Pho evése a járdán, 2,5 millió VND-ért Ho Si Minh-városban, mit mondanak a nyugati vásárlók?

(Dan Tri) – Egy francia vendég érdekes megjegyzéseket tett, miközben olcsó pho-t fogyasztott egy utcai standon, és „luxus” pho-t egy Michelin-étteremben 2,5 millió VND-ért.

Olcsó utcai pho, hagyományos ízvilág

Romain egy francia YouTuber, aki évek óta Vietnámban él. Különös szenvedélye a vietnami konyha , és egy gasztronómiai témájú YouTube-csatornával rendelkezik, több mint 38 000 feliratkozóval.

Számos ételt kipróbált már, a népszerű utcai ételektől a hagyományos, exkluzív helyeken felkapott változatokig. Egy újonnan közzétett videóban Romain felvette két pho étel elfogyasztásának folyamatát Ho Si Minh-városban, amelyeket „1 és 100 dolláros” (körülbelül 25 000, illetve 2,5 millió vietnami dong) árultak el.

Egy étkezés egy népszerű pho étteremben, ahol Romain is megkóstolta (Fotó: Screenshot).

Az első pho étterem, amit Romain meglátogatott, egy kis étkezde volt a Tran Khanh Du utcában (Tan Dinh negyed). Ezt a pho éttermet egy vietnami barátja mutatta be neki. Az étteremnek egy kicsi, rusztikus tere van.

A riporter kutatása szerint a pho itt körülbelül 50 000 és 55 000 VND között van egy normál adagért.

Amikor Romain kihozták a pho tálját, nem tudta leplezni elégedettségét a bőséges adaggal, rengeteg marhahússal, rizstésztával és köretként felszolgált zöldségekkel. Kifejezte örömét egy ilyen szerény étkezés nagylelkűségén.

Egy helyi lakoshoz méltóan, gyorsan citromot facsart, chilit és fűszernövényeket tett a pho tálba, hogy fokozza az ízt. Elmondta, hogy Franciaországban a fokhagymát nem teszik az asztalra – ez egészen más, mint a vietnami kulináris kultúrában, ahol a fokhagyma, a chili és a citrom mindig készen áll, hogy a vendégek ízlésük szerint hozzáadják.

Romain el volt ragadtatva a pho megkóstolása után. Dicsérte a pho gazdag, aromás ízét. Ami még jobban lenyűgözte Romainet, az az volt, hogy a pho étterem szinte egész nap nyitva volt, kora reggeltől késő estig.

Az útszéli pho étterem tágas térrel várja a francia vendégeket (Fotó: Screenshot).

Szerinte nem az alacsony ár az egyetlen dolog, ami népszerűvé teszi ezt a pho éttermet. A pho itt a friss alapanyagoknak, a gazdag húslevesnek és a nyüzsgő, barátságos utcai hangulatnak is köszönhető. Számára ez egy olyan kulináris élmény, ami egyszerre finom és "hitelesen vietnami".

2,5 millió vietnami dong egy Michelin étteremben

Romain ezután az Anan Saigonba költözött - egy étterembe, amely a régi Ton That Dam piacon (Ben Thanh kerület) található.

A riporter kutatása szerint ez az étterem, amelyet két egymást követő évben „egy Michelin-csillaggal” tüntettek ki, és ez az egyetlen vietnami étterem, amely elnyerte a 50 Best által közzétett Ázsia 50 legjobb étterme 2023-ban listáját.

Az étteremben Romain megkóstolta a 100 dolláros pho ételt. Ezt az ételt nem szolgálják fel előre, ezért a vendégeknek asztalt kell foglalniuk és rendelniük kell érkezés előtt.

Romain egy „Pho ízű” italt iszik a főétkezése előtt (Fotó: Screenshot).

Ez a pho élvezetére alkalmas hely egy különleges, a pho-nak szentelt helyiség, a "Pot Au Pho", amelyet bárként rendeztek be. Romain két főre rendelt ételt, amely tartalmazott egy különleges tál pho-t, egy pho ízű koktélt, két molekuláris stílusú pho golyót teával és fagylaltot desszertként.

A főétel előtt Romain megkóstolta az étterem jellegzetes koktélját. Az ital első látásra felkeltette az érdeklődését a pohár peremén lévő szokatlan díszítéssel: egy fahéjrúddal, némi szárított csillagánizssal és friss chilipaprikával.

A vásárló megjegyezte, hogy a koktél íze ismerős fűszernövények és gyógynövények keveréke, illatos aromát hozva létre, mint egy tál vietnami pho, ami rendkívül izgatottá tette.

Ami a főételt illeti, Romain meglepődött az étterem kreatív tálalásán. A pho tésztát egy külön tálban helyezték el, míg a marhahúst és a csontokat egy mély kőtálban helyezték el, a forró húsleves gőzölgött és illatos aromát árasztott.

A 2,5 millió VND értékű menü változatos és szemet gyönyörködtető (Fotó: Screenshot).

Egy tál pho drágának számít az étteremben (Fotó: Trinh Nguyen).

Mellette egy külön adag nyers wagyu marhahús, valamint egy kis tálca, amely különféle fűszereket és mártogatósokat tartalmaz. A levest kóstolva a francia vendég folyamatosan felkiáltott, mondván, hogy az íze nagyon különleges. Elmondása szerint a leves tiszta, könnyű, nem zsíros, de mégis gazdag volt.

Romain szerint a magas ár ellenére egy tál pho egy luxusétteremben mégis megéri megkóstolni. A főétel mellett ugyanis számos egyedi, pho ihlette köretet is élvezhetnek a vendégek, ami a hagyományos éttermekben nem található meg.

Azt is elmondta azonban, hogy ha valaki szereti a hagyományos, ismerős ízeket, a Pho Ban Dan a megfelelő választás. Az egyszerű elkészítéssel, a „kedvező” árakkal és a kényelmes étkezőhellyel a Street Pho barátságos, mindennapi hangulatot teremt.

Forrás: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-via-he-va-pho-25-trieu-dong-tai-tphcm-khach-tay-noi-gi-20250722190802377.htm