वियतनाम में आयु वर्ग के अनुसार 7 पोषण पिरामिड हैं।

(एनएलडीओ) - पोषण संस्थान ने प्रत्येक आयु वर्ग के लिए एक अलग पोषण पिरामिड बनाया है, जिसका उद्देश्य कद, बुद्धि में सुधार करना और गैर-संचारी रोगों को रोकना है।

संपूर्ण जनसंख्या के स्वास्थ्य में सुधार लाने के लक्ष्य के साथ, राष्ट्रीय पोषण संस्थान ( स्वास्थ्य मंत्रालय ) विशेष रूप से प्रत्येक आयु वर्ग और लक्षित समूह के लिए पोषण पिरामिड के 7 नए सेटों को पूरा करने और जारी करने की तैयारी कर रहा है, जो कई वर्षों से लागू किए गए सामान्य पोषण पिरामिड मॉडल की जगह लेगा।

विशेषज्ञ नवीनतम सिफारिशों के अनुसार वयस्कों के लिए पोषण संबंधी जानकारी साझा करते हैं

वयस्कों, कितना पर्याप्त है?

तदनुसार, 7 नए पोषण पिरामिड एक सहज, समझने में आसान दिशा में बनाए गए हैं, जो प्रत्येक आयु वर्ग के लिए स्टार्च, प्रोटीन, सब्जियों से लेकर दूध और वसा तक खाद्य समूहों के उचित उपभोग अनुपात का मार्गदर्शन करते हैं।

पोषण शिक्षा एवं संचार केंद्र (पोषण संस्थान) के निदेशक डॉ. त्रिन्ह होंग सोन ने कहा कि पोषण पिरामिड की खासियत यह है कि इसकी सिफ़ारिशें वियतनामी लोगों की अनुशंसित पोषण संबंधी ज़रूरतों पर आधारित हैं और हर आयु वर्ग के लिए विशिष्ट हैं। हर आयु वर्ग का अपना पोषण पिरामिड होता है: 3-5 साल के बच्चे, 6-11 साल के बच्चे, 12-14 साल के बच्चे, 15-17 साल के बच्चे, वयस्क (18-64 साल के बच्चे), बुज़ुर्ग (65 साल के बच्चे) और गर्भवती व स्तनपान कराने वाली महिलाएँ। इससे हर आयु वर्ग की शारीरिक स्थिति और पोषण संबंधी ज़रूरतों के हिसाब से उपयुक्त आहार सुनिश्चित करने में मदद मिलती है।

एक नई बात यह है कि विशेषज्ञों ने माप की इकाई को ग्राम से अधिक आसानी से देखी जा सकने वाली इकाइयों जैसे चम्मच, कटोरे, कप में परिवर्तित कर दिया है... साथ ही, पोषण पिरामिड में दृश्य चित्रण के साथ चीनी, नमक और वसा की सीमा के बारे में चेतावनियाँ भी जोड़ दी गई हैं।

इसके अलावा, दिशानिर्देशों में प्रतिदिन कम से कम 30 मिनट शारीरिक गतिविधि बनाए रखने और समग्र स्वास्थ्य सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त मात्रा में 1.2-2 लीटर पानी पीने की भी सिफारिश की गई है।

वयस्कों के लिए पोषण पिरामिड (2016 - 2020)

नई सिफ़ारिशों के अनुसार, वयस्कों के लिए सीमित खाद्य समूह (पिरामिड के शीर्ष पर): नमक 5 ग्राम/दिन (लगभग 1 छोटा चम्मच) से ज़्यादा नहीं। इसमें शामिल हैं: टेबल नमक, मछली सॉस, मसाला पाउडर, मसाला पाउडर...

मुक्त शर्करा (अतिरिक्त शर्करा): 25 ग्राम/दिन (लगभग 5 चम्मच) से ज़्यादा नहीं। इसमें शामिल हैं: परिष्कृत चीनी, कैंडी, शीतल पेय...

तेल और वसा: 30 ग्राम/दिन से ज़्यादा नहीं (लगभग 5 चम्मच खाना पकाने का तेल/वसा)। वनस्पति तेलों और पशु वसा का मिश्रण इस्तेमाल करें।

पर्याप्त मात्रा में खाने योग्य खाद्य समूह (पिरामिड के मध्य में): दूध और डेयरी उत्पाद: अनुशंसित 3-4 यूनिट/दिन → प्रत्येक यूनिट = 100 मिलीलीटर दूध, 1 डिब्बा दही (~100 ग्राम), 15 ग्राम पनीर...

वैयक्तिकरण के लिए बनाया गया पोषण

मांस, मछली, अंडे, झींगा, टोफू: 5-6 यूनिट/दिन की आवश्यकता → 1 यूनिट = 30 ग्राम दुबला मांस/मछली, 1 अंडा, 80 ग्राम टोफू...

सब्जियां: 3-4 यूनिट/दिन की आवश्यकता → 1 यूनिट = 80 ग्राम सब्जियां (≈ 1/2 कटोरी उबली हुई सब्जियां); फल: 2-3 यूनिट/दिन की आवश्यकता → 1 यूनिट = 80-100 ग्राम फल (1 छोटा संतरा, 1 तरबूज का टुकड़ा, 1 मध्यम केला...).

खाद्य समूह जिन्हें पर्याप्त मात्रा में और विविधतापूर्वक खाया जाना चाहिए (पिरामिड के नीचे): अनाज, कंद: अनुशंसित 12-15 यूनिट/दिन → 1 यूनिट = 1/2 कटोरी चावल, 1 ब्रेड का टुकड़ा, 1 छोटा शकरकंद...

पीने का पानी: 1.5 - 2 लीटर/दिन (200 मिलीलीटर के 6-8 कप के बराबर); प्रतिदिन कम से कम 30 मिनट शारीरिक गतिविधि, जैसे तेज चलना, एरोबिक्स, साइकिल चलाना...

बच्चों के व्यापक विकास के लिए क्या पोषण चाहिए?

3-5 साल के बच्चों के लिए पोषण पिरामिड के अनुसार, विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि बच्चों को हर दिन पर्याप्त पानी (800-1000 मिलीलीटर) पीना चाहिए और कम से कम 60 मिनट व्यायाम करना चाहिए। सबसे ज़्यादा खाए जाने वाले खाद्य समूहों में चावल, ब्रेड, आलू, मक्का, नूडल्स... (प्रतिदिन 4-5 सर्विंग) शामिल हैं, जो मुख्य ऊर्जा प्रदान करने में मदद करते हैं।

सब्जियों और फलों के लिए, प्रतिदिन कम से कम 3 सर्विंग सब्जियां और 2 सर्विंग फल खाने का लक्ष्य रखें, ताकि विटामिन, खनिज और फाइबर मिल सकें।

3-5 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए पोषण संबंधी सिफारिशें

विकास के लिए पर्याप्त प्रोटीन प्रदान करने हेतु मांस, मछली, अंडे, टोफू, मेवे आदि प्रतिदिन 3-4 यूनिट खाने की आवश्यकता होती है। इसके बाद दूध और डेयरी उत्पाद (4 यूनिट/दिन) आते हैं, जो हड्डियों और दांतों के विकास के लिए कैल्शियम की पूर्ति में मदद करते हैं।

पिरामिड के शीर्ष पर प्रतिबंधित समूह है जिसमें चीनी, नमक, वसा, शीतल पेय शामिल हैं..., जिसे सख्ती से नियंत्रित करने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, आपको प्रति दिन केवल 4 ग्राम नमक, 15 ग्राम चीनी, 20 ग्राम खाना पकाने के तेल का उपयोग करना चाहिए।

पिरामिड बच्चों के समग्र विकास के आधार के रूप में पोषण और व्यायाम की भूमिका पर भी जोर देता है।

स्रोत: https://nld.com.vn/viet-nam-lan-dau-co-6-thap-dinh-duong-theo-tuoi-196250608095044357.htm