लोगों ने फिर से सूअर के मांस का "स्वागत" किया

एचएनएन - स्वाइन फ्लू के प्रकोप के बाद बाजार में, खासकर पारंपरिक बाजारों में, सूअर के मांस की खपत श्रृंखला बाधित होने के बाद, अब मंडियों और रेस्टोरेंट में सूअर के मांस का व्यापार फिर से शुरू हो गया है। यही वह समय भी है जब स्थानीय अधिकारी किसानों की सहायता, पुनः भंडारण और बीमारी की रोकथाम पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।

ह्यू बाजार में पोर्क स्टॉल्स पर अब फिर से स्थिरता से व्यापार होने लगा है।

बाज़ार और दुकानें ज़्यादा भीड़भाड़ वाली हैं

शाम के समय, वोंग नूडल की दुकान (थुआन होआ वार्ड, गुयेन डू स्ट्रीट पर) कुछ हफ़्ते पहले की तुलना में ज़्यादा भीड़भाड़ वाली होती है। कई ग्राहकों ने बताया कि आज दुकान में काफ़ी सूअर का मांस, खून, केकड़े के केक, रेयर बीफ़, स्टूड बीफ़... सब कुछ है... इस व्यंजन में ह्यू बीफ़ नूडल का सही और स्वादिष्ट स्वाद है। दुकान की मालकिन ने यह भी बताया कि हालाँकि वह पहले सूअर का मांस बेचती थीं, लेकिन उन्होंने इसे सीमित कर दिया और अब बीफ़ नूडल, केकड़ा, टेंडन और खून बेचने लगीं। अब, सूअर के मांस की आपूर्ति स्थिर हो गई है, और ग्राहक बड़ी संख्या में दुकान पर लौट रहे हैं क्योंकि उन्हें अधिकारियों के सूअर के मांस की सुरक्षा और नियंत्रण उपायों पर भरोसा है।

थुआन होआ वार्ड के ज़ुआन 68 स्ट्रीट पर स्थित एक रेस्टोरेंट में शाम 6-8 बजे के आसपास काफ़ी भीड़ होती है, जहाँ 4-5 मेज़ें लोगों से भरी होती हैं, जिनमें से ज़्यादातर स्थानीय ग्राहक होते हैं। प्रसंस्करण कक्ष में सूअर के मांस से भरा एक बर्तन उबाला गया है। मालिक ने बताया कि इतना मांस एक प्रतिष्ठित पते से ख़रीदा गया है, उसके पास एक प्रमाणपत्र है, उसे पशु चिकित्सक द्वारा क्वारंटाइन किया गया है, और कार्यात्मक क्षेत्र की सिफ़ारिशों के अनुसार सुरक्षित तापमान पर संसाधित किया गया है। मेरे परिवार की मेज़ के बगल में बैठे लैन नाम के एक ग्राहक ने कहा: "इन दिनों, मैं अक्सर शाम को सूअर के पैरों के साथ बीफ़ नूडल सूप खाने के लिए इस रेस्टोरेंट में आता हूँ। रेस्टोरेंट की सफ़ाई और संसाधित सूअर का मांस स्वादिष्ट देखकर, अब मुझे पहले जैसी झिझक नहीं होती।"

उस समय के विपरीत जब स्वाइन स्ट्रेप्टोकोकस रोग फैला था, गुयेन ह्यू, फाम होंग थाई (थुआन होआ वार्ड), माई थुक लोन, दीन्ह तिएन होआंग, गुयेन ट्राई (फु झुआन वार्ड) के कई रेस्तरां को गोमांस, चिकन, मछली बेचने या सूअर का मांस वाले व्यंजन बंद करने पड़े थे, लेकिन अब ह्यू शहर के अधिकांश बाजारों और रेस्तरां ने सूअर का मांस बेचना फिर से शुरू कर दिया है।

डोंग बा बाज़ार में सूअर के मांस की दुकानों के रिकॉर्ड के अनुसार, 18 सितंबर की सुबह ग्राहक खरीदारी के लिए काफ़ी व्यस्तता से आए। डोंग बा बाज़ार प्रबंधन बोर्ड के प्रतिनिधि ने बताया कि सूअर के मांस की वर्तमान खपत लगभग स्थिर है, जैसा कि स्वाइन स्ट्रेप्टोकोकस रोग के प्रकोप से पहले था। बाज़ार में 60 से ज़्यादा खुदरा मांस की दुकानों पर फिर से काम शुरू हो गया है, और वे प्रतिदिन औसतन 50-60 किलो प्रति दुकान मांस बेच रहे हैं। डोंग बा बाज़ार में 10 से ज़्यादा थोक मांस की दुकानें भी हैं, जहाँ प्रतिदिन 1.5-2 टन विभिन्न प्रकार के सूअर का मांस प्रति दुकान बेचा जा रहा है।

ह्यू शहर के अन्य बाज़ारों, जैसे कि किम लोंग, एन कुउ, ताई लोक, फु बाई... में भी यह दर्ज किया गया है कि पहले खुले रहने वाले 100% मांस के स्टॉल अब फिर से खुल गए हैं। थुआन लोक बाज़ार (फु झुआन वार्ड) में एक मांस के स्टॉल की मालकिन सुश्री गुयेन थी न्हुंग ने बताया कि पिछले लगभग 10 दिनों से, बेचे गए मांस की मात्रा काफी स्थिर रही है। औसतन, वह प्रतिदिन 30-40 किलो विभिन्न प्रकार के सूअर का मांस बेचती हैं। वह जो मांस बेचती हैं वह प्रतिष्ठित बूचड़खानों से आता है, मांस की उत्पत्ति स्पष्ट होती है और उस पर पशु चिकित्सा संगरोध की मुहर लगी होती है, इसलिए उपभोक्ता बहुत आश्वस्त हैं।

स्थायी पुनर्प्राप्ति के लिए गति बनाना

बाजारों और दुकानों में सूअर के मांस की वापसी एक खुशी की बात है, लेकिन स्थायी सुधार को बनाए रखने के लिए स्थानीय अधिकारी कई समाधान लागू कर रहे हैं।

कृषि और पर्यावरण विभाग (डीएआरडी) के प्रतिनिधि के अनुसार, वर्तमान में, विभाग और कार्यालय सरकार की नीति के अनुसार सहायता प्राप्त करने के लिए स्वाइन स्ट्रेप्टोकोकस रोग से प्रभावित बूचड़खानों, घरों और खेतों की स्थिति पर सर्वेक्षण कर रहे हैं, विशेष रूप से पशु रोगों पर काबू पाने के लिए समर्थन नीतियों पर 5 जून, 2025 की डिक्री संख्या 116/2025/एनडी-सीपी के अनुसार, जो 25 जुलाई, 2025 से प्रभावी है।

नगर पशुपालन एवं पशु चिकित्सा विभाग के प्रमुख डॉ. गुयेन वान हंग ने कहा कि, नगर जन समिति के निर्देशों का पालन करते हुए और उपरोक्त डिक्री के अनुच्छेद 12 के खंड 3 के आधार पर, कृषि एवं पर्यावरण विभाग, विभागों, शाखाओं और स्थानीय निकायों की टिप्पणियों के आधार पर विशिष्ट सहायता स्तरों पर नगर जन परिषद के एक प्रस्ताव का मसौदा तैयार कर रहा है। स्वीकृत होने के बाद, संबंधित एजेंसियां ​​कम्यून और वार्डों को भुगतान का प्रबंध करेंगी। वित्तीय व्यवस्था के संबंध में, डिक्री के अनुच्छेद 9 के खंड 1 के बिंदु d के अनुसार, भुगतान कम्यून और वार्डों की जन समितियों द्वारा किया जाएगा और यदि पर्याप्त संसाधन उपलब्ध न हों, तो बजट में वृद्धि के लिए प्रांत/नगर को प्रस्ताव देना संभव है।

इस समर्थन प्रक्रिया के साथ-साथ, शहर का कृषि और पर्यावरण विभाग पशुधन रूपांतरण का समर्थन करने, सुरक्षित पशुधन सहकारी समितियों का एक मॉडल बनाने, और उत्पादन सुनिश्चित करने और लोगों के लिए आय को स्थिर करने के लिए किसानों और व्यवसायों के बीच श्रृंखला संबंधों को बढ़ावा देने के लिए नीतियों पर भी शोध करता है।

कृषि एवं पर्यावरण विभाग के आंकड़ों के अनुसार, ह्यू सिटी में वर्तमान में 406 सुअर और पशुपालन फार्म हैं, जिनमें 4 बड़े फार्म, 85 मध्यम फार्म और 317 छोटे फार्म शामिल हैं, और लगभग 7,500 परिवार और सामूहिक फार्म हैं। ये आंकड़े मॉडलों और प्रकारों की विविधता को दर्शाते हैं, लेकिन यह स्पष्ट है कि ह्यू सिटी में सुअरपालन अभी भी काफी छोटे पैमाने पर है, जिसमें अस्थिर खलिहान की स्थिति और बीमारियों को नियंत्रित करना मुश्किल है। यह एक बड़ी "कमज़ोरी" है जो महामारी फैलने पर पशुपालन उद्योग को असुरक्षित बनाती है।

विशेषज्ञों के अनुसार, जो परिवार जैव सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं, उन्हें सक्रिय रूप से कम जोखिम वाले पशुधन, जैसे गाय, बकरी, मुक्त-रेंज मुर्गियां, बत्तख आदि को अपनाना चाहिए, क्योंकि इन प्रजातियों का प्रबंधन आसान है, ये बीमारियों को रोकती हैं, और वर्तमान घरेलू उत्पादन स्थितियों और उपभोक्ता बाजारों के लिए उपयुक्त हैं।

"जब रोग नियंत्रण की स्थिति ठीक न हो, तो सूअर पालना ज़रूरी नहीं है। अगर सुरक्षा की गारंटी न हो, तो पशुधन को परिवर्तित करना आजीविका बनाए रखने का सबसे प्रभावी तरीका है," शहर के पशुपालन और पशु चिकित्सा विभाग के प्रमुख ने सुझाव दिया।

लेख और तस्वीरें: मिन्ह सोंग

स्रोत: https://huengaynay.vn/kinh-te/thit-lon-duoc-nguoi-dan-don-nhan-tro-lai-157902.html