गुयेन निन्ह ग्रीन राइस केक की दुकान एक महीने के बंद रहने के बाद फिर से खुली

(दान त्रि) - कच्चे माल के संरक्षण और प्रसंस्करण क्षेत्र की स्वच्छता से संबंधित उल्लंघनों के कारण एक महीने के निलंबन के बाद, गुयेन निन्ह ग्रीन राइस केक की दुकान ने फिर से खुलने के पहले दिन बड़ी संख्या में ग्राहकों का स्वागत किया।

3 फरवरी की सुबह, सुश्री माई (30 वर्ष, होआंग माई में) अपनी आगामी सगाई समारोह के लिए केक का ऑर्डर देने के लिए 11 हैंग थान (बा दीन्ह जिला, हनोई ) में गुयेन निन्ह पारंपरिक हरे चावल केक प्रतिष्ठान में गईं।

महिला ने बताया कि टेट से पहले, वह यहाँ केक खरीदने वाली थी, लेकिन दुकान पर एक नोटिस लगा था कि वह बंद है। जाँच करने पर, उसे पता चला कि अधिकारियों ने खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता के लिए दुकान का निरीक्षण किया था और मरम्मत के लिए उसे अस्थायी रूप से बंद कर दिया गया था।

सुश्री माई ने कुछ और दुकानों से केक खरीदने की कोशिश की, लेकिन वे संतोषजनक नहीं थे, इसलिए उन्होंने टेट के बाद तक इंतज़ार करने का फैसला किया। "मैं मालिक से मिली और मुझे बताया गया कि टेट के बाद वे फिर से खुलेंगे। खुशकिस्मती से, दुकान जल्दी खुल गई, इसलिए मैं सगाई समारोह के लिए केक ऑर्डर कर पाई," महिला ने बताया।

3 फरवरी की सुबह से ग्राहकों के स्वागत के लिए गुयेन निन्ह ग्रीन राइस केक की दुकान फिर से खुल गई (फोटो: गुयेन हा नाम )।

प्रतिष्ठान के मालिक श्री गुयेन दुय आन्ह (68 वर्ष) ने कहा कि स्टोर 3 फरवरी की सुबह 6:30 बजे से रात 9:00 बजे तक फिर से खुलना शुरू हो गया।

अधिकारियों के साथ काम करने के बाद, स्टोर ने पूरे प्रसंस्करण क्षेत्र को उन्नत किया।

उद्घाटन के पहले दिन, गुयेन निन्ह ग्रीन राइस केक ने बड़ी संख्या में ग्राहकों का स्वागत किया (फोटो: गुयेन हा नाम)।

स्टोर ने प्रसंस्करण क्षेत्र में दो अलग-अलग प्रवेश और निकास द्वार भी बनाए हैं, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि उत्पादन प्रक्रिया एक निश्चित दिशा में हो, जिससे कच्चे माल, तैयार उत्पादों और कर्मचारियों के बीच ओवरलैपिंग से बचने में मदद मिले, जिससे क्रॉस-संदूषण का जोखिम कम हो।

श्री आन्ह ने बताया कि मरम्मत का काम टेट से 10 दिन पहले पूरा हो गया था। शहर और बा दीन्ह ज़िले की अंतःविषय टीम द्वारा निरीक्षण के बाद, स्टोर को फिर से खोलने की अनुमति दे दी गई।

हालाँकि, चूँकि हरे चावल के केक में प्रिज़र्वेटिव नहीं होते, इसलिए इन्हें ज़्यादा समय तक रखना मुश्किल होता है। टेट के पास, शिल्प गाँव में मानक सामग्री का अभाव है, इसलिए दुकान टेट के बाद तक इंतज़ार करती है ताकि सबसे ताज़ा हरे चावल के केक चुने जा सकें, जिससे केक की सर्वोत्तम गुणवत्ता सुनिश्चित हो सके।

इस व्यक्ति ने स्वीकार किया कि टेट के दौरान दुकान बंद करने से उसे काफी नुकसान हुआ।

खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए संपूर्ण खाद्य भंडारण कैबिनेट स्टेनलेस स्टील से बना है (फोटो: गुयेन नगोआन)।

इससे पहले, 2 जनवरी को, हनोई सिटी खाद्य सुरक्षा अंतःविषय निरीक्षण दल संख्या 1 ने गुयेन निन्ह ग्रीन राइस केक संयंत्र का औचक निरीक्षण किया। निरीक्षण के परिणामों में कच्चे माल के संरक्षण और प्रसंस्करण क्षेत्र की स्वच्छता से संबंधित कई उल्लंघन पाए गए।

खास तौर पर, सूखे चावल के टुकड़ों की बोरियाँ - जो केक बनाने की मुख्य सामग्री हैं - प्रवेश द्वार पर ही, फफूंद लगी दीवारों के पास रखी हुई थीं। इसके अलावा, सुविधा केंद्र ने अभी तक उन सामग्रियों, खाद्य योजकों और पैकेजिंग के स्रोत को साबित करने वाले दस्तावेज़ प्रस्तुत नहीं किए हैं जो केक के सीधे संपर्क में आते हैं।

3 जनवरी की सुबह, अधिकारियों ने उल्लंघनों को ठीक करने के लिए परिचालन को अस्थायी रूप से स्थगित करने का अनुरोध किया। अधिकारियों के साथ बातचीत के बाद, सुविधा के मालिक ने गलती स्वीकार की और तुरंत सुधारात्मक कदम उठाए।

उन्होंने बताया कि पुराने क्वार्टर में स्थित स्टोर का क्षेत्रफल छोटा होने के कारण रसोई का स्थान मानक के अनुरूप नहीं था।

कुछ दस्तावेज़ खो गए थे, इसलिए जब निरीक्षण दल आया, तो स्टोर उन्हें तुरंत प्रस्तुत नहीं कर सका। इसके तुरंत बाद, परिवार ने सभी दस्तावेज़ पूरे किए और स्वास्थ्य एजेंसी के नियमों के अनुसार चूल्हे की मरम्मत करवाई।

स्रोत: https://dantri.com.vn/doi-song/quan-banh-com-nguyen-ninh-mo-lai-sau-mot-thang-dong-cua-20250203095255826.htm