बोर्डिंग भोजन की गुणवत्ता को नियंत्रित करने के प्रयास

एसजीजीपी 6 नवंबर, 2023 05:44

थू डुक सिटी (एचसीएमसी) के कई स्कूलों ने खाद्य आपूर्तिकर्ता के यहां खराब भोजन पाए जाने के कारण छात्रों के लिए भोजन की व्यवस्था अस्थायी रूप से बंद कर दी थी, जिसके बाद एचसीएमसी के उच्च विद्यालयों ने छात्रों की सुरक्षा और स्वास्थ्य सुनिश्चित करने के लिए भोजन की गुणवत्ता की निगरानी बढ़ा दी है।

माता-पिता के समन्वय की भूमिका को बढ़ाएँ

2023-2024 के शैक्षणिक वर्ष की शुरुआत से, गुयेन दीन्ह चिएउ प्राइमरी स्कूल (बिन्ह थान ज़िला) ने सप्ताह के प्रत्येक दिन अपने बोर्डिंग मेनू की सार्वजनिक घोषणा की है। खाद्य पदार्थों की कीमतों में लगातार वृद्धि के बावजूद, स्कूल ने एक विविध मेनू बनाए रखने की कोशिश की है, जिसमें छात्र चार दिनों में मुख्य व्यंजन के साथ चावल और सूप खाते हैं; हर गुरुवार को, वे फो, हू तिएउ, बन बो, बान मी शिउ माई आदि जैसे पानी के व्यंजनों के बीच बारी-बारी से भोजन करते हैं। दोपहर के भोजन के लिए, मेनू यह सुनिश्चित करता है कि स्कूल के सप्ताहों के बीच कोई ओवरलैप न हो, और सभी आपूर्तिकर्ताओं के नाम अभिभावकों की निगरानी के लिए सार्वजनिक रूप से घोषित किए जाते हैं।

इसी तरह, गुयेन ट्रुओंग टू प्राइमरी स्कूल (जिला 4) के प्रधानाचार्य श्री फान आन्ह तुआन ने बताया कि स्कूल बोर्ड भोजन की गुणवत्ता की निगरानी के लिए चिकित्सा कर्मचारियों और अभिभावकों के प्रतिनिधियों के साथ समन्वय करता है। निरीक्षण दो रूपों में किया जाता है: नियमित और आकस्मिक, और दैनिक मेनू सार्वजनिक किया जाता है ताकि अभिभावक जान सकें और उसका पालन कर सकें।

पिछले सप्ताह, फुओक थान प्राइमरी स्कूल (थु डुक सिटी) थु डुक सिटी (एचसीएमसी) के उन छह स्कूलों में से एक था, जिसने बोर्डिंग छात्रों के लिए भोजन उपलब्ध कराना अस्थायी रूप से बंद कर दिया था, क्योंकि अभिभावकों ने भोजन प्रदाता के कोल्ड स्टोरेज में खराब भोजन के बारे में शिकायत की थी।

गुयेन ट्रुओंग टू प्राइमरी स्कूल (जिला 4, HCMC) में माता-पिता अपने बच्चों के भोजन की देखरेख करते हैं

स्कूल की प्रधानाचार्या सुश्री ले थी किम नगन ने बताया कि स्कूल 8 अन्य भोजन आपूर्तिकर्ताओं की क्षमता प्रोफ़ाइल का मूल्यांकन कर रहा है। प्रोफ़ाइल मूल्यांकन में निम्नलिखित आवश्यकताओं पर ध्यान केंद्रित किया जाएगा: खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा प्रमाणन, रसोई से स्कूल की भौगोलिक दूरी, और आवासीय छात्रों के लिए भोजन की व्यवस्था करने का अनुभव। प्रोफ़ाइल की समीक्षा के बाद, स्कूल 3 इकाइयों का चयन करेगा जो उपरोक्त आवश्यकताओं को सर्वोत्तम रूप से पूरा करती हैं ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया को सीधे समझा जा सके। यह अपेक्षित है कि अंतिम चयनित इकाई परीक्षण भोजन प्रदान करेगी, और कुछ समय बाद, यदि गुणवत्ता संबंधी आवश्यकताएँ पूरी होती हैं, तो स्कूल एक आधिकारिक अनुबंध पर हस्ताक्षर करेगा।

माध्यमिक स्तर पर, अक्टूबर 2023 के मध्य से, गुयेन थी डियू हाई स्कूल (जिला 3) ने बोर्डिंग छात्रों के लिए भोजन की गुणवत्ता के प्रबंधन और निगरानी में स्कूल और अभिभावकों के बीच समन्वय की घोषणा की।

गुयेन थी दीउ हाई स्कूल की उप-प्रधानाचार्य सुश्री गुयेन थी तुओंग मिन्ह के अनुसार, अभिभावक सप्ताह के किसी भी दिन स्कूल आकर अपने बच्चों के दोपहर के भोजन का प्रत्यक्ष निरीक्षण कर सकते हैं। यदि अभिभावकों के पास बोर्डिंग भोजन के बारे में कोई शिकायत है, तो वे सीधे बोर्डिंग प्रबंधन विभाग को या कक्षा शिक्षक के माध्यम से प्रश्नों के उत्तर देने के लिए सूचित कर सकते हैं। ले ट्रोंग टैन हाई स्कूल (तान फु जिला) में, 1 नवंबर से, कैंटीन (छात्रों के लिए दोपहर का भोजन उपलब्ध कराने वाली इकाई) ने छात्रों के लिए दैनिक मेनू की सार्वजनिक रूप से घोषणा कर दी है। विशेष रूप से, प्रत्येक शनिवार को, कैंटीन कक्षा 12 के छात्रों के लिए अपनी दोपहर के भोजन की सेवा बढ़ा देती है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे स्कूल में पढ़ाई जारी रख सकें।

संकल्प 04 के कार्यान्वयन की समीक्षा

पोषण अनुसंधान एवं परामर्श संस्थान के निदेशक डॉ. डांग नोक हंग के अनुसार, यदि स्कूल में स्कूल रसोईघर की व्यवस्था करने की स्थिति नहीं है, तो वह किसी बाहरी खाद्य आपूर्तिकर्ता के साथ अनुबंध पर हस्ताक्षर कर सकता है, लेकिन उसे निर्धारित कानूनी दस्तावेजों का पूरी तरह से पालन करना होगा, तथा खाद्य सुरक्षा संबंधी घटना के मामले में कारण का पता लगाने के उद्देश्य से दिन के दौरान सभी व्यंजनों का 24 घंटे नमूना भंडारण सुनिश्चित करना होगा।

रसोई का निरीक्षण और पर्यवेक्षण करते समय, निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना आवश्यक है: भोजन की उत्पत्ति, भोजन तैयार करने और प्रसंस्करण करने वालों के लिए खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा प्रक्रियाएँ, सुविधाएँ, प्रसंस्करण उपकरण, जल स्रोत। विशेष रूप से, छात्रों के मेनू में पैकेज्ड और पूर्व-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों जैसे सॉसेज, हैम, पोर्क रोल, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों आदि का उपयोग सीमित होना चाहिए।

गुयेन थी डियू हाई स्कूल (जिला 3, HCMC) के छात्र स्कूल में दोपहर का भोजन करते हैं।

हो ची मिन्ह सिटी के शिक्षा और प्रशिक्षण विभाग के कार्यालय प्रमुख श्री हो तान मिन्ह ने कहा कि वर्तमान में, कई रायों में बोर्डिंग भोजन के लिए 35,000 वीएनडी/छात्र/दिन के अधिकतम संग्रह स्तर को बढ़ाने का प्रस्ताव है, जैसा कि हो ची मिन्ह सिटी की पीपुल्स काउंसिल द्वारा क्षेत्र में सार्वजनिक शैक्षणिक संस्थानों में शैक्षिक गतिविधियों की सेवा और समर्थन करने वाली सेवाओं के लिए राजस्व, संग्रह स्तर और राजस्व और व्यय प्रबंधन तंत्र पर जारी किए गए संकल्प 04 में निर्धारित किया गया है।

हो ची मिन्ह सिटी के शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभाग के एक प्रतिनिधि ने पुष्टि की कि स्कूलों को जारी किए गए नियमों का पालन करना अनिवार्य है, और किसी भी इकाई को अतिरिक्त शुल्क या नियमों से बाहर की फीस वसूलने की अनुमति नहीं है। जिन स्कूलों में बोर्डिंग किचन या कैंटीन नहीं है, वे छात्रों को दोपहर का भोजन परोस सकते हैं, लेकिन भोजन की कीमत, गुणवत्ता और खाद्य सुरक्षा के संबंध में स्कूल की निगरानी के अधीन हैं।

इससे पहले, संकल्प 04 में संग्रह स्तरों को जारी करने के लिए शैक्षणिक संस्थानों के साथ व्यापक रूप से विचार-विमर्श किया गया था, जो पिछले तीन शैक्षणिक वर्षों की सांख्यिकीय सामग्री पर आधारित था। शिक्षा और प्रशिक्षण क्षेत्र, संकल्प 04 के कार्यान्वयन का संश्लेषण करेगा ताकि आगामी शैक्षणिक वर्षों में कार्यान्वयन योजनाओं पर सलाह और प्रस्ताव देना जारी रखा जा सके।

स्रोत: https://www.sggp.org.vn/no-luc-kiem-soat-chat-luong-bua-an-ban-tru-post712892.html