हरी डूरियन जल्दी गिर जाती है, युवक सूप बनाता है, उसे कुरकुरा तलता है: नेटिज़ेंस स्वाद के बारे में आश्चर्यचकित हैं

बिन्ह फुओक प्रांत का एक युवक जल्दी गिरे हरे डूरियन से सूप और तला हुआ डूरियन बनाता है, जिससे नेटिज़न्स इस व्यंजन के अनूठे स्वाद के बारे में उत्सुक हो जाते हैं।

दुर्भाग्यवश बरसात के मौसम में गिरे कच्चे ड्यूरियन का लाभ उठाते हुए, बिन्ह फुओक के श्री दोआन टैन फुओक (28 वर्ष) ने स्वादिष्ट ड्यूरियन सूप बनाने की विधि बताई, जिसके बारे में हर कोई नहीं जानता।

"एक प्रकार का डूरियन है जिसे आप पैसे होने के बावजूद नहीं खा सकते हैं, वह है हरा डूरियन (कच्चा - पीवी) क्योंकि कोई भी डूरियन को तब नहीं तोड़ता जब वह हरा होता है। हर साल बरसात के मौसम में, किसान अनिवार्य रूप से कुछ हरा डूरियन खो देते हैं। डूरियन किसानों के लिए सबसे निराशाजनक बात यह है कि इसकी देखभाल करने के सभी प्रयासों के बाद, कटाई से कुछ दिन पहले, यह अंततः गिर जाता है," उन्होंने क्लिप में साझा किया।

मौसम के कारण बगीचे में गिरे कच्चे ड्यूरियन से बने सूअर के पैर से पकाया गया ड्यूरियन सूप हाल के दिनों में सोशल नेटवर्क पर हलचल मचा रहा है।

फोटो: स्क्रीनशॉट

हरे डूरियन फल का परीक्षण करते हुए, जो लगभग आधे महीने पुराना था और जिसे तोड़ा जा सकता था, लेकिन तेज़ हवाओं के कारण गिर गया, श्री फुओक ने कहा कि डूरियन कुरकुरा था और इसका स्वाद थोड़ा मीठा था। उनके अनुसार, इस समय जब यह गिरता है, तो आप चाहे कुछ भी कर लें, यह पकेगा नहीं, इसलिए एकमात्र उपाय यह है कि इसे फेंक दिया जाए या इससे डूरियन से व्यंजन बनाए जाएँ।

यहां से, श्री फुओक ने सभी को सूअर के पैर से पकाए गए डुरिअन सूप के अनूठे व्यंजन से परिचित कराया, जो डुरिअन किसानों का एक "अनिच्छुक" व्यंजन है।

ड्यूरियन का स्वाद कैसा होता है?

हरे डूरियन के टुकड़े अलग करने के बाद, बीज निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें। हैम को ध्यान से तैयार करने के बाद, उसे सूप की तरह पकाया जाएगा और हमेशा की तरह उसमें मसाले डाले जाएँगे।

लगभग 30 मिनट पकाने के बाद, श्री फुओक ने डूरियन को बर्तन में डाल दिया। डूरियन के गूदे को बर्तन के ऊपर रखा गया था, उसे हिलाया नहीं गया क्योंकि श्री फुओक के अनुसार, बर्तन में डालने के बाद, डूरियन का गूदा गर्मी के कारण नरम हो जाएगा। इसलिए, डूरियन को केवल 10 मिनट तक ही पकाना चाहिए ताकि वह नरम हो जाए, कुचला न जाए।

"यह व्यंजन सामान्य सूप जैसा ही है, इसलिए मैं इसे चावल के साथ खाता हूँ। सूप आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है! ड्यूरियन बहुत चबाने में आसान है, पकने पर इसमें पके ड्यूरियन जैसी गंध नहीं आती। व्यंजन स्वादिष्ट है, लेकिन मुझे उम्मीद है कि ड्यूरियन की गंध थोड़ी कम हो जाएगी। अगर आपको मौका मिले, तो इसे ज़रूर आज़माएँ, यह वाकई बहुत स्वादिष्ट है," उन्होंने बताया।

हमेशा की तरह पके हुए ड्यूरियन को खाने के अलावा, कई लोग कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए कच्चे गिरे हुए ड्यूरियन का भी उपयोग करते हैं।

फोटो: हिएन ट्रान

इस अनोखे डूरियन सूप के बारे में शेयर की गई क्लिप को इंटरनेट पर खूब पसंद किया गया। कई लोगों ने आश्चर्य व्यक्त किया कि कच्चे डूरियन से एक आकर्षक व्यंजन बनाया जा सकता है। कुछ लोगों ने खुशी-खुशी यह भी बताया कि उन्हें यह व्यंजन बनाने का मौका मिला और इसके लाजवाब स्वाद के कारण उन्हें यह बहुत पसंद आया।

इसके अलावा, कुछ लोग ड्यूरियन तैयार करने के विभिन्न तरीकों के बारे में भी बताते हैं जैसे कि स्टीम्ड, ग्रिल्ड, फ्राइड ड्यूरियन... सभी में सामान्य पके ड्यूरियन व्यंजन के अलावा स्वादिष्ट स्वाद भी होते हैं।

अकाउंट बे कुटे ने टिप्पणी की: "कई लोगों को यह अजीब लग सकता है, लेकिन यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है। चिकन के साथ स्टूड डूरियन भी स्वादिष्ट होता है!"। ओआन्ह डांग ने बताया, "घर पर, हरे रंग का गिरा हुआ डूरियन दलिया में पकाने पर भी स्वादिष्ट लगता है। डूरियन वसायुक्त होता है और इसमें हल्की मिठास होती है।" मिन्ह टैम ने बताया, "हड्डी के साथ स्टूड डूरियन बहुत स्वादिष्ट होता है। मैंने इसे 42 साल पहले खाया था, लेकिन मुझे इसे दोबारा खाने का मौका नहीं मिला।"

चीनी शेक के साथ कुरकुरा तला हुआ डूरियन भी श्री फुओक द्वारा बनाया जाता है।

फोटो: स्क्रीनशॉट

डाक लाक के एक डूरियन किसान, श्री ट्रियू वान थिएन (26 वर्ष) ने कहा कि हालांकि उन्होंने यह व्यंजन कभी नहीं खाया है, लेकिन उनका मानना ​​है कि मौसम के कारण दुर्भाग्य से गिर जाने वाले हरे डूरियन का उपयोग करके व्यंजन बनाना भी किसानों का एक रचनात्मक तरीका है।

उन्होंने बताया, "किसानों के लिए ड्यूरियन को जल्दी बर्बाद होने देना दुःख की बात है; इसे फेंकना बर्बादी है। ड्यूरियन से स्वादिष्ट व्यंजन बनाना भी इसके किसी भी हिस्से का उपयोग करने का एक तरीका है।"

स्रोत: https://thanhnien.vn/sau-rieng-xanh-rung-som-chang-trai-nau-canh-chien-gion-dan-mang-thac-mac-huong-vi-185250520102400149.htm