1. मौल्स-फ्राइट्स
मौल्स-फ्राइट्स बेल्जियम के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है (चित्र स्रोत: एकत्रित)
मौल्स-फ्राइट्स बेल्जियम के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है, जिसे अक्सर समुद्र किनारे के रेस्तरां या पारंपरिक बीयर बागानों में भोजन करने वाले लोग पसंद करते हैं। इस व्यंजन में ताज़े मसल्स को लहसुन, अजवाइन और प्याज के साथ सफेद वाइन में भाप में पकाया जाता है, जिससे एक स्वादिष्ट और लज़ीज़ सॉस तैयार होती है। पकाने की प्रक्रिया से बनी इस सॉस में प्राकृतिक मिठास होती है, जो मक्खन के हल्के से स्वाद के साथ मिलकर इसे बेहद स्वादिष्ट बनाती है।
मौल्स-फ्राइट्स की खासियत यह है कि इसे कुरकुरे फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसा जाता है। बेल्जियम के फ्रेंच फ्राइज़ अपनी कुरकुरी परत और मुलायम अंदरूनी भाग के लिए मशहूर हैं, जो ताज़े और रसीले मसल्स के साथ एक बेहतरीन तालमेल बनाते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए इस व्यंजन को अक्सर मेयोनेज़ या ऐओली सॉस के साथ परोसा जाता है।
2. फ्राइज़
बेल्जियम में फ्रेंच फ्राइज़ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है (चित्र स्रोत: एकत्रित)
बेल्जियम में फ्रेंच फ्राइज़ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक हैं और इन्हें देश का गौरव माना जाता है। अन्य देशों के फ्रेंच फ्राइज़ के विपरीत, बेल्जियम में फ्रेंच फ्राइज़ को दो बार तला जाता है ताकि ऊपर से सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट बने और अंदर से नरम रहें।
बेल्जियम के लोग फ्रेंच फ्राइज़ को कई तरह की चटनी के साथ खाने के आदी हैं, जिनमें पारंपरिक मेयोनेज़ से लेकर चीज़ सॉस, करी सॉस या मसालेदार अंडालूज़ सॉस शामिल हैं। यह व्यंजन आपको बेल्जियम भर के फास्ट फूड स्टॉलों, पबों या रेस्तरां में आसानी से मिल जाएगा।
3. कार्बोनामाइड फ्लेमांडे
कार्बोनाडे फ्लेमांडे एक बेल्जियम का व्यंजन है जो फ्लैंडर्स क्षेत्र की पाक शैली को दर्शाता है। (चित्र स्रोत: संग्रहित)
कार्बोनाडे फ्लेमांडे बेल्जियम का एक व्यंजन है जिसकी जड़ें फ्लैंडर्स के पारंपरिक भोजन में गहरी हैं, जहाँ बीयर एक प्रमुख पाक सामग्री है। इस बीफ़ स्टू को बेल्जियम की ब्राउन बीयर, प्याज, सरसों और थोड़ी सी चीनी के साथ धीमी आँच पर पकाकर तैयार किया जाता है, जिससे एक गाढ़ा, मलाईदार स्वाद बनता है जो बहुत तीखा नहीं होता।
कार्बोनाडे फ्लेमांडे की खासियत बीयर और कैरेमलाइज्ड प्याज की हल्की मिठास है, जो मुंह में घुल जाने वाले मुलायम गोमांस के साथ मिलकर एक अद्भुत स्वाद का संगम बनाती है। यह व्यंजन अक्सर फ्रेंच फ्राइज़ या ब्रेड के साथ परोसा जाता है, जिससे खाने वाले इस लज़ीज़ स्टू के स्वाद का पूरा आनंद ले सकें।
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4. वाटरज़ूई
वाटरज़ूई - बेल्जियम के घेंट क्षेत्र का एक प्रसिद्ध व्यंजन (चित्र स्रोत: एकत्रित)
वाटरज़ूई बेल्जियम का एक व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति घेंट क्षेत्र से हुई है और इसे ठंड के मौसम में एक खास व्यंजन माना जाता है। मूल रूप से मछली से बनाया जाने वाला यह व्यंजन आज चिकन वाटरज़ूई के रूप में अधिक लोकप्रिय है।
वाटरज़ूई की मुख्य सामग्री मलाईदार शोरबे में पकाया गया नरम चिकन है, जिसमें गाजर, लीक, अजवाइन और आलू जैसी सब्जियां मिलाई जाती हैं। मलाईदार गाढ़ापन, सब्जियों की प्राकृतिक मिठास और चिकन की सुगंध का मिश्रण एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बनाता है। वाटरज़ूई को अक्सर ब्रेड के साथ परोसा जाता है ताकि इसका स्वाद और भी बढ़ जाए।
5. स्टूफव्लेस
स्टूफव्लेस, कार्बोनाडे फ्लेमांडे के समान होते हैं, लेकिन इनकी तैयारी विधि अलग-अलग होती है। (चित्र स्रोत: कलेक्टेड)
स्टूफव्लेस एक बेल्जियम का व्यंजन है जो कार्बोनाडे फ्लेमांडे से मिलता-जुलता है, लेकिन इसे बनाने का तरीका अलग है। इसमें बीफ़ को बेल्जियम की डार्क बियर में धीमी आंच पर पकाया जाता है और फिर ब्रेड के साथ परोसा जाता है, जिस पर सॉस को गाढ़ा करने के लिए सरसों का पेस्ट लगाया जाता है।
स्टोफव्लेस का स्वाद ब्राउन शुगर की हल्की मिठास और बीयर की हल्की कड़वाहट के संतुलित मेल के कारण लाजवाब होता है। इसे अक्सर फ्रेंच फ्राइज़ या कुरकुरे टोस्ट के साथ परोसा जाता है, जो गाढ़ी, मलाईदार चटनी को सोखने में मदद करते हैं। स्टोफव्लेस न केवल बेल्जियम के घरों में पसंदीदा व्यंजन है, बल्कि पारंपरिक बीयर बार में भी एक लोकप्रिय पकवान है।
6. गौफ्रेस
बेल्जियम के खाने की बात हो तो आप वफ़ल्स को नहीं भूल सकते (छवि स्रोत: एकत्रित)।
बेल्जियम के खाने की बात हो, तो वफ़ल का ज़िक्र किए बिना रहा नहीं जा सकता, जो दुनिया की सबसे मशहूर मिठाइयों में से एक है। बेल्जियम के वफ़ल दो मुख्य प्रकार के होते हैं: लीज वफ़ल और ब्रसेल्स वफ़ल। लीज वफ़ल का टेक्सचर घना होता है और बेकिंग के दौरान कैरेमलाइज़्ड पर्ल शुगर के कारण इनका स्वाद ज़्यादा मीठा और स्वादिष्ट होता है, जिससे एक आकर्षक कुरकुरा क्रस्ट बनता है। वहीं, ब्रसेल्स वफ़ल का टेक्सचर हल्का होता है, सतह चौकोर होती है और इन्हें अक्सर पिसी हुई चीनी, व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट या ताज़े फलों के साथ परोसा जाता है।
चाहे किसी भी प्रकार का हो, बेल्जियन वफ़ल स्वादिष्ट होते हैं, जो दोपहर में एक कप कॉफी या हॉट चॉकलेट के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं।
7. बेल्जियन चॉकलेट
बेल्जियम दुनिया के उन देशों में से एक है जो बेहतरीन चॉकलेट का उत्पादन करता है (चित्र स्रोत: एकत्रित)
बेल्जियम दुनिया के सर्वश्रेष्ठ चॉकलेट उत्पादक देशों में से एक के रूप में जाना जाता है, और इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि बेल्जियम की चॉकलेट बेल्जियम में सबसे पसंदीदा मिठाइयों में से एक है। सदियों पुरानी चॉकलेट बनाने की परंपराओं के साथ, न्यूहॉस, गोडिवा, लियोनिडास और पियरे मार्कोलिनी जैसे ब्रांड बेहतरीन स्वाद और उत्कृष्ट गुणवत्ता वाली शानदार चॉकलेट पेश करते हैं।
बेल्जियम की चॉकलेट अपनी समृद्ध फिलिंग के लिए जानी जाती है, जिसमें हेज़लनट और कारमेल से लेकर लिकर और सूखे मेवे तक शामिल होते हैं। स्वादिष्ट स्नैक होने के अलावा, बेल्जियम की चॉकलेट देश घूमने आने वाले पर्यटकों के लिए एक बेहतरीन स्मृति चिन्ह भी है।
बेल्जियम का खाना पारंपरिक स्वादों और परिष्कृत खाना पकाने की तकनीकों का एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण है, जो खाने वालों को अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करता है। मसल्स (मौल्स-फ्राइट्स) और बीफ़ स्टू (कार्बोनेड फ्लेमांडे) से लेकर कुरकुरे वफ़ल्स तक, हर बेल्जियम व्यंजन की अपनी एक अलग खासियत है। अगर आप खाने के शौकीन हैं, तो बीयर और चॉकलेट की धरती पर जाकर इन खास व्यंजनों का स्वाद चखने का मौका न चूकें।
स्रोत: https://travel.com.vn/tin-uc-du-lich/mon-an-o-bi-v16694.aspx
