शीर्ष 7 बेल्जियम व्यंजन जो भोजन करने वालों को लुभाते हैं

बेल्जियम न केवल अपनी प्राचीन वास्तुकला और शानदार चौकों के लिए, बल्कि अपने समृद्ध व्यंजनों के लिए भी प्रसिद्ध है, जो दुनिया भर के लोगों को आकर्षित करता है। बेल्जियम के व्यंजनों में यूरोपीय प्रभाव साफ़ दिखाई देता है, जो परंपरा और आधुनिकता का एक नाज़ुक मिश्रण है, जो अविस्मरणीय स्वादों का निर्माण करता है। अगर आपको बेल्जियम जाने का मौका मिले, तो नीचे दिए गए सात विशिष्ट व्यंजनों को ज़रूर आज़माएँ।

1. मौल्स-फ्राइट्स

मौल्स-फ्राइट्स सबसे प्रसिद्ध बेल्जियम व्यंजनों में से एक है (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

मौल्स-फ्राइट्स बेल्जियम के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है, जिसे अक्सर तटीय रेस्टोरेंट या पारंपरिक बियर हॉल में जाने वाले लोग पसंद करते हैं। इस व्यंजन में ताज़े हरे मसल्स को सफेद वाइन, लहसुन, अजवाइन और प्याज के साथ उबालकर एक स्वादिष्ट और भरपूर स्वाद तैयार किया जाता है। मसल्स पकाने की प्रक्रिया से निकलने वाली चटनी में एक प्राकृतिक मिठास होती है, जो मक्खन से प्राप्त थोड़ी सी वसा के साथ मिलकर इस व्यंजन को बेहद आकर्षक बनाती है।

मौल्स-फ्राइट्स की खासियत है कुरकुरे फ्राइज़ का मेल। बेल्जियन फ्राइज़ अपने कुरकुरे बाहरी और मुलायम अंदरूनी हिस्से के लिए मशहूर हैं, जो ताज़े मसल्स के साथ एक बेहतरीन संतुलन बनाते हैं। इस व्यंजन को अक्सर स्वाद बढ़ाने के लिए मेयोनीज़ या एओली के साथ परोसा जाता है।

2. फ्राइट्स

फ्रेंच फ्राइज़ बेल्जियम के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

फ्राइज़ बेल्जियम के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक हैं और इन्हें राष्ट्रीय गौरव माना जाता है। अन्य देशों के फ्राइज़ के विपरीत, बेल्जियम के फ्राइज़ को दो बार तला जाता है ताकि अंदर से नरम रहते हुए एक सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट तैयार हो सके।

बेल्जियम के लोगों को पारंपरिक मेयोनेज़ से लेकर चीज़ सॉस, करी सॉस या मसालेदार एंडालूज़ सॉस तक, कई तरह के सॉस के साथ फ्राइज़ खाने की आदत है। यह व्यंजन आपको बेल्जियम के सभी फ़ास्ट फ़ूड स्टॉल, बीयर बार या रेस्टोरेंट में आसानी से मिल जाएगा।

3. कार्बोनाडे फ्लैमांडे

कार्बोनाडे फ्लैमांडे एक बेल्जियन व्यंजन है जिसमें फ़्लैंडर्स पाककला की प्रबल शैली है (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

कार्बोनाडे फ्लैमांडे एक बेल्जियन व्यंजन है जो फ्लेमिश व्यंजनों से प्रेरित है, जहाँ बीयर एक प्रमुख सामग्री है। यह बीफ़ स्टू, बीफ़ को बेल्जियन ब्राउन बीयर, प्याज़, सरसों और थोड़ी चीनी के साथ धीमी आँच पर पकाकर बनाया जाता है जिससे एक गाढ़ा, मलाईदार लेकिन ज़्यादा गाढ़ा स्वाद नहीं मिलता।

कार्बोनाडे फ्लैमांडे की खासियत है बीयर और कैरेमलाइज़्ड प्याज़ की हल्की मिठास, जो मुलायम बीफ़ के साथ मिलकर आपके मुँह में घुल जाती है। यह व्यंजन आमतौर पर फ्राइज़ या ब्रेड के साथ परोसा जाता है, जिससे खाने वालों को इस स्वादिष्ट स्टू के लज़ीज़ स्वाद का पूरा आनंद लेने में मदद मिलती है।

4. वाटरज़ूई

वेटरज़ूई - बेल्जियम के गेन्ट क्षेत्र का एक प्रसिद्ध व्यंजन (फोटो स्रोत: संग्रहित)

वाटरज़ूई एक बेल्जियम व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति गेन्ट क्षेत्र से हुई है और इसे ठंड के दिनों में एक विशिष्ट व्यंजन माना जाता है। यह सूप मूल रूप से मछली से बनाया जाता था, लेकिन आजकल इसका ज़्यादा लोकप्रिय संस्करण चिकन वाटरज़ूई है।

वाटरज़ूई की मुख्य सामग्री में एक गाढ़े मलाईदार शोरबे में पका हुआ कोमल चिकन, गाजर, लीक, अजवाइन और आलू जैसी सब्ज़ियों के साथ मिलाया जाता है। क्रीम की गहराई, सब्ज़ियों की प्राकृतिक मिठास और चिकन की सुगंध का यह मिश्रण एक गरमागरम, पौष्टिक व्यंजन बनाता है। वाटरज़ूई को अक्सर स्वाद बढ़ाने के लिए ब्रेड के साथ खाया जाता है।

5. स्टूफ़लीज़

स्टूफ्लीस कार्बोनाडे फ्लैमांडे के समान है, लेकिन इसकी तैयारी में अंतर है (छवि स्रोत: कलेक्टेड)

स्टूफ़व्लीज़ एक बेल्जियन व्यंजन है जो कार्बोनाडे फ़्लैमंडे जैसा ही है, लेकिन इसकी तैयारी अलग है। बीफ़ को बेल्जियन डार्क बियर में धीमी आँच पर पकाया जाता है, और सॉस को गाढ़ा करने के लिए ब्रेड पर सरसों फैलाई जाती है।

ब्राउन शुगर की मिठास और बियर की हल्की कड़वाहट के बीच संतुलन के कारण स्टूफ़लीज़ का स्वाद भरपूर होता है। इसे अक्सर फ्राइज़ या कुरकुरे टोस्ट के साथ परोसा जाता है, जो इसकी गाढ़ी चटनी को सोख लेता है। स्टूफ़लीज़ न केवल बेल्जियम के घरों में पसंदीदा है, बल्कि पारंपरिक बियर हॉल में भी एक लोकप्रिय व्यंजन है।

6. गौफ्रेस

जब बात बेल्जियम के भोजन की हो तो वफ़ल ज़रूर आज़माना चाहिए (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

जब बात बेल्जियम के खाने की आती है, तो वफ़ल दुनिया के सबसे मशहूर मिठाइयों में से एक हैं। बेल्जियम वफ़ल मुख्यतः दो प्रकार के होते हैं: लीज वफ़ल और ब्रुसेल्स वफ़ल। लीज वफ़ल में पर्ल शुगर की वजह से गाढ़ापन और मीठा स्वाद होता है, जो बेकिंग के दौरान कैरमेलाइज़ होकर एक आकर्षक क्रिस्पी क्रस्ट बनाता है। वहीं, ब्रुसेल्स वफ़ल की बनावट हल्की होती है, सतह चौकोर होती है और इन्हें अक्सर पिसी हुई चीनी, व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट या ताज़े फलों के साथ परोसा जाता है।

चाहे किसी भी प्रकार का हो, बेल्जियन वफ़ल एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है, जो दोपहर में एक कप कॉफी या हॉट चॉकलेट के साथ आनंद लेने के लिए उपयुक्त है।

7. चॉकलेट बेल्ज

बेल्जियम को दुनिया में सबसे अच्छी चॉकलेट बनाने वाले देशों में से एक माना जाता है (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

बेल्जियम दुनिया के सबसे बेहतरीन चॉकलेट उत्पादक देशों में से एक माना जाता है, और इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि बेल्जियम की चॉकलेट यहाँ के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। सदियों पुरानी चॉकलेट बनाने की परंपरा के साथ, न्यूहॉस, गोडिवा, लियोनिडास या पियरे मार्कोलिनी जैसे ब्रांड बेहतरीन चॉकलेट, भरपूर स्वाद और बेहतरीन क्वालिटी लेकर आए हैं।

बेल्जियन चॉकलेट अपने चेस्टनट, कारमेल, ब्रांडी या सूखे मेवों से भरपूर भराव के लिए प्रसिद्ध है। यह न केवल एक आकर्षक स्नैक है, बल्कि इस देश में आने वाले पर्यटकों के लिए एक बेहतरीन स्मारिका भी है।

बेल्जियम का भोजन पारंपरिक स्वादों और परिष्कृत पाककला विधियों का एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण है, जो खाने वालों को अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करता है। मौल्स-फ्राइट्स, कार्बोनाडे फ्लैमांडे से लेकर कुरकुरे वफ़ल तक, बेल्जियम के हर व्यंजन का अपना अलग आकर्षण है। अगर आप खाने के शौकीन हैं, तो बीयर और चॉकलेट के इस देश में इन खास व्यंजनों का आनंद लेने का मौका न चूकें।

स्रोत: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-bi-v16694.aspx