एन गियांग में हौ नदी के मुख्य जलस्रोत में मीठे पानी की इतनी मछलियाँ हैं कि आप उन सभी को खा नहीं सकते। बाढ़ के मौसम में, टनों लिन्ह मछलियाँ पकड़ी जाती हैं।

लिन्ह मछली का "बैग" - ऊपरी हाउ नदी क्षेत्र की एक विशेष मछली

दोपहर का सूरज सीधे चकाचौंध कर देने वाली सीमा पर चमक रहा था, लिन्ह मछली से लदे हुए नाव बाढ़ग्रस्त खेतों के ऊपर से गुजर रहे थे।

बाज़ार में पहुँचते ही, गाँव के युवक हाथ में जाल लिए जल्दी-जल्दी अपनी नावों में सवार होकर मछलियाँ निकालने लगे और उन्हें तराजू पर लाने लगे। इस समय, वहाँ उंगली जितनी बड़ी कई लिन्ह मछलियाँ हैं।

यह पहली बार है जब हमने अपनी आँखों से इतने बड़े भंडार वाले लिन्ह मछली स्रोत को देखा है। श्री फुओंग (जो किराए पर लिन्ह मछली पकड़ने में माहिर हैं) ने बताया कि हर दिन दर्जनों नावें मछलियों को तौलने के लिए ले जाती हैं।

ज्वार के समय, प्रत्येक नाव इस गोदाम में बेचने के लिए टनों लिन्ह मछलियाँ लेकर आती है।

"मछलियाँ बहुत ज़्यादा हैं, उन्हें रखने की जगह नहीं है, इसलिए हमें उन्हें बर्फ़ पर रखना पड़ता है और मछली पालकों को बेचना पड़ता है। इन दिनों, लिन्ह मछलियाँ बड़ी हो गई हैं! बड़ी लिन्ह मछलियों को बाँस की पट्टियों पर ग्रिल करके इमली की मछली की चटनी में डुबोया जाता है, बहुत स्वादिष्ट!" - श्री फुओंग हँसे।

मछुआरों के मछली पकड़ने वाले बेड़े पर खड़े होकर, हमने देखा कि लोग अपनी मछलियों को "घुटन भरी" लिन्ह मछलियाँ खिला रहे हैं। इस बाढ़ के मौसम में, श्री बे हाई ने 10,000 से ज़्यादा कैटफ़िश का बेड़ा पाला है। पशुओं के चारे के रूप में इस्तेमाल की जाने वाली लिन्ह मछलियों की बदौलत, बे हाई को बाढ़ के मौसम में अतिरिक्त आय होती है।

"यहाँ, लिन्ह मछलियाँ हर दिन उपलब्ध हैं। मैं कैटफ़िश के समूह को मोटा करने के लिए "ज़्यादा खिलाई हुई" लिन्ह मछलियाँ खरीदता हूँ। मैं लगभग दो महीने से मछलियों के इस समूह को पाल रहा हूँ, मछलियाँ उंगली जितनी बड़ी हैं। मैं बाढ़ के मौसम के अंत में इन्हें बेचने की योजना बना रहा हूँ, जब मछलियाँ उपलब्ध नहीं होंगी," बे हाई ने शेखी बघारी।

लिन्ह मछली, हाउ नदी के ऊपरी भाग में पाई जाती है - आन फु ज़िला, आन गियांग प्रांत। लिन्ह मछली, बाढ़ के मौसम में दिखाई देने वाली एक विशेष, स्वादिष्ट मीठे पानी की मछली है।

लोगों द्वारा मछली के चारे के रूप में इस्तेमाल की जाने वाली लिन्ह मछली को देखकर हमें थोड़ा अफ़सोस हुआ, क्योंकि शहर में लिन्ह मछली बाढ़ के मौसम में एक विशेष व्यंजन मानी जाती है। हालाँकि, ऊपरी इलाके में मछली की चटनी बहुतायत में होती है, इसलिए जब लिन्ह मछली "अत्यधिक" होती है, तो मछली की चटनी बनाना या उसे मछली के चारे के रूप में इस्तेमाल करना यहाँ के लोगों की रोज़मर्रा की दिनचर्या है।

सीमा पर रहने वाले दोनों देशों के लोग व्यापार के लिए आते-जाते रहते हैं, इसलिए हमारे लोग कंबोडियाई भाषा में पारंगत हैं। हर बार जब नाव किनारे लगती है, तो वे दूसरे देश की भाषा में बातचीत करते हैं। हम कंबोडियाई नहीं जानते, लेकिन हम समझते हैं कि वे लिन्ह मछली की कीमत पर मोलभाव कर रहे हैं।

"जिन दिनों ज्वार सही नहीं होता, लिन्ह मछलियाँ कम दौड़ती हैं, कीमत ज़्यादा होती है। पिछले दिनों, मछलियाँ ज़ोरों पर दौड़ीं, बाज़ार में पानी भर गया, कीमत बहुत कम थी" - श्री तु क्वी ने कहा। हमने तु क्वी से पड़ोसी देशों के मछुआरों से लिन्ह मछली पकड़ने की स्थिति के बारे में "अनुवाद" करने को कहा और पता चला कि: "कंबोडिया जैसे पड़ोसी देशों के मछुआरे भी हमारे देश के मछुआरों की तरह ही मछली पकड़ने के उपकरण इस्तेमाल करते हैं। पड़ोसी देशों के खेतों में बहुत सारी मछलियाँ हैं।"

बाढ़ के मौसम में मौज-मस्ती

तु क्वे के अनुसार, इस साल बाढ़ का मौसम न केवल लिन्ह मछलियों से भरपूर है, बल्कि हर साल, जब नदी का पानी जलोढ़ मिट्टी से लाल होता है, पड़ोसी देश कंबोडिया के मछुआरे बड़ी संख्या में मछलियाँ तौलने के लिए लाते हैं। पड़ोसी देश के खेत वीरान हैं, इसलिए जब मछलियाँ अंडे देती हैं, तब लिन्ह मछली के स्रोत को बहुत सख्ती से संरक्षित किया जाता है। इसी वजह से जलीय संसाधन बहुत समृद्ध हैं। पहले, पड़ोसी देश लिन्ह मछलियों का पर्याप्त दोहन नहीं करते थे, इसलिए बहुत सारी लिन्ह मछलियाँ नीचे की ओर बह जाती थीं।

"बाद में, जब उन्होंने हमारे लोगों को लिन्ह मछली पकड़ने के लिए जाल का इस्तेमाल करते देखा, तो उन्होंने उनसे सीखा और मछली पकड़ने का सामान, लिन्ह मछली पकड़ने के जाल, केकड़े और झींगा के जाल खरीदने आए। पड़ोसी देशों के लोगों द्वारा इकट्ठा किए गए जलीय उत्पाद छोटे व्यापारियों के लिए लाए जाते और तौले जाते थे," तु क्वी याद करते हैं।

सूरज लोगों के सिर के ऊपर ढल रहा था, और लिन्ह मछलियों से लदी नावें धीरे-धीरे कम होती जा रही थीं। इस समय, युवकों ने लिन्ह मछलियों को "छानने" का काम शुरू किया। उन्होंने पतली तार की जाली से बनी एक बड़ी टोकरी में लिन्ह मछलियाँ डालीं। जो भी मछलियाँ जाली से निकल जातीं, उन्हें नदी के किनारे एक जाल में डाल दिया जाता। टोकरी में बची हुई मछलियों को फिर बर्फ के पानी में डाल दिया जाता। देर दोपहर तक यही सिलसिला चलता रहा।

उन्हें प्रतिदिन 3,00,000 VND मिलते हैं, जिससे बाढ़ के मौसम में ग्रामीणों की जीविका चलती है। हम सुश्री सुओंग के खंभों वाले घर में गए और देखा कि कई महिलाएँ लिन्ह मछली के बर्तन के चारों ओर बैठी थीं और उसका पेट बड़ी लगन से साफ़ कर रही थीं।

"मैं एक मज़दूर के रूप में काम करती हूँ, हर दिन लगभग 3-4 किलो लिन्ह मछली की आंतें निकालती हूँ। प्रत्येक किलो के लिए, मालिक मुझे 40,000 VND देता है। किसी अच्छे दिन, मैं 5 किलो मछली पकड़ सकती हूँ, जिससे लगभग 200,000 VND की कमाई होती है। हर साल, जब लिन्ह मछली पकड़ने का मौसम आता है, तो गाँव की महिलाएँ अतिरिक्त आय के लिए लिन्ह मछली की आंतें निकालने यहाँ आती हैं," सुश्री गुयेन थी बे बा ने बताया।

सुश्री सुओंग (अपस्ट्रीम क्षेत्र की एक प्रसिद्ध व्यापारी) ने बताया कि उनका मछली फार्म कंबोडिया के मछुआरों से हर दिन 7-10 टन लिन्ह मछलियाँ खरीदता है। "आज, लिन्ह मछलियाँ अच्छी संख्या में हैं। आज सुबह, हमने 10 टन से ज़्यादा मछलियाँ तौलीं। मछलियाँ इतनी ज़्यादा हैं कि हमें उन्हें बर्फ पर रखना पड़ रहा है," सुश्री सुओंग ने कहा।

एन गियांग प्रांत के एन फु अपस्ट्रीम जिले में मछुआरे व्यापारियों के लिए लिन्ह मछली लाते हैं।

यहाँ से, वह लिन्ह मछली को प्रांत के भीतर और बाहर हर जगह वितरित करती हैं। उनका मछली फार्म 10 से ज़्यादा मज़दूरों को रोज़गार देता है, जिससे बाढ़ के मौसम में उन्हें एक स्थिर आय मिलती है। हर दिन, सुश्री सुओंग के मछली फार्म में ज़िलों से दर्जनों दूर-दराज़ के ग्राहक आते हैं जो ज़िंदा लिन्ह मछलियों का वज़न करके प्रांत के ग्रामीण बाज़ारों में खुदरा बिक्री के लिए लाते हैं। इसके अलावा, साफ़ की गई लिन्ह मछलियों को, 0.5 किलो के प्रत्येक बैग में, बर्फ़ के पानी में डालकर, सुश्री सुओंग हो ची मिन्ह सिटी और बिन्ह डुओंग प्रांत के थोक बाज़ारों में वितरित करती हैं।

"बाढ़ के मौसम की शुरुआत में, यहाँ बड़े बाज़ारों में लिन्ह मछली की आपूर्ति बहुत ज़्यादा होती है। कभी-कभी वितरण के लिए पर्याप्त मात्रा में नहीं होती। हाल के दिनों में, दूसरे देशों के मछुआरे लिन्ह मछली की आपूर्ति लेकर आए हैं। वर्तमान में, लिन्ह मछली उंगली जितनी बड़ी होती है, और इसकी कीमत 10,000 से 15,000 VND/किलोग्राम के बीच बदलती रहती है। कई बार जब ज्वार सही होता है, तो लिन्ह मछलियाँ ज़ोरदार तरीके से चलती हैं, और कीमत में केवल 6,000 से 10,000 VND/किलोग्राम का उतार-चढ़ाव होता है। लिन्ह मछलियाँ 3,000 से 4,000 VND/किलोग्राम तक "घुटन" महसूस करती हैं" - सुश्री सुओंग ने ईमानदारी से कहा।

सुश्री सुओंग के लिन्ह मछली ख़रीदने वाले गोदाम को अलविदा कहते हुए, हमारी मुलाक़ात कुछ लोगों से हुई जो अपनी मोटरसाइकिलें खड़ी करके ज़िंदा लिन्ह मछलियों से भरे बड़े-बड़े बैग लेकर स्थानीय बाज़ारों में बेचने के लिए दौड़े जा रहे थे। इस सीमावर्ती इलाके में लिन्ह मछली के सस्ते स्रोत की बदौलत स्थानीय लोगों की अच्छी कमाई हो जाती है।

लंबे समय से, बाढ़ का मौसम हमेशा कई उत्पाद लेकर आता रहा है। जब भी आपको सुबह-सुबह अन फु के ऊपरी इलाके में जाने का मौका मिलेगा, आप मछुआरों को बाढ़ग्रस्त खेतों में लिन्ह मछली का दोहन और व्यापार करते हुए देखेंगे।

स्रोत: https://danviet.vn/o-dau-nguon-song-hau-cua-an-giang-ca-dong-la-liet-ca-an-cha-het-mua-nuoc-noi-xuc-ca-tan-ca-linh-20240917081020143.htm