खारे पानी से सींचने से सेब अधिक कुरकुरे और स्वादिष्ट बनते हैं

हाई फोंग जब दाई मैट सेब के बगीचे के मालिक ने फलों को कुरकुरा और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए खारे पानी से सिंचाई करने की बात कही, तो मुझे उनसे बार-बार पूछना पड़ा कि क्या मैंने गलत सुना है।

हाई फोंग जब दाई मैट सेब के बगीचे के मालिक ने फलों को कुरकुरा और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए खारे पानी से सिंचाई करने की बात कही, तो मुझे उनसे बार-बार पूछना पड़ा कि क्या मैंने गलत सुना है।

Chị Rua tưới nước lợ cho quả táo thêm giòn, vị đậm. Ảnh: Dương Đình Tường. — सुश्री रुआ ने सेबों को कुरकुरा और ज़्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए उन पर खारा पानी डाला। फोटो: *डुओंग दिन्ह तुओंग।*

दाई मत सेब के पेड़ों की छाया में, हम मधुमक्खियाँ ढूंढ़ती भिनभिनाती हुई बातें कर रहे थे। इस साल, तूफ़ान यागी के कारण फूलों का पहला बैच झड़ गया, कई शाखाएँ और पत्तियाँ कुचल गईं, और अब पेड़ फिर से फूल देने के लिए तैयार हो रहे हैं।

विन्ह क्वांग कम्यून (तिएन लैंग ज़िला, हाई फोंग शहर) के तान क्वांग गाँव में सुश्री वु थी रुआ चमड़े के जूते बनाने का काम करती थीं। शादी के बाद, उन्होंने देखा कि उनके गृहनगर की ज़मीन वीरान पड़ी है, इसलिए उन्होंने फलों के पेड़ लगाने के लिए उसे किराए पर माँगा। पहले उन्होंने थाई कटहल लगाया, लेकिन दाम कम होने के कारण वह उसे बेच नहीं पाईं, इसलिए उन्होंने उसे काटकर चीकू के पौधे लगा दिए। उन्होंने पाया कि यहाँ की रेतीली मिट्टी और खारे पानी के लिए अंगूर उपयुक्त नहीं थे, इसलिए उन्होंने उसे छोड़कर सीताफल के पौधे लगाए, लेकिन वह भी असफल रहे।

2018 तक, कई सालों तक, उन्हें पैसे और समय, दोनों की काफ़ी "ट्यूशन" देनी पड़ी, यह सोचकर कि उन्हें सही पेड़, ताइवानी नाशपाती सेब, मिल गया है, लेकिन उन्हें एक समस्या का सामना करना पड़ा, वह थी सुंदर फल जो मीठा नहीं था और उसमें कीड़े लगे थे। यही वह समय था जब ताइवानी नाशपाती सेब बाज़ार में अपनी लोकप्रियता के चरम पर था, लेकिन फिर भी उन्होंने ताइवानी दाई मट सेब की किस्म अपनाने का फ़ैसला किया क्योंकि उसका गूदा मोटा और स्वादिष्ट था और फल भी बड़े थे, सिर्फ़ 5-6 फल/किग्रा।

Chị Rua tỉa cành cho vườn táo. Ảnh: Dương Đình Tường. — सुश्री रुआ सेब के बगीचे की छंटाई करती हुई। फोटो: *डुओंग दिन्ह तुओंग।*

शुरुआती असफलताओं ने उन्हें हतोत्साहित नहीं किया, बल्कि धीरे-धीरे उन्होंने गलतियाँ ढूँढ़ने और उन्हें सुधारने की कोशिश की। कुल 1 हेक्टेयर क्षेत्र में उन्होंने 200 सेब के पेड़ लगाए, जिसमें पहले साल पेड़ों के बीच की दूरी 5 मीटर रखी गई, लेकिन बाद में उन्हें यह दूरी बहुत घनी लगी तो उन्होंने इसे 7 मीटर कर दिया।

पहले, उन्होंने रासायनिक तरीके से सेब उगाए, लेकिन फिर जैविक खेती शुरू कर दी। मुर्गी की खाद, सुअर की खाद, सोयाबीन, अंडे, केले आदि का इस्तेमाल करके, उन्हें भिगोकर जैविक खाद में बदल दिया या फिर जड़ों को मज़बूत बनाने और पत्तियों को रंगीन बनाए रखने के लिए पानी में घोलकर इस्तेमाल किया। पेड़ की अवस्था के अनुसार, खाद डालना, शाखाओं को काटने की शुरुआत से लेकर, उसे "खाने" का तरीका, 1-2 मीटर ऊँची शाखाओं को "खाने" का तरीका, आदि पूरी तरह से अलग-अलग होते हैं।

खास बात यह है कि जब सेब के पेड़ पर उंगली जितने बड़े फल लगने लगते हैं, तो वह उन्हें खारे पानी से भी सींचती हैं। दिन में दो बार, हर बार 10 मिनट के लिए जड़ों को नम रखने के लिए। बगीचा समुद्र से केवल 500 मीटर की दूरी पर है, इसलिए खारा पानी लाना बहुत सुविधाजनक है। खारे पानी की बदौलत, सेब की तुड़ाई के बाद वे ज़्यादा कुरकुरे और स्वादिष्ट होंगे। रासायनिक कीटनाशकों का इस्तेमाल किए बिना, सुश्री रुआ कीटों से बचाव के लिए खुद ही प्याज, लहसुन, अदरक और मिर्च का छिड़काव करती हैं, और फल मक्खियों से बचाव के लिए चिपचिपे जाल का इस्तेमाल करती हैं।

इससे पहले, विन्ह क्वांग कम्यून केवल टमाटर, प्याज और लहसुन उगाता था, लेकिन सुश्री रुआ द्वारा सफलतापूर्वक सेब लगाने के बाद, कई घरों ने लगभग 10-15 हेक्टेयर के कुल क्षेत्रफल के साथ इसका अनुसरण किया। भारी रासायनिक पोषण और युवा पेड़ों के कारण, इन बगीचों के फलों की गुणवत्ता सीमित है। पूरे पेड़ बेचने वाले पड़ोसी उतने अच्छे नहीं हैं, जितना कि सुश्री रुआ 45,000 VND/किलोग्राम के बगीचे की कीमत पर एक शाखा के फल बेच रही हैं। इसके लिए धन्यवाद, 2022 में, केवल कुछ ही सेब के पेड़ थे जो व्यापार अवधि तक पहुँच गए, लेकिन उसने 600 मिलियन VND कमाए, जिससे 500 मिलियन VND का लाभ हुआ। 2023 में, उसने 700 मिलियन VND कमाए, जिससे 600 मिलियन VND का लाभ हुआ।

Một góc vườn táo của chị Rua. Ảnh: Dương Đình Tường. — सुश्री रुआ के सेब के बगीचे का एक कोना। फोटो: *डुओंग दिन्ह तुओंग।*

सुश्री डांग थी डुओक - टीएन लैंग जिला कृषि विस्तार स्टेशन की एक अधिकारी ने मुझे बताया कि हाई फोंग शहर के दो सोन जिले के बंग ला सेब अपने स्वादिष्टता के लिए प्रसिद्ध हैं, क्योंकि वे पुरानी नमक बनाने वाली भूमि पर उगाए जाते हैं, मिट्टी पहले से ही नमकीन है, इसलिए खारे पानी से सिंचाई करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

सेब के पेड़ में एक निश्चित मात्रा में नमक डालने से फल ज़्यादा मीठे और पौष्टिक होते हैं। जालीदार तार सेबों को हर समय धूप में रहने में मदद करते हैं, ऊपर और नीचे हवा चलती रहती है, जिससे कीट और बीमारियाँ कम होती हैं, और छिलका चमकदार और सुंदर रहता है। जहाँ कई घरों में शाखाओं की छंटाई न करने का अफ़सोस होता है, वहीं सुश्री रुआ पेड़ के बढ़ने लायक फलों की संख्या ही छोड़ती हैं, जिससे फल बड़े और बेहतर गुणवत्ता वाले होते हैं।

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स्रोत: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tuoi-nuoc-lo-cho-tao-them-gion-dam-vi-d405819.html