ट्रान वान थान - वह व्यक्ति जिसने डैम रोंग 1 कॉफी को उसके चरम पर पहुंचाया।

अपने गृहनगर लौटकर व्यवसाय शुरू करने के उद्देश्य से, लाम डोंग प्रांत के डैम रोंग 1 कम्यून के युवा इंजीनियर ट्रान वान थान ने अपने गृहनगर में कॉफी बीन्स को उच्च स्तर के संसाधित उत्पादों में बदलने की अपनी आकांक्षा में शुरू में सफलता प्राप्त की है।

"दयालु व्यक्ति" कॉफ़ी

डैम रोंग 1 पर्वत की ढलानों पर फैले विशाल हरे-भरे कॉफी के पहाड़ों के बीच, एक छोटी सी कार्यशाला है जो हमेशा ताज़ी भुनी हुई कॉफी बीन्स की मनमोहक सुगंध से भरी रहती है। वहाँ, हनोई यूनिवर्सिटी ऑफ इंडस्ट्री से केमिकल इंजीनियरिंग में स्नातक युवा ट्रान वान थान, एक फ्रीज़ ड्रायर के पास लगन से काम कर रहे हैं और कॉफी के प्रत्येक बैच की गहन प्रसंस्करण प्रक्रिया पर नज़र रख रहे हैं।

स्थानीय युवा संघ के समर्थन से, लाम डोंग प्रांत के डैम रोंग 1 कम्यून के श्री ट्रान वान थान ने शुद्ध कॉफी के उत्पादन और प्रसंस्करण का अपना व्यवसाय शुरू किया।

विश्वविद्यालय से स्नातक होने के बाद, युवा ट्रान वान थान ने अपना उद्यमशीलता का सफर शुरू किया। शहर में कई वर्षों के संघर्ष के बाद, थान ने अपने परिवार की देखभाल करने और स्वच्छ, शुद्ध कॉफी उत्पादन के अपने सपने को पूरा करने के लिए अपने गृहनगर लौटने का फैसला किया, ताकि उपभोक्ता लाम डोंग प्रांत की कॉफी के असली स्वाद का आनंद ले सकें।

2018 में, स्थानीय युवा संघ के समर्थन से, श्री थान ने साहसपूर्वक सोशल पॉलिसी बैंक से रियायती दरों पर 50 मिलियन वीएनडी का ऋण लिया, साथ ही अपनी बचत के 50 मिलियन वीएनडी का निवेश करके अपनी पहली कॉफी भूनने और पीसने की मशीन खरीदी। इसी से समरिता कॉफी का जन्म हुआ, जिसका अर्थ है "दयालु व्यक्ति"।

समरिता ग्राउंड कॉफी, श्री ट्रान वान थान की "दयालु" कॉफी, जो डैम रोंग 1 कम्यून (लाम डोंग प्रांत) के रहने वाले हैं।

अपने गृहनगर की कॉफी बीन्स का मूल्य बढ़ाने की तीव्र इच्छा से प्रेरित होकर, थान ने उच्च गुणवत्ता वाली, शुद्ध भुनी और पिसी हुई कॉफी के उत्पादन पर ध्यान केंद्रित करने का निर्णय लिया। अनुभव की कमी के बावजूद, यह युवक प्रतिदिन अपनी कार्यशाला में कड़ी मेहनत करता था और शाम को लगन से दस्तावेज़ों का अध्ययन करता और ऑनलाइन शोध करता था। कुछ पूंजी जमा करने के बाद, उसने अपने कौशल को निखारने के लिए उन्नत रोस्टिंग पाठ्यक्रमों में दाखिला लिया।

उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी बनाने के लिए, श्री थान सावधानीपूर्वक पके हुए लाल कॉफी बीन्स का चयन और हाथ से कटाई करते हैं, फिर उन्हें सुखाने वाले रैक पर प्राकृतिक रूप से सुखाते हैं। कॉफी को हनी विधि से संसाधित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप मीठा स्वाद, संतुलित अम्लता, सूक्ष्म फलों की सुगंध और एक समृद्ध, शुद्ध आफ्टरटेस्ट प्राप्त होता है।

हनी विधि से संसाधित कॉफी का स्वाद मीठा होता है और इसका बाद का स्वाद समृद्ध और शुद्ध होता है।

श्री थान के अनुसार, उस समय डैम रोंग 1 क्षेत्र में शुद्ध कॉफी और उच्च गुणवत्ता वाले कॉफी उत्पादों के बारे में ज़्यादा जानकारी नहीं थी। किसान मुख्य रूप से कच्ची कॉफी की फलियाँ बेचते थे और कॉफी की फलियों के उत्पादन और गहन प्रसंस्करण में उनकी कोई रुचि नहीं थी। इसी स्थिति को ध्यान में रखते हुए, उन्होंने क्षेत्र के चार कॉफी उत्पादक परिवारों के साथ मिलकर उनके उत्पाद खरीदे और उन्हें उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी के उत्पादन में मार्गदर्शन दिया। यहीं से उन्होंने धीरे-धीरे स्थानीय कच्ची कॉफी की गुणवत्ता में सुधार किया।

श्री थान ने समरिता कॉफी ब्रांड का नाम इसलिए चुना क्योंकि हिब्रू भाषा में समरिता का अर्थ "दयालु नास्तिक" होता है, इसलिए समरिता कॉफी दयालु लोगों के लिए कॉफी है, जो उत्पाद की गुणवत्ता की पुष्टि करती है।

फ्रीज़-ड्राइंग तकनीक में निवेश करना

अपने उच्च गुणवत्ता वाले कॉफी उत्पादों की प्रतिष्ठा और गुणवत्ता के कारण, कम्यून और प्रांत में कई परिचित लोग व्यक्तिगत उपयोग के लिए और रिश्तेदारों को उपहार के रूप में इन्हें खरीदने आते हैं।

श्री थान ने धीरे-धीरे अपना बाज़ार बढ़ाया और प्रांत के भीतर और बाहर दोनों जगह ग्राहकों को आकर्षित किया। उन्होंने सोशल मीडिया और ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म पर भी बिक्री को बढ़ावा दिया, जिससे समरिता कॉफी देशभर के उपभोक्ताओं तक आसानी से पहुंच गई। हर साल, उनका कारखाना बाज़ार के लिए लगभग 9-10 टन पिसी हुई कॉफी का उत्पादन करता है, जिससे उन्हें अच्छी आमदनी होती है और क्षेत्र के चार किसान परिवारों के साथ कॉफी खरीद का एक स्थिर समझौता हो जाता है।

श्री थान ने सूखी कॉफी बनाने के लिए एक फ्रीज ड्रायर में निवेश किया।

पूंजी जुटाकर उन्होंने और अधिक मशीनरी में निवेश किया और उत्पाद की गुणवत्ता सुधारने पर ध्यान केंद्रित किया। संयोगवश, विदेश यात्रा कर चुके एक मित्र से उन्हें फ्रीज-ड्राइड कॉफी के बारे में पता चला और थान को इसमें रुचि हुई, जिसके बाद उन्होंने इस उत्पाद पर शोध और विकास किया। फ्रीज-ड्राइड कॉफी पानी में तुरंत घुल जाती है, जिससे इसकी गुणवत्ता और समृद्ध स्वाद बरकरार रहता है, जो इसे बेहद सुविधाजनक बनाता है।

अपने विचार पर अमल करते हुए, श्री थान ने 2024 में एक फ्रीज़-ड्राइंग मशीन में निवेश किया और फ्रीज़-ड्राइड कॉफी उत्पादन का प्रयोग शुरू किया। कई असफलताओं के बाद, श्री थान ने धीरे-धीरे इस प्रक्रिया और तकनीक में महारत हासिल कर ली और अपना खुद का फ्रीज़-ड्राइड कॉफी उत्पाद तैयार किया। यहीं नहीं रुके, श्री थान स्थानीय क्षेत्र में सब्जियों, फलों और अन्य प्रमुख कृषि उत्पादों के लिए फ्रीज़-ड्राइंग सेवाएं भी प्रदान करते हैं।

श्री थान ने बताया, “1.3 किलोग्राम फ्रीज-ड्राइड कॉफी बनाने के लिए 5 किलोग्राम शुद्ध पिसी हुई कॉफी की आवश्यकता होती है। फ्रीज-ड्राइंग तकनीक उत्पाद के रंग, सुगंध और पोषक तत्वों को संरक्षित करती है, जिससे डैम रोंग 1 के कृषि उत्पादों के लिए एक नई दिशा खुलती है।”

लाम डोंग प्रांत के डैम रोंग 1 कम्यून के श्री ट्रान वान थान ने कॉफी, सब्जियों और फलों के लिए उन्नत प्रसंस्करण और फ्रीज-ड्राइंग प्रौद्योगिकियों के बारे में सीखा है और उनमें निवेश किया है, जिससे कृषि उत्पादों का मूल्य बढ़ाने में मदद मिली है।

उनका मानना ​​है कि उन्नत प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी में निवेश करके किसान ताजे उत्पादों की कीमत पर पूरी तरह निर्भर नहीं रहेंगे। एक बार जब कॉफी, सब्जियां और फल फ्रीज-ड्राइंग जैसी उन्नत तकनीकों से संसाधित हो जाते हैं, जो उन्हें लंबे समय तक संरक्षित रखने में मदद करती हैं और उन्हें अपना ब्रांड देती हैं, तो उनका मूल्य कई गुना बढ़ जाएगा।

शुद्ध भुनी और पिसी हुई कॉफी और फ्रीज-ड्राइड कॉफी नामक दो उत्पादों को ओसीओपी 3-स्टार प्रमाणन से सम्मानित किया गया है, जो स्थानीय ब्रांड को ऊपर उठाने की दिशा में इस युवा व्यक्ति की यात्रा में एक महत्वपूर्ण कदम है।

डैम रोंग 1 कम्यून के युवा संघ के सचिव श्री फाम वान डुओंग के अनुसार, श्री थान एक मेहनती और ऊर्जावान युवक हैं, जो स्थानीय उद्यमिता आंदोलन में युवाओं के लिए एक आदर्श हैं। अपने जुनून और रचनात्मकता से उन्होंने स्थानीय कॉफी उत्पादों की गुणवत्ता को बढ़ाने में योगदान दिया है, और युवाओं के ज्ञान और प्रौद्योगिकी का उपयोग करके प्रसंस्कृत उत्पाद तैयार किए हैं।

स्रोत: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html