कृषि उत्पादों के लिए स्थायी अतिरिक्त मूल्य सृजन

उत्पादन में भारी बढ़त के साथ, वियतनामी कृषि उद्यम विकास के एक नए चरण में प्रवेश करने के लिए प्रयासरत हैं, कृषि उत्पादों को कच्चे रूप से गहन प्रसंस्करण की ओर ले जा रहे हैं, जिससे उच्च और टिकाऊ अतिरिक्त मूल्य का सृजन हो रहा है। यह न केवल एक बाज़ार प्रवृत्ति है, बल्कि कृषि उत्पादों को सस्ती कीमतों के चक्र से बाहर निकालने में मदद करने के लिए एक "महत्वपूर्ण" कदम भी है।

सिमेक्सको डाकलाक कंपनी में निर्यात के लिए विशेष कॉफ़ी (कैस्केरा चाय) की पैकिंग। (फोटो: मिन्ह आन्ह)

नवंबर के अंत में, बेल्जियम स्थित वियतनाम व्यापार कार्यालय ने सूचित किया कि सुपरमार्केट और खाद्य उद्योग को नारियल के दूध की आपूर्ति में विशेषज्ञता रखने वाला एक बेल्जियम का आयातक, सहयोग के लिए एक वियतनामी नारियल दूध उत्पादक कंपनी ढूँढना चाहता है। शर्त यह है कि वियतनामी उत्पादन कंपनी औद्योगिक आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पर्याप्त बड़ी हो; विभिन्न वसा सामग्री वाले नारियल दूध उत्पाद; सुपरमार्केट के लिए छोटे बक्सों में और औद्योगिक खाद्य उत्पादन के लिए 10-20 किलोग्राम के बड़े बैग में पैकेजिंग।

वियतनाम-यूरोपीय संघ मुक्त व्यापार समझौते (ईवीएफटीए) के प्रोत्साहनों के तहत बेल्जियम और यूरोपीय संघ के बाजारों में प्रवेश के लिए उत्पादों को यूरोपीय संघ (ईयू) के नियमों का पालन करना होगा और आवश्यक प्रमाणपत्र प्राप्त करने होंगे। विशेष रूप से, बेल्जियम की कंपनी स्वीकृत ऑर्डरों पर सीधे काम करने के लिए जनवरी 2026 में वियतनाम आएगी।

वियतनाम नारियल संघ की अध्यक्ष गुयेन थी किम थान के अनुसार, प्रसंस्कृत कृषि उत्पादों में विदेशी भागीदारों से सहयोग की माँग कम नहीं है, लेकिन कई वियतनामी उद्यम इसे पूरा नहीं कर पाए हैं क्योंकि अधिकांश माल कच्चा निर्यात किया जाता है। "फिलीपींस नारियल" या "इंडोनेशिया नारियल" जैसे अंतर्राष्ट्रीय मानकों को ध्यान में रखते हुए, राष्ट्रीय ब्रांड "वियतनाम नारियल" के निर्माण में गहन प्रसंस्करण उद्यमों का समर्थन करने के लिए, उचित ऋण नीतियाँ बनाना आवश्यक है; उद्यमों और सहकारी समितियों को आधुनिक प्रसंस्करण तकनीक हस्तांतरित करने के लिए वैज्ञानिक अनुसंधान इकाइयों के साथ समन्वय करना आवश्यक है...

सामान्य तौर पर, फल और सब्ज़ी उद्योग में, गहन प्रसंस्करण उत्पादों के अवसर तेज़ी से खुल रहे हैं, खासकर इस संदर्भ में कि वियतनामी उद्यम उच्च-गुणवत्ता वाले बाज़ारों में निर्यात बढ़ाने का लक्ष्य बना रहे हैं। विशेष रूप से, यूरोपीय संघ के बाज़ार में, केवल सूखी सब्ज़ियों से होने वाला राजस्व 2025 में 16.2 अरब अमेरिकी डॉलर से बढ़कर 2035 में लगभग 35.5 अरब अमेरिकी डॉलर होने की उम्मीद है। यह वृद्धि सुविधा की बढ़ती माँग, उत्पाद की कम बर्बादी और सूखी सब्ज़ियों से होने वाले लाभों के कारण है।

"फिलीपींस नारियल" या "इंडोनेशिया नारियल" जैसे अंतर्राष्ट्रीय मानकों को लक्ष्य करते हुए, राष्ट्रीय ब्रांड "वियतनाम नारियल" का निर्माण करने के लिए गहन प्रसंस्करण उद्यमों का समर्थन करने के लिए, उपयुक्त ऋण नीतियों का होना आवश्यक है; उद्यमों और सहकारी समितियों को आधुनिक प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी हस्तांतरित करने के लिए वैज्ञानिक अनुसंधान इकाइयों के साथ समन्वय करना आवश्यक है...

वियतनाम नारियल एसोसिएशन के अध्यक्ष गुयेन थी किम थान

डाक लाक 2-9 आयात-निर्यात एक सदस्य सीमित देयता कंपनी (सिमेक्सको डाक लाक) के उप-महानिदेशक श्री गुयेन तिएन डुंग ने कहा कि वियतनाम में आज सबसे बड़ी कॉफ़ी बीन निर्यातक कंपनियों में से एक, सिमेक्सको डाक लाक उत्पादों में विविधता लाने और कॉफ़ी का मूल्य बढ़ाने के लिए गहन प्रसंस्करण को बढ़ावा दे रही है। सिमेक्सको डाक लाक कोरियाई बाज़ार में लगभग 10 लाख वियतनामी डोंग/किग्रा मूल्य के विशेष कॉफ़ी भूसी उत्पादों (कैस्केरा चाय) का निर्यात करने वाली एक सफल कंपनी भी है। आमतौर पर, कॉफ़ी बीन की कटाई की प्रक्रिया के बाद कॉफ़ी भूसी को फेंक दिया जाता है, अब उनका उपयोग कैस्केरा चाय उत्पाद बनाने के लिए किया जाता है - जो कैफीन के प्रति संवेदनशील लोगों के लिए एक उपयुक्त पेय है जो ऊर्जा का वैकल्पिक स्रोत खोजना चाहते हैं।

आयात-निर्यात विभाग ( उद्योग एवं व्यापार मंत्रालय ) से प्राप्त जानकारी के अनुसार, प्रसंस्कृत कॉफ़ी पूरे उद्योग के लिए एक नया विकास चालक बन गई है, क्योंकि 2025 के पहले 10 महीनों में इसका कारोबार 1.46 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुँच गया, जो इसी अवधि की तुलना में 58% की वृद्धि है। यह मूल्य श्रृंखला में गहन विकास और अंतर्राष्ट्रीय प्रतिस्पर्धात्मकता को बढ़ाने की एक रणनीति है; साथ ही, वियतनाम के लिए दुनिया के महत्वपूर्ण कॉफ़ी आपूर्ति केंद्रों में से एक के रूप में अपनी स्थिति को मज़बूत करने के लिए परिस्थितियाँ तैयार कर रही है।

यूरोप में सबसे बड़े कॉफ़ी उपभोक्ता बाज़ार के रूप में, जर्मनी में प्रति व्यक्ति/वर्ष 6.5 किलोग्राम से अधिक की खपत दर्ज की गई। उल्लेखनीय है कि उच्च-गुणवत्ता वाली कॉफ़ी, गहन-प्रसंस्कृत कॉफ़ी और विशिष्ट कॉफ़ी का क्षेत्र इस देश में "तेज़" वृद्धि दर का अनुभव कर रहा है, जिससे वियतनामी उद्यमों के लिए उत्पादन में बदलाव लाने और बाज़ार पर अपना दबदबा बनाने के अवसर पैदा हो रहे हैं।

हाल के दिनों में, प्रसंस्कृत उत्पाद न केवल एक चलन बन गए हैं, बल्कि कई निर्यात वस्तुओं के लिए एक समाधान भी बन गए हैं। इसका एक विशिष्ट उदाहरण स्क्विड और ऑक्टोपस के निर्यात कारोबार में उल्लेखनीय वृद्धि है। हालाँकि कच्चे माल की घरेलू आपूर्ति अभी भी कम है, अक्टूबर 2025 के अंत तक, वियतनाम से स्क्विड और ऑक्टोपस का निर्यात कारोबार 627 मिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुँच गया, जो 2024 की इसी अवधि की तुलना में 19% की वृद्धि है। इसमें मुख्य रूप से प्रसंस्कृत उत्पाद शामिल हैं, जैसे तुरंत सुखाया हुआ स्क्विड, एक बार धूप में सुखाया हुआ स्क्विड, पूर्व-संसाधित ऑक्टोपस, और जमे हुए उबले हुए ऑक्टोपस... ये उत्पाद उपयोग में आसान होने के साथ-साथ उपभोक्ताओं की सुविधा और खाद्य सुरक्षा की ज़रूरतों को भी पूरा करते हैं।

कई कृषि विशेषज्ञों का मानना ​​है कि कृषि का भविष्य अधिक उत्पादन में नहीं, बल्कि बेहतर उत्पादन और कृषि उत्पाद की प्रत्येक इकाई से अधिक मूल्यवर्धन में निहित है। इसलिए, गहन प्रसंस्करण की ओर रुख करना ही वियतनामी कृषि उत्पादों को दुनिया में मजबूती से स्थापित करने और अधिक लाभ कमाने का एक तरीका है।

नहान दान समाचार पत्र के अनुसार

स्रोत: https://baotuyenquang.com.vn/kinh-te/202512/tao-gia-tri-gia-tang-ben-vung-cho-nong-san-ab9631d/