Párolva vagy főzve jobb enni?

[hirdetés_1]

Az egyik legegészségesebb és legkényelmesebb ételkészítési mód a gőzölés. Ez egy olyan főzési technika, amely a víz forró gőzét használja fel. Konkrétan a víz által leadott hő az edény felső felületén gyűlik össze, fokozatosan lefelé terjed, így az étel felülről lefelé fő.

Ez a módszer nemcsak megőrzi az étel ízét, állagát és tápanyagait, hanem számos egészségügyi előnnyel is jár, többet, mint a főzés.

A párolt ételekkel a háziasszonyoknak nem kell sok időt tölteniük, és könnyedén előkészíthetik a főzőedényeket, grillsütőket vagy étolajat. A gőzölők könnyebben tisztíthatók, mint a sütéshez, wokban sütéshez és pároláshoz használt edények és serpenyők. Ez sokkal nagyobb higiéniát és élelmiszer-biztonságot biztosít.

Másrészt a párolt ételekhez nem kell plusz zsiradékot vagy olajat használni, mint a grillezéshez vagy a wokban sütéshez, így egészségesebbek, az étel nem nyomja el a természetes ízét, és meglehetősen gyorsak és kényelmesek, anélkül, hogy bonyolultak lennének.

Az egyik legegészségesebb és legkényelmesebb ételkészítési mód a gőzölés. (Illusztráció)

Főtt ételek esetén az ételt forrásban lévő vízbe helyezzük, a vitaminok és ásványi anyagok feloldódnak a vízben, így az ételben lévő tápanyagok nagymértékben elvesznek.

Sütés közben az ételnek olajjal és zsírral kell érintkeznie, ami súlygyarapodást okozhat. Különösen az állati eredetű ételek tulajdonságai változnak meg magas hőmérsékleten grillezve, akár rákkeltő anyagok keletkezésének kockázatát is teremtve, és fogyasztás után nehezebben emészthetők.

Általánosságban elmondható, hogy a gőzölés a legjobb főzési módszer, mivel maximálisan megőrzi a tápanyagokat, ezért gyakran kell fogyasztani.

A párolt ételek fogyasztásának előnyei

- Több tápanyagot tart meg: A gőzölés segít megőrizni az ételek tápanyagait, mivel az alapanyagokat gőzben főzi, ahelyett, hogy folyadékban forralná. Forrás közben a vízben oldódó vitaminok és ásványi anyagok beszivárognak a vízbe, így az ételekben lévő tápanyagok is jelentős mértékben elvesznek.

- Kiemeli a természetes ízeket: A gőzölés nagyszerű módja az ételek természetes ízeinek fokozására. Más főzési módszerekkel, például a pirítással, sütés-főzéssel és sütéssel ellentétben a gőzölés nem igényel olajok vagy más olyan összetevők használatát, amelyek elnyomhatják az ételek természetes ízeit.

- Kevésbé terheli az alapanyagokat: A gőzölés egy kíméletes főzési technika. Ez azért fontos, mert megakadályozza, hogy az étel kemény vagy száraz legyen.

- Gyors és kényelmes: Néhány alapvető főzőeszközzel és friss vagy fagyasztott hozzávalóval könnyedén elkészíthetsz egy finom ételt párolva.

- Egészségesebb alternatíva: Ha odafigyelsz a zsír- vagy kalóriabeviteledre, a gőzölés jobb főzési módszer lehet, mivel nem igényel további zsír vagy olaj használatát.

Dr. HUYNH TAN VU (Ho Si Minh-város Orvostudományi és Gyógyszerészeti Egyetemi Kórház, 3. fióktelep)

[hirdetés_2]
Forrás