साइगॉनटूरिस्ट ग्रुप द्वारा वियतनामी व्यंजनों को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर बढ़ावा देने के प्रयास

वियतनामी व्यंजनों में सिर्फ़ फ़ो, बन चा, बान मी ही नहीं, बल्कि कई और स्वादिष्ट व्यंजन भी शामिल हैं। साइगॉन टूरिस्ट ग्रुप फ़ूड एंड कल्चर फ़ेस्टिवल 2025 में 600 से ज़्यादा व्यंजन पेश किए जाएँगे।

साइगॉनटूरिस्ट ग्रुप का खाद्य संस्कृति और व्यंजन महोत्सव आकर्षक है और घरेलू और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर काफी चर्चा का विषय बना हुआ है - फोटो: एसजीजी

साइगॉनटूरिस्ट ग्रुप 2025 फूड एंड कल्चर फेस्टिवल के अवसर पर, जो वान थान टूरिस्ट एरिया (एचसीएमसी) में होने वाला है, साइगॉन टूरिस्ट कॉरपोरेशन (साइगॉनटूरिस्ट ग्रुप) के बोर्ड ऑफ मेंबर्स के अध्यक्ष, फेस्टिवल की संचालन समिति के प्रमुख श्री फाम हुई बिन्ह ने पर्यटकों, विशेष रूप से अंतर्राष्ट्रीय आगंतुकों के लिए वियतनामी व्यंजनों को बढ़ावा देने में समूह के प्रयासों को साझा किया।

विभिन्न क्षेत्रों के और अधिक "अनूठे" व्यंजन प्रस्तुत करना

* साइगॉनटूरिस्ट ग्रुप का खाद्य संस्कृति और व्यंजन महोत्सव वियतनाम में घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों के लिए सबसे प्रतीक्षित वार्षिक पाककला कार्यक्रमों में से एक बन गया है। क्या आप 2025 के इस महोत्सव की खासियतें बता सकते हैं ?

- साइगॉन टूरिस्ट ग्रुप के 2025 के फ़ूड एंड ड्रिंक कल्चर फेस्टिवल में कई नए और आकर्षक कार्यक्रम होंगे। सबसे पहले, हम फेस्टिवल के पैमाने को और बढ़ाएँगे, जिसमें ज़्यादा फ़ूड स्टॉल और नए व्यंजन शामिल होंगे, जिसमें उत्तर-मध्य-दक्षिण के 600 से ज़्यादा स्वादिष्ट व्यंजन शामिल होंगे, जिससे वियतनाम के सभी क्षेत्रों के ख़ास व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश की जाएगी।

इसके अलावा, हम इंटरैक्टिव गतिविधियों, कला प्रदर्शनों और प्रसिद्ध शेफ़ों और कारीगरों द्वारा निर्देशित विभिन्न प्रकार के पारंपरिक केक बनाने की विधि सीखने की गतिविधियों के माध्यम से उपस्थित लोगों के अनुभव को बेहतर बनाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। विशेष रूप से, हम विभिन्न क्षेत्रों के "अनोखे" व्यंजनों और स्थानीय विशिष्टताओं से बने "पुराने ज़माने के" व्यंजनों को बढ़ावा देंगे।

यदि कुछ भी नहीं बदलता है, तो हम जून 2025 में ओसाका शहर में होने वाले जापान एक्सपो 2025 प्रदर्शनी कार्यक्रम में भाग लेने के लिए साइगॉनटूरिस्ट ग्रुप फूड एंड कल्चर फेस्टिवल के "अंतर्राष्ट्रीय संस्करण" को लाएंगे, जिसके बाद सितंबर 2025 में सिंगापुर में वियतनाम फो फेस्टिवल 2025 कार्यक्रम आयोजित किया जाएगा।

विशेष रूप से, साइगॉनटूरिस्ट ग्रुप और तुओई ट्रे अखबार द्वारा संयुक्त रूप से आयोजित वियतनाम फो फेस्टिवल 2025 कार्यक्रम, तीसरी बार है जब विदेश में बड़े पैमाने पर वियतनामी फो प्रचार कार्यक्रम आयोजित किया गया है।

* क्या आप हमें साइगॉनटूरिस्ट ग्रुप फूड कल्चर और स्वादिष्ट व्यंजन महोत्सव के आयोजन के माध्यम से वियतनामी व्यंजनों के संरक्षण और विकास के महत्व के बारे में बता सकते हैं?

- साइगॉन टूरिस्ट ग्रुप के मज़बूत सेवा क्षेत्रों में से एक है भोजन। भोजन, दुनिया भर के दोस्तों को राष्ट्रीय पर्यटन के आकर्षण से परिचित कराने का सबसे तेज़, सबसे जीवंत और प्रभावी तरीका भी है।

हर साल, हम साइगॉनटूरिस्ट ग्रुप फ़ूड कल्चर फेस्टिवल और स्वादिष्ट व्यंजनों का आयोजन करते हैं। हम अनुभव, संगठनात्मक "तकनीक", शैली में विविधता, सभी क्षेत्रों के पाक स्वादों, पेशेवर कर्मचारियों और साइगॉनटूरिस्ट ग्रुप ब्रांड के अनूठे स्वादों के साथ घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय भोजन करने वालों के लिए साइगॉनटूरिस्ट ग्रुप के पाक ब्रांड की पुष्टि करना चाहते हैं।

जितना गहराई से हम खोजते हैं, उतना ही हमें पता चलता है कि वियतनामी व्यंजन समृद्ध स्वादों की दुनिया है। 300 व्यंजनों से, 350 व्यंजनों से, फिर 2022, 2023 और 2024 के तीन उत्सवों में 400 से ज़्यादा व्यंजनों से, इस साल के उत्सव में 600 से ज़्यादा व्यंजन। वियतनामी व्यंजनों के खजाने में स्वादिष्ट व्यंजनों की सूची को हम आगे आने वाले उत्सवों के माध्यम से और समृद्ध करेंगे।

* इस महोत्सव में स्वादिष्ट वियतनामी व्यंजनों को एकत्रित करने, चुनने और पेश करने की यात्रा शायद एक दिलचस्प कहानी है?

- त्यौहार है साइगॉनटूरिस्ट ग्रुप के पूरे उत्साह, प्रेम और जुनून के साथ। हमें हो ची मिन्ह सिटी और अन्य इलाकों में साइगॉनटूरिस्ट ग्रुप सिस्टम की सदस्य इकाइयों के नेताओं, पाक विभाग के प्रमुखों और कुशल एवं अनुभवी शेफ़्स की एक टीम का एक साझा समर्थन और भरपूर समर्थन मिला है।

साइगॉनटूरिस्ट ग्रुप के अध्यक्ष और संचालन समिति के प्रमुख श्री फाम हुई बिन्ह ने 2024 महोत्सव का उद्घाटन किया - फोटो: एसजीजी

स्वादिष्ट वियतनामी व्यंजनों को एकत्रित करने, चुनने और पेश करने की प्रक्रिया उन लोगों के लिए एक रोमांचक यात्रा है, जिन्होंने वियतनामी व्यंजनों के लिए अपना दिल और गहरा प्यार समर्पित किया है।

उदाहरण के लिए, आगामी पाककला महोत्सव में 60 प्रकार के पत्तों और जंगली सब्जियों के साथ कोन टुम पत्ता सलाद लाने के लिए, बिन्ह क्वोई टूरिस्ट विलेज के कर्मचारियों और रसोइयों ने कोन टुम तक की यात्रा करने का कष्ट उठाया, ताकि वे सीख सकें, सर्वेक्षण कर सकें और अनुभव कर सकें कि सेंट्रल हाइलैंड्स के लोग इस व्यंजन को कैसे बनाते हैं।

खेतों की सफ़ाई के लिए जंगल में जाते समय, स्थानीय लोग दोपहर के भोजन के लिए जंगल के पत्ते तोड़कर खाते थे और फिर उन्हें रात के खाने के लिए घर ले आते थे। धीरे-धीरे, उन्होंने इसे अपनी विशेषता बना लिया और जंगली पत्तों को साइड डिश के साथ मिलाकर एक दिलचस्प व्यंजन बना लिया।

सलाद के चारों ओर पतले कटे उबले हुए मांस, छोटे उबले हुए झींगे, चावल के पाउडर के साथ मिश्रित सूअर की खाल, साबुत काली मिर्च, नमक और मिर्च के साथ अनगिनत प्रकार के हरे-भरे जंगल के पत्ते हैं जो पूरी मेज को ढकते हैं, जिससे एक ऐसा पाक चित्र बनता है जो अजीब और आकर्षक दोनों है।

इनमें कई प्रकार के पत्ते हैं जो केवल मध्य हाइलैंड्स में पाए जाते हैं, जो पहाड़ों और जंगलों के विशिष्ट स्वाद को संरक्षित करते हैं, जैसे कि गैलंगल के पत्ते, जिनसेंग के पत्ते, आइवी के पत्ते, मर्टल के पत्ते, भालू पित्त के पत्ते, तिल के पत्ते, और दीप टैन के पत्ते...

यह विशेष व्यंजन इस वर्ष के महोत्सव में पेश किया जाएगा । मूल स्वाद को संरक्षित करने के लिए, इकाई ने विशेष रूप से Ngoc Linh पुराने जंगल से विशेष पत्तियों का आदेश दिया है, जैसे मेंढक जांघ के पत्ते, जंगली जलकुंभी, जंगली सरसों का साग, जंगली जलकुंभी, जमीन सरसों के पत्ते, पके नूडल्स, आदि, भोजन करने वालों को अद्वितीय और अविस्मरणीय पाक अनुभव लाने का वादा करते हैं।

ऐसी और भी कई दिलचस्प कहानियाँ हैं। इस साल के महोत्सव में लोग इस "अनोखे, विचित्र" व्यंजन और अनगिनत अन्य "अनोखे, विचित्र" व्यंजनों का आनंद लेने के लिए आते हैं, जिन्हें हो ची मिन्ह सिटी और देश भर के इलाकों में साइगॉन टूरिस्ट ग्रुप सिस्टम की सदस्य इकाइयों द्वारा चुना और पेश किया जाता है।

वियतनामी व्यंजनों को दुनिया तक पहुँचाना

* वियतनाम में बढ़ते पर्यटन के संदर्भ में, वियतनामी व्यंजनों को दुनिया तक पहुंचाने के लिए साइगॉनटूरिस्ट ग्रुप के पास क्या रणनीति है?

- हम अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों को आकर्षित करने में व्यंजनों की भूमिका से अच्छी तरह वाकिफ हैं। इसलिए, हम दुनिया भर में वियतनामी व्यंजनों को बढ़ावा देने के लिए कई रणनीतियाँ अपना रहे हैं। साइगॉनटूरिस्ट ग्रुप के होटलों और रेस्टोरेंट में, हम हमेशा मेनू में वियतनामी व्यंजनों को शामिल करने को प्राथमिकता देते हैं।

हम अंतर्राष्ट्रीय खाद्य मेलों में भी भाग लेते हैं, विदेशों में वियतनामी खाद्य सप्ताह का आयोजन करते हैं और दुनिया भर के मित्रों को वियतनामी व्यंजनों से परिचित कराने के लिए अंतर्राष्ट्रीय शेफ के साथ सहयोग करते हैं।

2. 2025 के आयोजन में 600 से अधिक स्वादिष्ट वियतनामी व्यंजनों के साथ-साथ संस्कृति, कला और संस्कृति से जुड़े कार्यक्रम भी पेश किए जाएंगे...

इन पाककला कार्यक्रमों के आयोजन और उनमें भाग लेने का हमारा संदेश है: "अपने अनुभव को समृद्ध करने के लिए हमारे पास आएं, स्वादिष्ट वियतनामी व्यंजनों का आनंद लें और हमारे देश की संस्कृति और लोगों के बारे में जानें"।

* क्या समूह इस महोत्सव को एक अंतर्राष्ट्रीय पाककला कार्यक्रम के रूप में स्थापित करने तथा इस अनूठे महोत्सव को विदेश ले जाने की योजना बना रहा है?

- हम उस महत्वाकांक्षी योजना को अंजाम देने के लिए दृढ़ हैं, जिसका उद्देश्य दुनिया भर में वियतनामी व्यंजनों को बढ़ावा देने में योगदान देना है, और वियतनाम में अधिक से अधिक अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों को आकर्षित करने के लिए एक आकर्षण का केंद्र बनाना है। विदेश जाते समय, हम महसूस करते हैं कि विदेशी लोग वियतनामी व्यंजनों सहित अन्य देशों की पाक संस्कृतियों को जानना और उनका अनुभव करना पसंद करते हैं।

लेकिन वियतनामी भोजन सिर्फ़ फ़ो, बन चा, बान मी... तक ही सीमित नहीं है, जो धीरे-धीरे दुनिया भर के अंतरराष्ट्रीय भोजनालयों के लिए परिचित हो गए हैं। वियतनाम में आज भी कई स्वादिष्ट, आकर्षक और अनोखे व्यंजन हैं जिन्हें स्वाद के अनुसार तैयार किया जा सकता है और दुनिया भर के पेटू लोगों को लुभाने के लिए आकर्षक ढंग से प्रस्तुत किया जा सकता है।

साइगॉनटूरिस्ट ग्रुप द्वारा आयोजित साइगॉनटूरिस्ट ग्रुप 2025 फूड एंड कल्चर फेस्टिवल, 27 से 30 मार्च, 2025 तक वान थान टूरिस्ट एरिया में होगा, जिसमें हो ची मिन्ह सिटी और देश भर के प्रांतों और शहरों में साइगॉनटूरिस्ट ग्रुप सिस्टम से संबंधित 4-5 सितारा होटल, रिसॉर्ट और रेस्तरां भाग लेंगे।

इसके अलावा, इस आयोजन में कई प्रतिष्ठित भागीदारों और विभिन्न इलाकों के पाक ब्रांडों के प्रतिनिधियों ने भी भाग लिया। इस उत्सव में भाग लेने के लिए, आगंतुक सेवा का उपयोग करने के लिए कूपन के साथ प्रवेश टिकट खरीदते हैं। पैकेज टिकट की कीमत 200,000 VND प्रति वयस्क है, और बच्चों का साथ आना निःशुल्क है।

कार्यक्रम ने टिकटों की बिक्री शुरू कर दी है, जिसमें शुरुआती खरीदारों के लिए 10% की आकर्षक छूट, उन ग्राहकों के लिए 20% की छूट, जिनका जन्मदिन 1 अगस्त, 1975 है (साइगॉनटूरिस्ट समूह की स्थापना की तारीख), प्रति ग्राहक अधिकतम 10 टिकट, अब से 25 मार्च, 2025 तक लागू है।

आधिकारिक टिकट बिक्री केन्द्रों से संपर्क करें: बिन्ह क्वोई पर्यटन क्षेत्र 1: 0901 889 701; बिन्ह क्वोई पर्यटन क्षेत्र 2: 0901 889 702; बिन्ह क्वोई पर्यटन क्षेत्र 3: 0901 889 703; तान कैंग पर्यटन क्षेत्र: 0901 889 704; वान थान पर्यटन क्षेत्र: 0901 889 705. या हॉटलाइन से संपर्क करें: 0901 889 709 - 0855 556 879.

महोत्सव के बारे में विस्तृत जानकारी वेबसाइट पर उपलब्ध है: www.saigontourist.com.vn

स्रोत: https://tuoitre.vn/no-luc-quang-ba-am-thuc-viet-tam-quoc-te-cua-saigontourist-group-20250305152339407.htm