कृषि उप-उत्पाद मूल्यवान संसाधन हैं

वर्तमान में, वियतनाम में कृषि उप-उत्पादों की एक बड़ी मात्रा उपलब्ध है, लेकिन पुनर्चक्रण के लिए उनका उपयोग अभी भी कम है। इसे एक नवीकरणीय संसाधन, एक महत्वपूर्ण इनपुट और कृषि में मूल्य श्रृंखला का विस्तार करने वाला माना जाना चाहिए, न कि अपशिष्ट।

एक समृद्ध संसाधन की उपेक्षा

सामान्य सांख्यिकी कार्यालय के अनुसार, 2020 में कृषि क्षेत्र का कुल उप-उत्पाद उत्पादन लगभग 156.8 मिलियन टन था। इसमें से, फसल क्षेत्र की फसलों और कृषि प्रसंस्करण से प्राप्त कटाई-पश्चात उप-उत्पाद 88.9 मिलियन टन थे; पशुधन और मुर्गीपालन क्षेत्र से 61.4 मिलियन टन; वानिकी क्षेत्र से 5.5 मिलियन टन और मत्स्य पालन क्षेत्र से लगभग 1 मिलियन टन थे।

कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय के कार्य समूह 970 के सदस्य, पशुपालन विभाग के उप निदेशक श्री तोंग ज़ुआन चिन्ह ने कहा कि यद्यपि वानिकी, फसल उत्पादन, पशुपालन और जलीय कृषि से प्राप्त उप-उत्पादों का अनुपात बहुत अधिक है, फिर भी एकत्रित और उपयोग किए जाने वाले उप-उत्पादों का अनुपात केवल 52.2% है। 45.9% तक सूखा भूसा और फलों के छिलके जला दिए जाते हैं। पशुधन उद्योग में केवल 23% अपशिष्ट का उपयोग जैविक खाद बनाने में किया जाता है, शेष अपशिष्ट जल जाता है।

श्री टोंग झुआन चिन्ह ने कहा, "उत्तरी और मध्य क्षेत्रों में कुछ स्थानों पर खेतों में ही बड़ी मात्रा में पराली जला दी जाती है, जिससे वायु प्रदूषण होता है, यातायात बाधित होता है, मानव स्वास्थ्य प्रभावित होता है और यह पर्यावरण कानूनों द्वारा निषिद्ध कार्य है।"

45.9% तक सूखा भूसा और फलों के छिलके जला दिए गए। (फोटो: पामेयर)

इस मुद्दे पर प्रकाश डालते हुए, विज्ञान-प्रौद्योगिकी एवं पर्यावरण विभाग (कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय) की निदेशक सुश्री गुयेन थी थान थुई ने कहा कि कृषि उत्पादन की प्रक्रिया में, हमारे देश ने केवल फसल और पशुधन उत्पादकता बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित किया है, लेकिन कृषि उप-उत्पादों के अधिशेष पर ध्यान नहीं दिया है। लोगों ने जैविक उर्वरकों के उत्पादन, पोषक तत्वों की पूर्ति हेतु कृषि उप-उत्पादों के पुनर्जनन, मृदा संरचना में सुधार और जैव विविधता की रक्षा पर ध्यान नहीं दिया है।

सुश्री थ्यू ने कहा, "अभी भी कई लघु-स्तरीय उत्पादन और प्रसंस्करण सुविधाएं हैं जो कृषि उप-उत्पादों और पशुधन अपशिष्ट को बर्बाद करती हैं, जिससे गंभीर पर्यावरण प्रदूषण होता है।"

कृषि उप-उत्पादों से "समृद्ध" बनें

यदि उचित उपयोग किया जाए, तो कृषि उप-उत्पादों से कई मूल्यवान उत्पाद प्राप्त और संसाधित किए जा सकते हैं। चावल के उप-उत्पादों से जैव-उर्वरक, पशु आहार, मशरूम उगाने के माध्यम, जैव-बिस्तर, हस्तशिल्प आदि बनाए जा सकते हैं। झींगा के उप-उत्पादों से भोजन, पशु आहार, झींगा तेल, उर्वरक, नवीकरणीय ऊर्जा आदि प्राप्त किए जा सकते हैं। पंगेसियस के उप-उत्पादों से एंजाइम, उर्वरक, मछली का तेल, पशु आहार आदि प्राप्त किए जा सकते हैं।

दक्षिणी फल संस्थान की डॉ. गुयेन थी न्गोक ट्रुक के अनुसार, मेकांग डेल्टा, दक्षिण-पूर्वी क्षेत्र में फलों के उत्पादन, कटाई और प्रसंस्करण की प्रक्रिया में, आम के बीजों, लोंगन के बीजों, लीची के बीजों, केले के छिलकों, डूरियन के छिलकों... की मात्रा के कई उपयोग हैं जिनका हमने अभी तक पूरी तरह से दोहन नहीं किया है। उर्वरक के रूप में उपयोग किए जाने के अलावा, इन कृषि उप-उत्पादों को पशु आहार, यहाँ तक कि कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में भी संसाधित किया जा सकता है।

फलों के छिलके, सब्ज़ियों के छिलके, अंडे के छिलके... जैविक खाद बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाते हैं। (चित्र)

पर्यावरण को समृद्ध बनाने के अलावा, कृषि उपोत्पाद किसानों को जीविकोपार्जन में भी मदद कर सकते हैं। वर्तमान में, मेकांग डेल्टा में चावल के भूसे के संग्रह, पैकेजिंग, परिवहन और व्यापार का बाजार बढ़ रहा है। डोंग थाप प्रांत में, भूसे का विक्रय मूल्य प्रति 1,000 वर्ग मीटर चावल के खेत के लिए लगभग 55,000-75,000 VND है, जो 400 VND/किलोग्राम के बराबर है। अंतर-कम्यून सड़क के पास भूसे का मूल्य 15,000 VND/बंडल है। यदि दूर ले जाया जाता है, तो पशुपालन, मशरूम उगाने, बागवानी... के लिए उपयोग की जाने वाली सुविधा में भूसे का विक्रय मूल्य लगभग 25,000 VND/बंडल है। इस प्रकार, चावल की कटाई के अलावा, चावल किसान कटाई के बाद भूसे से औसतन 550,000 VND/हेक्टेयर भी कमा सकते हैं।

एक और उदाहरण, अगर हमारे देश के समुद्री खाद्य प्रसंस्करण उप-उत्पादों का उच्च-तकनीकी तकनीकों का उपयोग करके पूर्ण रूप से दोहन किया जाए, तो वे 4-5 अरब अमेरिकी डॉलर कमा सकते हैं। हालाँकि, हमारे देश ने इनका उपयोग केवल मछली का भोजन, कोलेजन, जिलेटिन आदि बनाने के लिए किया है, जिनकी कीमत केवल लगभग 275 मिलियन अमेरिकी डॉलर है।

इस समस्या के समाधान के लिए, कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय आने वाले समय में कृषि उप-उत्पादों के उपभोग के लिए आधार तैयार करने हेतु चक्रीय कृषि मॉडलों का निर्माण, सुधार और प्रतिकृति तैयार कर रहा है।

माई आन्ह