मौसम के अनुसार मून केक का उत्पादन और व्यापार

मून केक के उत्पादन और बिक्री का मौसम आ गया है, जब हर गली-मोहल्ले में कई दुकानें अलग-अलग डिज़ाइनों वाले मून केक बेच रही हैं। इसके साथ ही, शिल्प गाँवों में मून केक बनाने वाले प्रतिष्ठानों में भी चहल-पहल बढ़ गई है।

दा नांग शहर में हर तरह के मून केक व्यापारियों द्वारा बेचे जा रहे हैं। फोटो: क्वांग वियत

विविध वस्तुओं

फान चाऊ त्रिन्ह, हुइन्ह थुक खांग, त्रान काओ वान सड़कों... (ताम क्य वार्ड) पर मून केक बेचने वाले कई स्टॉल लगाए गए हैं। अवलोकनों के अनुसार, मून केक मुख्य रूप से किन्ह दो, बिबिका, डोंग खान्ह... द्वारा बेचे जाते हैं। इस वर्ष, केक की प्रचुरता है, जिसमें विभिन्न प्रकार और विविध डिज़ाइन उपलब्ध हैं। मून केक निर्माता कई आकर्षक डिज़ाइनों वाले केक बॉक्स और टोकरियाँ डिज़ाइन करते हैं।

फान चाऊ त्रिन्ह स्ट्रीट पर किन्ह दो मूनकेक बेचने वाली सुश्री ट्रुओंग गुयेन ऐ माई ने कहा: "कंपनी के पास कई तरह के उच्च-स्तरीय मूनकेक हैं, जैसे गोल्डन मूनकेक और ड्रैगन और फिश-वॉचिंग मूनकेक, जो चाय और मिड-ऑटम फेस्टिवल ग्रीटिंग कार्ड्स के साथ 4 केक के बॉक्स में आते हैं, जिनकी कीमत 500,000 VND/बॉक्स से लेकर 1.5 मिलियन VND/बॉक्स तक है। खुदरा बिक्री के अलावा, कंपनी व्यवसायों, एजेंसियों और इकाइयों को थोक बिक्री भी करती है।"

रिकॉर्ड के अनुसार, इस साल मून केक की कीमतें पिछले सालों की तुलना में ज़्यादा हैं। हुइन्ह थुक खांग स्ट्रीट पर मून केक बेचने वाली सुश्री गुयेन थी न्गोक ने बताया कि ज़्यादा कीमतें मुख्य रूप से इनपुट सामग्री की बढ़ती कीमतों के कारण हैं। सुश्री न्गोक ने बताया कि हालाँकि मून केक का सीज़न अभी शुरू ही हुआ है, फिर भी कई ग्राहक इन्हें खरीदने और इनका आनंद लेने के लिए आ रहे हैं।

"मैं कई निर्माताओं के मूनकेक बेचती हूँ। इस साल, मूनकेक निर्माताओं के बीच कड़ी प्रतिस्पर्धा है, और कीमतों में ज़्यादा अंतर नहीं है। निर्माताओं ने डिज़ाइन, मॉडल और पैकेजिंग में भारी निवेश किया है, जिससे खरीदारी और खपत को बढ़ावा देने के लिए उन्हें परिष्कृत और आकर्षक बनाया गया है," सुश्री न्गोक ने कहा।

हलचल भरा शिल्प गांव

लोई फो कन्फेक्शनरी फैक्ट्री (एन लैक गाँव, दुय नघिया कम्यून) इन दिनों उत्पादन में व्यस्त है। लोई फो कन्फेक्शनरी फैक्ट्री के मालिक श्री हुइन्ह आन्ह ने बताया कि उनका परिवार शहर और आसपास के प्रांतों के बाज़ारों में आपूर्ति के लिए हरी फलियों के केक, ग्रिल्ड नारियल केक, पॉप्ड केक और रोल्ड केक बनाता है।

श्री हुइन्ह आन्ह और मूंग दाल का केक जो उन्होंने अभी-अभी बनाया है। फोटो: क्वांग वियत

"मेरे द्वारा बनाए गए केक बड़े ब्रांडों के औद्योगिक मून केक जितने आकर्षक नहीं होते। हालाँकि, कई उपभोक्ता मध्य-शरद उत्सव के दौरान हमारे केक का उपयोग करते हैं क्योंकि इन उत्पादों में प्रिज़र्वेटिव नहीं होते, ये स्वच्छ सामग्री से बने होते हैं, सावधानीपूर्वक संसाधित होते हैं, और खाद्य सुरक्षा के लिए सुरक्षित होते हैं। मध्य-शरद उत्सव के दौरान, केक अच्छी तरह बिकते हैं, इसलिए हम बाज़ार की माँग को पूरा करने के लिए उत्पादन की आवृत्ति बढ़ा देते हैं," श्री आन्ह ने कहा।

एन लैक गाँव का पारंपरिक केक बनाने वाला गाँव दशकों पहले बना था और आज तक कायम है। पहले लोग हाथ से केक बनाते थे, लेकिन अब उन्होंने श्रम कम करने, उत्पादकता बढ़ाने और बेहतर गुणवत्ता वाले उत्पाद बनाने के लिए मशीनरी और उपकरणों में निवेश करना शुरू कर दिया है। गाँव में वर्तमान में 10 परिवार मून केक बनाते हैं।

दुय न्घिया कम्यून पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष श्री डो वान वियत ने कहा कि एन लैक के केक बाज़ार में समान उत्पादों से कड़ी प्रतिस्पर्धा का सामना कर रहे हैं, खासकर कीमत के मामले में। एन लैक के केक बनाने वाले शिल्प गाँव का आज तक संरक्षण स्थानीय परिवारों का एक बड़ा प्रयास है। मुझे उम्मीद है कि शहर का उद्योग और व्यापार क्षेत्र औद्योगिक संवर्धन और व्यापार संवर्धन पर ध्यान देगा और उसका समर्थन करेगा ताकि ग्रामीण उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार और उपभोग बाजार का विस्तार करने के लिए नई मशीनरी, उपकरण और तकनीक में निवेश कर सकें।

दा नांग शहर के बाज़ार प्रबंधन विभाग के प्रमुख श्री फाम नोक सोन ने कहा कि कार्यात्मक क्षेत्र, विशेष रूप से अभी से लेकर मध्य-शरद ऋतु उत्सव तक, बाज़ार में मून केक का समकालिक और नियमित निरीक्षण और पर्यवेक्षण करने के लिए संबंधित एजेंसियों के साथ मिलकर काम कर रहा है। शहर के बाज़ार प्रबंधन क्षेत्र के नेता निम्न-गुणवत्ता वाले मून केक, खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित न करने वाले मून केक, नकली मून केक और अज्ञात मूल के मून केक को बाज़ार में प्रवेश न करने देने के लिए दृढ़ हैं।

स्रोत: https://baodanang.vn/san-xuat-kinh-doanh-banh-trung-thu-vao-mua-3301299.html