Mit mondanak a nyugati vendégek arról, hogy pho-t esznek a járdán, és 2,5 millió VND-ért Ho Si Minh-városban?

(Dan Tri) – Egy francia vendég érdekes megjegyzéseket tett, miközben olcsó pho-t fogyasztott egy utcai standon, és „luxus” pho-t egy Michelin-étteremben 2,5 millió VND-ért.

Olcsó, utcai pho, gazdag, hagyományos ízvilággal

Romain egy francia YouTuber, aki évek óta Vietnámban él. Különös szenvedélye a vietnami konyha , és egy gasztronómiai témájú YouTube-csatornával rendelkezik, több mint 38 000 feliratkozóval.

Számos ételt kipróbált már, a népszerű utcai ételektől a hagyományos, luxusszínvonalú helyeken kínált változatokig. Egy újonnan közzétett videóban Romain felvette, hogyan fogyasztott el két pho ételt Ho Si Minh-városban, melyeket „1 USD és 100 USD” (körülbelül 25 000 VND és 2,5 millió VND) áron kínált.

Egy étkezés egy népszerű pho étteremben, ahol Romain is megkóstolta (Fotó: Screenshot).

Az első pho étterem, amit Romain meglátogatott, egy kis étkezde volt a Tran Khanh Du utcában (Tan Dinh negyed). Ezt a pho éttermet egy vietnami barátja ajánlotta neki. Az étteremnek egy kicsi, rusztikus tere van.

A riporter kutatása szerint a pho itt átlagosan 50 000 és 55 000 VND között van egy normál adagért.

Amikor Romain kihozták a pho-t, nem tudta leplezni elégedettségét a bőséges adaggal, rengeteg marhahússal, rizstésztával és zöldséggel. Hangot adott örömének a szerény étkezés nagylelkűségével kapcsolatban.

Mint egy bennszülött, gyorsan citromot facsart, chilit és fűszernövényeket tett a pho tálba, hogy fokozza az ízt. Elmondta, hogy Franciaországban a fokhagymát nem teszik az étkezőasztalra – ez egészen más, mint a vietnami kulináris kultúrában, ahol a fokhagyma, a chili és a citrom mindig készen áll, hogy a vendégek kiegészítsék az ízvilágukat.

Romain el volt ragadtatva a pho megkóstolása után. Dicsérte a pho gazdag, aromás ízét. Ami még jobban lenyűgözte Romainet, az az volt, hogy a pho étterem szinte egész nap nyitva volt, kora reggeltől késő estig.

Az útszéli pho étterem tágas térrel várja a francia vendégeket (Fotó: Screenshot).

Szerinte nem az alacsony ár az egyetlen dolog, ami népszerűvé teszi ezt a pho éttermet. A pho itt a friss alapanyagoknak, a gazdag húslevesnek és a nyüzsgő, barátságos utcai hangulatnak is köszönhető. Számára ez egy olyan kulináris élmény, ami egyszerre finom és "hitelesen vietnami".

2,5 millió vietnami dong egy Michelin étteremben

Romain ezután az Anan Saigonba költözött - egy étterembe, amely a régi Ton That Dam piacon (Ben Thanh kerület) található.

A riporter kutatása szerint ez az étterem, amelyet két egymást követő évben „egy Michelin-csillaggal” tüntettek ki, és ez az egyetlen vietnami étterem, amelyet megtiszteltek azzal, hogy bekerült az 50 Best által 2023-ban közzétett Ázsia 50 legjobb éttermének (Asia's 50 Best Restaurants) listájára.

Az étteremben Romain megkóstolta a 100 dolláros pho ételt. Ezt az ételt nem szolgálják fel előre, ezért a vendégeknek asztalt kell foglalniuk és rendelniük kell érkezés előtt.

Romain egy „Pho ízű” italt iszik a főétkezése előtt (Fotó: Screenshot).

Ez a pho élvezetére alkalmas hely egy különleges, a pho-nak szentelt helyiség, a "Pot Au Pho", amelyet bárként rendeztek be. Romain két főre rendelt ételt, amely egy különleges tál pho-t, egy pho koktélt, két molekuláris stílusú pho golyót teával és fagylaltot tartalmazott desszertként.

A főétel előtt Romain megkóstolta az étterem jellegzetes koktélját. Az ital első látásra felkeltette az érdeklődését a pohár peremén lévő szokatlan fahéjrúddal, némi szárított csillagánizssal és friss chilipaprikával tarkított díszítéssel.

A vásárló megjegyezte, hogy a koktél íze ismerős fűszernövények és gyógynövények keveréke, illatos aromát alkotva, mint egy tál vietnami pho, ami rendkívül izgatottá tette.

Ami a főételt illeti, Romain meglepődött az étterem kreatív tálalásán. A pho tésztát külön tálban szolgálták fel, míg a marhahúst és a csontokat egy mély kőtálban kínálták, a forró húsleves gőzölgött és illatos aromát árasztott.

A 2,5 millió VND értékű menü változatos és szemet gyönyörködtető (Fotó: Screenshot).

Egy tál pho drágának számít az étteremben (Fotó: Trinh Nguyen).

Mellette egy külön adag nyers wagyu marhahús volt, valamint egy kis tálca, benne különféle fűszerekkel és mártogatósokkal. A levest kóstolva a francia vendég folyamatosan felkiáltott, mondván, hogy az íze nagyon különleges. Elmondása szerint a levesnek tiszta, könnyű íze volt, nem zsíros, de mégis gazdag.

Romain szerint a magas ár ellenére is érdemes megkóstolni egy tál pho-t egy luxusétteremben. A főétel mellett ugyanis számos egyedi köretet is élvezhetnek a vendégek, amelyeket a pho ihletett, és amelyekkel a hagyományos éttermekben nem találkozhatunk.

Azt is elmondta azonban, hogy ha valaki szereti a hagyományos, ismerős ízeket, a Pho Ban Dan a megfelelő választás. Az egyszerű elkészítéssel, a „kedvező” árakkal és a kényelmes étkezőhellyel a Street Pho barátságos, mindennapi hangulatot teremt.

Forrás: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-via-he-va-pho-25-trieu-dong-tai-tphcm-khach-tay-noi-gi-20250722190802377.htm