A hosszú élet földjein mind ugyanazt az ételt eszik, és Vietnámban nagyon olcsó.

(Dan Tri) - Naponta egy tál bab elfogyasztása nemcsak tudományos tanács, hanem egy egyszerű titok is, amelyet a világ leghosszabb ideje élő közösségeiben évszázadok alatt bizonyítottak.

Azok az ételek, amiket a hosszú életű emberek szeretnek

Azokon a vidékeken, ahol az emberek a világ leghosszabb és legegészségesebb életét élik, a titok nem a drága „szuperélelmiszerekben” vagy a szigorú diétákban rejlik, hanem egy egyszerű ételben: a babban.

A világ hosszú élettartamú régiói számos közös táplálkozási jellemzővel rendelkeznek (Fotó: Getty).

Dan Buettner szakértő, a „Kék Zónák” (olyan híres, hosszú élettartamú területek, mint Okinawa Japánban, Szardínia Olaszországban, Ikaria Görögországban, Nicoya Costa Ricában és Loma Linda az Egyesült Államokban) koncepciójának megalapítója szerint a bab a bolygó leghosszabb életű embereinek étrendjében gyakori elem.

Minden helyen másféle babot fogyaszthatnak, például feketebabot Nicoyában, lencsét Ikariában vagy lóbabot Szardínián. A hatások hasonlóak.

Buettner kutatása azt mutatja, hogy napi egyetlen tál főtt bab elfogyasztása akár négy évvel is meghosszabbíthatja az élettartamot.

A bab kiemelkedő tápértéke

A bab tápanyagban gazdag élelmiszer, szinte az összes szükséges tápanyagot tartalmazza a szervezet számára. Átlagosan 100 g főtt bab körülbelül 120-150 kcal energiát biztosít, beleértve 8-10 g növényi fehérjét, 20-25 g összetett szénhidrátot és 6-8 g rostot.

A nagyon alacsony zsírtartalom, főként telítetlen zsírsavakból áll, segít fenntartani a szív egészségét és csökkenti a rossz koleszterinszintet (LDL).

A babot nagyra értékelik tápértékük miatt (Fotó: Getty).

A babban található növényi fehérjét az egyik legegészségesebb fehérjeforrásnak tartják. Nemcsak könnyen emészthető, hanem az esszenciális aminosavak teljes skáláját is biztosítja, különösen a lizint, az esszenciális aminosavat, amely gyakran hiányzik a gabonafélékből.

A bab rizzsel vagy kenyérrel való kombinálásakor a fehérje biológiai értéke jelentősen megnő, így egy kiegyensúlyozott, tápértékben a hússal és a hallal egyenértékű étel jön létre, anélkül, hogy károsítaná a májat és a veséket.

A babban található oldható és oldhatatlan rostok az emésztőrendszer „kapuőrei”. A rost segít lassítani a cukor felszívódását, csökkenteni az étkezés utáni vércukorszintet és táplálni a bélflórát.

Ennek köszönhetően a bab segít megelőzni a székrekedést, szabályozni a testsúlyt, és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

A babban található ásványi anyagok szintén fontos tényezők, amelyek hozzájárulnak a hosszú élethez. A magnézium segít ellazítani az izmokat és szabályozni a pulzusszámot, a kálium szabályozza a vérnyomást, a vas és a folsav pedig részt vesz a vérsejtek termelésében, megelőzve az idősek krónikus vérszegénységét.

Egyes babfélék, mint például a szójabab és a lencse, szintén nagy mennyiségű kalciumot tartalmaznak, ami támogatja az erős csontokat és csökkenti a csontritkulás kockázatát.

A babban található B-vitaminok (B1, B3, B6, B9) segítenek az energiaanyagcserében, javítják a memóriát és védik az idegrendszert. Különösen a folsav (B9-vitamin) segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke kockázatát azáltal, hogy szabályozza a homocisztein szintjét a vérben. Ez az érkárosodással összefüggő tényező.

A babban található antioxidáns vegyületek, mint például a polifenolok, flavonoidok és antocianinok, hatékonyan semlegesítik a szabad gyököket.

A feketebab, a vörösbab és a szójabab különösen gazdag antocianinokban, amelyek segítenek leküzdeni a gyulladásokat, lassítani a sejtek öregedését és megelőzni a rákot. Az Amerikai Táplálkozástudományi Intézet tanulmánya szerint azoknál az embereknél, akik hetente legalább négyszer fogyasztottak babot, 22%-kal alacsonyabb volt a vastagbélrák kockázata, mint azoknál, akik kevesebb babot ettek.

Ezenkívül a bab segít egyensúlyban tartani a hormonokat és hosszú távon fokozza a teltségérzetet, ezáltal támogatva a fenntartható fogyást. Míg a magas hústartalmú étrend könnyen túlzott energiabevitelhez és a vérzsírszint növekedéséhez vezethet, a babból származó fehérjével való helyettesítése gazdaságos és segít a hosszú távú egészség stabilizálásában.

Kiemelkedő előnyei miatt a táplálkozási szakértők a babot minden korosztály „társának” tekintik. Nemcsak a fiataloknak segít megőrizni alakjukat és energiájukat, hanem az időseket is védi a krónikus betegségektől, természetes módon meghosszabbítva élettartamukat.

Forrás: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nhung-vung-dat-truong-tho-deu-an-chung-mot-mon-lai-rat-re-o-viet-nam-20251030102027442.htm