नाम दीन्ह फो और क्वांग नूडल्स राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत बन गए

आज सुबह, 12 अगस्त को, नाम दीन्ह प्रांतीय पीपुल्स कमेटी के स्थायी उपाध्यक्ष ट्रान आन्ह डुंग ने कहा कि संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय ने नाम दीन्ह फो के लिए राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची की घोषणा करने पर निर्णय संख्या 2326/QD-BVHTTDL जारी किया है।

तदनुसार, संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय द्वारा नाम दिन्ह फो को लोक ज्ञान के रूप में राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासतों की सूची में शामिल किया गया, जो निम्नलिखित मानदंडों को पूरी तरह से पूरा करता है: प्रतिनिधि, सामुदायिक और स्थानीय पहचान को व्यक्त करने वाला; सांस्कृतिक विविधता और मानव रचनात्मकता को प्रतिबिंबित करने वाला, कई पीढ़ियों से विरासत में मिला; पुनर्प्राप्ति और दीर्घकालिक अस्तित्व में सक्षम; समुदाय द्वारा सहमति, स्वेच्छा से नामांकित और संरक्षण के लिए प्रतिबद्ध।

नाम दिन्ह फो को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता प्राप्त है।

नाम दीन्ह को फ़ो की मातृभूमि के रूप में जाना जाता है, जहाँ सभी इलाकों में कई गाँव और फ़ो बेचने वाले परिवार बसे हुए हैं। इनमें वान कू, गियाओ कू, ताई लाक (डोंग सोन कम्यून, नाम ट्रुक ज़िला), थाच बी, फुक थो (नाम थाई कम्यून, नाम ट्रुक ज़िला) जैसे विशिष्ट गाँव शामिल हैं।

लंबे समय से, नाम दीन्ह फो वियतनामी पाक संस्कृति में एक लोकप्रिय व्यंजन बन गया है, जिसे न केवल घरेलू स्तर पर बल्कि दुनिया भर के कई देशों में भी बहुत से लोग पसंद करते हैं।

नाम दीन्ह फो का राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत बनना, सरकार द्वारा संयुक्त राष्ट्र शैक्षिक, वैज्ञानिक और सांस्कृतिक संगठन (यूनेस्को) के समक्ष नाम दीन्ह फो को मानवता की प्रतिनिधि अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल करने और विचार करने के लिए प्रस्तुत करने का प्रारंभिक आधार है।

इसके बाद, नाम दीन्ह फो की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के मूल्य को संरक्षित और बढ़ावा देने के लिए समाधान प्रस्तावित करें; नाम दीन्ह फो की पाक-कला सांस्कृतिक विरासत के प्रचार और प्रसार को जारी रखें; विरासत के राज्य प्रबंधन को मज़बूत बनाएँ। साथ ही, नाम दीन्ह भूमि और लोगों के ब्रांड मूल्य और अद्वितीय पाक-कला उत्पादों के संरक्षण और सुरक्षा में सभी स्तरों पर अधिकारियों, पाक-कला संगठनों, संघों और समुदाय की भूमिका और ज़िम्मेदारी को बढ़ाएँ।

उसी दिन क्वांग नाम प्रांत के संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग ने कहा कि क्वांग नूडल बनाने के पेशे को भी संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय द्वारा राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल किया गया है।

क्वांग नाम के संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग के निदेशक श्री गुयेन थान होंग के अनुसार, क्वांग नूडल प्रसंस्करण को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल करने से लोक ज्ञान के सांस्कृतिक मूल्य की पुष्टि हुई है। इस प्रकार, क्वांग नूडल पाक संस्कृति के मूल्य के संरक्षण और संवर्धन के कार्य को बढ़ावा मिलेगा, जिससे पर्यटकों को आकर्षित करने, पर्यटन और स्थानीय अर्थव्यवस्था का विकास होगा।

क्वांग नूडल बनाने का पेशा राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में सूचीबद्ध है

इससे पहले, क्वांग नाम प्रांत की पीपुल्स कमेटी ने संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय को एक दस्तावेज भेजा था जिसमें क्वांग नूडल प्रसंस्करण को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल करने का अनुरोध किया गया था।

क्वांग नाम प्रांत की जन समिति के अनुसार, क्वांग नूडल्स बनाने की कला इस इलाके के अनूठे पाक मूल्यों को एक साथ लाती है। क्वांग नूडल्स ने खुले दक्षिण की यात्रा पर आए प्रवासियों के पदचिन्हों का अनुसरण किया, जो रास्ते में आने वाली किसी भी सामग्री को आत्मसात करने और बदलने के लिए तैयार थे, जिससे पाक स्वादों में विविधता आई।

यह अनेक विविधताओं वाला एक पाक उत्पाद है, जो लोक संस्कृति की विशेषताओं को उजागर करता है; एक दुर्लभ व्यंजन जो सभी प्रकार के मेहमानों को "प्रसन्न" कर सकता है; एक देहाती व्यंजन है, लेकिन इसमें क्वांग नाम भूमि की ऐतिहासिक निर्माण प्रक्रिया और लोक ज्ञान प्रणाली शामिल है।

वीएन (वियतनामनेट के अनुसार)

स्रोत: https://baohaiduong.vn/pho-nam-dinh-va-mi-quang-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-390115.html