नई पीढ़ी के किसान, नए तरीके से उगा रहे हैं कस्टर्ड सेब

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टैन हंग एक ऐसी जगह है जहाँ कई घर शरीफा उगाने में माहिर हैं। ट्रुंग का परिवार तय निन्ह से हो ची मिन्ह सिटी के बाज़ारों में व्यापारियों तक शरीफा पहुँचाता है। 2008 में, ट्रुंग ने 18 साल की उम्र में थू डुक थोक बाज़ार (हो ची मिन्ह सिटी) में शरीफा के कारोबार में कदम रखा।

काम करने के समर्पित तरीके और किसानों के साथ अपनी मुश्किलें साझा करने की इच्छाशक्ति के चलते, श्री ट्रुंग ने धीरे-धीरे एक स्थिर बाज़ार बना लिया। लेकिन 2020 में, कोविड-19 महामारी फैली और 2021 में चरम पर पहुँच गई, जिससे ताय निन्ह में कई शरीफा बाग़ों को नुकसान हुआ। खपत बाज़ार अस्त-व्यस्त हो गया और शरीफा की क़ीमतें बेहद कम हो गईं। श्री ट्रुंग के अनुसार, चूँकि शरीफा पारंपरिक तरीके से उगाया जाता था, और कोई संबंध नहीं था, इसलिए उन्हें केवल उन व्यापारियों को बेचा जाता था जो उन्हें थोक बाज़ार में लाते थे, और वे ऊँचे बाज़ार तक नहीं पहुँच पाते थे।

श्री ट्रुंग ने कहा, "जब बाज़ार निष्क्रिय होता है, तो कीमतें अस्थिर होती हैं।" स्थानीय किसानों के जीवन को बेहतर बनाने के विचार से, श्री ट्रुंग ने 2022 में मिन्ह ट्रुंग कृषि सेवा सहकारी (जिसे संक्षेप में मिन्ह ट्रुंग कोऑपरेटिव कहा जाता है) की स्थापना की।

पर्यटक मिन्ह ट्रुंग कोऑपरेटिव में जैविक कस्टर्ड सेब के बारे में जानने के लिए आते हैं।

श्री ट्रुंग, जिन्होंने पहले कभी खेती नहीं की थी, किसानों के साथ मिलकर सीताफल की खेती करने लगे। उन्होंने लोगों के अनुभवों से सीखा, किताबों के ज़रिए कई तकनीकी दस्तावेज़ पढ़े, और विदेशों की व्यावहारिक खेती के तरीकों से सलाह ली। अपने ज्ञान से उन्होंने लोगों को सीताफल का मूल्य बढ़ाने के लिए मार्गदर्शन दिया।

2024 में, श्री ट्रुंग ने सॉरसॉप क्लब की भी स्थापना की। यह किसानों के लिए एक-दूसरे के साथ अनुभवों का आदान-प्रदान करने का एक स्थान है; साथ ही, सॉरसॉप उत्पादकों को विज्ञान और प्रौद्योगिकी, राज्य की कृषि सहायता नीतियों, वैज्ञानिकों और व्यवसायियों से नवीनतम जानकारी प्राप्त करने का अवसर भी प्रदान करता है।

श्री ले मिन्ह ट्रुंग (बाएं कवर) टे निन्ह सोरसोप एसोसिएशन के एक चर्चा सत्र में भाग लेते हुए।

मिन्ह ट्रुंग कोऑपरेटिव के वर्तमान में 7 आधिकारिक सदस्य हैं, जो 100 से ज़्यादा किसान परिवारों से जुड़े हैं। सदस्यों और किसानों के प्रयासों की बदौलत, कोऑपरेटिव का शरीफा 4-स्टार OCOP उत्पाद बन गया है; 3,000 टन/वर्ष उत्पादन वाले 100 हेक्टेयर शरीफा को वियतगैप द्वारा प्रमाणित किया गया है; कोऑपरेटिव सुरक्षित शरीफा उत्पादन के लिए 500 हेक्टेयर भूमि को भी जोड़ता है और इसे भौगोलिक संकेतक "बा डेन कस्टर्ड एप्पल" प्राप्त है।

कई इकाइयों के लिए, ओसीओपी ही मंजिल है। लेकिन मिन्ह ट्रुंग के लिए, यह एक लंबी यात्रा का शुरुआती बिंदु मात्र है: स्वच्छ कृषि उत्पाद बनाने की यात्रा। सीताफल के पेड़ों के प्रति अपने जुनून के साथ, उन्होंने स्वच्छ कच्चे माल के क्षेत्र बनाने शुरू किए, और व्यापक बाजार को लक्षित करने के लिए उत्पाद की गुणवत्ता का मानकीकरण किया।

जैविक खट्टे फल का बगीचा

लोगों को जैविक सीताफल उगाने के लिए प्रोत्साहित करने की इच्छा रखते हुए, ट्रुंग जानते थे कि किसानों की खेती की आदतें और सतर्क मानसिकता सबसे बड़ी बाधाएँ थीं। इसलिए, उन्होंने एक मॉडल बनाने का फैसला किया। ट्रुंग ने एक साल पहले 2 हेक्टेयर क्षेत्र में एक जैविक सीताफल का बगीचा लगाया। तकनीकों की बारीकी से निगरानी करने के लिए, उन्होंने बगीचे को 8 भूखंडों में विभाजित किया, प्रत्येक भूखंड लगभग 250 वर्ग मीटर का था और उसमें 230 से ज़्यादा सीताफल के पेड़ थे।

बिना किसी मार्गदर्शन या उपलब्ध सूत्र के, मिन्ह ट्रुंग ने स्व-अध्ययन के ज़रिए शुद्ध कस्टर्ड सेब उगाने की अपनी यात्रा शुरू की। उन्होंने खाद बनाना, मिट्टी में लाभकारी जीवाणुओं की पहचान करना और पौधे के विकास के प्रत्येक चरण के अनुसार उर्वरक प्रक्रिया को समायोजित करना सीखा। और ख़ास तौर पर, उन्होंने बगीचे में रसायनों का उपयोग कम से कम किया।

ऐसा करने के लिए, श्री ट्रुंग ने दक्षिणी फल संस्थान और कई साझेदार व्यवसायों से सक्रिय रूप से संपर्क किया और शरीफा के पेड़ों के कीटों और बीमारियों को नियंत्रित करने के लिए जैविक समाधान मंगवाए। श्री ट्रुंग द्वारा प्रत्येक छोटे बैच पर सभी प्रक्रियाओं का परीक्षण और समायोजन किया जा रहा है और बाद में सहकारी सदस्यों को हस्तांतरित करने के लिए दस्तावेज़ों के रूप में सावधानीपूर्वक रिकॉर्ड किया जा रहा है। बगीचे के साफ़ शरीफा धीरे-धीरे वांछित परिणाम प्राप्त कर रहे हैं: सुंदर रूप, अच्छा वजन और निरंतर गुणवत्ता।

श्री ले मिन्ह ट्रुंग बता रहे हैं कि जैविक सोरसोप कैसे बनाया जाता है।

ट्रुंग ने बताया, "एक साल से ज़्यादा समय से चल रहे पायलट प्रोजेक्ट के बाद, अब तक मुझे लगभग 90% उम्मीदें पूरी हुई हैं। लगभग 2.5 टन फलों की एक खेप तैयार हो रही है। हर 15 दिन में एक खेप तैयार हो रही है। लेकिन इस नतीजे तक पहुँचने में मुझे कई बार असफलताओं का सामना करना पड़ा। तैयार फलों के कुछ खेप क्षतिग्रस्त हो गए या उनमें दरारें पड़ गईं। कई बार मौसम की वजह से योजना पूरी नहीं हो पाई, फल उम्मीद के मुताबिक़ नहीं पक पाए।"

पर्यटक जैविक सोरसोप उद्यान का दौरा करते हैं।

बगीचे की वर्तमान उत्पादन प्रक्रिया का 90% जैविक है। पारंपरिक खेती विधियों की तुलना में, जैविक सॉरसोप उगाने में उर्वरकों और रसायनों जैसी लागत में उल्लेखनीय कमी आती है; मृदा पारिस्थितिकी तंत्र काफ़ी हद तक बहाल हो जाता है; पौधे स्थिर रूप से बढ़ते हैं, और विकास उत्तेजकों पर कम निर्भर होते हैं।

हालाँकि, श्रम लागत और देखभाल का समय कई गुना बढ़ जाता है, जिसके लिए श्रमिकों को बहुत धैर्य रखने की आवश्यकता होती है। "अगर आप केवल तात्कालिक लाभ को देखते हैं, तो हार मान लेना आसान होगा। लेकिन अगर आप दीर्घकालिक लाभों को देखें, तो आप पाएंगे कि खेती का यही वह तरीका है जिसे सभी को अपनाना चाहिए," श्री ट्रुंग ने पुष्टि की।

श्री ट्रुंग ने आगे बताया कि शरीफा की जैविक देखभाल कई मायनों में अलग है। सबसे पहले, कीटों और बीमारियों को सीमित करने के लिए पेड़ों की छतरी के घनत्व को नियंत्रित करना। फफूंद जनित रोगों के उपचार के लिए लाभकारी सूक्ष्मजीवों या स्व-विकसित देशी सूक्ष्मजीवों का उपयोग भी एक महत्वपूर्ण बिंदु है। खास तौर पर, श्री ट्रुंग शाकनाशी का उपयोग नहीं करते हैं, इसलिए शरीफा के बगीचे में हमेशा हरी घास होती है, जिससे मिट्टी नम रहती है और लाभकारी सूक्ष्मजीवों के विकास के लिए उपयुक्त वातावरण बनता है।

पर्यटक उद्यान के भ्रमण के बाद कस्टर्ड सेब की फसल काटते हैं।

"आर्थिक मूल्य से कहीं ज़्यादा, जैविक खेती मुझे एक ख़ास एहसास देती है, जब मैं ज़मीन की बहाली और प्राकृतिक पारिस्थितिकी तंत्र की वापसी महसूस करता हूँ। यह इस बात से ज़ाहिर होता है कि चिड़ियाँ सीताफल के पेड़ों पर घोंसला बनाना पसंद करती हैं; कीड़े-मकोड़े, झींगुर जैसे कीड़े पनपते हैं। एक साल तक इसे लागू करने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि यही वह दिशा है जिसे बदलने की ज़रूरत है। जब मिट्टी स्वस्थ होती है, पेड़ स्वस्थ होते हैं, तो फल भी ज़्यादा स्वादिष्ट और बेहतर गुणवत्ता वाले होते हैं," ट्रुंग ने बताया।

मिन्ह ट्रुंग को उम्मीद है कि सिर्फ़ उत्पादन तक ही सीमित नहीं, बल्कि जैविक कस्टर्ड ऐपल मॉडल को कृषि पर्यटन के साथ जोड़कर, आगंतुकों के लिए दिलचस्प अनुभव भी लाया जा सकेगा। वर्तमान में, सहकारी संस्था मेहमानों के समूहों या कृषि शिक्षा समूहों की सेवा के लिए अनुभव की दिशा में एक मॉडल उद्यान तैयार कर रही है।

श्री ले मिन्ह ट्रुंग और दक्षिणी फल संस्थान के नेताओं ने उच्च तकनीक वाले कस्टर्ड एप्पल फार्म परियोजना के लिए सहयोग पर एक समझौता ज्ञापन पर हस्ताक्षर किए।

आजकल, उपभोक्ता विशेष रूप से जैविक उत्पादों, स्वच्छ उत्पादों और ऐसे उत्पादों में रुचि रखते हैं जिनकी उत्पत्ति का पता लगाया जा सके। स्वच्छ कस्टर्ड सेब विकसित करना न केवल इस चलन का जवाब है, बल्कि समुदाय के प्रति एक ज़िम्मेदारी भी है। यही कारण है कि "नई पीढ़ी के किसान" श्री ले मिन्ह ट्रुंग का लक्ष्य है।

होआ खांग - खाई तुओंग

स्रोत: https://baotayninh.vn/nong-dan-the-he-moi-lam-mang-cau-theo-cach-moi-a191918.html