चावल के नूडल्स और सेंवई से बने 100 स्वादिष्ट व्यंजनों का रिकॉर्ड बनाया

20 नवंबर को, साइगॉन प्रोफेशनल शेफ एसोसिएशन, वियतनामी भोजन के अनुसंधान, संरक्षण और विकास केंद्र, हो ची मिन्ह सिटी टूरिज्म एसोसिएशन और गुयेन बिन्ह प्रोडक्शन, ट्रेड एंड सर्विस ज्वाइंट स्टॉक कंपनी ने संयुक्त रूप से चावल नूडल्स और सेंवई से बने 100 स्वादिष्ट व्यंजनों का रिकॉर्ड स्थापित करने के लिए एक गतिविधि का आयोजन किया।

प्रथम वियतनामी चावल नूडल महोत्सव में चावल नूडल्स और सेवई से बने 100 स्वादिष्ट व्यंजनों का रिकॉर्ड स्थापित करते हुए (फोटो: आयोजन समिति)

2025 में पहले वियतनामी चावल महोत्सव के उद्घाटन से पहले यह एक महत्वपूर्ण आकर्षण है। यह आयोजन न केवल पारंपरिक पाक मूल्यों का सम्मान करता है बल्कि वियतनामी शेफ की रचनात्मक भावना को भी फैलाता है।

100 रिकार्ड स्थापित करने वाले व्यंजनों में देश भर के उत्कृष्ट व्यंजन शामिल हैं: लाओ कै खट्टा फो, काओ बांग डक फो, नाम दीन्ह बीफ फो, जिया लाइ ड्राई फो, दा लाट आर्टिचोक फो, हाई फोंग क्रैब राइस नूडल्स, हा लोंग मेंटिस श्रिम्प वर्मीसेली, क्विन कोइ मछली सूप, हनोई कैटफिश वर्मीसेली, बन थांग, क्रैब वर्मीसेली, फु चिएम चिकन क्वांग नूडल्स, मेंढक क्वांग नूडल्स, होई एन काओ लाउ, क्वे नॉन मछली वर्मीसेली, फु येन चाइव्स नूडल सूप, कैन थो मछली वर्मीसेली, हा टीएन केन वर्मीसेली, माई थो चावल नूडल्स, माई थो मछली वर्मीसेली, बाक लियू मसालेदार बीफ वर्मीसेली, का माउ स्नेकहेड मछली वर्मीसेली...

साइगॉन प्रोफेशनल शेफ एसोसिएशन, हो ची मिन्ह सिटी टूरिज्म एसोसिएशन की उपाध्यक्ष सुश्री ट्रान थी हिएन मिन्ह ने कहा कि चावल के नूडल्स से 100 व्यंजन बनाना न केवल एक तकनीकी चुनौती है, बल्कि परिचित व्यंजनों के माध्यम से पारंपरिक मूल्यों को पहचानने का एक प्रयास भी है।

प्रत्येक व्यंजन अनुभवी कारीगरों और रसोइयों द्वारा हाथ से तैयार किया जाता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि क्षेत्र की पाककला की भावना संरक्षित रहे, साथ ही यह रचनात्मक और आधुनिक रुझानों के अनुरूप भी रहे।

पारंपरिक पाककला तकनीकों और आधुनिक प्रस्तुति का कुशल संयोजन न केवल व्यंजनों के संग्रह को समृद्ध बनाता है, बल्कि आम जनता और अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों के लिए भी एक मजबूत आकर्षण पैदा करता है।

पहले चावल धागा महोत्सव से आगंतुकों को कई रोमांचक अनुभव मिलने की उम्मीद है। (फोटो: आयोजक)

आयोजन समिति की प्रतिनिधि, गुयेन बिन्ह प्रोडक्शन, ट्रेड एंड सर्विस ज्वाइंट स्टॉक कंपनी की निदेशक सुश्री गुयेन थी बिन्ह ने कहा कि वह वियतनामी चावल आटा महोत्सव में भाग लेकर पारंपरिक वियतनामी व्यंजनों की पाक कला की विशिष्टता और मूल्य को फैलाने के अवसर की बहुत सराहना करती हैं।

उनके अनुसार, प्रत्येक प्रतियोगिता और प्रत्येक पाककला सम्मान कार्यक्रम युवा शेफ समुदाय में गर्व जगाने और उन्हें स्वदेशी पाककला मूल्यों के आधार पर सृजन जारी रखने के लिए प्रेरित करने में योगदान देता है।

रिकॉर्ड-सेटिंग गतिविधि के बाद, पहला चावल धागा महोत्सव आज रात (20 नवंबर) शुरू होगा और उम्मीद है कि यह आगंतुकों के लिए कई रोमांचक अनुभव लेकर आएगा।

आयोजकों ने बताया कि इस वर्ष के कार्यक्रम को कई प्रमुख स्थानों में विभाजित किया गया है, जैसे: एक आटा चक्की के साथ चेक-इन क्षेत्र और 80 सेमी व्यास वाले नूडल्स के तीन कटोरे (फो, बन माम, बन बो ह्यु) का एक "विशाल" मॉडल; एक पारंपरिक शिल्प क्षेत्र जिसमें बान ताम बनाने और नूडल्स को हाथ से खींचने का प्रदर्शन किया गया; एक पाक अनुभव क्षेत्र जिसमें दर्जनों बूथ हैं जो हनोई बन चा, बन बो ह्यु, बन ओसी, बन रियू, फो बाक, बान कैन, बान ताम जैसी विशिष्टताओं से परिचित कराते हैं...

इस महोत्सव में पेशेवर गतिविधियों को मानकीकृत करने के लिए कारीगरों को सम्मानित करने और उन शेफ के प्रति आभार व्यक्त करने का भी कार्यक्रम है, जिन्होंने अपना जीवन इस पेशे के लिए समर्पित कर दिया है, वियतनामी पाक पहचान को संरक्षित करने और जनता में सांस्कृतिक मूल्यों को फैलाने में योगदान दिया है।

लिन्ह बाओ

स्रोत: https://nhandan.vn/xac-lap-ky-luc-100-mon-ngon-lam-tu-soi-gao-va-bun-post924603.html