लोग एक बार फिर सूअर का मांस खाना पसंद करने लगे हैं।

एचएनएन - स्ट्रेप्टोकोकल स्वाइन रोग के प्रकोप से सूअर के मांस की आपूर्ति श्रृंखला, विशेषकर पारंपरिक बाजारों में, बाधित होने के बाद, बाजारों और खाद्य स्टालों पर अब सूअर का मांस फिर से बिकने लगा है। यह वह समय भी है जब स्थानीय अधिकारी सूअर पालकों को सहायता प्रदान करने, स्टॉक फिर से भरने और रोग के प्रकोप को रोकने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।

ह्यू बाजार में सूअर का मांस बेचने वालों का कारोबार अब पहले की तरह स्थिर हो गया है।

बाजार और दुकानें पहले से कहीं अधिक व्यस्त और जीवंत हैं।

आज शाम, बुन वोंग रेस्टोरेंट (थुआन होआ वार्ड, गुयेन डू स्ट्रीट पर) पिछले हफ़्तों की तुलना में ज़्यादा व्यस्त था। कई ग्राहकों ने बताया कि आज रेस्टोरेंट में भरपूर मात्रा में सूअर का मांस, ब्लड पुडिंग, क्रैब केक, रेयर बीफ़, ब्रेज़्ड बीफ़ आदि उपलब्ध थे, जिससे व्यंजन का स्वाद असली और स्वादिष्ट ह्यू-शैली के बीफ़ नूडल सूप जैसा लग रहा था। मालिक ने यह भी बताया कि पहले वे सूअर का मांस बेचते थे, लेकिन उसकी मात्रा सीमित थी, इसलिए उन्होंने बीफ़, केकड़ा, टेंडन और ब्लड पुडिंग नूडल सूप बेचना शुरू कर दिया था। अब जब सूअर के मांस की आपूर्ति स्थिर है, तो ज़्यादा ग्राहक रेस्टोरेंट में वापस आ रहे हैं क्योंकि उन्हें अधिकारियों द्वारा सूअर के मांस के लिए लागू किए गए सुरक्षा नियंत्रण उपायों पर भरोसा है।

थुआन होआ वार्ड के ज़ुआन 68 स्ट्रीट पर स्थित एक रेस्तरां शाम 6 बजे से 8 बजे के बीच काफी भीड़भाड़ वाला था, जिसमें 4-5 टेबल लोगों से भरी हुई थीं, जिनमें ज्यादातर स्थानीय लोग थे। तैयारी वाले क्षेत्र में सूअर का मांस पहले से ही पक रहा था। मालिक ने बताया कि मांस एक प्रतिष्ठित आपूर्तिकर्ता से मंगवाया गया था जिसके पास पशु चिकित्सा प्रमाण पत्र और निरीक्षण दस्तावेज थे, और इसे अधिकारियों की सिफारिशों के अनुसार सुरक्षित तापमान पर संसाधित किया गया था। मेरे परिवार के बगल में बैठी लैन नाम की एक ग्राहक ने कहा: "हाल ही में, मैं अक्सर शाम को सूअर के पैर के साथ गोमांस नूडल सूप खाने के लिए इस रेस्तरां में आती हूँ। रेस्तरां साफ-सुथरा है और सूअर का मांस स्वादिष्ट है, इसलिए अब मुझे पहले जैसी चिंता नहीं होती।"

स्वाइन स्ट्रेप्टोकोकल रोग के प्रकोप के दौरान, जब गुयेन ह्यू, फाम होंग थाई (थुआन होआ वार्ड), माई थुक लोन, दिन्ह तिएन होआंग और गुयेन ट्राई सड़कों (फू ज़ुआन वार्ड) पर कई भोजनालयों को गोमांस, चिकन या मछली बेचना शुरू करना पड़ा था, या सूअर का मांस युक्त व्यंजन बंद करने पड़े थे, उसके विपरीत, ह्यू शहर के अधिकांश बाजारों और रेस्तरां ने अब सूअर का मांस बेचना फिर से शुरू कर दिया है।

18 सितंबर की सुबह डोंग बा बाजार में सूअर के मांस के स्टॉलों पर किए गए निरीक्षणों से पता चला कि ग्राहकों की भारी भीड़ थी। डोंग बा बाजार प्रबंधन बोर्ड के एक प्रतिनिधि ने बताया कि सूअर के मांस की खपत अब स्ट्रेप्टोकोकस सुइस के प्रकोप से पहले के स्तर पर स्थिर हो गई है। 60 से अधिक खुदरा सूअर के मांस के स्टॉल फिर से खुल गए हैं और औसतन प्रति स्टॉल प्रतिदिन 50-60 किलोग्राम सूअर का मांस बेच रहे हैं। डोंग बा बाजार में 10 से अधिक थोक स्टॉल भी हैं, जो प्रति स्टॉल प्रतिदिन 1.5-2 टन विभिन्न प्रकार के सूअर का मांस बेच रहे हैं।

ह्यू शहर के अन्य बाजारों, जैसे किम लॉन्ग, आन कुउ, टे लोक और फु बाई में, पहले रोजाना चलने वाले सभी मांस के स्टॉल अब फिर से खुल गए हैं। थुआन लोक बाजार (फु ज़ुआन वार्ड) में मांस के स्टॉल की मालकिन सुश्री गुयेन थी न्हुंग ने बताया कि लगभग 10 दिनों से मांस की बिक्री स्थिर बनी हुई है। औसतन, वह प्रतिदिन 30-40 किलोग्राम विभिन्न प्रकार का सूअर का मांस बेचती हैं। वह प्रतिष्ठित बूचड़खानों से मांस लेती हैं; मांस की उत्पत्ति का पता लगाया जा सकता है और उस पर पशु चिकित्सा निरीक्षण की मुहर लगी होती है, इसलिए उपभोक्ता उनके उत्पादों पर भरोसा करते हैं।

सतत पुनर्निर्माण के लिए गति उत्पन्न करना

बाजारों और रेस्तरां में सूअर के मांस की वापसी स्वागत योग्य खबर है, लेकिन एक स्थायी सुधार सुनिश्चित करने के लिए, स्थानीय अधिकारी विभिन्न समाधान लागू कर रहे हैं।

कृषि एवं पर्यावरण विभाग के प्रतिनिधियों के अनुसार, विभाग और प्रभाग वर्तमान में सूअर स्ट्रेप्टोकोकल रोग के प्रकोप से प्रभावित बूचड़खानों, घरों और खेतों की स्थिति का सर्वेक्षण कर रहे हैं ताकि सरकारी नीतियों, विशेष रूप से पशु रोगों के निवारण में सहायता के लिए नीतियों संबंधी दिनांक 5 जून, 2025 के डिक्री संख्या 116/2025/एनडी-सीपी के अनुसार सहायता प्रदान की जा सके, जो 25 जुलाई, 2025 से प्रभावी है।

नगर पशुपालन एवं पशु चिकित्सा विभाग के प्रमुख डॉ. गुयेन वान हंग ने बताया कि नगर जन समिति के निर्देशानुसार और उपर्युक्त अध्यादेश के अनुच्छेद 12 के खंड 3 के आधार पर, कृषि एवं पर्यावरण विभाग संबंधित विभागों, एजेंसियों और स्थानीय निकायों से प्राप्त प्रतिक्रिया के आधार पर विशिष्ट सहायता स्तरों पर नगर जन परिषद का एक प्रस्ताव तैयार कर रहा है। अनुमोदन प्राप्त होने के बाद, संबंधित एजेंसियां ​​नगर निगमों और वार्डों को भुगतान की व्यवस्था करेंगी। वित्तीय व्यवस्था के संबंध में, अध्यादेश के अनुच्छेद 9 के खंड 1 के बिंदु d के अनुसार, भुगतान नगर निगम और वार्ड स्तर पर जन समितियों द्वारा किया जाएगा, और यदि संसाधन अपर्याप्त हों, तो वे प्रांतीय/नगर स्तर से पूरक बजट आवंटन का प्रस्ताव कर सकते हैं।

इस सहायता प्रक्रिया के साथ-साथ, शहर का कृषि और पर्यावरण विभाग पशुधन रूपांतरण का समर्थन करने, सुरक्षित पशुधन खेती सहकारी मॉडल बनाने और लोगों के लिए उत्पादन और स्थिर आय सुनिश्चित करने के लिए किसानों और व्यवसायों के बीच श्रृंखला संबंधों को बढ़ावा देने के लिए नीतियों पर शोध कर रहा है।

कृषि एवं पर्यावरण विभाग के आंकड़ों के अनुसार, ह्यू शहर में वर्तमान में 406 सुअर और पशुधन फार्म हैं; जिनमें 4 बड़े फार्म, 85 मध्यम फार्म और 317 छोटे फार्म शामिल हैं, और लगभग 7,500 परिवार और समूह खेती में लगे हुए हैं। ये आंकड़े विभिन्न मॉडलों और प्रकारों की विविधता को दर्शाते हैं, लेकिन यह स्पष्ट है कि ह्यू शहर में सुअर पालन अभी भी बड़े पैमाने पर छोटे स्तर पर ही होता है, जिससे फार्म की स्थितियां अस्थिर रहती हैं और बीमारियों के प्रकोप को नियंत्रित करना मुश्किल होता है। यह एक बड़ी "कमजोरी" है जो बीमारियों के प्रकोप के समय पशुधन उद्योग को असुरक्षित बना देती है।

विशेषज्ञों के अनुसार, जिन परिवारों के पास जैव सुरक्षा मानक नहीं हैं, उन्हें सक्रिय रूप से कम जोखिम वाले पशुधन जैसे मवेशी, बकरी, खुले में चरने वाली मुर्गियां और बत्तख पालना शुरू कर देना चाहिए, क्योंकि इन प्रजातियों का प्रबंधन करना आसान है, इनसे बीमारियों से बचाव होता है और ये घरेलू खेती की स्थितियों और वर्तमान बाजार की मांगों के लिए उपयुक्त हैं।

"रोग नियंत्रण उपायों की कमी होने पर सूअर पालना आवश्यक नहीं है। यदि सुरक्षा की गारंटी नहीं दी जा सकती है, तो आजीविका बनाए रखने का सबसे प्रभावी तरीका अन्य पशुधन की ओर रुख करना है," शहर के पशुधन और पशु चिकित्सा विभाग के प्रमुख ने सिफारिश की।

लेख और तस्वीरें: मिन्ह सोंग

स्रोत: https://huengaynay.vn/kinh-te/thit-lon-duoc-nguoi-dan-don-nhan-tro-lai-157902.html