरन जमा कर सकते हैं, लेकिन हमें इसे भोजन से प्राप्त करना होता है।

बीन्स न केवल गुणवत्तायुक्त प्रोटीन का स्रोत हैं, बल्कि इनमें आयरन भी प्रचुर मात्रा में होता है, जिससे ये उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट भोजन बन जाता है, जिनमें आयरन की कमी है, लेकिन जो अपने प्रोटीन सेवन को पूरा करना चाहते हैं।

Người thiếu sắt cần bổ sung loại protein nào?- Ảnh 2. — यद्यपि बीन्स में आयरन की मात्रा अधिक होती है, लेकिन प्रोटीन युक्त लाल मांस, जैसे कि बीफ, से भी आयरन प्राप्त करना बेहतर होता है।

नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के अनुसार, 50 वर्ष से अधिक आयु की वयस्क महिलाओं और वयस्क पुरुषों को प्रतिदिन कम से कम 8 मिलीग्राम आयरन की आवश्यकता होती है। 19 से 50 वर्ष की आयु की महिलाओं को प्रतिदिन 18 मिलीग्राम आयरन की आवश्यकता होती है। गर्भवती महिलाओं को प्रतिदिन 27 मिलीग्राम तक आयरन की आवश्यकता होती है। एक कप दाल या सफेद बीन्स में 6.6 मिलीग्राम आयरन होता है, जबकि राजमा में 5.2 मिलीग्राम आयरन होता है।

वहीं, एक कप बीन्स में प्रोटीन की मात्रा लगभग 20 ग्राम होती है, जो लगभग 1 स्कूप प्रोटीन सप्लीमेंट के बराबर है। यह संख्या बीन्स के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकती है।

इसके अलावा, हालाँकि बीन्स में आयरन भरपूर मात्रा में होता है, फिर भी प्रोटीन से भरपूर रेड मीट, जैसे बीफ़, से आयरन लेना बेहतर है। रेड मीट में मौजूद आयरन हीम आयरन होता है। हेल्थलाइन के अनुसार, शरीर इस प्रकार के आयरन को पौधों से मिलने वाले आयरन से बेहतर तरीके से अवशोषित कर पाता है।

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