कई वर्षों से जैविक मिर्च का बाग़, बिक्री मूल्य बाज़ार मूल्य से 25% अधिक

डाक नॉन्ग कई वर्षों से, श्री हंग के काली मिर्च के बगीचे ने हमेशा वियतनाम में डच नियंत्रण संघ द्वारा मूल्यांकित जैविक मानकों को पूरा किया है, और इसे बाजार मूल्य से 25% अधिक कीमत पर खरीदा जाता है।

डाक नॉन्ग कई वर्षों से, श्री हंग के काली मिर्च के बगीचे ने हमेशा वियतनाम में डच नियंत्रण संघ द्वारा मूल्यांकित जैविक मानकों को पूरा किया है, और इसे बाजार मूल्य से 25% अधिक कीमत पर खरीदा जाता है।

यह डाक सोंग जिले ( डाक नोंग ) के ट्रुओंग ज़ुआन कम्यून में श्री ले दिन्ह हंग का काली मिर्च का बगीचा है। इस काली मिर्च के बगीचे का कुल क्षेत्रफल 3 हेक्टेयर है, और यह लगातार 3 वर्षों से जैविक मानकों पर खरा उतर रहा है, जिसका मूल्यांकन और मूल्यांकन कंट्रोल यूनियन वियतनाम (वियतनाम में डच गुणवत्ता मूल्यांकन और प्रमाणन एजेंसी) द्वारा किया गया है।

श्री हंग का मिर्च का बगीचा अब आठ साल पुराना हो गया है। शुरुआत में उन्होंने 3,000 खंभे लगाए और पारंपरिक तरीके से उनकी खेती की। लेकिन इस ज़मीन पर सिर्फ़ तीन साल रहने के बाद ही उनकी सोच बदलने लगी।

Ông Lê Đình Hùng giới thiệu vườn tiêu canh tác chuẩn hữu cơ. Ảnh: Hồng Thủy. — श्री ले दिन्ह हंग एक जैविक मिर्च के बगीचे का परिचय देते हुए। फोटो: *हांग थुय।*

उन्होंने कहा: "मैं और मेरी पत्नी हो ची मिन्ह सिटी में सरकारी कर्मचारी थे, इसलिए हम यहाँ अपनी ज़िंदगी बदलने के लिए एक शांत ग्रामीण इलाका ढूँढ़ने आए थे, या जैसा कि आजकल युवा लोग कहते हैं, "ठीक होने" के लिए एक जगह ढूँढ़ने आए थे। कुछ समय बाद, हमें यह जगह उपयुक्त लगी, इसलिए हम अब तक यहीं रह रहे हैं।"

खेती के बारे में, पहले तो मुझे कुछ खास जानकारी नहीं थी, इसलिए मैं सबकी बात मानता रहा। लेकिन थोड़े समय बाद, खेती के बारे में और जानने की प्रक्रिया में, मुझे धीरे-धीरे एहसास हुआ कि जैविक खेती ही सबसे अच्छा तरीका है। अब तक, मिर्च के बगीचे को तीसरे साल भी जैविक प्रमाणित किया जा चुका है।"

दरअसल, जैविक प्रमाणीकरण प्राप्त करने से तीन साल पहले, इस काली मिर्च के बगीचे की खेती जैविक प्रक्रियाओं के अनुसार की गई थी।

श्री हंग ने बताया कि मिर्च के बगीचे के चारों ओर फलों के पेड़ों की एक पट्टी है और इसकी खेती एक चक्राकार प्रक्रिया के अनुसार की जाती है। खास तौर पर, यह 15 मीटर चौड़ी पट्टी है जिसमें एवोकाडो, पपीता और कटहल जैसे कुछ फलदार पेड़ लगाए गए हैं। यह पट्टी आस-पास के उन बगीचों से आने वाले उर्वरकों और रासायनिक कीटनाशकों जैसे पदार्थों के परस्पर-संदूषण को रोकने के लिए है जहाँ जैविक खेती नहीं की जाती है।

पौधों को पोषक तत्व प्रदान करने के लिए, श्री हंग जैविक उत्पाद IMO (स्वदेशी सूक्ष्मजीव) का उपयोग करते हैं, जिसे वे बगीचे में उपलब्ध केले, एवोकाडो और कटहल जैसे उप-उत्पादों से स्वयं बनाते हैं। माध्यम और सूक्ष्म पोषक तत्व मछली (प्रोटीन), केले और एवोकाडो (पोटेशियम) से प्राप्त होते हैं। श्री हंग ने बताया, "खासकर, मैं जो पान के पत्ते अक्सर रोज़ खाता हूँ, उनमें फॉस्फोरस की मात्रा बहुत अधिक होती है। औसतन, 1 किलो ताज़ा पान के पत्ते से लगभग 100 ग्राम फॉस्फोरस प्राप्त होता है, जो पौधे के फूलने और फलने के चरणों के लिए बहुत आवश्यक है।"

Một trụ tiêu mới trồng đã phát triển cực tốt. Ảnh: Hồng Thủy. — एक नया लगाया गया काली मिर्च का पेड़ बहुत अच्छी तरह से विकसित हुआ है। फोटो: *हांग थुय।*

पौधों में कीटों और बीमारियों की रोकथाम के लिए, श्री हंग ने बगीचे में उपलब्ध कुछ जड़ी-बूटियों जैसे लहसुन, मिर्च, अदरक, गंगाजल आदि का मिश्रण तैयार किया। इन सभी सामग्रियों को बगीचे में उगाया जाता है और छिड़काव के लिए मसालेदार, कड़वा, कसैला यौगिक बनाने के लिए IMO के साथ भिगोया जाता है।

"मुख्य रूप से कुछ हानिकारक जीवों को भगाने और मारने के लिए छिड़काव किया जाता है, लेकिन सभी को नहीं। मेरा मानना है कि कीटों के साथ रहना चाहिए और ज़रूरी नहीं कि सभी को मार दिया जाए क्योंकि बगीचे में कई लाभदायक कीट होते हैं जो हानिकारक कीटों को मार देंगे। अगर हम सभी हानिकारक जीवों को मार देंगे, तो हम अनजाने में लाभकारी कीटों के सभी खाद्य स्रोत छीन लेंगे, जिससे कीट पारिस्थितिकी तंत्र में असंतुलन पैदा हो सकता है। घास, खरपतवार और विविध पौधों की तरह, यह मिट्टी के पोषक तत्वों का कुछ हिस्सा "खा" सकता है, लेकिन इसका काम नमी बनाए रखना, पानी को रोकना, रिसाव को सीमित करना, खासकर खड़ी ढलानों पर और जमीन के नीचे रहने वाले कीड़ों जैसे कि कीड़े, झींगुर, चींटियों के लिए छाया बनाना है... खरपतवार की इस परत के बिना, नियमित रूप से पानी देने पर भी मिट्टी बहुत शुष्क रहेगी, इसके अलावा, यह जमीन के नीचे रहने वाले कीटों को उस तरह नहीं रोक पाएगी जैसे प्राकृतिक घास की परत होने पर होती है," श्री हंग ने विश्लेषण किया।

Ông Hùng ủ chế phẩm IMO từ trái cây như chuối, bơ... để bón cho cây trồng. Ảnh: Hồng Thủy. — श्री हंग, मेरे विचार से, केले, एवोकाडो जैसे फलों से खाद बनाकर पौधों को खाद देते हैं। फोटो: *हांग थुय।*

मुझे मिर्च के बगीचे में ले जाते हुए, श्री हंग ने घास को अलग किया, ज़मीन पर जमा ह्यूमस (केंचुआ की बीट) दिखाया और कहा: "अगर हम रसायनों का इस्तेमाल करेंगे, तो कीड़े कैसे ज़िंदा रह पाएँगे? जैविक खेती मिट्टी को और भी उपजाऊ बनाती है। जब हम पारंपरिक खेती करते थे, तो 3,000 खंभों से मिर्च के पौधे धीरे-धीरे मरते गए, जब तक हमने जैविक खेती शुरू नहीं की, तब तक कुछ और खंभे भी मर गए। वर्तमान में, बगीचे में लगभग 2,000 खंभे ही बचे हैं और कोई भी खंभा नहीं मरा है, और पैदावार भी काफी अच्छी है। इस फसल की तरह, पैदावार 8 टन तक पहुँच गई, यानी प्रत्येक खंभे का वजन 4-5 किलो है।"

श्री हंग ने बताया कि पिछले कई वर्षों से, उनका काली मिर्च का बगीचा और कुछ अन्य काली मिर्च के बगीचे, जैविक मानकों के अनुसार काली मिर्च का उत्पादन करने के लिए होआंग न्गुयेन कोऑपरेटिव (थुआन हा कम्यून, डाक सोंग जिला) के साथ सहयोग कर रहे हैं। हर साल, होआंग न्गुयेन कोऑपरेटिव, गुणवत्ता निरीक्षण के लिए नमूने लेने हेतु साइट पर आने के लिए कंट्रोल यूनियन वियतनाम को नियुक्त करने हेतु धन खर्च करता है।
"इस साल वे सिर्फ़ मूल्यांकन के लिए आए हैं और नतीजे पिछले सालों की तरह जैविक मानकों पर खरे उतरे हैं। दरअसल, नमूने लेने आने से पहले ही, मुझे पूरा भरोसा था कि मानक पूरे होंगे क्योंकि वास्तविक खेती की प्रक्रिया हर साल की तरह ही है और पर्यावरण या वस्तुनिष्ठ प्रभाव नहीं बदले हैं," श्री हंग ने कहा। उन्होंने आगे कहा कि अगर सभी मानदंड पूरे होते हैं, तो होआंग गुयेन कोऑपरेटिव सारी मिर्च बाज़ार मूल्य से 25% ज़्यादा दाम पर खरीदेगा। साथ ही, जैविक खेती की लागत रासायनिक खेती से कम है, औसतन हर हेक्टेयर में लगभग 2 करोड़ वियतनामी डोंग की बचत हो सकती है। लेकिन इसके विपरीत, जैविक खेती में ज़्यादा मेहनत और ज़्यादा सावधानी की ज़रूरत होती है।

Ông Hùng ủ cá tạp với chế phẩm IMO để bón cho hồ tiêu. Ảnh: Hồng Thủy. — श्री हंग मिर्च में खाद डालने के लिए कचरा मछली को IMO के साथ खाद बना रहे हैं। फोटो: *हांग थुय।*

कई वर्षों तक जैविक खेती करने के बाद, श्री हंग को इससे होने वाले लाभों का स्पष्ट ज्ञान है, जिनमें से कई लाभ से भी अधिक महत्वपूर्ण हैं।

"बेशक, ज़्यादा मुनाफ़ा ज़्यादा खुशी देता है। लेकिन मेरे लिए, मुनाफ़ा गौण है। सबसे ज़रूरी चीज़ जो मुझे हमेशा सही काम करने के लिए प्रेरित करती है, वह है खुद के लिए और अपने परिवार के लिए।"

होआंग न्गुयेन कोऑपरेटिव में शामिल होने से पहले, मुझे रसायनों के हानिकारक प्रभावों का एहसास हो गया था और मैंने तुरंत अपना रुख बदल दिया। मैंने अब ज़हरीले रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों का इस्तेमाल बंद कर दिया, हालाँकि बाज़ार में उत्पाद अभी भी पारंपरिक कृषि पद्धतियों के समान ही दामों पर बिक रहे थे। अगर मैंने मुनाफ़े को प्राथमिकता दी होती, तो मैं ऐसा नहीं करता। इसलिए, यह मिर्च का बगीचा ही वह पहला स्थान था जहाँ होआंग न्गुयेन कोऑपरेटिव साझेदारी पर चर्चा करने आया, और मुझे उनके द्वारा निर्धारित प्रक्रिया का पालन करने में कोई कठिनाई नहीं हुई। यह बगीचा कई वर्षों से जैविक मानकों पर खरा उतर रहा है," श्री हंग ने पुष्टि की।

"डाक सोंग प्रांत का सबसे बड़ा काली मिर्च उत्पादक क्षेत्र है जिसका क्षेत्रफल 15,000 हेक्टेयर से भी ज़्यादा है। हाल के वर्षों में, लोगों में काली मिर्च के पौधों को स्थायी रूप से विकसित करने के प्रति जागरूकता बढ़ी है। ज़िले में जैविक काली मिर्च उत्पादन क्षेत्र और सहकारी समितियाँ बनाई गई हैं। स्थानीय काली मिर्च उत्पाद बाज़ार में अपनी स्थिति मज़बूत कर रहे हैं," डाक सोंग ज़िले के कृषि एवं ग्रामीण विकास विभाग के प्रमुख श्री ले होआंग विन्ह ने कहा।

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स्रोत: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/vuon-tieu-nhieu-nam-dat-chuan-huu-co-gia-ban-cao-hon-thi-truong-25-d411057.html