[Fotó] Csigatésztából készül Liuzhou városa, Kína márkája

A csiga rizstészta Liuzhou város egyik hagyományos étele, amely a zsuang nép rizskultúrájának és a Guangxi Zhuang Autonóm Területen élő jao, miao és dong népek kulináris kultúrájának ötvözete.

Az aromás és savanykás íz teremtette meg a Liuzhou-i csigatésztaleves egyediségét, ami a vendégek meghódításának titka. A Liuzhou-i csigatésztaleves egyedülálló tulajdonsága, hogy a tészta nem tartalmaz csigákat, mivel azokat húslevesbe párolták, a csigatésztaleves különleges íze a frissen ecetes bambuszrügyek ízében rejlik.

A vendégek egy óriási csigatészta-tál makett mellett fotózkodnak. A liuzhoui csigatészta-leves hozzávalói: rizsliszt, csigák, tofu, ecetes bambuszrügyek, savanyúságok, sertéscsontok, saláta, pörkölt földimogyoró, ecetes retek, fülgomba, kardamom, koriander és hagyma.

A vendégek megismerkedhetnek a liuzhoui csigatészta-kultúrával.

Meleg tálak csigákkal, puha tésztával, erős aromával, savanykás és fűszeres ízzel, amelyek hasonlítanak a miao, dao és dong etnikai csoportok kulináris kultúrájában gyakran megtalálható savanyú ételekhez, mint például a savanyú hús, savanyú hal, savanyú bambuszrügy, savanyú zöldbab...

A Liuzhoui csigatésztaleves öt íze a következő: friss, erjesztett és savanyított bambuszrügyek; rizsből kézzel készült puha rizstészta; több mint 20 hagyományos összetevővel kevert fűszerek; csípős chiliolaj és csigákból készült forró húsleves.

A Liuzhoui csigatészta leves fogyasztható kacsalábbal, disznólábbal, szójaszószos tojással, pörkölt földimogyoróval, ecetes bambuszrüggyel, ecetes retekkel...

Éttermek élőben közvetítik a múlt század 80-as éveinek végén Liuzhouban készült csigatésztaleves kulturális terét.

A Liuzhoui Városi Kereskedelmi Kamara statisztikái szerint 2025 első hat hónapjában a város csigatészta-iparláncának bevétele elérte a 38,24 milliárd jüant, ami 7,6%-os növekedést jelent az előző év azonos időszakához képest.

2025-re a Liuzhou csigatészta márkaértéke eléri a 15,05 milliárd jüant, amivel a 19. helyet foglalja el Kína földrajzi jelzésű márkarangsorában.

A Liuzhou instant cérnametéltet és csigát több mint 30 országba és területre exportálják világszerte , beleértve Vietnamot is.

A munkások instant tésztát válogatnak és csomagolnak a liuzhoui instant tésztagyártó és -feldolgozó ipari parkban.

A vendégek Liuzhou instant cérnametéltet és csigatermékeket fotóznak.

Az elmúlt években Liuzhou város kibővítette a „vállalkozás-szövetkezet-nyersanyagterület-gazdálkodó háztartás” modelljét, hogy támogassa a csigatésztaételekhez alapanyagokat előállító vállalkozásokat.

2024 végére Liuzhou városában 174 olyan vállalkozás működött, amely megfelelt a csigatészta ételek alapanyagainak előállítására vonatkozó szabványoknak; több mint 13 340 hektáron gazdálkodtak és termesztettek csigatészta ételek alapanyagait, olyan alapanyagokat biztosítva, mint a pácolt bab, a pácolt bambuszrügy, a fülgomba, a rizs... az országszerte működő eredeti liuzhoui csigatészta márkájú üzletlánc számára.

A vendégek saját tál Liuzhoui csigatésztalevest készítenek.

Csigatésztás üzlet a Liuzhou városban található Instant Csigatészta Termelési és Feldolgozási Ipari Parkban, ahol a vendégek egy tál autentikus Liuzhoui csigatésztát fogyaszthatnak.

Az elkövetkező időszakban Liuzhou városa továbbra is a csigatészta-ipar fejlesztését fogja előmozdítani a centralizáció és a specializáció irányába; a turizmus felhasználásának modelljén keresztül az iparág népszerűsítésére, az iparág turizmusfejlesztésére való felhasználásával a Liuzhou-i csigatészta márka kiépítése érdekében.

HUU HUNG-HO QUAN

A People's Daily kínai tudósítója

Forrás: https://nhandan.vn/anh-mon-bun-oc-lam-nen-thuong-hieu-cua-thanh-pho-lieu-chau-trung-quoc-post904762.html