एन गियांग में हौ नदी के मुख्य जलस्रोत में मीठे पानी की इतनी मछलियाँ हैं कि आप उन सबको खा नहीं सकते। बाढ़ के मौसम में, टनों लिन्ह मछलियाँ पकड़ी जाती हैं।

लिन्ह मछली का "बैग" - ऊपरी हाउ नदी क्षेत्र की एक विशेष मछली

दोपहर का सूरज चमकदार सीमा पर सीधे चमकता है, लिन्ह मछली से लदे हुए सैम्पन बाढ़ वाले खेतों में तैरते हैं।

बाज़ार में पहुँचते ही, गाँव के युवक जल्दी-जल्दी जाल लेकर अपनी नावों में सवार हो गए और मछलियाँ उठाकर उनका वज़न करने लगे। इस समय, वहाँ उंगली जितनी बड़ी कई लिन्ह मछलियाँ हैं।

यह पहली बार है जब हमने अपनी आँखों से इतने बड़े भंडार में लिन्ह मछली के स्रोत को देखा है। श्री फुओंग (जो किराए पर लिन्ह मछली पकड़ने में माहिर हैं) ने बताया कि हर दिन दर्जनों नावें मछलियों को तौलने के लिए ले जाती हैं।

सही ज्वार के समय, प्रत्येक नाव इस गोदाम में बेचने के लिए टनों लिन्ह मछली ले जाती है।

"मछलियाँ बहुत ज़्यादा हैं, उन्हें रखने की जगह नहीं है, इसलिए हमें उन्हें बर्फ़ पर रखना पड़ता है और मछली पालकों को बेचना पड़ता है। इन दिनों, लिन्ह मछलियाँ बड़ी हो रही हैं! बड़ी लिन्ह मछलियों को बाँस की डंडियों पर ग्रिल करके इमली की मछली की चटनी में डुबोया जाता है, बहुत स्वादिष्ट!" - श्री फुओंग हँसे।

मछुआरों के मछली पकड़ने वाले बेड़े पर खड़े होकर, हमने देखा कि लोग अपनी मछलियों को "घुटन भरी" लिन्ह मछलियाँ खिला रहे हैं। इस बाढ़ के मौसम में, श्री बे हाई ने 10,000 से ज़्यादा कैटफ़िश का बेड़ा पाला है। पशुओं के चारे के रूप में लिन्ह मछलियों की बदौलत, बे हाई को बाढ़ के मौसम में अतिरिक्त आय होती है।

"यहाँ, लिन्ह मछलियाँ हर दिन मिलती हैं। मैंने मनकेदार कैटफ़िश के समूह को मोटा करने के लिए "घुटन वाली" लिन्ह मछलियाँ खरीदीं। मैंने मछलियों के इस समूह को लगभग दो महीने तक पाला है, मछलियाँ उंगली जितनी बड़ी हैं। मैं बाढ़ के मौसम के अंत में इन मछलियों को बेचने की योजना बना रहा हूँ," बे हाई ने शेखी बघारी।

लिन्ह मछली , एन गियांग प्रांत के एन फु जिले में ऊपरी हाउ नदी के मुहाने में पाई जाती है। लिन्ह मछली, बाढ़ के मौसम में दिखाई देने वाली एक विशेष, स्वादिष्ट मीठे पानी की मछली है।

स्थानीय लोगों द्वारा मछली के चारे के रूप में इस्तेमाल की जा रही लिन्ह मछली को देखकर हमें थोड़ा अफ़सोस हुआ, क्योंकि शहर में लिन्ह मछली बाढ़ के मौसम में एक खास व्यंजन मानी जाती है। हालाँकि, ऊपरी इलाके में, जहाँ मछली की चटनी बहुतायत में होती है, जब लिन्ह मछली "अतिभारित" हो जाती है, तो मछली की चटनी बनाना या उसे मछली के चारे के रूप में इस्तेमाल करना यहाँ के स्थानीय लोगों की रोज़मर्रा की दिनचर्या है।

सीमा पर रहने वाले दोनों देशों के लोग व्यापार के लिए आते-जाते रहते हैं, इसलिए हमारे लोग कम्बोडियन भाषा अच्छी तरह बोलते हैं। हर बार जब नाव किनारे लगती है, तो वे दूसरे देश की भाषा में बातचीत करते हैं। हम कम्बोडियन नहीं जानते, लेकिन हम समझते हैं कि वे लिन्ह मछली खरीदने और बेचने के लिए सौदेबाजी कर रहे हैं।

"जिन दिनों ज्वार सही नहीं होता, लिन्ह मछलियाँ कम दौड़ती हैं, इसलिए कीमत ज़्यादा होती है। पिछले दिनों, मछलियाँ ज़ोरों पर दौड़ीं, बाज़ार में पानी भर गया, और कीमत बहुत कम थी," तू क्वी ने कहा। हमने तू क्वी से पड़ोसी देशों के मछुआरों से लिन्ह मछली पकड़ने की स्थिति के बारे में "अनुवाद" करने को कहा और पता चला कि: "पड़ोसी कंबोडिया के मछुआरे भी हमारे देश के मछुआरों की तरह ही मछली पकड़ने के उपकरण इस्तेमाल करते हैं। पड़ोसी देशों के खेतों में बहुत सारी मछलियाँ हैं।"

मज़ेदार बाढ़ का मौसम

तु क्वे के अनुसार, इस साल बाढ़ के मौसम में ही लिन्ह मछली का स्रोत प्रचुर मात्रा में नहीं है, बल्कि हर साल, जब नदी का पानी जलोढ़ मिट्टी से लाल होता है, पड़ोसी देश कंबोडिया के मछुआरे बड़ी संख्या में मछलियाँ तौलने के लिए लाते हैं। पड़ोसी देश के खेत वीरान हैं, इसलिए लिन्ह मछली के स्रोत को उस समय बहुत सख्ती से संरक्षित किया जाता है जब मछलियाँ अंडे "रखती" हैं। इसी वजह से जलीय संसाधन प्रचुर मात्रा में हैं। पहले, पड़ोसी देश लिन्ह मछली का पर्याप्त दोहन नहीं करते थे, इसलिए बहुत सारी लिन्ह मछलियाँ नीचे की ओर बह जाती थीं।

"बाद में, जब उन्होंने हमारे लोगों को लिन्ह मछली पकड़ने के लिए जाल लगाते देखा, तो उन्होंने उनसे सीखा और मछली पकड़ने का सामान, लिन्ह मछली पकड़ने के जाल, केकड़े और झींगा के जाल खरीदने आए। पड़ोसी देश के लोगों द्वारा इकट्ठा किए गए जलीय उत्पाद व्यापारियों के लिए लाए जाते और तौले जाते थे," तु क्वी ने याद किया।

सूरज लोगों के सिर के ऊपर ढल रहा था, और लिन्ह मछलियाँ ले जाने वाली नावें धीरे-धीरे कम होती जा रही थीं। इस समय, युवकों ने लिन्ह मछलियों को "छानने" का काम शुरू किया। उन्होंने पतली तार की जाली से बनी एक बड़ी टोकरी में लिन्ह मछलियाँ डालीं। जो भी मछलियाँ जाली से निकल जातीं, उन्हें नदी के किनारे एक जाल में डाल दिया जाता। फिर टोकरी में बची हुई मछलियों को बर्फ के पानी में डाल दिया जाता। देर दोपहर तक यही सिलसिला चलता रहा।

उन्हें प्रतिदिन 3,00,000 VND मिलते हैं, जिससे उन्हें बाढ़ के मौसम में जीविका चलाने में मदद मिलती है। हम सुश्री सुओंग के खंभों वाले घर गए और देखा कि कई महिलाएँ लिन्ह मछली के एक बर्तन के चारों ओर बैठी थीं और उसका पेट बड़ी लगन से साफ़ कर रही थीं।

"मैं एक मज़दूर के रूप में काम करती हूँ, हर दिन लगभग 3-4 किलो लिन्ह मछली की आंतें निकालती हूँ। प्रत्येक किलो के लिए, मालिक मुझे 40,000 VND देता है। किसी अच्छे दिन, मैं 5 किलो मछली निकाल पाती हूँ, जिससे लगभग 2,00,000 VND की कमाई होती है। हर साल, जब लिन्ह मछली का मौसम आता है, तो आस-पड़ोस की महिलाएँ अतिरिक्त आय के लिए लिन्ह मछली की आंतें निकालने यहाँ आती हैं," सुश्री गुयेन थी बे बा ने बताया।

सुश्री सुओंग (अपस्ट्रीम क्षेत्र की एक प्रसिद्ध व्यापारी) ने बताया कि उनका मछली फार्म कंबोडियाई मछुआरों से हर दिन 7-10 टन लिन्ह मछलियाँ खरीदता है। "आज, लिन्ह मछलियाँ अच्छी संख्या में हैं। आज सुबह, हमने 10 टन से ज़्यादा मछलियाँ तौलीं। इतनी ज़्यादा मछलियाँ हैं कि उन्हें बर्फ पर रखना पड़ता है," सुश्री सुओंग ने कहा।

एन गियांग प्रांत के एन फु अपस्ट्रीम जिले में मछुआरे व्यापारियों के लिए लिन्ह मछली लाते हैं।

यहाँ से, वह लिन्ह मछली को प्रांत के भीतर और बाहर हर जगह वितरित करती हैं। उनका मछली फार्म 10 से ज़्यादा मज़दूरों को रोज़गार देता है और बाढ़ के मौसम में स्थिर आय प्रदान करता है। हर दिन, सुश्री सुओंग के मछली फार्म में ज़िलों से दर्जनों दूर-दराज़ के ग्राहक आते हैं जो ज़िंदा लिन्ह मछली का वज़न करवाकर प्रांत के ग्रामीण बाज़ारों में खुदरा बिक्री के लिए लाते हैं। इसके अलावा, साफ़ की गई लिन्ह मछली को सुश्री सुओंग 0.5 किलो के आइस पैक में भरकर हो ची मिन्ह सिटी और बिन्ह डुओंग प्रांत के थोक बाज़ारों में वितरित करती हैं।

"बाढ़ के मौसम की शुरुआत में, यहाँ बड़े बाज़ारों में लिन्ह मछली की आपूर्ति बहुत ज़्यादा होती है। कभी-कभी वितरण के लिए पर्याप्त नहीं होती। हाल के दिनों में, लिन्ह मछली की आपूर्ति दूसरे देशों के मछुआरों द्वारा की गई है। वर्तमान में, लिन्ह मछली एक उंगली जितनी बड़ी होती है, और इसकी कीमत 10,000 से 15,000 VND/किलोग्राम के बीच बदलती रहती है। कई बार जब ज्वार सही होता है, तो लिन्ह मछली ज़ोरदार तरीके से चलती है, और इसकी कीमत केवल 6,000 से 10,000 VND/किलोग्राम के बीच बदलती रहती है। लिन्ह मछली 3,000 से 4,000 VND/किलोग्राम तक "घुटन" महसूस करती है" - सुश्री सुओंग ने ईमानदारी से कहा।

सुश्री सुओंग के लिन्ह मछली ख़रीदने वाले गोदाम को अलविदा कहते हुए, हमारी मुलाक़ात कुछ ऐसे लोगों से हुई जो अपनी मोटरसाइकिलें खड़ी करके, पीठ पर ज़िंदा लिन्ह मछलियाँ लिए बड़े-बड़े थैलों में उन्हें स्थानीय बाज़ारों में बेचने के लिए दौड़े जा रहे थे। इस सीमावर्ती इलाके में लिन्ह मछली के सस्ते स्रोत की बदौलत, स्थानीय लोगों की अच्छी आमदनी होती है।

लंबे समय से, बाढ़ का मौसम हमेशा कई उत्पाद लेकर आता रहा है। जब भी आपको सुबह-सुबह अन फु के ऊपरी इलाके में जाने का मौका मिलेगा, आप मछुआरों को बाढ़ग्रस्त खेतों में लिन्ह मछली का दोहन और व्यापार करते हुए देखेंगे।

स्रोत: https://danviet.vn/o-dau-nguon-song-hau-cua-an-giang-ca-dong-la-liet-ca-an-cha-het-mua-nuoc-noi-xuc-ca-tan-ca-linh-20240917081020143.htm