आश्चर्यजनक अध्ययन: मांस कैंसर से मृत्यु के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है

डीएनवीएन - एक बड़े नए अध्ययन में पाया गया है कि पशु प्रोटीन का मृत्यु दर में वृद्धि से कोई संबंध नहीं है, बल्कि यह कैंसर से संबंधित मौतों को कम करने में भी मदद कर सकता है।

जर्नल ऑफ एप्लाइड फिजियोलॉजी, न्यूट्रिशन एंड मेटाबॉलिज्म में प्रकाशित शोध के अनुसार, पशु प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से मृत्यु दर में वृद्धि नहीं होती है, बल्कि इससे कैंसर से होने वाली मौतों को कम करने में भी मदद मिल सकती है।

लगभग 16,000 वयस्कों का विश्लेषण

यह अध्ययन राष्ट्रीय स्वास्थ्य एवं पोषण परीक्षा सर्वेक्षण (NHANES III) में भाग लेने वाले 19 वर्ष और उससे अधिक आयु के लगभग 16,000 वयस्कों के आंकड़ों पर आधारित था। वैज्ञानिकों ने प्रतिभागियों द्वारा ग्रहण किए गए पशु और पादप प्रोटीन की मात्रा का विश्लेषण किया और इन आहार पैटर्न की तुलना कैंसर, हृदय रोग या अन्य कारणों से होने वाली मृत्यु के जोखिम से की।

नए शोध ने प्रोटीन के बारे में लंबे समय से चली आ रही धारणाओं को चुनौती दी है, जिसमें पाया गया है कि प्रोटीन के पशु स्रोतों का सेवन करने से मृत्यु दर में वृद्धि नहीं होती है। स्रोत: स्टॉक

परिणामों से इस बात का कोई प्रमाण नहीं मिला कि ज़्यादा पशु प्रोटीन खाने से मृत्यु का जोखिम बढ़ जाता है। इसके विपरीत, आंकड़ों से पता चला कि ज़्यादा पशु प्रोटीन लेने वाले समूह में कैंसर से होने वाली मृत्यु दर में मामूली लेकिन उल्लेखनीय कमी आई।

कनाडा के मैकमास्टर विश्वविद्यालय में काइन्सियोलॉजी विभाग के प्रमुख और अध्ययन के पर्यवेक्षक प्रोफेसर स्टुअर्ट फिलिप्स ने इस बात पर जोर दिया:

"प्रोटीन को लेकर बहुत भ्रम है - कितना खाना चाहिए, किस प्रकार का खाना चाहिए और इसके दीर्घकालिक प्रभाव क्या हैं। यह अध्ययन बहुत ज़रूरी स्पष्टता प्रदान करता है, जिससे लोगों को वैज्ञानिक प्रमाणों के आधार पर सूचित निर्णय लेने में मदद मिलती है।"

कठोर अनुसंधान विधियाँ

सटीक परिणाम सुनिश्चित करने के लिए, टीम ने उन्नत सांख्यिकीय विधियों का प्रयोग किया, जिनमें अमेरिकी राष्ट्रीय कैंसर संस्थान (एनसीआई) विश्लेषण पद्धति और बहुभिन्नरूपी मार्कोव चेन मोंटे कार्लो (एमसीएमसी) मॉडलिंग शामिल हैं। ये तकनीकें माप त्रुटि को न्यूनतम रखते हुए दीर्घकालिक प्रोटीन सेवन का अधिक सटीक अनुमान लगाने में मदद करती हैं।

फिलिप्स बताते हैं, "विश्लेषण सबसे कठोर और मानकीकृत तरीकों का इस्तेमाल करके किया जाना चाहिए। ये तरीके आहार में दिन-प्रतिदिन के बदलावों को समझने में मदद करते हैं और दीर्घकालिक आहार संबंधी आदतों की ज़्यादा सटीक तस्वीर पेश करते हैं।"

अध्ययन के परिणामों से कुल प्रोटीन, पशु प्रोटीन, या पादप प्रोटीन के सेवन और सभी कारणों, हृदय रोग, या कैंसर से मृत्यु के जोखिम के बीच कोई महत्वपूर्ण संबंध नहीं दिखा। जब विश्लेषण में पादप और पशु प्रोटीन दोनों को शामिल किया गया, तो परिणाम समान रहे: पादप प्रोटीन का कैंसर से मृत्यु के जोखिम पर न्यूनतम प्रभाव पड़ा, जबकि पशु प्रोटीन का एक छोटा सुरक्षात्मक प्रभाव हो सकता है।

सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए महत्व

हालाँकि अवलोकन संबंधी अध्ययन सीधे तौर पर कारण और प्रभाव को साबित नहीं कर सकते, लेकिन वे बड़ी आबादी में आहार संबंधी पैटर्न के बारे में महत्वपूर्ण प्रमाण प्रदान करते हैं। दशकों से चल रहे नैदानिक ​​परीक्षणों के आंकड़ों के साथ, ये परिणाम इस धारणा को पुष्ट करते हैं कि पशु प्रोटीन निश्चित रूप से एक स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकता है।

मुख्य अन्वेषक यानि पापानिकोलाउ, एमपीएच, पोषण रणनीतियों के अध्यक्ष, ने जोर दिया:

"जब हम अवलोकन और नैदानिक ​​परीक्षण डेटा दोनों को देखते हैं, तो यह स्पष्ट है कि प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ - पशु और पौधे-आधारित दोनों - बेहतर स्वास्थ्य और दीर्घायु में योगदान करते हैं।"

ला खे (साइटेक डेली के अनुसार)

स्रोत: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/nghien-cuu-bat-ngo-thit-co-the-giup-giam-nguy-co-tu-vong-do-ung-thu/20250824075408545