खाद्य सुरक्षा के उल्लंघन पर 1-3 मिलियन VND का जुर्माना

वियतनाम में स्ट्रीट फूड व्यवसाय एक लोकप्रिय गतिविधि है, विशेष रूप से हनोई और हो ची मिन्ह सिटी जैसे बड़े शहरों में।

स्ट्रीट फ़ूड व्यवसाय: खाद्य सुरक्षा उल्लंघनों के लिए 1-3 मिलियन VND का जुर्माना

वियतनाम में स्ट्रीट फूड व्यवसाय एक लोकप्रिय गतिविधि है, विशेष रूप से हनोई और हो ची मिन्ह सिटी जैसे बड़े शहरों में।

हालांकि, यदि इस प्रकार के व्यवसाय का प्रबंधन खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता नियमों के अनुसार नहीं किया जाता है और इसका कड़ाई से पालन नहीं किया जाता है, तो इससे उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य को कई खतरे हो सकते हैं।

वास्तव में, कई स्ट्रीट फूड व्यवसायों में अक्सर खाद्य सुरक्षा उपकरणों जैसे कांच की अलमारियाँ, ढके हुए खाद्य कंटेनर और प्रदर्शन के लिए अलमारियों का अभाव होता है।

इस क्षेत्र में उल्लंघन के गंभीर परिणाम हो सकते हैं, जिससे न केवल लोगों का स्वास्थ्य प्रभावित होगा, बल्कि व्यापारिक प्रतिष्ठानों की प्रतिष्ठा भी प्रभावित होगी।

उल्लंघनों में से एक, जिसके लिए VND500,000 और VND1,000,000 के बीच जुर्माना लगाया जा सकता है, वह है मेज, अलमारियाँ, शेल्फ, उपकरण और औजारों का न होना, जो खाद्य पदार्थों के प्रदर्शन और बिक्री के लिए कानूनी आवश्यकताओं को पूरा करते हों।

यह सुनिश्चित करने के लिए एक आवश्यक नियम है कि खाद्य पदार्थ साफ़-सुथरे वातावरण में, धूल, बैक्टीरिया या कीड़ों से मुक्त, बेचे जाएँ। विशेष उपकरणों का उपयोग न करने या उचित प्रदर्शन स्थान की कमी से खाद्य पदार्थ आसानी से दूषित हो सकते हैं, जिससे बीमारी फैलने का खतरा बढ़ जाता है।

वास्तव में, कई स्ट्रीट फूड व्यवसायों में अक्सर खाद्य सुरक्षा उपकरणों जैसे कांच की अलमारियाँ, ढके हुए खाद्य कंटेनर और प्रदर्शन के लिए अलमारियों का अभाव होता है।

इससे न सिर्फ़ नियमों का उल्लंघन होता है, बल्कि ग्राहकों का विश्वास भी डगमगाता है। कुछ विक्रेता सीधे फुटपाथ पर भी खाना बेचते हैं, जहाँ बहुत धूल और भारी ट्रैफ़िक होता है, जिससे बाहरी कारकों से खाना आसानी से दूषित हो जाता है।

एक और गंभीर उल्लंघन अज्ञात मूल के खाद्य योजकों का उपयोग या प्रसंस्करण के लिए अस्वास्थ्यकर पानी का उपयोग है। ये कृत्य न केवल कानून का उल्लंघन करते हैं, बल्कि उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य के लिए भी सीधे तौर पर ख़तरा हैं।

गुणवत्ता मानकों को पूरा न करने वाले खाद्य योजकों में विषैले रसायन हो सकते हैं, खाद्य विषाक्तता हो सकती है, तथा यहां तक ​​कि दीर्घकालिक गंभीर बीमारियां भी हो सकती हैं।

भोजन तैयार करने के लिए अस्वास्थ्यकर पानी का उपयोग करना तीव्र दस्त, खाद्य विषाक्तता और जठरांत्र संक्रमण जैसी बीमारियों के सामान्य कारणों में से एक है।

जो व्यवसाय स्वच्छ जल के उपयोग पर ध्यान नहीं देते हैं या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान स्वच्छता सुनिश्चित नहीं करते हैं, उनसे समुदाय में बीमारियां फैलने का खतरा बढ़ जाता है।

विशेष रूप से, खाद्य पदार्थों के संचालकों के स्वास्थ्य संबंधी नियम भी अत्यंत महत्वपूर्ण हैं। यदि खाद्य पदार्थों के संचालक हैजा, पेचिश, टाइफाइड, हेपेटाइटिस ए, ई या तपेदिक जैसी संक्रामक बीमारियों से संक्रमित हैं, तो बैक्टीरिया और वायरस भोजन में प्रवेश कर सकते हैं, जिससे उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य को नुकसान पहुँच सकता है।

ये रोग भोजन के माध्यम से आसानी से फैलते हैं, और अस्वास्थ्यकर खाद्य संचालक खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित नहीं कर सकते हैं।

वीएनडी 1,000,000 से वीएनडी 3,000,000 तक के जुर्माने के अधीन कार्यों में प्रसंस्करण उपकरण, पैकेजिंग सामग्री, या भोजन के सीधे संपर्क में आने वाले उपकरणों का उपयोग करना शामिल है जो नियमों के अनुसार खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित नहीं करते हैं; खाद्य प्रसंस्करणकर्ता जो हैजा, पेचिश, टाइफाइड, हेपेटाइटिस ए, ई, संक्रामक त्वचाशोथ, तपेदिक या तीव्र दस्त जैसे संक्रामक रोगों से पीड़ित हैं;

ऐसे खाद्य योजकों का उपयोग करना जो विनियमों के अनुरूप नहीं हैं, या ऐसे योजकों का उपयोग करना जिन्हें प्रसंस्करण के दौरान सुरक्षा सुनिश्चित किए बिना विभाजित या निथारा गया हो; भोजन को संसाधित करने या प्रसंस्करण और खाने के उपकरणों और बर्तनों को साफ करने के लिए अस्वास्थ्यकर पानी का उपयोग करना।

खाद्य सुरक्षा उल्लंघनों के सार्वजनिक स्वास्थ्य पर गंभीर परिणाम हो सकते हैं, विशेष रूप से स्ट्रीट फूड व्यवसाय के माहौल में, जहां ग्राहकों की संख्या बड़ी होती है और जोखिम कारकों को पूरी तरह से नियंत्रित नहीं किया जा सकता है।

अनियंत्रित उत्पत्ति और गुणवत्ता वाले अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के उपयोग से उपभोक्ताओं को गंभीर बीमारियों का सामना करना पड़ सकता है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के एक अध्ययन के अनुसार, खाद्य जनित रोग विश्व भर में हर साल लाखों मौतों के लिए जिम्मेदार हैं।

वियतनाम में, तीव्र दस्त, खाद्य विषाक्तता और खाद्य जनित रोगों से संबंधित बीमारियां बढ़ रही हैं, विशेष रूप से बड़े शहरों में जहां स्ट्रीट फूड बहुत लोकप्रिय है।

जोखिमों और उल्लंघनों को कम करने के लिए, स्ट्रीट फ़ूड व्यवसायों को खाद्य सुरक्षा उपायों को सख्ती से लागू करना होगा, जिसमें सुविधाओं में निवेश करना भी शामिल है: व्यवसायों को खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा मानकों के अनुसार खाद्य प्रसंस्करण और भंडारण के लिए उपकरणों और उपकरणों का उपयोग करना होगा। विशेष रूप से, कांच की अलमारियाँ, ढके हुए कंटेनर और मानक प्रसंस्करण उपकरण जैसे खाद्य सुरक्षा उपायों का उपयोग करना आवश्यक है।

खाद्य पदार्थों के संचालकों के स्वास्थ्य की सुनिश्चितता करें: खाद्य पदार्थों के संचालकों को नियमित स्वास्थ्य जाँच करवानी चाहिए, संक्रामक रोगों से मुक्त होना चाहिए, और भोजन तैयार करते समय स्वच्छता प्रक्रियाओं का पालन करना चाहिए। प्रतिष्ठानों को यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि कर्मचारी भोजन तैयार करते और परोसते समय दस्ताने और मास्क पहनें।

पानी की गुणवत्ता की नियमित जाँच और सुधार करें: सुनिश्चित करें कि प्रसंस्करण और उपकरणों की सफाई के दौरान स्वच्छ पानी का उपयोग किया जाए। जल संदूषण के जोखिम को रोकने के लिए, सुविधाएँ मानक जल निस्पंदन प्रणालियाँ स्थापित कर सकती हैं।

निगरानी को मज़बूत करना और उल्लंघनों से निपटना: अधिकारियों को स्ट्रीट फ़ूड व्यवसायों पर कड़ी निगरानी रखनी चाहिए और उल्लंघनों से सख्ती से निपटना चाहिए। इसके अलावा, व्यवसाय मालिकों और प्रसंस्करणकर्ताओं के लिए खाद्य सुरक्षा नियमों पर प्रशिक्षण पाठ्यक्रम और प्रचार-प्रसार आयोजित करना भी आवश्यक है।

स्ट्रीट फ़ूड व्यवसाय में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना एक ऐसा मुद्दा है जिस पर जन स्वास्थ्य की रक्षा के लिए ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है। खाद्य स्वच्छता सुनिश्चित करने के लिए दंड और उपचारात्मक उपायों पर नियम आवश्यक और वास्तविकता के अनुरूप हैं।

हालांकि, दीर्घकालिक प्रभावशीलता प्राप्त करने के लिए, सख्त सजा के अलावा, उपभोक्ता स्वास्थ्य की सुरक्षा के लिए जागरूकता और जिम्मेदारी बढ़ाने में अधिकारियों और व्यापार मालिकों के बीच समन्वय की आवश्यकता है।

खाद्य सुरक्षा नियमों को सख्ती से लागू करने से न केवल उपभोक्ताओं को बीमारियों से बचाने में मदद मिलती है, बल्कि सेवा की गुणवत्ता में भी सुधार होता है और स्ट्रीट फूड उद्योग की प्रतिष्ठा भी बढ़ती है।

स्रोत: https://baodautu.vn/kinh-doanh-thuc-an-duong-pho-phat-tu-1-3-trieu-dong-voi-hanh-vi-vi-pham-an-toan-thuc-pham-d241571.html