बाज़ार में रौनक कम है, वियतनाम की काली मिर्च प्रसंस्करण तकनीक विश्व स्तर पर पहुँच गई है

आज, 21 नवंबर 2024 को घरेलू बाजार में काली मिर्च की कीमत कुछ प्रमुख स्थानों पर स्थिर है, जो 138,500 - 140,000 VND/किग्रा पर कारोबार कर रही है।

काली मिर्च की आज की कीमत 21 नवंबर, 2024: बाज़ार में हलचल कम है, वियतनाम की काली मिर्च प्रसंस्करण तकनीक विश्व स्तर पर पहुँच गई है। (स्रोत: गेटी)

आज, 21 नवंबर 2024 को घरेलू बाजार में काली मिर्च की कीमत कुछ प्रमुख स्थानों पर स्थिर है, जो 138,500 - 140,000 VND/किग्रा पर कारोबार कर रही है।

विशेष रूप से, आज जिया लाई में काली मिर्च की कीमत 139,000 VND/किलोग्राम है।

डोंग नाई प्रांतों में आज काली मिर्च की कीमतें (138,500 वीएनडी/किग्रा); डाक लाक (140,000 वीएनडी/किग्रा); डाक नोंग (140,000 वीएनडी/किग्रा); बा रिया - वुंग ताऊ (139,000 वीएनडी/किग्रा) और बिन्ह फुओक (139,000 वीएनडी/किग्रा)।

इस प्रकार, आज अधिकांश प्रमुख उत्पादक क्षेत्रों में घरेलू काली मिर्च की कीमतें स्थिर रहीं, केवल डाक लाक में 500 वियतनामी डोंग/किग्रा की मामूली वृद्धि दर्ज की गई। काली मिर्च की अधिकतम कीमत 140,000 वियतनामी डोंग/किग्रा रही।

2014-2015 में, जब काली मिर्च की कीमत 250,000 VND/किलो के उच्चतम स्तर पर पहुँच गई थी, तब इसे "काला सोना" माना जाता था। भारी मुनाफ़े को देखते हुए, कई किसान ज़मीन खरीदने और काली मिर्च उगाने के लिए दौड़ पड़े।

इसका परिणाम यह होता है कि मिर्च के पौधों को लगाने और उनकी देखभाल करने की प्रक्रिया टूट जाती है, तेजी से बढ़ने और उच्चतम उपज प्राप्त करने की इच्छा के साथ बगीचे में रासायनिक उर्वरक और कीटनाशक डाल दिए जाते हैं।

उदाहरण के लिए, जिया लाई में 2015 तक काली मिर्च का नियोजित क्षेत्र 6,000 हेक्टेयर था, लेकिन 2017 तक जिया लाई में काली मिर्च का क्षेत्र 18,000 हेक्टेयर तक पहुंच गया था।

यह गर्म वृद्धि ही थी जिसके कारण जिया लाई मिर्च एक "त्रासदी" में बदल गई, तथा हर जगह बीमारियां फैल गईं, विशेष रूप से "शीघ्र मृत्यु, धीमी मृत्यु" रोग।

18,000 हेक्टेयर से, जिया लाई का काली मिर्च उगाने वाला क्षेत्र 2019 में आधे से भी अधिक घट गया। काली मिर्च की कीमत रिकॉर्ड निम्न स्तर पर पहुंचने के साथ ही, काली मिर्च के पेड़ भी लगभग समाप्त हो गए।

दस साल बाद, काली मिर्च उद्योग के सतत विकास के प्रयास जारी हैं और सकारात्मक परिणाम मिल रहे हैं। एक साल तक अच्छी कीमतें मिलने के बाद, लोगों ने नई मिर्च लगाने में जल्दबाजी नहीं की, बल्कि जैविक तरीकों से उत्पादकता बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित किया।

लोग बाज़ार में भाग लेते समय ज़्यादा जागरूक और सक्रिय भी होते हैं। वर्तमान में, ज़्यादातर शुद्ध काली मिर्च के बगीचे नहीं बचे हैं, बल्कि उनमें कॉफ़ी और फलों के पेड़ों के साथ अंतर-फसलें उगाई जाती हैं। इससे पेड़ों को पोषण और प्रभावी कीट नियंत्रण के मामले में एक-दूसरे के पूरक बनने में भी मदद मिलती है।

व्यवस्थित और सतत तरीकों से कई स्थानों पर प्रभावशीलता लाने से यह विश्वास पैदा होता है कि वियतनाम एक उत्पादक देश बना रहेगा और इस कृषि उत्पाद में दुनिया के अग्रणी बाजार हिस्से पर कब्जा बनाए रखेगा।

वर्तमान में देश भर में लगभग 200 काली मिर्च प्रसंस्करण और व्यापार उद्यम हैं, जिनमें से 15 अग्रणी उद्यम हैं, जो देश के निर्यात मात्रा का 70% हिस्सा हैं। पूरे उद्योग में 14 गहन प्रसंस्करण कारखाने हैं। उल्लेखनीय रूप से, 5 विदेशी-निवेशित उद्यम हैं, जो निर्यात बाजार हिस्सेदारी का लगभग 30% हिस्सा हैं।

वियतनाम की काली मिर्च प्रसंस्करण तकनीक विश्व बाजार के मानकों तक पहुँच गई है। ASTA, ESA, JSSA मानकों के अनुसार उच्च तकनीक प्रसंस्करण कारखानों वाले उद्यमों ने विविध उत्पाद तैयार किए हैं: काली मिर्च, साबुत सफेद मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, छोटे पैकेज।

हालाँकि, सामान्य तौर पर, वियतनाम की काली मिर्च अभी भी मुख्य रूप से कच्ची निर्यात की जाती है, जिसका मूल्य भारत और मलेशिया की तुलना में कम है। यदि वियतनामी काली मिर्च उद्योग बेहतर ढंग से संगठित और प्रसंस्कृत हो, तो निर्यातित उत्पादों का मूल्य बढ़ जाएगा, और वियतनामी काली मिर्च की कीमत दुनिया के कुछ देशों के बराबर या संभवतः उससे भी अधिक होगी।

इसलिए, वीपीएसए रोपण चरण से उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार, गहन प्रसंस्करण, स्वच्छ प्रसंस्करण, उत्पादों में विविधता लाने, बाजारों में विविधता लाने में निवेश करने वाले व्यवसायों को वैश्विक काली मिर्च आपूर्ति श्रृंखला में गहराई से प्रवेश करने के लिए प्रोत्साहित करता है।

स्रोत: https://baoquocte.vn/gia-tieu-hom-nay-21112024-thi-truong-kem-soi-dong-cong-nghe-che-bien-ho-tieu-viet-nam-da-tiep-can-tieu-chuan-cua-the-gioi-294455.html