नई पीढ़ी के किसान, नए तरीके से उगा रहे हैं कस्टर्ड सेब

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टैन हंग एक ऐसी जगह है जहाँ कई घर शरीफा उगाने में माहिर हैं। ट्रुंग का परिवार तय निन्ह से हो ची मिन्ह सिटी के बाज़ारों में व्यापारियों तक शरीफा पहुँचाता है। 2008 में, ट्रुंग ने 18 साल की उम्र में थू डुक थोक बाज़ार (हो ची मिन्ह सिटी) में शरीफा के कारोबार में कदम रखा।

काम करने के समर्पित तरीके और किसानों के साथ अपनी मुश्किलें साझा करने की इच्छाशक्ति के चलते, श्री ट्रुंग ने धीरे-धीरे एक स्थिर बाज़ार बना लिया। लेकिन 2020 में, कोविड-19 महामारी फैली और 2021 में चरम पर पहुँच गई, जिससे ताय निन्ह में कई शरीफा बाग़ों को नुकसान हुआ। खपत बाज़ार अस्त-व्यस्त हो गया और शरीफा की क़ीमतें बहुत कम हो गईं। श्री ट्रुंग के अनुसार, चूँकि शरीफा पारंपरिक तरीके से उगाया जाता था, और कोई संबंध नहीं था, इसलिए उन्हें केवल उन व्यापारियों को बेचा जाता था जो उन्हें थोक बाज़ार में लाते थे, और वे ऊँचे बाज़ार तक नहीं पहुँच पाते थे।

श्री ट्रुंग ने कहा, "जब बाज़ार निष्क्रिय होता है, तो कीमतें अस्थिर होती हैं।" स्थानीय किसानों के जीवन को बेहतर बनाने के विचार से, श्री ट्रुंग ने 2022 में मिन्ह ट्रुंग कृषि सेवा सहकारी (जिसे संक्षेप में मिन्ह ट्रुंग कोऑपरेटिव कहा जाता है) की स्थापना की।

पर्यटक मिन्ह ट्रुंग कोऑपरेटिव में जैविक कस्टर्ड सेब के बारे में जानने के लिए आते हैं।

श्री ट्रुंग, जिन्होंने पहले कभी खेती नहीं की थी, किसानों के साथ मिलकर सीताफल की खेती करने लगे। उन्होंने लोगों के अनुभवों से सीखा, किताबों के ज़रिए कई तकनीकी दस्तावेज़ पढ़े, और विदेशों की व्यावहारिक खेती के तरीकों से सलाह ली। अपने ज्ञान से उन्होंने लोगों को सीताफल का मूल्य बढ़ाने के लिए मार्गदर्शन दिया।

2024 में, श्री ट्रुंग ने सॉरसॉप क्लब की भी स्थापना की। यह एक ऐसा स्थान है जहाँ किसान एक-दूसरे के साथ अपने अनुभवों का आदान-प्रदान और आदान-प्रदान कर सकते हैं; साथ ही सॉरसॉप उत्पादकों को विज्ञान और प्रौद्योगिकी, राज्य, वैज्ञानिकों और व्यापारियों की कृषि सहायता नीतियों के बारे में नवीनतम जानकारी प्राप्त करने का अवसर भी मिलता है।

श्री ले मिन्ह ट्रुंग (बाएं कवर) टे निन्ह सोरसोप क्लब के एक चर्चा सत्र में भाग लेते हुए।

मिन्ह ट्रुंग कोऑपरेटिव के वर्तमान में 7 आधिकारिक सदस्य हैं, जो 100 से ज़्यादा किसान परिवारों से जुड़े हैं। सदस्यों और किसानों के प्रयासों की बदौलत, कोऑपरेटिव का शरीफा 4-स्टार OCOP उत्पाद बन गया है; 3,000 टन/वर्ष उत्पादन वाले 100 हेक्टेयर शरीफा को वियतगैप द्वारा प्रमाणित किया गया है; कोऑपरेटिव सुरक्षित शरीफा उत्पादन के लिए 500 हेक्टेयर भूमि को भी जोड़ता है और इसे भौगोलिक संकेतक "बा डेन कस्टर्ड एप्पल" प्राप्त है।

कई इकाइयों के लिए, ओसीओपी ही मंज़िल है। लेकिन मिन्ह ट्रुंग के लिए, यह एक लंबी यात्रा का शुरुआती बिंदु मात्र है: स्वच्छ कृषि उत्पाद बनाने की यात्रा। सीताफल के पेड़ों के प्रति अपने अटूट जुनून के साथ, उन्होंने स्वच्छ कच्चे माल के क्षेत्र बनाने शुरू किए, उत्पादों की गुणवत्ता को मानकीकृत किया ताकि व्यापक बाज़ार तक पहुँच बनाई जा सके।

जैविक खट्टे फल का बगीचा

लोगों को जैविक सीताफल उगाने के लिए प्रोत्साहित करने की इच्छा रखते हुए, श्री ट्रुंग जानते थे कि किसानों की खेती की आदतें और सतर्क मानसिकता सबसे बड़ी बाधाएँ थीं। इसलिए, उन्होंने मॉडलिंग शुरू कर दी। श्री ट्रुंग ने एक साल पहले 2 हेक्टेयर क्षेत्र में एक जैविक सीताफल का बगीचा लगाया। तकनीक की बारीकी से निगरानी के लिए, उन्होंने बगीचे को 8 भूखंडों में विभाजित किया, प्रत्येक भूखंड लगभग 250 वर्ग मीटर का था और उसमें 230 से ज़्यादा सीताफल के पेड़ थे।

बिना किसी मार्गदर्शन या नुस्खे के, मिन्ह ट्रुंग ने स्व-अध्ययन के ज़रिए शुद्ध कस्टर्ड सेब उगाने का अपना सफ़र शुरू किया। उन्होंने खाद बनाना, मिट्टी में लाभकारी जीवाणुओं की पहचान करना और पौधे के विकास के प्रत्येक चरण के अनुसार उर्वरक प्रक्रिया को समायोजित करना सीखा। और ख़ास तौर पर, उन्होंने बगीचे में रसायनों का इस्तेमाल कम से कम किया।

ऐसा करने के लिए, श्री ट्रुंग ने दक्षिणी फल संस्थान और कई साझेदार व्यवसायों से सक्रिय रूप से संपर्क किया और सीताफल के पेड़ों के कीटों और रोगों को नियंत्रित करने के लिए जैविक समाधान मंगवाए। श्री ट्रुंग द्वारा प्रत्येक छोटे बैच पर सभी प्रक्रियाओं का परीक्षण और समायोजन किया जा रहा है और सावधानीपूर्वक रिकॉर्ड किया जा रहा है, जिससे बाद में सहकारी समिति के सदस्यों को व्यापक रूप से हस्तांतरित करने के लिए दस्तावेज़ तैयार किए जा रहे हैं। बगीचे के साफ़ सीताफल धीरे-धीरे अपेक्षाओं पर खरे उतर रहे हैं: सुंदर रूप, अच्छा वज़न और निरंतर गुणवत्ता।

श्री ले मिन्ह ट्रुंग बता रहे हैं कि जैविक सोरसोप कैसे बनाया जाता है।

"एक साल से ज़्यादा समय से चल रहे पायलट प्रोजेक्ट के बाद, अब तक मुझे अपनी उम्मीदों के लगभग 90% नतीजे मिले हैं। लगभग 2.5 टन की एक खेप की कटाई। हर 15 दिन में एक खेप की कटाई। लेकिन इस नतीजे तक पहुँचने में मुझे कई बार असफलताओं का सामना करना पड़ा। तैयार फलों के कुछ खेप क्षतिग्रस्त या फटे हुए थे। कई बार मौसम के प्रभाव के कारण योजना पूरी नहीं हो पाई, फल अपेक्षित समय पर नहीं पक पाए," श्री ट्रुंग ने बताया।

पर्यटक जैविक सोरसोप उद्यान का दौरा करते हैं।

बगीचे की वर्तमान उत्पादन प्रक्रिया का 90% जैविक है। पारंपरिक खेती के तरीकों की तुलना में, जैविक सॉरसोप उगाने से उर्वरकों और रसायनों जैसी लागत में उल्लेखनीय कमी आती है; मृदा पारिस्थितिकी तंत्र काफ़ी हद तक बहाल होता है; पौधे स्थिर रूप से बढ़ते हैं, विकास उत्तेजकों पर कम निर्भर होते हैं।

हालाँकि, श्रम लागत और देखभाल का समय कई गुना बढ़ जाता है, जिसके लिए श्रमिकों को बहुत धैर्य रखने की आवश्यकता होती है। "यदि आप केवल अल्पकालिक लाभ को देखते हैं, तो हार मान लेना आसान होगा। लेकिन यदि आप दीर्घकालिक लाभों को देखें, तो आप पाएंगे कि खेती का यही वह तरीका है जिसे सभी को अपनाना चाहिए," श्री ट्रुंग ने पुष्टि की।

श्री ट्रुंग ने आगे बताया कि शरीफा की जैविक देखभाल कई मायनों में अलग है। सबसे पहले, कीटों और बीमारियों को सीमित करने के लिए पेड़ों की छतरी के घनत्व को नियंत्रित करना। फफूंद जनित रोगों के उपचार के लिए लाभकारी सूक्ष्मजीवों या स्व-विकसित देशी सूक्ष्मजीवों का उपयोग भी महत्वपूर्ण है। खास तौर पर, श्री ट्रुंग शाकनाशी का उपयोग नहीं करते हैं, इसलिए शरीफा के बगीचे में हमेशा हरी घास होती है, जिससे मिट्टी नम रहती है और लाभकारी सूक्ष्मजीवों के विकास के लिए उपयुक्त वातावरण बनता है।

पर्यटक बगीचे में भ्रमण के बाद कस्टर्ड सेब की फसल काटते हैं।

"आर्थिक मूल्य से कहीं ज़्यादा, जैविक खेती मुझे एक ख़ास एहसास देती है, जब मैं ज़मीन की बहाली और प्राकृतिक पारिस्थितिकी तंत्र की वापसी महसूस करता हूँ। यह इस बात से ज़ाहिर होता है कि चिड़ियाँ सीताफल के पेड़ों पर घोंसला बनाना पसंद करती हैं; कीड़े-मकोड़े, झींगुर जैसे कीड़े पनपते हैं। एक साल के कार्यान्वयन के बाद, मुझे एहसास हुआ कि यही वह दिशा है जिसे बदलने की ज़रूरत है। जब मिट्टी स्वस्थ होती है, पेड़ स्वस्थ होते हैं, तो फल भी ज़्यादा स्वादिष्ट और बेहतर गुणवत्ता वाले होते हैं," श्री ट्रुंग ने बताया।

केवल उत्पादन तक ही सीमित नहीं, मिन्ह ट्रुंग को यह भी उम्मीद है कि जैविक कस्टर्ड एप्पल मॉडल को कृषि पर्यटन के साथ जोड़ा जा सकता है, जिससे पर्यटकों को दिलचस्प अनुभव मिल सकें। वर्तमान में, सहकारी संस्था मेहमानों के समूहों या कृषि शिक्षा समूहों की सेवा के लिए अनुभव की दिशा में एक मॉडल उद्यान तैयार कर रही है।

श्री ले मिन्ह ट्रुंग और दक्षिणी फल संस्थान के नेताओं ने उच्च तकनीक वाले सोरसोप फार्म परियोजना के लिए सहयोग पर एक समझौता ज्ञापन पर हस्ताक्षर किए।

आजकल, उपभोक्ता विशेष रूप से जैविक उत्पादों, स्वच्छ उत्पादों और ऐसे उत्पादों में रुचि रखते हैं जिनकी उत्पत्ति का पता लगाया जा सके। स्वच्छ कस्टर्ड सेब विकसित करना न केवल इस चलन का जवाब है, बल्कि समुदाय के प्रति एक ज़िम्मेदारी भी है। यही कारण है कि "नई पीढ़ी के किसान" श्री ले मिन्ह ट्रुंग का लक्ष्य है।

होआ खांग - खाई तुओंग

स्रोत: https://baotayninh.vn/nong-dan-the-he-moi-lam-mang-cau-theo-cach-moi-a191918.html