सिंगापुर में , शैनन लिम ने 2011 में किसान बनने के लिए अपनी ऑफिस की नौकरी छोड़ दी। वह एक समुद्री भोजन फार्म चलाती हैं, सब्जियां उगाती हैं और घर पर केकड़ा पालन पर कक्षाएं प्रदान करती हैं।
कल्पना कीजिए कि आप घर पर समुद्री भोजन का डिनर बना रहे हैं, लेकिन बाजार से केकड़ा खरीदने के बजाय, आप अपनी रसोई के कोने में बने एक छोटे से फार्म से एक केकड़ा ले सकते हैं। यह 37 वर्षीय "शहरी किसान" शैनन लिम का अपने छात्रों के लिए एक सपना है।
ऑनहैंड एग्रेरियन के संस्थापक लिम, सिंगापुर में घर पर आधारित खाद्य उत्पादन कक्षाएं आयोजित करते हैं, जिनमें समुद्री केकड़ों के पालन-पोषण का पाठ्यक्रम भी शामिल है। 680 सिंगापुर डॉलर (510 अमेरिकी डॉलर) में छात्र दो दिवसीय 10 घंटे के पाठ्यक्रम में भाग लेते हैं, जिसमें "केकड़ा अपार्टमेंट" बनाने और परिवहन का खर्च शामिल है। यदि कक्षा में छात्रों की संख्या बहुत अधिक नहीं है, तो वे अपने दोस्तों को भी ला सकते हैं।
"केकड़ा अपार्टमेंट" एक संशोधित सात-स्तरीय प्लास्टिक भंडारण इकाई है। इसमें पानी भरा रहता है और केकड़ों के रहने के लिए पंप और फिल्टर लगे हुए हैं। इसके अलावा, इसमें यूवी स्टेरिलाइजर और शैवाल भी शामिल हैं जो जैविक कचरे को विघटित करते हैं, जिससे दुर्गंध नहीं आती।
शैनन लिम बाईं ओर स्थित "केकड़ा अपार्टमेंट कॉम्प्लेक्स" के बगल में अपने पालतू केकड़े को पकड़े हुए हैं। फोटो: इंस्टाग्राम your_friendlyfarmer
प्रत्येक केकड़े को एक अलग डिब्बे में पाला जाता है, जिनका वजन कुछ सौ ग्राम से लेकर लगभग 2 किलोग्राम या कभी-कभी इससे भी अधिक होता है। जो केकड़े हमारे पास आते हैं वे छोटे या पतले होते हैं क्योंकि दुकानें उन्हें लंबे समय से पाल रही हैं और ग्राहकों की कमी के कारण उन्हें कम कीमत पर बेचना पड़ता है। उन्होंने कहा, "फिर हम उन्हें दोबारा मोटा करना शुरू करते हैं।"
24 वर्षीय ली रे शेंग ने कुछ साल पहले एक अन्य फार्म का दौरा करते समय बक्सों में केकड़ा पालन के बारे में पहली बार जाना। कुछ महीने पहले, उन्हें सोशल मीडिया पर लिम की क्लास का एक वीडियो मिला और उन्होंने उसमें भाग लेने के लिए पंजीकरण कराया।
“सबसे पहले तो मुझे केकड़ा खाना बहुत पसंद है। दूसरी बात, मुझे केकड़े पालना और उन्हें खाना भी बहुत पसंद है,” उन्होंने कोर्स करने का कारण बताते हुए कहा। वे क्लास से हथेली के आकार के केकड़े घर लाए और अनुमान लगाया कि दो महीनों में उनका आकार लगभग 50% बढ़ गया था। “केकड़े सब कुछ खाते हैं, इसलिए सबसे आसान तरीका है कि किसी मछली विक्रेता के पास जाकर उनसे कुछ मछली मांग लें,” ली ने कहा। एक उत्साही कयाकर होने के नाते, ली सिंगापुर के तट पर तैरते सुरक्षा अवरोधों से शंख भी इकट्ठा करते हैं ताकि केकड़ों को खिला सकें।
लिम ने महामारी से पहले से ही लगभग 50 छात्रों को केकड़े पालना सिखाया है और वे अधिक से अधिक सिंगापुरवासियों को "शहरी किसान" बनने के लिए प्रोत्साहित करना चाहते हैं। उनकी एक सलाह यह है कि यदि आप केकड़ों को खाना चाहते हैं तो उनका नाम न रखें, ताकि उनसे लगाव न हो। उन्होंने कहा, "मैं चाहता हूं कि अधिक से अधिक सिंगापुरवासी खाद्य आत्मनिर्भर बनें क्योंकि हम मलेशिया पर बहुत अधिक निर्भर हैं।"
किसान बनने से पहले, शैनन लिम वित्तीय नियोजन और बाजार अनुसंधान विभाग में एक कार्यालय कर्मचारी थीं। 2011 में, 160,000 सिंगापुर डॉलर (120,000 अमेरिकी डॉलर से अधिक) की संपत्ति के साथ, लिम ने खेती से संबंधित एक स्टार्टअप शुरू करने के लिए अपनी नौकरी छोड़ दी।
टेमासेक के अनुसार, लिम ने एक जीव से निकलने वाले अपशिष्ट को दूसरे जीव के भोजन में परिवर्तित करने के लिए पहला "एकीकृत बहुपोषक पुनर्चक्रण जलीय कृषि प्रणाली" (IMTRAS) डिज़ाइन किया। ऑनहैंड एग्रीरियन का लक्ष्य समुद्री पारिस्थितिकी तंत्र को बाधित किए बिना बुनियादी विज्ञान का उपयोग करके सस्ता और अधिक टिकाऊ समुद्री भोजन का उत्पादन करना है।
लिम ने चांगी में अपने घर के पिछवाड़े में IMTRAS प्रणाली का उपयोग करके लगभग 2,000 सजावटी और खाने योग्य मछलियाँ, जैसे कि ग्रूपर, पालना शुरू किया। उन्हें बेचने का लाइसेंस न होने के कारण, उन्होंने ये मछलियाँ दोस्तों और पड़ोसियों को मुफ्त में दे दीं।
दो साल बाद, ऑनहैंड एग्रेरियन का संचालन अधिक पेशेवर हो गया। सिंगापुर के उत्तरपूर्वी तट पर स्थित पुलाऊ उबिन द्वीप के पास उनका एक राफ्ट फार्म था, जो मुख्य भूमि पर लोरोंग हालुस घाट से नाव द्वारा लगभग 5 मिनट की दूरी पर था।
यह तैरता हुआ फार्म ऑनहैंड एग्रेरियन के तीन परिचालन स्थलों में से एक है। विशेष रूप से केकड़ों की बात करें तो, लिम ने लगभग 2016 में प्लास्टिक के डिब्बों में केकड़ों का पालन शुरू किया था, लेकिन यह उनका आविष्कार नहीं था। कई साल पहले, उन्होंने एक फोरम पर प्लास्टिक के डिब्बों में क्रेफ़िश पालने के बारे में एक पोस्ट देखी थी और उस विधि को केकड़ों के पालन के लिए अपनाया था।
केकड़ा पालन की कक्षाएं देने के अलावा, ऑनहैंड एग्रेरियन ग्राहकों के लिए 200 केकड़ों का पालन-पोषण भी कर रहा है। उनके घर के फार्म में कुछ मछलियाँ, बत्तखें और विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ भी उगाई जाती हैं। लिम ने होटलों, स्कूलों और व्यक्तियों को कृषि प्रणालियाँ स्थापित करने में मदद करने के लिए भी परियोजनाएँ शुरू की हैं।
जो लोग खुद से ऑर्डर नहीं करना चाहते, उनके लिए लिम सदस्यता आधारित पैकेज में समुद्री भोजन और सब्जियां उपलब्ध कराता है। मानक पैकेज की कीमत 180 सिंगापुर डॉलर (136 अमेरिकी डॉलर) प्रति माह है, जिसमें 10 किलो समुद्री भोजन और सब्जियां दो बार में डिलीवर की जाती हैं।
लिम की खेती के प्रति रुचि द्वितीय विश्व युद्ध के बारे में उनके दादा-दादी द्वारा सुनाई गई कहानियों से उपजी है, जिसने खाद्य सुरक्षा के बारे में उनकी सोच को आकार देने में मदद की। उन्होंने कहा, "इसने मेरे इस विचार को प्रभावित किया कि हमें अप्रत्याशित घटनाओं के लिए थोड़ा अधिक तैयार रहना चाहिए।"
लिम के मन में घर पर केकड़ा पालन करने के बड़े सपने हैं। उन्हें उम्मीद है कि ज़्यादा से ज़्यादा लोग केकड़ा पालना सीखेंगे और सिंगापुर में अपना खुद का केकड़ा प्रजनन केंद्र होगा। पिंजरे में बंद वातावरण में केकड़े प्रजनन नहीं कर सकते। इसलिए, यह प्रजनन केंद्र किसानों को पालने के लिए छोटे केकड़े उपलब्ध करा सकता है।
केकड़ों पर अपना ध्यान केंद्रित करने के बारे में बताते हुए, लिम ने कहा कि कई सिंगापुरवासी केकड़ा खाना पसंद करते हैं, और उन्हें साफ करना और तैयार करना मछली के छिलके उतारने या फ़िलेट बनाने से कहीं ज़्यादा आसान है। झींगा और मछली भी बिलों में रह सकते हैं, इसलिए ली केकड़ों की तरह उन्हें बक्सों में पालने की विधि पर शोध और उसे बेहतर बनाने की योजना बना रहे हैं। लिम ने कहा, "अगर संभव हो तो मैं लॉबस्टर भी पालना चाहूंगा।" हालांकि, उन्होंने आगे कहा कि घर पर लॉबस्टर पालना कहीं ज़्यादा मुश्किल है क्योंकि उनके रहने के वातावरण पर ज़्यादा सावधानीपूर्वक नियंत्रण की आवश्यकता होती है।
फ़िएन एन ( सीएनए, टेमासेक के अनुसार )
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