डोंग थाप में एक किसान ने थाई स्टार फल, जो पहले एक जंगली फल था, की खेती करते हुए बहुत सारे फल तोड़ लिए और उन्हें हाथों-हाथ बेच दिया।

लाई वुंग जिले ( डोंग थाप प्रांत) में आकर, कई लोग न केवल स्प्रिंग रोल और गुलाबी अंगूर जैसे विशिष्टताओं से प्रभावित होते हैं, बल्कि बाढ़ के मौसम में जंगली फल - कैना फल की छवि में भी रुचि महसूस करते हैं।

डोंग थाप प्रांत के लाई वुंग जिले में आकर, कई लोग न केवल स्प्रिंग रोल और गुलाबी अंगूर जैसे विशिष्टताओं से प्रभावित होते हैं, बल्कि बाढ़ के मौसम में स्टार फल की छवि में भी रुचि महसूस करते हैं।

डोंग थाप प्रांत के लाई वुंग जिले के लोंग थांग कम्यून के किसान श्री फान वान नाम (दाएं) आगंतुकों को कैनेरियम उद्यान का भ्रमण कराते हुए।

लांग थांग कम्यून लाई वुंग जिले (डोंग थाप प्रांत) में स्टार सेब उगाने वाले इलाकों में से एक है, जिसमें श्री फान वान नाम और उनकी पत्नी का थाई स्टार सेब का बगीचा भी शामिल है (जिसे 7 वर्षों से लगाया गया है)।

अच्छी मिट्टी और रोपण तकनीकों की समझ के कारण, कैनेरियम उद्यान तेजी से बढ़ता है और बहुत सारे फल पैदा करता है।

यद्यपि बैंगन का बगीचा एक महीने से अधिक समय से बाढ़ग्रस्त है, फिर भी यह अच्छी तरह से बढ़ रहा है।

जब थाई स्टार सेब के पेड़ पर फूल आने लगते हैं और स्त्रीकेसर बनने लगते हैं, तो अंकल नाम दवा का छिड़काव कर देते हैं और फल को पकने तक छोड़ देते हैं, उसे तोड़ने से पहले नहीं तोड़ते।

औसतन, एक बड़े स्टार सेब के पेड़ से, अंकल नाम 70-150 किलोग्राम फल प्राप्त करते हैं, और छोटे पेड़ों से, वे 30 किलोग्राम/पेड़ प्राप्त करते हैं।

डोंग थाप प्रांत के लाई वुंग जिले के लोंग थांग कम्यून के किसान श्री फान वान नाम के परिवार द्वारा पके हुए स्टार सेबों को धोकर धूप में हाथ से सुखाया जाता है, ताकि उन्हें व्यंजन बनाने के लिए तैयार किया जा सके।

स्टार सेब का पेड़ लांग थांग की मातृभूमि में अच्छी तरह से उगता है और इसे एक विशेष व्यंजन के रूप में संसाधित किया जाता है, जिसे इस इलाके में आने पर अवश्य ही अनदेखा किया जा सकता है।

पकने पर, स्टार फ्रूट अपने आप गिर जाता है। हर सुबह, आपको बस एक छोटा रैकेट और कुछ टोकरियाँ लेकर बगीचे में जाकर फल इकट्ठा करने और फिर उसे प्रोसेस करने की ज़रूरत होती है।

डोंग थाप प्रांत के लाई वुंग जिले के लॉन्ग थांग कम्यून में रहने वाली श्रीमती गुयेन थी उत और उनके रिश्तेदार हर दिन पके हुए स्टार फ्रूट तोड़ते हैं। स्टार फ्रूट को धोया जाता है, धूप में सुखाया जाता है, और फिर इस्तेमाल से पहले तीन महीने तक अल्कोहल में किण्वित किया जाता है।

पके हुए स्टार फल को शराब में भिगोया जाता है।

यदि एक दशक पहले, बाजार में कच्चे स्टार फल को प्राथमिकता दी जाती थी, क्योंकि इसका उपयोग कई व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता था, जैसे: मसला हुआ स्टार फल, रॉक शुगर में भिगोया हुआ स्टार फल, अचार वाला स्टार फल, आज, रचनात्मकता और सरलता के साथ, श्री फान वान नाम के परिवार ने पके हुए स्टार फल से निकलने वाले रस का लाभ उठाया है।

यह अंकल नाम है जो स्टार फ्रूट वाइन बनाने के लिए पके हुए स्टार फल को आसवित कर रहा है, यह एक मजबूत पश्चिमी स्वाद वाली फल वाइन है।

श्री फान वान नाम ने बताया कि, शराब में भिगोए गए पके स्टार फल से स्वादिष्ट रस प्राप्त होता है, जो कच्चे स्टार फल की तुलना में अधिक लाभदायक होता है और ग्राहकों द्वारा पसंद किया जाता है।

शराब में भिगोए गए कैनारियम फल से बने उत्पाद का सेवन सा डेक शहर और कैन थो, बाक लियू और का मऊ प्रांतों में किया जाता है। लॉन्ग थांग कम्यून के कैनारियम फल और कैनारियम वाइन का मूल्य बढ़ गया है और यह एक स्थानीय विशेषता बन गई है।

स्रोत: https://danviet.vn/trong-ca-na-thai-qua-dai-ngay-xua-mot-ong-nong-dan-dong-thap-hai-trai-qua-troi-ban-hut-hang-20241106133528197.htm