टेट के दौरान भोजन का भंडारण करते समय नुकसान से कैसे बचें?

टेट के दौरान, लोगों को खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता के बारे में विशेष रूप से सतर्क रहने की आवश्यकता होती है, क्योंकि पार्टियों के लिए भोजन जमा करने की आदत से खाद्य विषाक्तता का गंभीर खतरा हो सकता है।

टेट के दौरान, लोगों को खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता के बारे में विशेष रूप से सतर्क रहने की आवश्यकता होती है, क्योंकि पार्टियों के लिए भोजन जमा करने की आदत से खाद्य विषाक्तता का गंभीर खतरा हो सकता है।

साल का अंत और चंद्र नववर्ष हमेशा पार्टियों, समारोहों, परिवार और दोस्तों के साथ मेलजोल का समय होता है। हालाँकि, यह खाद्य सुरक्षा के प्रति विशेष रूप से सतर्क रहने का भी समय है, क्योंकि पार्टियों के लिए खाना जमा करने की आदत से फ़ूड पॉइज़निंग का गंभीर खतरा हो सकता है।

बचे हुए खाने को खाने से पहले दोबारा गर्म करके, ठंडा करके, सीलबंद डिब्बे में भरकर फ्रिज में रखना चाहिए। दोबारा खाने से पहले, बैक्टीरिया के प्रवेश को रोकने के लिए उसे दोबारा गर्म कर लें। चित्र (फोटो)

बाक माई अस्पताल के विष नियंत्रण केंद्र के निदेशक डॉ. गुयेन ट्रुंग गुयेन ने कहा कि चंद्र नववर्ष 2025 निकट आ रहा है, और पूरे त्यौहारी सीजन में खाद्य सुरक्षा के मुद्दों पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है।

हाल ही में खाद्य विषाक्तता के मामलों से पता चला है कि इसके दो मुख्य कारण हैं, पहला खराब गुणवत्ता वाले भोजन के कारण।

अज्ञात उत्पत्ति वाले खाद्य पदार्थ, बिना लेबल वाले या ऐसी उत्पादन प्रक्रियाओं वाले खाद्य पदार्थ जो खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित नहीं करते, सस्ते खाद्य पदार्थ जो आकर्षक रंग बनाने के लिए परिरक्षकों और विषाक्त रंगों का उपयोग करते हैं लेकिन स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित नहीं हैं।

अस्वास्थ्यकर पूर्व-तैयार खाद्य पदार्थ, जैसे कि सड़क पर मिलने वाले खाद्य पदार्थ या अस्वास्थ्यकर प्रतिष्ठानों से प्राप्त हाथ से बने खाद्य पदार्थ, आसानी से खतरनाक बैक्टीरिया जैसे कि साल्मोनेला और ई. कोली से संदूषित हो जाते हैं, जो खाद्य विषाक्तता के संभावित कारण भी हैं।

दूसरा कारण उपभोक्ताओं की खाद्य संरक्षण और खान-पान की आदतों से जुड़ा है। अनुचित खाद्य संरक्षण से भोजन खराब या दूषित हो जाता है, ज़्यादा मात्रा में भोजन रखने से भोजन खराब हो जाता है और प्रसंस्करण के दौरान विषाक्तता पैदा हो सकती है।

लगातार पार्टियों में अनियंत्रित भोजन करने, कई प्रकार के भोजन को एक साथ खाने से शरीर में रासायनिक प्रतिक्रियाओं के कारण विषाक्तता हो सकती है।

डॉ. गुयेन ट्रुंग गुयेन चेतावनी देते हैं कि फ़ूड पॉइज़निंग से मतली, पेट दर्द, दस्त जैसे हल्के लक्षण हो सकते हैं, जबकि गंभीर मामलों में लीवर फेलियर, किडनी फेलियर और यहाँ तक कि मौत भी हो सकती है। सबसे ज़्यादा ख़तरा बच्चों, बुज़ुर्गों और गर्भवती महिलाओं को होता है, इसलिए बेहद सावधानी बरतने की ज़रूरत है।

टेट और साल के अंत में होने वाले त्योहारों के दौरान खाद्य विषाक्तता से बचने के लिए, डॉ. गुयेन ट्रुंग गुयेन कुछ खास सुझाव देते हैं। उपभोक्ताओं को स्पष्ट उत्पत्ति वाले खाद्य पदार्थों का चयन करना चाहिए और खाद्य सुरक्षा प्रमाणपत्र वाले प्रतिष्ठित प्रतिष्ठानों से खाद्य पदार्थ खरीदने को प्राथमिकता देनी चाहिए।

खरीदने से पहले, आपको खाने की अच्छी तरह जाँच कर लेनी चाहिए, यह सुनिश्चित कर लेना चाहिए कि खाना ताज़ा हो, उसमें कोई अजीब गंध न हो और उसका रंग न बदला हो। अस्वास्थ्यकर स्ट्रीट फ़ूड, खासकर बिना खाद्य सुरक्षा प्रमाणपत्र वाले रेस्टोरेंट में बने व्यंजन, कम से कम खाएँ।

त्योहारों के दौरान बिकने वाले "फास्ट फूड" से भी उपभोक्ताओं को सावधान रहना चाहिए, क्योंकि इन व्यंजनों में कई बैक्टीरिया और जहरीले रसायन हो सकते हैं। खास तौर पर, अज्ञात स्रोत की शराब या बीयर का इस्तेमाल न करना और घर में बनी शराब या बिना स्पष्ट लेबल वाली शराब खरीदने से बचना बेहद ज़रूरी है। इसके अलावा, खाद्य पदार्थों का उचित संरक्षण भी बेहद ज़रूरी है।

लोगों को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि भोजन उपयुक्त वातावरण में संग्रहित किया जाए, रेफ्रिजरेटर पर्याप्त ठंडा हो और संदूषण से बचने के लिए भोजन ढका हुआ हो। बचे हुए भोजन को खाने से पहले दोबारा गर्म करके, ठंडा करके रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में रखना चाहिए। दोबारा खाने से पहले, इसे दोबारा गर्म करना चाहिए ताकि बैक्टीरिया उसमें प्रवेश न कर सकें।

बाक माई अस्पताल के डॉक्टर भी सलाह देते हैं कि घर पर बहुत ज़्यादा खाना जमा न करें ताकि खाना खराब न हो। पर्याप्त मात्रा में खाना खरीदना और तैयार करना ही सबसे अच्छा उपाय है, क्योंकि टेट की छुट्टियों के तुरंत बाद दुकानें फिर से खुल जाएँगी, जिससे लोगों को ज़्यादा खाना जमा करने की चिंता से मुक्ति मिलेगी।

लोगों को अपने आहार पर भी नियंत्रण रखना चाहिए, ऐसे खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए जो एक-दूसरे के साथ असंगत हों या एक बार में बहुत अधिक भोजन न करें, क्योंकि इससे पाचन तंत्र पर अधिक भार पड़ सकता है और खाद्य विषाक्तता का खतरा बढ़ सकता है।

लोगों को अपने स्वास्थ्य की सुरक्षा के प्रति जागरूक करने के अलावा, डॉ. गुयेन ट्रुंग गुयेन ने त्योहार के दौरान खाद्य पदार्थों के उत्पादन, प्रसंस्करण और व्यापार के निरीक्षण और पर्यवेक्षण में अधिकारियों की महत्वपूर्ण भूमिका पर भी जोर दिया।

खाद्य उत्पादन प्रतिष्ठानों को खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा नियमों का कड़ाई से पालन करना चाहिए और उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करते हुए स्वच्छ भोजन उपलब्ध कराने में सामाजिक उत्तरदायित्व को बढ़ाना चाहिए। "खाद्य सुरक्षा केवल अधिकारियों की ही नहीं, बल्कि पूरे समाज की साझा ज़िम्मेदारी है।

हर नागरिक को अपने और अपने परिवार के स्वास्थ्य की रक्षा के लिए जागरूकता बढ़ाने, समझदारी और ज़िम्मेदारी से उपभोग करने की ज़रूरत है। दुर्भाग्यपूर्ण घटनाओं के कारण साल के अंत की खुशियों भरी पार्टियों को एक बुरा सपना न बनने दें।

भोजन विषाक्तता के लक्षण दिखाई देने पर, तुरंत प्राथमिक उपचार के उपाय किए जाने चाहिए। यदि लक्षण हल्के हों, जैसे मतली, पेट दर्द, दस्त, तो रोगी को खूब पानी पीना चाहिए, निर्जलीकरण से बचने के लिए संभवतः इलेक्ट्रोलाइट युक्त पानी पीना चाहिए, और दलिया जैसे आसानी से पचने वाले खाद्य पदार्थ खाने चाहिए।

साथ ही, शरीर को गर्म रखें, स्व-चिकित्सा न करें और लक्षणों पर नज़र रखें। यदि रोगी गंभीर उल्टी के कारण इलेक्ट्रोलाइट घोल नहीं पी सकता है, तो रोगी को तुरंत किसी चिकित्सा संस्थान में ले जाएँ। गंभीर दस्त, ऐंठन, साँस लेने में कठिनाई, बेहोशी जैसे गंभीर मामलों में, रोगी को समय पर आपातकालीन उपचार के लिए निकटतम चिकित्सा संस्थान में ले जाएँ।

विशिष्ट सावधानियों और प्रत्येक व्यक्ति की पहल से, आशा है कि हम खाद्य विषाक्तता की समस्याओं के बारे में चिंता किए बिना सुरक्षित और खुशहाल टेट सीजन का आनंद ले सकेंगे।

स्रोत: https://baodautu.vn/tich-tru-do-an-dip-tet-lam-sao-de-tranh-gay-hai-d242834.html