डॉक्टर: गठिया के रोगियों को क्या खाना चाहिए और क्या नहीं?

गठिया से पीड़ित लोगों को ऐसा आहार लेना चाहिए जिसका उद्देश्य रक्त यूरिक एसिड को सुरक्षित सीमा के भीतर रखना, तीव्र गठिया के हमलों की पुनरावृत्ति को सीमित करना, जटिलताओं को रोकना और गुर्दे के कार्य की रक्षा करना हो।

हो ची मिन्ह सिटी स्थित यूनिवर्सिटी ऑफ़ मेडिसिन एंड फ़ार्मेसी हॉस्पिटल - ब्रांच 3 के डॉ. ले नहत दुय ने बताया कि क्रोनिक गाउट रोग का एक दीर्घकालिक रूप है, जिसमें रक्त में यूरिक एसिड का स्तर लंबे समय तक उच्च बना रहता है, जिससे जोड़ों, कोमल ऊतकों और कभी-कभी गुर्दों में यूरेट क्रिस्टल जमा हो जाते हैं। गाउट से पीड़ित लोगों को जोड़ों के आसपास टॉफी, बार-बार दर्द और गुर्दे की जटिलताओं का खतरा हो सकता है। इस आहार का उद्देश्य रक्त में यूरिक एसिड के स्तर को सुरक्षित बनाए रखना, तीव्र हमलों की आवृत्ति को कम करना, जटिलताओं को रोकना और गुर्दे के कार्य को सुरक्षित रखना है।

गठिया रोगियों के लिए पोषण संबंधी सिद्धांत

डॉ. ड्यू ने बताया, "पोषण सिद्धांत यह है कि प्यूरीन का सेवन कम से मध्यम स्तर (100-150 मिलीग्राम प्यूरीन/दिन) पर बनाए रखा जाए; प्यूरीन से भरपूर लाल मांस, अंगों और समुद्री भोजन को सीमित करें; हरी सब्जियां, ताजे फल और साबुत अनाज बढ़ाएं; उचित वजन बनाए रखें और वजन बढ़ने से बचें; प्रतिदिन पर्याप्त 2-3 लीटर पानी पिएं (फ़िल्टर किया हुआ पानी या थोड़ा क्षारीय खनिज पानी); शराब और शर्करा युक्त पेय से बचें।"

सीमित मात्रा में खाने योग्य खाद्य पदार्थ:

• पशु अंग: यकृत, गुर्दे, हृदय, मस्तिष्क।
• प्यूरीन युक्त समुद्री भोजन: हेरिंग, सार्डिन, एंकोवी, झींगा, केकड़ा, क्लैम, सीप।
• लाल मांस: गाय का मांस, भेड़ का मांस, बकरी का मांस, वसायुक्त सूअर का मांस।
• प्यूरीन से भरपूर सब्जियां और फलियां: शतावरी, पालक, मशरूम, सूखी फलियां, मटर।
• पेय पदार्थ: बीयर, वाइन, स्पिरिट्स, शीतल पेय, दूध वाली चाय।
• प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ: सॉसेज, डिब्बाबंद मांस, गाढ़ा शोरबा।

खाद्य समूह जिन्हें गठिया रोगियों को सीमित करना चाहिए

ले कैम

नियमित रूप से खाने योग्य खाद्य पदार्थ:

• साबुत अनाज और स्टार्च: भूरा चावल, गेहूं की रोटी, दलिया, शकरकंद, आलू।
• सब्जियां और फल: कद्दू, ब्रोकोली, गोभी, टमाटर, गाजर, चायोट, ककड़ी, सेब, नाशपाती, तरबूज, चेरी।
• कम वसा वाला दूध और उत्पाद: कम वसा वाला दूध, दही, कम वसा वाला पनीर - यूरिक एसिड कम करने में मदद करते हैं
• सफेद मांस: त्वचा रहित चिकन, सफेद मछली (सप्ताह में 2-3 बार खाएं, मध्यम मात्रा में)।
• वनस्पति तेल: जैतून का तेल, सोयाबीन तेल, सूरजमुखी तेल।

डॉ. ड्यू ने बताया कि मरीज़ों को उचित वज़न बनाए रखना चाहिए, नियमित रूप से व्यायाम करना चाहिए (30 मिनट/दिन), भोजन न छोड़ें, बहुत ज़्यादा डाइट न लें, और समय-समय पर यूरिक एसिड के स्तर और किडनी की कार्यप्रणाली पर नज़र रखें। इसके अलावा, यूरिक एसिड कम करने वाली दवाओं (जैसा बताया गया है) को उचित आहार के साथ शामिल करें, और यूरिक एसिड कम करने में मदद के लिए विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों (संतरे, कीवी, अमरूद) का सेवन बढ़ाएँ।

क्रोनिक गाउट से पीड़ित लोगों के लिए सुझाया गया एक-दिवसीय मेनू

• नाश्ता: साबुत गेहूं की रोटी + उबला अंडा (1 अंडा) + 1 गिलास कम वसा वाला दूध।
• सुबह का नाश्ता: 1 सेब या नाशपाती।
• दोपहर का भोजन: ब्राउन चावल + उबली हुई स्नेकहेड मछली + उबला हुआ कद्दू + हरी गोभी का सूप।
• दोपहर का नाश्ता: चीनी रहित दही + कुछ चेरी।
• रात्रि भोजन: गाजर दलिया + ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट + खीरा।
• सोने से पहले: एक गिलास गर्म कम वसा वाला दूध।

स्रोत: https://thanhnien.vn/bac-si-nguoi-benh-gout-nen-va-khong-nen-an-gi-185250829155119466.htm