टीपीओ - हर बार जब टेट आता है, तो ताई लान गांव (थिन ट्रुओंग कम्यून, नघी लोक, नघे एन ) में चावल के कागज उत्पादन सुविधाएं टेट के समय ग्राहकों को वितरित करने के लिए चावल के कागज बनाने, पकाने या पैकेजिंग में व्यस्त श्रमिकों से गुलजार रहती हैं।
टीपीओ - हर बार जब टेट आता है, तो ताई लान गांव (थिन ट्रुओंग कम्यून, नघी लोक, नघे एन) में चावल के कागज उत्पादन सुविधाएं टेट के समय ग्राहकों तक पहुंचाने के लिए चावल के कागज बनाने, पकाने या पैकेजिंग में व्यस्त श्रमिकों से गुलजार रहती हैं।
| टेट के लिए समय पर ग्राहकों तक चावल का कागज पहुंचाने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे ताई लान चावल कागज गांव (थिन ट्रुओंग कम्यून, नघी लोक, नघे एन) के श्रमिकों का वीडियो । |
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साल के अंत में दुर्लभ धूप वाले मौसम का फ़ायदा उठाते हुए, सुश्री न्गुयेन थी ली (46 वर्ष; वियत ली राइस पेपर प्रतिष्ठान, थिन्ह ट्रुओंग कम्यून, न्घी लोक, न्घे एन की मालकिन) और उनके कर्मचारी ताज़ा बने राइस पेपर की हर ट्रे को सुखाने के रैक पर ले आए ताकि ग्राहकों तक पहुँचाने के लिए उसे समय पर जल्दी सुखाया जा सके। सुश्री ली ने कहा, "मौसम के पूर्वानुमान के अनुसार कुछ दिनों में बारिश होने की संभावना है, इसलिए हमें जल्दी से ढेर सारा राइस पेपर बनाना होगा और उसे जल्दी से सुखाना होगा, वरना अगर बारिश हुई, तो हम उसे और नहीं बना पाएँगे।" |
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ताई लान राइस पेपर गाँव साल भर चावल का कागज़ बनाता है। हालाँकि, चंद्र नव वर्ष के दौरान, ऑर्डर देने वाले ग्राहकों की संख्या ज़्यादा होती है, इसलिए प्रतिष्ठान चावल के कागज़ का उत्पादन भी बढ़ा देते हैं। |
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सुश्री ली की फैक्ट्री में हर दिन लगभग 10,000 केक बनते हैं। टेट के दौरान, सुश्री ली को ग्राहकों तक समय पर केक पहुँचाने के लिए और मज़दूरों को काम पर रखना पड़ता है। |
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ताई लैन राइस पेपर का एक ख़ास और स्वादिष्ट स्वाद होता है, इसलिए यह ग्राहकों के बीच काफ़ी लोकप्रिय है। केक बनाने वाली फ़ैक्टरी के मालिकों ने बताया कि यह केक मुख्य रूप से चावल के आटे और तिल से बनाया जाता है। हालाँकि, हर फ़ैक्टरी में केक को एक अनोखा और भरपूर, स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए अतिरिक्त मसाले मिलाने का अपना एक राज़ होता है। |
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| "स्वादिष्ट केक बनाने के लिए, सामग्री उच्चतम गुणवत्ता की होनी चाहिए। केक बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला चावल ग्रेड 1 चावल होना चाहिए। मेरी फैक्ट्री चावल पर सालाना 600 मिलियन VND खर्च करती है। तिल अच्छी गुणवत्ता वाले काले तिल होने चाहिए ताकि उनका स्वाद गाढ़ा और चिकना हो। केक बनाते समय, केक को स्वादिष्ट, सुगंधित और सुगंधित बनाने के लिए काली मिर्च, लहसुन, नमक, MSG आदि मसाले डाले जाएँगे," सुश्री गुयेन थी ली ने कहा। |
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लेपित होने के बाद, केक को प्रत्येक रैक पर रखा जाएगा। |
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फिर इसे धूप में सूखने के लिए रख दें। |
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ग्राहक के अनुरोध के आधार पर, केक को कच्चा या बेक किया हुआ पैक किया जाएगा। |
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"टेट के दौरान बहुत सारे ऑर्डर आते हैं, इसलिए मैं व्यस्त रहती हूं, बिना आराम के लगातार काम करती हूं," गुयेन थी हान (50 वर्ष) ने कहा, उन्होंने बताया कि उन्हें लगभग 250-300 हजार वीएनडी प्रतिदिन के वेतन पर केक बनाने के लिए रखा गया था। |
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टेट के लिए समय पर ग्राहकों तक सामान पहुंचाने के लिए कर्मचारी हमेशा कड़ी मेहनत करते हैं। |
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सुखाने के बाद, केक को हीट बेकिंग मशीन में डाला जाएगा। गरमागरम, कुरकुरे और स्वादिष्ट केक को सुविधा केंद्रों द्वारा पैक किया जाएगा और प्रांत के अंदर और बाहर के ग्राहकों को भेजा जाएगा। |
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स्रोत: https://tienphong.vn/tho-lang-banh-da-xu-nghe-nhon-nhip-luon-tay-dip-tet-post1712673.tpo
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