उत्तरी प्याज की 'राजधानी' में नई सोच

हाई फोंग नाम एन फु कम्यून एकीकृत पौध स्वास्थ्य प्रबंधन (आईपीएचएम) को लागू करते हुए जैविक प्याज की खेती के मॉडल को लागू करने के लिए उद्यमों के साथ सहयोग करता है।

सघन खेती से भूमि का क्षय

नाम आन फु कम्यून (किन्ह मोन टाउन, पुराना हाई डुओंग ) हाई फोंग में लगभग 900 हेक्टेयर के साथ सबसे बड़ा प्याज उत्पादन क्षेत्र वाला इलाका है। लंबे समय से, यहाँ के लोग प्रति वर्ष दो चावल और एक प्याज की फसल के साथ बहुत ही तीव्र गति से खेती करते आ रहे हैं, जिससे ज़मीन को आराम करने का समय ही नहीं मिलता।

फुओंग क्वाट गांव के निवासी श्री गुयेन वान सिन्ह, जो 3 साओ क्षेत्र में कई वर्षों से प्याज और लहसुन उगा रहे हैं, ने कहा: "प्याज और लहसुन चावल की तुलना में दर्जनों गुना अधिक आय लाते हैं। सबसे अच्छा चावल प्रति साओ 2.5 क्विंटल उपज देता है, जिसकी कीमत 1 मिलियन वीएनडी से अधिक है, खर्चों में कटौती के बाद, बहुत कुछ नहीं बचता है। लेकिन अगर लहसुन के 1 साओ की अच्छी फसल होती है और मार्च के अंत में सही समय पर उच्च कीमत पर बेचा जाता है, तो कुल आय 15 - 20 मिलियन वीएनडी तक पहुंच सकती है, जो सामान्य है।"

प्याज़ की खेती की राजधानी नाम आन फू में प्याज़ की खेती का मौसम है। फोटो: दिन्ह मुओई।

फुओंग क्वाट गाँव में पाँच सौ एकड़ चावल के खेतों में खेती कर रहे श्री गुयेन वान रींग ने यह भी बताया कि वे वर्तमान में मुख्य रूप से "खेतों को सुरक्षित रखने" के लिए चावल की खेती कर रहे हैं और प्याज की क्यारियों को ढकने के लिए पुआल का उपयोग कर रहे हैं। "ताज़ा चावल खेत में 7,000 VND/किलो के हिसाब से बिकता है। अगर आप कटाई और रोपाई के लिए किसी को काम पर रखते हैं, तो आपको निश्चित रूप से नुकसान होगा। इसलिए, प्याज और लहसुन यहाँ के लोगों की मुख्य आय हैं। पिछले साल, कम कीमत के बावजूद, जड़ों और पत्तियों सहित थोक में बिके प्याज की कीमत लगभग 13,000 VND/किलो थी, प्रत्येक सौ एकड़ से 1 करोड़ VND से अधिक की आय हुई," श्री रींग ने अनुमान लगाया।

साल भर फसल चक्रण से नाम आन फु के लोगों को अच्छी आय होती है, लेकिन इससे ज़मीन भी कमज़ोर हो जाती है। रसायनों के अत्यधिक प्रयोग से मिट्टी का क्षरण होता है, कीट और रोग कीटनाशकों के प्रति प्रतिरोधी हो जाते हैं, जिससे एक दुष्चक्र बन जाता है: जितना ज़्यादा रासायनिक उर्वरकों का इस्तेमाल होता है, मिट्टी उतनी ही सख़्त होती जाती है, पौधे उतने ही कमज़ोर होते जाते हैं, और उतने ही ज़्यादा कीटनाशकों का छिड़काव करना पड़ता है।

"मिट्टी में अब पोषक तत्वों की कमी पहले से कहीं ज़्यादा है। लगातार सघन खेती के कारण मिट्टी सख्त और पोषक तत्वों से रहित हो गई है। अगर हम चाहते हैं कि प्याज़ अच्छी तरह उगें, तो हमें ज़्यादा रेत डालनी होगी, क्यारियाँ ऊँची करनी होंगी, और पौधों को उगाने के लिए पहले से ज़्यादा खाद और कीटनाशकों का इस्तेमाल करना होगा," सुश्री ले थी न्गुयेत (37 वर्ष, फुओंग क्वाट गाँव) ने कहा।

प्रारंभिक परिवर्तन

2025-2026 की शीतकालीन फसल से भूमि की कमी के खतरे को समझते हुए, नाम एन फु कम्यून की पीपुल्स कमेटी ने जैविक प्याज की खेती का मॉडल विकसित करने और 70 सहभागी परिवारों के साथ 12 हेक्टेयर के पैमाने पर एकीकृत पौध स्वास्थ्य प्रबंधन (आईपीएचएम) लागू करने के लिए वांग कृषि विकास संयुक्त स्टॉक कंपनी के साथ समन्वय किया।

फुओंग क्वाट गाँव के मुखिया श्री डांग वान फान ने बताया कि पूरे गाँव में 430 परिवार हैं जो 32 हेक्टेयर क्षेत्र में प्याज उगाते हैं। खेती के तौर-तरीकों में बदलाव आसान नहीं है, लेकिन ज़रूरी है। श्री फान ने कहा, "प्याज मुख्य फसल है, जो पूरे गाँव का पेट भरती है। टिकाऊ उत्पादन के लिए, हमें जड़ से बदलाव लाना होगा।"

पूरे साल लगातार फ़सल चक्रण के कारण नाम आन फु कम्यून के प्याज़ उत्पादक क्षेत्र की ज़मीन को लगभग कभी आराम नहीं मिलता। चित्र: दिन्ह मुओई।

यहाँ इस्तेमाल की जाने वाली आईपीएचएम प्रक्रिया किसी रसायन के छिड़काव से शुरू नहीं होती, बल्कि मिट्टी के "निदान" से शुरू होती है। संबद्ध कंपनी के इंजीनियरों ने विश्लेषण के लिए मिट्टी के नमूने लिए, जिनसे उन्होंने पीएच को संतुलित करने और मिट्टी में लाभकारी सूक्ष्मजीवों को बहाल करने के लिए जैविक सूक्ष्मजीवी उर्वरक का एक सूत्र तैयार किया।

इस मॉडल में भाग लेने वाले एक परिवार - श्री गुयेन वान रींग ने उत्साहपूर्वक कहा: "कंपनी द्वारा जैविक उर्वरक में किए गए निवेश से, मुझे स्पष्ट अंतर दिखाई देता है। मिट्टी अब अधिक छिद्रयुक्त है, अब रासायनिक नाइट्रोजन और फास्फोरस के उपयोग से जितनी कठोर नहीं होती। हरे प्याज की क्यारियों और बड़ी, मज़बूत ऊर्ध्वाधर नलियों को देखकर, मुझे पता चलता है कि पौधे स्वस्थ हैं। स्वस्थ पौधों में स्वाभाविक रूप से कीट और रोग कम लगते हैं, जिससे कीटनाशकों पर खर्च होने वाले पैसे की बचत होती है।"

जैविक उर्वरकों के उपयोग के अलावा, आईपीएचएम प्रक्रिया में पारंपरिक पुआल मल्चिंग तकनीकों को भी मानकीकृत किया गया है ताकि नमी बरकरार रहे और खरपतवारों की संख्या कम हो, जिससे जहरीले शाकनाशियों का उपयोग कम से कम हो। कई वर्षों से प्याज और लहसुन उत्पादकों की सबसे बड़ी चिंता "अच्छी फसल, कम कीमत" का राग रही है। उदाहरण के लिए, फुओंग क्वाट गाँव में सुश्री ले थी न्गुयेत के परिवार को, 2024 की प्याज की फसल में भारी निवेश के बावजूद, कीमतों में गिरावट के डर से जनवरी में प्याज की जड़ें और तने दोनों 13,000 वीएनडी/किग्रा की दर से "बेचना" पड़ा।

वांग एग्रीकल्चरल डेवलपमेंट ज्वाइंट स्टॉक कंपनी के निदेशक मंडल के अध्यक्ष श्री गुयेन किएन कुओंग ने कहा, "हम मानक इनपुट सामग्री प्रदान करते हैं, उत्पादन प्रक्रिया की निगरानी करते हैं और किसानों से बाजार मूल्य से 15% अधिक कीमत पर उत्पाद खरीदने के लिए प्रतिबद्ध हैं। एकमात्र शर्त यह है कि किसानों को आईपीएचएम प्रक्रिया का पालन करना होगा और यह सुनिश्चित करने के लिए कि कोई रासायनिक अवशेष न हों, एक फील्ड डायरी रखनी होगी।"

सुश्री बुई थी वुई, फुओंग क्वाट गाँव के सबसे बड़े प्याज उगाने वाले क्षेत्र वाले परिवार, नाम एन फु कम्यून, प्याज में खाद डाल रही हैं। फोटो: दिन्ह मुओई।

नाम आन फु में उत्पादन में बदलाव केवल तकनीकी बदलावों तक ही सीमित नहीं हैं, बल्कि मानसिकता में भी बदलाव आ रहे हैं। खंडित उत्पादन और रासायनिक दुरुपयोग से हटकर, लोग ज़िम्मेदार कृषि की ओर रुख कर रहे हैं, मिट्टी के स्वास्थ्य को उत्पादकता और गुणवत्ता का आधार मान रहे हैं, जिससे हाई फोंग प्याज के जापान और कोरिया जैसे मांग वाले बाज़ारों में निर्यात का रास्ता खुल रहा है।

नाम आन फु कम्यून पीपुल्स कमेटी की उपाध्यक्ष सुश्री गुयेन थी थान न्हान ने कहा कि यह इलाका हाई फोंग में सबसे बड़ा प्याज उत्पादक क्षेत्र है। कम्यून के किसानों को प्याज की गहन खेती का अनुभव है, लेकिन खेती अभी भी आदत पर आधारित है, कोई व्यवस्थित और समकालिक उत्पादन प्रक्रिया नहीं है। इसलिए, यहाँ के लोगों के लिए सबसे ज़रूरी चीज़ एक सुरक्षित उत्पादन प्रक्रिया है, जिससे एक प्याज ब्रांड का निर्माण होता है, जिससे स्थानीय प्रमुख कृषि उत्पादों की उत्पादकता, उत्पाद गुणवत्ता और आर्थिक दक्षता में सुधार होता है।

सुश्री बुई थी वुई, जो फुओंग क्वाट गाँव में एक हेक्टेयर से ज़्यादा प्याज़ उगा रही हैं, ने बताया: "मेरे परिवार की आय सिर्फ़ इस हेक्टेयर चावल के खेत पर निर्भर करती है, इसलिए हम हमेशा सघन खेती के लिए इसका ज़्यादा से ज़्यादा इस्तेमाल करने की कोशिश करते हैं, लेकिन हम बहुत चिंतित भी हैं क्योंकि ज़मीन लगातार बंजर होती जा रही है। हम किसानों को उम्मीद है कि राज्य और व्यवसायों से व्यवस्थित निवेश और टिकाऊ उत्पादन प्रक्रियाओं पर मार्गदर्शन के रूप में हमें सहयोग मिलेगा। अगर खाद अच्छी हो, मिट्टी ढीली हो, प्याज़ की पैदावार 8-9 क्विंटल प्रति सैकड़ा हो और ऐसे व्यवसाय हों जो ऊँची क़ीमतों पर ख़रीदते हों, तो लोग जैविक और टिकाऊ दिशा में उत्पादन प्रक्रिया का सख्ती से पालन करेंगे और ज़मीन को लंबे समय तक सुरक्षित रखेंगे।"

स्रोत: https://nongnghiepmoitruong.vn/tu-duy-moi-tai-thu-phu-hanh-mien-bac-d786496.html