दक्षिण पूर्व एशिया के शीर्ष 10 सर्वश्रेष्ठ पेय पदार्थों में तीन वियतनामी कॉफ़ी शामिल

दक्षिण-पूर्व एशिया के शीर्ष 10 सर्वोत्तम पेय पदार्थों में तीन कॉफी पेयों के साथ वियतनाम शीर्ष पर है, जो अंतर्राष्ट्रीय पाक संस्कृति में उत्कृष्टता और रचनात्मकता को दर्शाता है।

बारटेंडर ने अंडे वाली कॉफी को टर्टल टॉवर की छवि से सजाया।

वियतनाम अंतरराष्ट्रीय पाककला मानचित्र पर, विशेष रूप से दक्षिण-पूर्व एशिया में, अपनी मजबूत छाप छोड़ रहा है, जब प्रसिद्ध पाककला वेबसाइट टेस्ट एटलस द्वारा क्षेत्र के 62 सर्वश्रेष्ठ पेय पदार्थों की सूची में शीर्ष 10 में तीन कॉफी पेय पदार्थों को शामिल किया गया।

वियतनामी पेय समूह में आइस्ड मिल्क कॉफी अग्रणी है, जो तीसरे नंबर पर है। टेस्ट एटलस ने इसे मजबूत कॉफी , संघनित दूध और बर्फ के सामंजस्यपूर्ण संयोजन के रूप में वर्णित किया है, जो एक अनूठा, विशिष्ट स्वाद पैदा करता है।

कॉफी की तीव्र कड़वाहट को गाढ़े दूध के मीठे, वसायुक्त स्वाद से नरम कर दिया जाता है, तथा बर्फ की ठंडक के साथ मिलकर यह सचमुच वियतनामी अनुभव प्रदान करता है।

परंपरागत रूप से, कंडेंस्ड मिल्क वाली आइस्ड कॉफ़ी, मध्यम या दरदरी भुनी हुई कॉफ़ी , आमतौर पर रोबस्टा कॉफ़ी, से ड्रिप फ़िल्टर का इस्तेमाल करके बनाई जाती है। फिर कॉफ़ी को बर्फ़ पर डाला जाता है, कंडेंस्ड मिल्क में मिलाया जाता है और एक लंबे गिलास में परोसा जाता है। आजकल, एस्प्रेसो और कंडेंस्ड मिल्क वाला एक संस्करण भी उतना ही आकर्षक है।

वियतनामी ब्लैक कॉफ़ी छठे स्थान पर है। हालाँकि यह विश्व स्तर पर एक लोकप्रिय पेय है, लेकिन इसमें मौजूद विशिष्ट वियतनामी सामग्री ही इस पेय को प्रतिष्ठित बनाती है।

टेस्ट एटलस का कहना है कि 19वीं शताब्दी के मध्य में फ्रांसीसियों द्वारा वियतनाम में कॉफी की शुरुआत की गई थी, और वियतनाम शीघ्र ही विश्व के सबसे बड़े कॉफी उत्पादकों में से एक बन गया, विशेष रूप से रोबस्टा निर्यात में अग्रणी।

वियतनामी संस्कृति में रोबस्टा सबसे ज़्यादा इस्तेमाल की जाने वाली कॉफ़ी है। इस कॉफ़ी का स्वाद तीखा और कड़वा होता है, यह कम अम्लीय होती है और कभी-कभी थोड़ा कसैला स्वाद छोड़ती है।

रोबस्टा का विशिष्ट स्वाद धीमी भूनने की प्रक्रिया से और भी निखर जाता है; कुछ जगहों पर बीन्स को मक्खन, चीनी, यहाँ तक कि कोको या वनीला के साथ भी भुना जाता है। शुद्ध स्वाद पसंद करने वालों के लिए, बिना चीनी वाली एक गिलास ब्लैक कॉफ़ी हमेशा एक मानक विकल्प होती है।

हनोई का एक विशेष पेय, एग कॉफ़ी , कॉफ़ी के तीखे स्वाद और फेंटे हुए अंडे की जर्दी के भरपूर स्वाद का एक बेहतरीन मिश्रण है। राजधानी आने वाले पर्यटकों के लिए यह वाकई एक आकर्षक पेय है।

हनोई का एक प्रसिद्ध पेय, एग कॉफ़ी , शीर्ष 10 में शामिल है। एग कॉफ़ी को एक मीठा, गाढ़े पेय के रूप में वर्णित किया गया है, जिसमें रोबस्टा कॉफ़ी को फेंटे हुए अंडे की जर्दी और गाढ़े दूध की एक चिकनी क्रीम परत के साथ मिलाया जाता है। अंडे के मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक फेंटा जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि यह चिकना न हो जाए, जिससे एक विशिष्ट झागदार परत बन जाती है।

परंपरागत रूप से, कॉफ़ी को एक फिल्टर से गुंथकर उस पर फेंटे हुए अंडों की एक परत डाली जाती है। यह पेय 1950 के दशक में बनाया गया था और आज भी हनोई के व्यंजनों का प्रतीक है।

शीर्ष 10 के अलावा, कई अन्य वियतनामी पेय उच्च स्थान पर अपनी छाप छोड़ते रहे हैं जैसे लोटस टी (12), आइस्ड योगर्ट (23), एप्पल वाइन (26), कैन वाइन (29), और ब्लैक स्टिकी राइस वाइन (31)।

कई अन्य अनूठी कॉफ़ी जैसे नमक कॉफ़ी और नारियल कॉफ़ी भी रैंकिंग में शामिल रहीं, जो वियतनामी पेय संस्कृति की विविधता और रचनात्मकता को प्रदर्शित करती हैं।

इस क्षेत्र के 62 सर्वश्रेष्ठ पेय पदार्थों की सूची में प्रथम स्थान पर थाई रेड मिल्क टी है; दूसरे स्थान पर मलेशिया का इपोह व्हाइट कॉफी है।

वर्षों से, वियतनामी कॉफ़ी को कई प्रतिष्ठित अंतरराष्ट्रीय समाचार पत्रों में लगातार सम्मानित और सराहा गया है। इससे पहले, 2023 में, टेस्ट अलास ने भी वियतनामी आइस्ड मिल्क कॉफ़ी को दुनिया के शीर्ष 10 सबसे उच्च-रेटेड कॉफ़ी पेय पदार्थों में दूसरा स्थान दिया था।

2022 में, कनाडाई यात्रा पत्रिका द ट्रैवल ने दुनिया में सबसे अच्छी कॉफी वाले देशों की सूची बनाई, जिसमें वियतनामी कॉफी का उल्लेख सबसे पहले किया गया था।

2020 में, CNN के एक लेख "क्यों दुनिया वियतनामी कॉफी के प्रति जाग रही है" में, वियतनामी कॉफी को कई अलग-अलग तैयारी तरीकों के साथ एक लोकप्रिय पेय के रूप में पेश किया गया था।

न्यूयॉर्क टाइम्स ने भी मार्च 2020 में "वियतनाम में, कॉफी संस्कृति नई ऊर्जा से भरपूर है" शीर्षक से एक लेख प्रकाशित किया, जिसमें कहा गया कि वियतनामी कॉफी विविध और अद्वितीय स्वादों के साथ एक राष्ट्रीय ब्रांड बन रही है।

इतना ही नहीं, वियतनामी फिल्टर कॉफी और विशेष आइस्ड मिल्क कॉफी हमेशा ऐसे पेय पदार्थ होते हैं जिनकी अंतर्राष्ट्रीय राजनेता, अमेरिकी राष्ट्रपति ओबामा जैसे राष्ट्राध्यक्ष और विश्व प्रसिद्ध सितारे हमेशा प्रशंसा करते हैं और वियतनाम आने पर इसका आनंद लेने के लिए उत्सुक रहते हैं।

डाक लाक में कॉफी की फसल।

कॉफ़ी को 1857 में फ़्रांसीसी मिशनरियों द्वारा वियतनाम लाया गया था और अरेबिका किस्म के साथ उत्तर (निन्ह बिन्ह, थान होआ) में इसका परीक्षण किया गया, लेकिन यह असफल रही। इसके बाद इसे मध्य हाइलैंड्स (डाक लाक) में लाया गया और आदर्श जलवायु और मिट्टी, विशेष रूप से रोबस्टा किस्म के कारण इसका ज़बरदस्त विकास हुआ, जिससे वियतनाम विश्व कॉफ़ी निर्यातक शक्ति बन गया।

वर्तमान में, कॉफी रणनीतिक महत्व की प्रमुख औद्योगिक फसलों में से एक बन गई है, जिसका देश भर में लगभग 680,000 हेक्टेयर क्षेत्र फैला हुआ है।

यद्यपि यह एक आयातित पेय है, लेकिन वियतनामी कॉफी ने समय के साथ अपनी अनूठी शैली विकसित कर ली है, जो यूरोपीय शैलियों से स्पष्ट अंतर पैदा करती है।

यह विशिष्ट स्वाद पौधे की विविधता, मिट्टी की विशेषताओं, जलवायु, वर्षा, सूर्य के प्रकाश और यहां तक ​​कि जिस ऊंचाई पर पौधा उगता है, उससे आता है।

आजकल, वियतनामी कॉफ़ी का इस्तेमाल कई आकर्षक सुगंध वाले समृद्ध और अनोखे पेय बनाने के लिए किया जाता है, जिनमें सबसे प्रमुख है बुओन मा थूओट रोबस्टा - एक गहरे भुने हुए रंग की कॉफ़ी , जो थोड़ी खट्टी, गाढ़ी और स्वाद से भरपूर होती है। इस समृद्ध रोबस्टा ने वियतनामी कॉफ़ी को दुनिया भर में पहुँचाने में अहम भूमिका निभाई है।

हाल के वर्षों में, वियतनाम प्रभावशाली वृद्धि आंकड़ों के साथ कॉफी निर्यात में अग्रणी देशों में से एक के रूप में उभरा है।

वर्ष की शुरुआत से 15 नवंबर, 2025 तक संचित, कॉफी निर्यात लगभग 1.35 मिलियन टन तक पहुंच गया, जिसका मूल्य 7.64 बिलियन अमरीकी डॉलर है - 2024 में इसी अवधि की तुलना में मात्रा में 14.6% और मूल्य में 62.3% की वृद्धि।

स्रोत: https://baoquocte.vn/ba-mon-ca-phe-viet-nam-lot-top-10-do-uong-ngon-nhat-khu-vuc-dong-nam-a-336917.html