स्टार्टअप सिखा रहा है घर पर केकड़े पालने का तरीका

सिंगापुर 2011 में किसान बनने के लिए अपनी ऑफिस की नौकरी छोड़ दी, शैनन लिम एक समुद्री खाद्य फार्म चलाती हैं, सब्जियां उगाती हैं और घर पर केकड़ा पालन सिखाती हैं।

कल्पना कीजिए कि आप घर पर सीफूड डिनर बना रहे हैं, लेकिन बाज़ार से केकड़े खरीदने के बजाय, आप अपनी रसोई के कोने में लगे एक छोटे से फार्म से केकड़े चुन रहे हैं। 37 वर्षीय "शहरी किसान" शैनन लिम का अपने छात्रों के लिए यही सपना है।

ऑनहैंड एग्रेरियन के संस्थापक लिम, सिंगापुर में घरेलू कक्षाएं चलाते हैं, जिनमें से एक यह भी है कि आप खुद मड क्रैब कैसे पाल सकते हैं। दो दिनों में 10 घंटे के कोर्स की फीस S$680 ($510) है, जिसमें "क्रैब कॉन्डो" बनाने और घर-घर से सामान लाने-ले जाने का खर्च भी शामिल है। अगर कक्षा में ज़्यादा भीड़ न हो, तो छात्र अपने किसी दोस्त को साथ ला सकते हैं।

"क्रैब अपार्टमेंट" एक संशोधित सात-मंजिला ऊँचा प्लास्टिक स्टोरेज ड्रॉअर है। इसमें केकड़ों के रहने के लिए पानी का डिब्बा एक पंप और फ़िल्टर से सुसज्जित है। इसमें एक यूवी स्टेरलाइज़र और शैवाल भी है जो अप्रिय गंध को रोकने के लिए जैविक कचरे को विघटित करता है।

शैनन लिम बाईं ओर "केकड़ा अपार्टमेंट" में एक पाले हुए केकड़े को पकड़े हुए हैं। फोटो: इंस्टाग्राम your_friendlyfarmer

प्रत्येक केकड़े को एक डिब्बे में पाला जाता है और उसका वज़न कुछ सौ ग्राम से लेकर लगभग दो किलोग्राम या कभी-कभी उससे भी ज़्यादा हो सकता है। आने वाले केकड़े छोटे या दुबले-पतले होते हैं, क्योंकि दुकानदारों ने उन्हें लंबे समय से अस्थायी रूप से पाला है और उनके पास कोई ग्राहक नहीं है, इसलिए उन्हें सस्ते दामों पर बेचना पड़ता है। उन्होंने कहा, "फिर हम उन्हें फिर से मोटा करना शुरू करते हैं।"

24 वर्षीय ली रे शेंग को बक्सों में केकड़ा पालन के बारे में पहली बार कुछ साल पहले तब पता चला जब वह एक दूसरे फार्म पर गए थे। कुछ महीने पहले, उन्हें सोशल मीडिया पर लिम की क्लास का एक वीडियो मिला और उन्होंने इसके लिए साइन अप कर लिया।

"सबसे पहले, मुझे केकड़े खाना पसंद है। दूसरी बात, मुझे केकड़े पालना और उन्हें खाना बेहद पसंद है," उन्होंने कोर्स करने के अपने कारणों के बारे में बताया। वे कक्षा से ताड़ के आकार के केकड़े लाए और अनुमान लगाया कि दो महीनों में वे लगभग 50% बढ़ गए। ली ने कहा, "केकड़े सब कुछ खा जाते हैं, इसलिए सबसे आसान तरीका है कि मछली विक्रेता के पास जाकर मछली माँगी जाए।" एक उत्साही कयाकिंग प्रेमी ली, केकड़ों को खिलाने के लिए सिंगापुर के तट पर तैरते सुरक्षा अवरोधों से क्लैम भी इकट्ठा करते हैं।

लिम ने महामारी से पहले से ही लगभग 50 छात्रों को केकड़े पालन का तरीका सिखाया है और वे और अधिक सिंगापुरवासियों को "शहरी किसान" बनने के लिए प्रोत्साहित करना चाहते हैं। उनकी एक सलाह यह है कि अगर आप केकड़े खाने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें नाम न दें, ताकि भावनात्मक लगाव न हो। उन्होंने कहा, "मैं चाहता हूँ कि ज़्यादा से ज़्यादा सिंगापुरवासी भोजन के मामले में आत्मनिर्भर बनें क्योंकि हम मलेशिया पर बहुत अधिक निर्भर हैं।"

किसान बनने से पहले, शैनन लिम वित्तीय नियोजन और बाज़ार अनुसंधान के क्षेत्र में एक कार्यालय कर्मचारी थीं। 2011 में, 160,000 सिंगापुर डॉलर (120,000 अमेरिकी डॉलर से ज़्यादा) की कमाई के साथ, लिम ने खेती का एक स्टार्टअप शुरू करने के लिए अपनी नौकरी छोड़ दी।

टेमासेक के अनुसार, लिम ने एक जीव के अपशिष्ट को दूसरे जीव के लिए भोजन में पुनर्चक्रित करने हेतु पहला "एकीकृत बहु-पोषी पुनर्चक्रण जलीय कृषि प्रणाली" (IMTRAS) डिज़ाइन किया। ऑनहैंड एग्रेरियन का लक्ष्य समुद्री पारिस्थितिकी तंत्र को नुकसान पहुँचाए बिना बुनियादी विज्ञान का उपयोग करके समुद्री भोजन का सस्ता और अधिक टिकाऊ उत्पादन करना है।

लिम ने अपना फार्म शुरू किया, चांगी में अपने पिछवाड़े में IMTRAS प्रणाली का उपयोग करके लगभग 2,000 सजावटी और खाने योग्य मछलियाँ, जैसे कि ग्रुपर, पालीं। बिक्री का लाइसेंस न होने के कारण, उन्होंने मछलियाँ दोस्तों और पड़ोसियों को दे दीं।

दो साल बाद, ऑनहैंड एग्रेरियन का संचालन और भी पेशेवर हो गया है। सिंगापुर के उत्तर-पूर्वी तट पर पुलाऊ उबिन द्वीप के पास उनका एक तैरता हुआ फ़ार्म है, जो मुख्य भूमि पर लोरोंग हालुस जेट्टी से लगभग पाँच मिनट की नाव की सवारी पर है।

यह तैरता हुआ फ़ार्म उन तीन जगहों में से एक है जहाँ ऑनहैंड एग्रेरियन काम करता है। केकड़ों की बात करें तो लिम ने 2016 के आसपास प्लास्टिक के टैंकों में पालना शुरू किया था, लेकिन यह उनका आविष्कार नहीं था। कई साल पहले, उन्होंने प्लास्टिक के टैंकों में क्रेफ़िश पालने के बारे में एक फ़ोरम पोस्ट देखी और उसे केकड़ों की खेती के लिए अनुकूलित कर लिया।

केकड़ा पालन कक्षाएं चलाने के अलावा, ऑनहैंड एग्रेरियन ग्राहकों के लिए 200 केकड़े भी पाल रहा है। उसके घर के खेत में मछलियाँ, बत्तखें और कुछ सब्ज़ियाँ भी उगाई जाती हैं। लिम ने होटलों, स्कूलों और लोगों को कृषि प्रणालियाँ स्थापित करने में मदद करने के लिए भी परियोजनाएँ चलाई हैं।

जो लोग खुद ऐसा नहीं करना चाहते, उनके लिए लिम सब्सक्रिप्शन के तौर पर समुद्री भोजन और सब्ज़ियाँ उपलब्ध कराता है। मानक पैकेज की कीमत S$180 ($136) प्रति माह है, जिसमें 10 किलो समुद्री भोजन और सब्ज़ियाँ दो किश्तों में मिलती हैं।

लिम का खेती के प्रति जुनून उनके दादा-दादी द्वारा द्वितीय विश्व युद्ध के बारे में सुनाई गई कहानियों से उपजा है, जिसने खाद्य सुरक्षा के बारे में उनके विचारों को आकार देने में मदद की। उन्होंने कहा, "इसने मेरे इस विचार को प्रभावित किया कि हमें उन अजीबोगरीब घटनाओं के लिए थोड़ा और तैयार रहना चाहिए जो घटित हो सकती हैं।"

लिम के अपने घरेलू व्यवसाय को लेकर बड़े सपने हैं। उन्हें उम्मीद है कि ज़्यादा लोग केकड़े पालना सीखेंगे और सिंगापुर में अपनी खुद की केकड़ा पालनशाला होगी। केकड़े पिंजरे में बंद वातावरण में प्रजनन नहीं कर सकते। इसलिए यह हैचरी किसानों को पालने के लिए छोटे केकड़े उपलब्ध करा सकती है।

केकड़ों पर अपने ध्यान के बारे में बताते हुए, लिम ने कहा कि कई सिंगापुरवासी केकड़ों से प्यार करते हैं, और उन्हें साफ़ करना और तैयार करना मछली के छिलके उतारने या फ़िलेट करने से कहीं ज़्यादा आसान है। झींगे और जीवित मछलियाँ गुफाओं में भी रह सकती हैं, इसलिए ली उन्हें केकड़ों की तरह बक्सों में पालने का तरीका निखारने की योजना बना रहे हैं। लिम ने कहा, "अगर हो सके, तो मैं झींगा मछलियों को भी पालना चाहूँगा।" हालाँकि, उन्होंने कहा कि घर पर झींगा मछलियों को पालना ज़्यादा मुश्किल है क्योंकि उनके रहने के माहौल को ज़्यादा सावधानी से नियंत्रित करने की ज़रूरत होती है।

फ़िएन एन ( सीएनए, टेमासेक के अनुसार )

स्रोत लिंक: https://vnexpress.net/startup-day-nuoi-cua-bien-tai-nha-4696085.html