Csedzsu szigetének nyugodt strandjain hosszú sorok kígyóznak, nemcsak azért, hogy a tájban gyönyörködjenek, hanem egyetlen célból: hogy bageleket vásárolhassanak a London Bagel Museum híres fiókjában ezen a koreai szigeten.
A London Bagel Museum egy népszerű kávézó Szöulban, Dél-Koreában. A kávézó vintage hangulatáról, csempézett dekorációjáról és finom bageljeiről ismert.
Az SCMP szerint a kenyérőrület nem korlátozódik Csedzsu szigetére. A márkának Szöul híres negyedeiben is vannak üzletei, például Angukban, Jamsilben, Yeouidóban és sok más helyen, így mindig hosszú sorok kígyóznak, bárhová is mennek.
Maga az étterem neve az alapító kedvenc szavait ötvözi, nosztalgiát és ünnepélyességet egyaránt ébresztve.
Nemcsak a londoni Bagel Múzeumban, hanem egész Koreában gyakran látni a kenyérért sorban álló emberek képét.
A déli Csedzsu-szigettől Szöul Seongsu-dong és Daejeon városának hipszter utcáiig a pékségek ugyanolyan ismerős úti célokká váltak, mint a kávézók vagy a galériák.
A Randy's Donutsban a Los Angeles-i székhelyű pékség jellegzetes fánk alakú süteményeit kínálja, amelyeket fekete szezámos mázzal és élénk narancssárga mázzal borítanak, a jejui mandarin ihlette, és amelyek mindig elkápráztatják a vendégeket.
Egykor amerikai klasszikusnak tartották, mára egy koreai márka, egyedi ízekkel, amelyek csak Jeju szigetén kaphatók.
Vagy két órányi autóútra a fővárostól délre, Daejeon városa szintén a kenyéren keresztül mesél el egy történetet.
A Sungsimdangban, egy 1956-ban alapított közkedvelt pékségben, amely széles körben ismert a sült soboro-ppang – egy ropogósra sült gombóc, streusellel a tetején, puha belsejű és hagyományos édes vörösbabpürével – feltalálásáról.
Egyéb jellegzetes fogások közé tartozik a fokhagymás-snidlinges kenyér és a myeongnan (tőkehalikra) bagett, valamint a klasszikus és innovatív ételek egyre bővülő listája.
Évtizedek óta a Daejeonból visszatérő turisták ismertetőjegye a Sungsimdang-i bevásárlószatyrok, amelyekben a bolt jellegzetes sült gombócai szuvenírként szolgálnak.
Bár a rizs a hagyományos koreai étrend elengedhetetlen része, a mai fiatalabb generáció a kenyeret nemcsak ételnek, hanem az íz, a trend és az életmód szimbólumának tekinti.
A kenyérért sorban állás modern szokásnak számít ebben az országban. A ppangji sullye kifejezés, ami koreaiul „kenyérzarándoklatot” jelent, sok helyi lakos mindennapi nyelvévé vált.
Kulturális szimbólum és turisztikai hajtóerő is egyben
A kenyérrel való szerelmi viszony egy közös kulináris trendet tükröz Dél-Koreában, ahol a pékségek kulturális ikonok és turisztikai látványosságok is egyben.
A Tmap Mobility navigációs szolgáltatás adatai szerint a 2024-es nyári utazási szezonban Dél-Korea 10 leggyakrabban keresett étterméből négy pékség volt.
Ezen számok mögött egy új kulturális gazdaság áll, amelyet az esztétika és az érzelmek alakítanak.
A kenyér Koreában ma már egyszerre elegáns élvezet és a türelem szimbóluma, spirituális táplálék az ország népének gyors tempójú életmódjához.
Minden falat nemcsak ízt, hanem egyfajta megnyugvást is kínál, amit sokan egyre ritkábbnak találnak a modern koreai társadalomban.
Figyelemre méltó, hogy a kenyérőrület Koreában nem csak a fiatalabb generációé. Ahogy a nyugati étkezési kultúra az elmúlt évtizedekben fokozatosan beépült a koreai életmódba, az idősebb generáció tagjai – akik most az 50-es és 60-as éveikben járnak – is beillesztették a kenyeret a napi menüjükbe.
„Azt hiszem, a koreaiak kenyér iránti szeretetének egy része a könnyű, szinte nassolnivalóhoz hasonló állagából fakad a hagyományos rizsalapú ételekhez képest. A kenyér könnyen ehető és kényelmes, illik társadalmunk gyors tempójú életmódjához” – mondta Choi, egy ötvenes éveiben járó koreai háziasszony.
És mivel a kenyér egyre népszerűbb a koreai étrendben, a „koreai kenyér” kifejezésnek is megvan a maga jelentése sok külföldi látogató számára.
A külföldi látogatók a koreai kenyeret puhábbnak és gyakran sokkal édesebbnek írják le, mint az európai kenyeret.
A vörösbabos croissant, az édes fokhagymás kenyér és a tejszínhabos fánk ikonikussá vált a koreai konyhában.
Forrás: https://baovanhoa.vn/du-lich/con-sot-banh-mi-tro-thanh-xu-huong-moi-o-han-quoc-176308.html
Hozzászólás (0)