वियतनाम में सबसे महंगा वाग्यू बीफ फो, सोने की परत चढ़ा हुआ फोई ग्रास, अमेरिकी अखबार में छपा

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सीएनएन ट्रैवल के अनुसार, इस तरह के एक बाउल फ़ो के लिए ग्राहकों को लगभग 170 अमेरिकी डॉलर (4.1 मिलियन वियतनामी डोंग) चुकाने पड़ते हैं। वियतनाम के सबसे ऊँचे होटलों में से एक में स्थित इस रेस्टोरेंट के अनुसार, वे हर दिन सिर्फ़ पाँच बाउल स्पेशल फ़ो ही परोसते हैं।

रेस्तरां के कार्यकारी शेफ ले ट्रुंग ने कहा, "फो वियतनाम का राष्ट्रीय व्यंजन है, जिसका आनंद हर जगह, दिन के किसी भी समय लिया जाता है, और मैं इस शानदार नए संस्करण के साथ फो को श्रद्धांजलि देना चाहता था।"

शेफ के अनुसार, हालाँकि उनके विशेष फ़ो में कई उच्च-गुणवत्ता वाली आयातित सामग्री का उपयोग किया जाता है, फिर भी इसे पारंपरिक तरीके से पकाया जाता है: अस्थि मज्जा को गाढ़े बैल की पूंछ के साथ धीमी आँच पर पकाया जाता है, चिकन और छोटी पसलियों को दालचीनी और स्टार ऐनीज़ जैसे मसालों के साथ दो दिनों तक मैरीनेट किया जाता है। इससे "एक अद्भुत प्रभावशाली स्वाद" तैयार होता है।

"यह दुनिया के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक की मेरी नई कल्पना है। परंपरागत रूप से, फ़ो को एक बेहतरीन भोजन नहीं माना जाता है, लेकिन हमने इस संस्करण को यथासंभव स्वादिष्ट और आकर्षक बनाने के लिए इसके स्वादों को बढ़ाने की कोशिश की है," शेफ ट्रुंग ने अपनी फ़ो रचना के बारे में कहा।

सोने की पत्ती जोड़ने का उद्देश्य "व्यंजन के सौंदर्य को बढ़ाना है, ताकि यह सामान्य फो के कटोरे जैसा न लगे"।

वियतनाम के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक, फो को स्थानीय लोग दिन के हर समय खाते हैं और इसे पूरे देश में घरों, सड़क किनारे की दुकानों और रेस्तरां में व्यापक रूप से परोसा जाता है।

अनिवार्य रूप से, फो के एक सामान्य कटोरे में गोमांस या कभी-कभी चिकन शोरबा में चावल के नूडल्स होते हैं, जो जड़ी-बूटियों और पतले कटे हुए मांस से सजाए जाते हैं, जिनकी कीमत $1.50 से $3 तक होती है - लगभग VND35,000 से VND70,000 तक।

इस बीच, ऊपर उल्लिखित विशेष फो संस्करण की कीमत 50 गुना अधिक है क्योंकि रेस्तरां के शेफ के अनुसार, यह दुनिया में फो का सबसे आकर्षक कटोरा है।

शेफ ने बताया, "हम पारंपरिक व्यंजनों को विलासिता और परिष्कार के एक नए स्तर पर ले जाना चाहते हैं, तथा वियतनामी व्यंजनों की सीमाओं को आगे बढ़ाना चाहते हैं।"

सीएनएन के अनुसार

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