Párolva vagy főzve jobb?

[hirdetés_1]

Az egyik legegészségesebb és legkényelmesebb főzési módszer a gőzölés. Ez egy olyan technika, amely során forró vízgőzt használnak fel az ételek elkészítéséhez. Konkrétan a víz által leadott hő az edény tetején gyűlik össze, fokozatosan lefelé terjed, így az étel felülről lefelé fő.

Ez a módszer nemcsak megőrzi az étel ízét, állagát és tápanyagait, hanem számos egészségügyi előnnyel is jár, többet, mint a főzés.

A párolt ételekkel a háziasszonyoknak nem kell sok időt tölteniük, és könnyedén előkészíthetik a főzőedényeket, grillsütőket vagy étolajat. A gőzölők könnyebben tisztíthatók, mint a sütéshez, wokban sütéshez és pároláshoz használt edények és serpenyők. Ez sokkal nagyobb higiéniát és élelmiszer-biztonságot biztosít.

Másrészt a párolt ételekhez nem kell plusz zsiradékot vagy olajat használni, mint a grillezéshez vagy a wokban sütéshez, így egészségesebbek, az étel természetes íze nem vész el, és meglehetősen gyorsak és kényelmesek, anélkül, hogy bonyolultak lennének.

Az egyik legegészségesebb és legkényelmesebb főzési módszer a gőzölés. (Illusztrációs fotó)

Főtt ételek esetén az ételt forrásban lévő vízbe helyezzük, a vitaminok és ásványi anyagok feloldódnak a vízben, így az ételben lévő tápanyagok nagymértékben elvesznek.

Sütés közben az ételnek olajjal és zsírral kell érintkeznie, ami súlygyarapodást okozhat. Különösen az állati eredetű ételek tulajdonságai változnak meg, ha magas hőmérsékleten grillezik őket, akár rákkeltő anyagok keletkezésének kockázatát is felvetve, és nehezebben emészthetők is.

Általánosságban elmondható, hogy a gőzölés a legjobb főzési módszer, mivel maximálisan megőrzi a tápanyagokat, ezért gyakran kell fogyasztani.

A párolt ételek fogyasztásának előnyei

- Több tápanyagot tart meg: A gőzölés segít megőrizni az ételek tápanyagait, mivel az alapanyagokat gőzben főzi, ahelyett, hogy folyadékban forralná. Forrás közben a vízben oldódó vitaminok és ásványi anyagok beszivárognak a vízbe, így az ételekben lévő tápanyagok is jelentős mértékben elvesznek.

- Kiemeli a természetes ízeket: A gőzölés nagyszerű módja az ételek természetes ízeinek fokozására. Más főzési módszerekkel, például a pirítással, sütés-főzéssel és sütéssel ellentétben a gőzölés nem igényel olajok vagy más olyan összetevők használatát, amelyek elnyomhatják az ételek természetes ízeit.

- Kevésbé kíméletes az alapanyagokkal: A gőzölés egy kíméletes főzési technika. Ez azért fontos, mert megakadályozza, hogy az étel kemény vagy száraz legyen.

- Gyors és kényelmes: Néhány alapvető főzőeszközzel és friss vagy fagyasztott hozzávalóval könnyedén elkészíthetsz egy finom ételt párolva.

- Egészségesebb alternatíva: Ha odafigyelsz a zsír- vagy kalóriabeviteledre, a gőzölés jobb főzési módszer lehet, mivel nem igényel további zsír vagy olaj használatát.

Dr. HUYNH TAN VU (Orvostudományi és Gyógyszerészeti Egyetemi Kórház, Ho Si Minh-város, 3. létesítmény)

[hirdetés_2]
Forrás