11 vietnami étel a Délkelet-Ázsia legjobb utcai ételeinek listáján

A vietnami ragacsos rizs, a pho, a banh mi, a banh cuon és a nem lui szerepel a "Délkelet-Ázsia 100 legjobb utcai étele 2024-ben" listáján.

A Taste Atlas kulináris weboldal februárban tette közzé Délkelet-Ázsia 100 legjobb utcai ételét az évre. 11 vietnami étel szerepelt a listán.

A banh mi az első vietnami utcai étel, amelyet a top 100-ban említettek, 4,5 csillagot kapott az 5-ből. Az étel ropogós kérgével, jól fűszerezett hústöltelékével és számos fűszerével lenyűgöző. A vietnamiak gyakran fogyasztják a banh mi-t fűszernövényekkel és édes-savanyú savanyúsággal. A Taste Atlas által a turistáknak ajánlott szendvicsváltozatok közé tartozik a banh mi xiu mai, a banh mi heo quay és a banh mi cha ca. Fotó: Quynh Tran

A Pho Viet szintén 4,5 csillagot kapott az 5-ből. Az étel szeletelt húsból és marhacsontokból főtt húslevesből áll, számos hagyományos fűszerrel, például fahéjjal, csillagánizssal, szegfűszeggel, kardamommal és gyógynövényekkel. Az ételt melegen tálalják fehér rizstésztával és a tetejére helyezett marhahúsdarabokkal (vékony oldalas, ín, marhagolyók). A vietnami pho említett változatai közé tartozik a marhahúsos pho , a tenger gyümölcsei pho... Fotó: Quynh Mai

A sertésszelettel és sertésbőrrel készült tört rizs híres étel Délen, különösen Ho Si Minh-városban. Az ilyen típusú rizs főzéséhez tört rizst használnak, amely kisebb a szokásos rizsszemeknél, és tükörtojással, tojástekercsekkel, tépett sertésbőrrel, grillezett bordákkal, édes-savanyú savanyúsággal, szeletelt uborkával és édes-sós mártogatóssal tálalják. Fotó: Bui Thuy

A listán a következő nevek a tavaszi tekercsek, ahogy délen nevezik őket, vagy ahogy északon nevezik, a rántott tavaszi tekercsek. Az étel darált húsból és garnélából, valamint cérnából, fülgombából, shiitake gombából, babcsírából, karalábéból, reszelt sárgarépából és tojásból áll, amelyeket összekevernek, majd fehér rizspapírba tekercselnek. Elkészítés után a terméket kisütik, és édes-savanyú mártogatóssal tálalják. A Taste Atlas ropogós, vékony külső héjú és finom töltelékkel rendelkező tavaszi tekercsként írja le, és főételként vagy előételként fogyasztják. Fotó: Bui Thuy

A Banh xeo egy híres vietnami étel, melynek töltelékei között szerepel újhagyma, babcsíra, garnélarák és darált sertéshús. A Banh xeo az ország minden tartományában és városában népszerű, régiónként eltérőek lehetnek a töltelék összetevői. Főzés után az ételt apró darabokra vágják, nyers zöldségekkel és édes-savanyú mártással fogyasztják. Fotó: Bui Thuy

A vendégek által 5 csillagból 4,2-re értékelt banh cuon a következő utcai étel a listán. A banh cuonnak számos változata létezik, például sertéshúsos töltelék, vegetáriánus banh cuon (csak fafülgombával megszórva). A banh cuont édes-savanyú halszószba, fűszernövényekbe és grillezett nyársakba vagy kolbászba mártják. Ez az étel népszerű reggeli mindhárom régióban. Fotó: Quynh Mai

A sült sütemények vagy narancsos sütemények egy snack, amelyet gyakran árulnak az utcán. A süteményhéj ragacsos rizslisztből készül, a töltelék pedig pépesített mung bab, cukorral összekeverve és forrón sütve. A süteményhéj külsejét szezámmaggal vagy melaszréteggel (mézes sült sütemények) vagy cukorral (cukros sült sütemények) lehet bevonni. Az édes töltelék mellett a sült sütemények sós töltelékeket is tartalmaznak, például darált húst, cérnametéltet, fülgombát, és cukorral, ecettel, fokhagymával és chilivel kevert mártogatóssal tálalják. Fotó: Quynh Mai

A banh khot kerek tészta, vékonyra kenhető rizslisztből készül, tenyérnyi méretű, és egy speciális formába öntik. Miután a tésztát a formába öntik, különböző töltelékekkel, például garnélarákkal, hússal vagy tenger gyümölcseivel töltik meg. A tortát nyers zöldségekkel, például zöld káposztával, salátával, perillával, halmentával... valamint ecetes papayával és egy elmaradhatatlan tál édes-savanyú halszósszal tálalják. Evés közben a vendégek salátalevelekbe tekerik a tortát fűszernövényekkel. Fotó: Huynh Nhi

A banh beo rizslisztből, garnélából vagy húsból készül, és halszósszal, valamint apróra vágott zöld chilivel tálalják. Vietnam legtöbb tartományában sós banh beót szolgálnak fel, míg az édes banh beo Hoi Anban található meg gyakran. Fotó: Liz Phung

A Nem lui egy hagyományos vietnami étel, amely darált sertéshúsból, fekete borsból és fűszerekből áll, kolbász alakúra tekerik, bambusz- vagy citromfűvesszőket nyársra húznak, majd olajjal megkenik és illatosra grillezik. A Nem luit gyakran délutáni nassolnivalónak tekintik, és leggyakrabban a középső tartományokban árulják. Fotó: Bui Thuy

A ragacsos rizs, egy kedvelt vietnami reggeli étel, számos változatban kapható, általában egy kis darab megmosott banánlevélbe csomagolva. A ragacsos rizsnek számos fajtája létezik, például fehér ragacsos rizs, zöldbabbal, feketebabbal és gac gyümölccsel készült ragacsos rizs, és olyan feltétekkel kapható, mint a szezámmag, szárított sertéspehely, párolt sertéshús, tükörtojás, char siu, sertéspehely és tépett csirke. Fotó: Bui Thuy

A Taste Atlas közölte, hogy a lista útmutatóként szolgál az gasztronómiai utazók számára, hogy kipróbálhassák következő útjuk során. A top 100 célja a helyi finomságok népszerűsítése, a hagyományos ételek iránti büszkeség felkeltése és a vendégek kíváncsiságának felkeltése.

Anh Minh ( Az Taste Atlas szerint)

Vnexpress.net

Forrás