डॉक्टर: गठिया से पीड़ित लोगों को क्या खाना चाहिए और क्या नहीं खाना चाहिए?

गाउट से पीड़ित मरीजों को ऐसा आहार अपनाना चाहिए जिसका उद्देश्य रक्त में यूरिक एसिड के स्तर को सुरक्षित सीमा के भीतर रखना, तीव्र गाउट के हमलों की पुनरावृत्ति को सीमित करना, जटिलताओं को रोकना और गुर्दे के कार्य की रक्षा करना हो।

हो ची मिन्ह सिटी के यूनिवर्सिटी मेडिकल सेंटर - ब्रांच 3 के डॉ. ले न्हाट डुई के अनुसार, क्रोनिक गाउट रोग की एक दीर्घकालिक अवस्था है जिसमें रक्त में यूरिक एसिड का स्तर लंबे समय तक उच्च बना रहता है, जिससे जोड़ों, नरम ऊतकों और कभी-कभी गुर्दे में यूरेट क्रिस्टल जमा हो जाते हैं। गाउट के रोगियों में जोड़ों के आसपास गांठें हो सकती हैं, बार-बार दर्द के दौरे पड़ सकते हैं और गुर्दे की जटिलताओं का खतरा हो सकता है। इस आहार का उद्देश्य रक्त में यूरिक एसिड के सुरक्षित स्तर को बनाए रखना, तीव्र दौरों की आवृत्ति को कम करना, जटिलताओं को रोकना और गुर्दे के कार्य की रक्षा करना है।

गाउट रोगियों के लिए पोषण संबंधी सिद्धांत

डॉ. डुई ने बताया, "पोषण का सिद्धांत प्यूरीन के स्तर को कम से मध्यम स्तर (100-150 मिलीग्राम प्यूरीन/दिन) पर बनाए रखना है; प्यूरीन से भरपूर लाल मांस, अंगों का मांस और समुद्री भोजन सीमित करना है; हरी सब्जियां, ताजे फल और साबुत अनाज बढ़ाना है; स्वस्थ वजन बनाए रखना है और वजन बढ़ने से बचना है; प्रतिदिन 2-3 लीटर पानी पीना है (फ़िल्टर किया हुआ पानी या हल्का क्षारीय खनिज पानी); और शराब और मीठे पेय पदार्थों से बचना है।"

इन खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित मात्रा में करें:

• जानवरों के अंग: यकृत, गुर्दे, आंतें, मस्तिष्क।
• प्यूरीन से भरपूर समुद्री भोजन: हेरिंग, सार्डिन, एंकोवी, झींगा, केकड़ा, क्लैम, सीप।
• लाल मांस: गोमांस, भेड़ का मांस, बकरी का मांस, चर्बीदार सूअर का मांस।
• प्यूरीन से भरपूर सब्जियां और दालें: शतावरी, पालक, मशरूम, सूखी फलियां, मटर।
• पेय पदार्थ: बीयर, वाइन, स्पिरिट, मीठे शीतल पेय, दूध वाली चाय।
• प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ: सॉसेज, डिब्बाबंद मांस, गाढ़ा शोरबा।

गठिया से पीड़ित लोगों को जिन खाद्य समूहों का सेवन सीमित करना चाहिए

एलई कैम

आपको नियमित रूप से इन खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए:

• साबुत अनाज और स्टार्च: भूरा चावल, साबुत गेहूं की रोटी, जई, शकरकंद, आलू।
• सब्जियां और फल: कद्दू, केल, चीनी गोभी, टमाटर, गाजर, चायोट, खीरा, सेब, नाशपाती, तरबूज, चेरी।
• कम वसा वाला दूध और डेयरी उत्पाद: कम वसा वाला ताजा दूध, दही, कम वसा वाला पनीर - यूरिक एसिड को कम करने में मदद करते हैं।
• सफेद मांस: बिना चमड़ी वाला चिकन, सफेद मछली (सप्ताह में 2-3 बार, सीमित मात्रा में खाएं)।
• वनस्पति तेल: जैतून का तेल, सोयाबीन का तेल, सूरजमुखी का तेल।

डॉ. डुई ने बताया कि मरीजों को स्वस्थ वजन बनाए रखना चाहिए, नियमित रूप से व्यायाम करना चाहिए (30 मिनट प्रतिदिन), भोजन नहीं छोड़ना चाहिए, अत्यधिक डाइटिंग से बचना चाहिए और समय-समय पर यूरिक एसिड के स्तर और गुर्दे की कार्यप्रणाली की निगरानी करनी चाहिए। इसके अलावा, यूरिक एसिड कम करने वाली दवा (निर्धारित मात्रा में) को संतुलित आहार के साथ लेने और विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों (संतरे, कीवी, अमरूद) का सेवन बढ़ाने से यूरिक एसिड को कम करने में मदद मिल सकती है।

दीर्घकालिक गठिया से पीड़ित लोगों के लिए एक दिन की भोजन योजना का सुझाव।

• नाश्ता: साबुत गेहूं की रोटी + उबला अंडा (1) + 1 गिलास कम वसा वाला दूध।
• सुबह का नाश्ता: 1 सेब या नाशपाती।
• दोपहर का भोजन: ब्राउन राइस + स्टीम्ड स्नेकहेड फिश + उबला हुआ कद्दू + हरी पत्ता गोभी का सूप।
• दोपहर का नाश्ता: सादा दही + कुछ चेरी।
• रात का खाना: गाजर के साथ दलिया + तले हुए चिकन ब्रेस्ट + खीरा।
• सोने से पहले: एक गिलास गुनगुना, कम वसा वाला दूध।

स्रोत: https://thanhnien.vn/bac-si-nguoi-benh-gout-nen-va-khong-nen-an-gi-185250829155119466.htm