शकरकंद के बारे में कुछ खास बातें जो बहुत कम लोग जानते हैं

शकरकंद एक प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ है। शकरकंद में मौजूद प्रोटीन मनुष्यों में कोलन और रेक्टल कैंसर को रोकने की क्षमता के कारण विशेष है। शकरकंद में प्रोटीन की मात्रा जितनी अधिक होगी, कैंसर कोशिकाओं की गतिविधि को रोकने की क्षमता उतनी ही अधिक होगी।

शकरकंद के कई विशेष प्रभाव हैं - चित्रण फोटो

1. शकरकंद मीठे होते हैं, लेकिन ये रक्त शर्करा या वज़न नहीं बढ़ाते। शकरकंद में मौजूद प्राकृतिक शर्करा धीरे-धीरे रक्त में पहुँचती है, जिससे शरीर के ऊर्जा स्रोत को संतुलित करने में मदद मिलती है।

2. शकरकंद फाइबर का एक बड़ा स्रोत है, जो रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित रखने में मदद करता है।

3. प्रत्येक 100 ग्राम मसले हुए शकरकंद में 86 कैलोरी होती है, जो 100 ग्राम रतालू में पाई जाने वाली 118 कैलोरी से बहुत कम है।

4. बीटा कैरोटीन मानव शरीर में विटामिन ए का एक अग्रदूत है। विटामिन ए आँखों की चमक और त्वचा को स्वस्थ बनाए रखता है। साथ ही, बीटा कैरोटीन शरीर को कैंसर पैदा करने वाले कारकों से बचाने में भी कारगर साबित हुआ है। यह पोषक तत्व शकरकंद में भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।

5. शकरकंद में विटामिन बी6 की उच्च मात्रा शरीर में होमोसिस्टीन के स्तर को कम करती है। होमोसिस्टीन अपक्षयी और हृदय संबंधी रोगों से जुड़ा है। रक्त में होमोसिस्टीन का उच्च स्तर एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को बढ़ाता है।

6. शकरकंद विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है, जो सर्दी-ज़ुकाम और फ्लू के वायरस से बचाव में मदद करता है। विटामिन सी हड्डियों और दांतों, पाचन तंत्र और रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए भी ज़रूरी है।

इसके अलावा, विटामिन सी घावों को भरने, त्वचा को युवा बनाए रखने के लिए कोलेजन बनाने, तनाव को कम करने और शरीर को विषाक्त पदार्थों से बचाने में भी मदद करता है, जिनसे कैंसर होने का उच्च जोखिम होता है।

7. शकरकंद में मौजूद विटामिन डी प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूत बनाने और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है। विटामिन डी हड्डियों, हृदय, तंत्रिकाओं, दांतों, त्वचा और थायरॉइड को स्वस्थ रखने में मदद करता है।

8. शकरकंद में मौजूद आयरन शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है, तनाव कम करता है, लाल रक्त कोशिका और सफेद रक्त कोशिका के उत्पादन को बढ़ावा देता है, प्रतिरक्षा और प्रोटीन चयापचय को बढ़ाता है।

9. शकरकंद मैग्नीशियम का भी एक बेहतरीन स्रोत है। मैग्नीशियम न केवल तनाव से राहत के लिए एक महत्वपूर्ण खनिज है, बल्कि यह स्वस्थ मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम, हृदय और तंत्रिका तंत्र के लिए भी ज़रूरी है।

10. पोटेशियम एक महत्वपूर्ण इलेक्ट्रोलाइट है जो हृदय गति और तंत्रिका संकेतों को नियंत्रित करने में मदद करता है। अन्य इलेक्ट्रोलाइट्स की तरह, पोटेशियम के भी कई आवश्यक कार्य हैं, जिनमें मांसपेशियों के संकुचन को कम करना, सूजन कम करना और गुर्दे के कार्य की रक्षा और नियंत्रण करना शामिल है। शकरकंद पोटेशियम का एक बेहतरीन स्रोत है जिसे आप नज़रअंदाज़ नहीं कर सकते।

11. शकरकंद के छिलके का नारंगी रंग इस कंद में मौजूद कैरोटीन की उच्च मात्रा का संकेत है। कैरोटीन आँखों की रोशनी बढ़ाने, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करने और बुढ़ापे को रोकने में मदद करते हैं।

हार्वर्ड विश्वविद्यालय (अमेरिका) द्वारा 124,000 लोगों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि जो लोग अपने नियमित आहार में कैरोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, उनमें फेफड़ों के कैंसर का खतरा 32% से अधिक कम हो जाता है।

खाद्य सुरक्षा विभाग

स्रोत: https://tuoitre.vn/tac-dung-dac-biet-it-ai-biet-ve-cu-khoai-lang-2025070815124425.htm