ट्रान वान थान - वह व्यक्ति जिसने डैम रोंग 1 कॉफी बीन्स को "उत्थापित" किया

व्यवसाय शुरू करने के लिए अपने गृहनगर लौटकर, युवा इंजीनियर ट्रान वान थान, डैम रोंग 1 कम्यून (लैम डोंग) ने अपने गृहनगर में कॉफी बीन्स को गहन रूप से प्रसंस्कृत उत्पादों में अपग्रेड करने की अपनी आकांक्षा के साथ शुरुआत में सफलता हासिल की है।

“दयालु लोग” कॉफ़ी

डैम रोंग 1 पर्वत की ढलानों पर फैली विशाल हरी कॉफ़ी पहाड़ियों के बीच, एक छोटी सी फ़ैक्ट्री है जहाँ से हमेशा ताज़ी भुनी हुई कॉफ़ी बीन्स की तेज़ खुशबू आती रहती है। वहाँ, हनोई यूनिवर्सिटी ऑफ़ इंडस्ट्री में केमिकल इंजीनियर, युवक ट्रान वान थान, फ़्रीज़ ड्रायर पर कड़ी मेहनत कर रहा है और कॉफ़ी के हर बैच को गहन प्रसंस्करण चरण से गुज़रते हुए देख रहा है।

स्थानीय युवा संघ, श्री ट्रान वान थान के समर्थन से , डैम रोंग 1 कम्यून ( लैम डोंग ) ने शुद्ध कॉफी का उत्पादन और प्रसंस्करण का व्यवसाय शुरू किया।

विश्वविद्यालय से स्नातक होने के बाद, युवा त्रान वान थान ने अपने करियर की शुरुआत की। शहर में कई वर्षों तक संघर्ष करने के बाद, श्री थान ने अपने परिवार की देखभाल करने और स्वच्छ, शुद्ध कॉफ़ी बनाने के अपने लक्ष्य को पूरा करने के लिए अपने गृहनगर लौटने का फैसला किया ताकि उपभोक्ता लाम डोंग की कॉफ़ी का असली स्वाद ले सकें।

2018 में, स्थानीय युवा संघ के सहयोग से, श्री थान ने साहसपूर्वक सामाजिक नीति बैंक से 50 मिलियन VND की अधिमान्य पूँजी और 50 मिलियन VND की बचत उधार ली, ताकि पहली रोस्टिंग मशीन खरीदने में निवेश किया जा सके। इसी से समरिता कॉफ़ी - जिसका अर्थ है "दयालु व्यक्ति", का जन्म हुआ।

समरिता ग्राउंड कॉफ़ी उत्पाद, श्री ट्रान वान थान के "अच्छे लोगों" की कॉफ़ी, डैम रोंग 1 कम्यून (लाम डोंग)

अपने गृहनगर की कॉफ़ी बीन्स का मूल्य बढ़ाने की चाहत में, श्री थान ने उच्च गुणवत्ता वाली शुद्ध भुनी हुई कॉफ़ी बनाने पर ध्यान केंद्रित करने का फैसला किया। बिना किसी अनुभव के, वह युवक रोज़ाना कार्यशाला में कड़ी मेहनत करता था, और रात में दस्तावेज़ पढ़ता और ऑनलाइन खोज करता था। जब उसने थोड़ी-बहुत पूँजी जमा कर ली, तो उसने अपने कौशल को निखारने के लिए विशेष रोस्टिंग कोर्स में दाखिला ले लिया।

उच्च गुणवत्ता वाली कॉफ़ी बनाने के लिए, श्री थान कॉफ़ी बीन्स का सावधानीपूर्वक चयन करते हैं, पके लाल जामुनों को हाथ से तोड़ते हैं, और उन्हें प्राकृतिक रूप से ज़मीन पर सुखाते हैं। शहद विधि से संसाधित कॉफ़ी उत्पाद को एक मीठा स्वाद, संतुलित अम्लता, हल्की फल जैसी सुगंध और एक समृद्ध, शुद्ध स्वाद प्रदान करती है।

शहद विधि का उपयोग करके संसाधित कॉफी को मीठा स्वाद, समृद्ध और शुद्ध स्वाद मिलता है।

श्री थान ने बताया कि उस समय, डैम रोंग 1 क्षेत्र अभी भी शुद्ध कॉफ़ी और उच्च-गुणवत्ता वाले कॉफ़ी उत्पादों से पूरी तरह अपरिचित था। किसान मुख्यतः हरी कॉफ़ी बीन्स बेचते थे और कॉफ़ी बीन्स के उत्पादन और प्रसंस्करण में रुचि नहीं रखते थे। इसी वास्तविकता को ध्यान में रखते हुए, उन्होंने क्षेत्र के चार कॉफ़ी उत्पादक परिवारों से संपर्क किया और उत्पाद खरीदे और लोगों को उच्च-गुणवत्ता वाली कॉफ़ी प्रक्रियाओं के अनुसार उत्पादन करने के लिए मार्गदर्शन दिया। इसके बाद, धीरे-धीरे स्थानीय कच्ची कॉफ़ी की गुणवत्ता में सुधार हुआ।

श्री थान ने ब्रांड नाम समरिता कॉफी इसलिए चुना क्योंकि हिब्रू में समरिता का अर्थ है "अच्छा बुतपरस्त", समरिता कॉफी अच्छे लोगों की कॉफी है, जो उत्पाद की गुणवत्ता की पुष्टि है।

फ्रीज-ड्राइंग तकनीक में निवेश

उच्च गुणवत्ता वाले कॉफी उत्पादों की प्रतिष्ठा और गुणवत्ता के कारण, कम्यून और प्रांत के कई परिचित लोग इन्हें उपयोग के लिए और रिश्तेदारों के लिए उपहार के रूप में खरीदने आते हैं।

श्री थान ने धीरे-धीरे उपभोग बाज़ार का विस्तार किया और प्रांत के अंदर और बाहर ग्राहकों की तलाश की। उन्होंने सोशल नेटवर्क और ई-कॉमर्स प्लेटफ़ॉर्म पर भी बिक्री को बढ़ावा दिया, जिससे समरिता कॉफ़ी को देश भर के उपभोक्ताओं के और करीब पहुँचने में मदद मिली। हर साल, उनकी फ़ैक्ट्री बाज़ार के लिए लगभग 9-10 टन पिसी हुई कॉफ़ी का उत्पादन करती है, जिससे उन्हें अच्छी आय होती है और क्षेत्र के 4 किसानों के लिए कॉफ़ी की खपत का एक स्थिर स्रोत बनता है।

श्री थान ने सूखी कॉफी बनाने के लिए फ्रीज़ ड्रायर खरीदने में निवेश किया।

पूँजी के साथ, उन्होंने और मशीनरी में निवेश किया और उत्पाद की गुणवत्ता सुधारने पर ध्यान दिया। संयोग से, उन्हें अपने विदेश गए भाई से फ्रीज़-ड्राई कॉफ़ी के बारे में पता चला, और श्री थान की रुचि जागृत हुई और उन्होंने उत्पाद बनाने के लिए शोध शुरू कर दिया। फ्रीज़-ड्राई कॉफ़ी, बस इसे पानी में डालें और यह तुरंत घुल जाएगी, फिर भी इसकी मूल गुणवत्ता और भरपूर स्वाद बरकरार रहेगा, और यह बहुत सुविधाजनक है।

सोच ही काम है, 2024 में, श्री थान ने एक फ़्रीज़ ड्रायर में निवेश किया और फ़्रीज़-ड्राई कॉफ़ी उत्पाद बनाने का प्रयोग किया। कई असफलताओं के बाद, श्री थान ने धीरे-धीरे इस प्रक्रिया और तकनीक में महारत हासिल कर ली और अपने फ़्रीज़-ड्राई कॉफ़ी उत्पाद बनाए। यहीं नहीं, श्री थान सब्ज़ियों, कंदों, फलों और प्रमुख स्थानीय कृषि उत्पादों को भी फ़्रीज़-ड्राई करने की सुविधा देते हैं।

"1.3 किलो फ्रीज़-ड्राई कॉफ़ी प्राप्त करने के लिए, 5 किलो शुद्ध पिसी हुई कॉफ़ी की आवश्यकता होती है। फ्रीज़-ड्राई तकनीक उत्पाद के रंग, स्वाद और पोषण को बरकरार रखती है, जिससे डैम रोंग 1 कृषि उत्पादों के लिए एक नई दिशा खुलती है," श्री थान ने बताया।

श्री ट्रान वान थान, डैम रोंग 1 कम्यून (लैम डोंग) कृषि उत्पादों के मूल्य को बढ़ाने में मदद करने के लिए गहन प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी, फ्रीज-ड्राइंग कॉफी, सब्जियों और फलों में निवेश करते हैं।

उनका मानना ​​है कि गहन प्रसंस्करण तकनीक में निवेश करके, किसानों को अब पूरी तरह से ताज़ी कृषि उपज की कीमत पर निर्भर नहीं रहना पड़ेगा। एक बार जब कॉफ़ी, सब्ज़ियों और फलों को परिष्कृत करके, उन्हें लंबे समय तक सुरक्षित रखने और अपना ब्रांड बनाने के लिए फ्रीज़-ड्राई किया जाएगा, तो उनका अतिरिक्त मूल्य कई गुना बढ़ जाएगा।

दो उत्पादों, शुद्ध भुनी हुई कॉफी और फ्रीज़-ड्राई कॉफी को 3-स्टार OCOP के रूप में मान्यता दी गई है, जो स्थानीय ब्रांड को ऊंचा उठाने की दिशा में युवा व्यक्ति की यात्रा में एक महत्वपूर्ण कदम है।

डैम रोंग 1 कम्यून के युवा संघ के सचिव श्री फाम वान डुओंग ने कहा कि श्री थान एक मेहनती और गतिशील युवक हैं, जो इलाके में स्टार्ट-अप और करियर आंदोलन में एक विशिष्ट युवा उदाहरण हैं। अपनी लगन और रचनात्मकता से, उन्होंने युवाओं के ज्ञान और तकनीकी मूल्यों से गहन प्रसंस्कृत उत्पाद तैयार करके स्थानीय कॉफ़ी उत्पादों के स्तर को ऊँचा उठाने में योगदान दिया है।

स्रोत: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html