Az orvosok 6 intézkedést javasolnak a botulinummérgezés megelőzésére

[hirdetés_1]

Az Egészségügyi Minisztérium Élelmiszerbiztonsági Osztálya szerint a természetben a C. botulinum baktérium spórái gyakoriak és rendkívül életképesek a talajban és a porban, megtalálhatók kerti földben, temetőkben, sárban, friss vagy komposztált állati trágyában, állatok emésztőrendszerében, baromfiban, halakban...

Ennek a baktériumnak a spórái bőségesen megtalálhatók a talajban, és rendkívül ellenállóak, képesek ellenállni a 100°C-os hőmérsékletnek, ezért 10 percig 120°C-on kell hevíteni őket a spórák elpusztításához.

A WHO által támogatott botulinummérgezés elleni gyógyszerek megérkeztek Ho Si Minh-városba.

Dr. Ho Thanh Lich, a Saigon South Nemzetközi Általános Kórház Intenzív Terápiás - Sürgősségi Osztályának helyettes vezetője elmondta: A legtöbb baktériumot normál forralással el lehet pusztítani, de a Clostridium botulinum spóráinak elpusztításához magasabb hőmérsékletű kezelésre van szükség, körülbelül 121°C-os sterilizálási hőmérsékleten.

„Bár ennek a baktériumnak a spóráit meglehetősen nehéz elpusztítani, az általuk termelt toxinok érzékenyek a hőmérsékletre. Ezért az étel egyszerű melegítése normál, körülbelül 80°C-os főzési hőmérsékleten 30 percig, vagy 100°C-os forralása 10 percig fogyasztás előtt jelentősen csökkentheti a mérgezés kockázatát” – mondta Dr. Lich.

Bác sĩ hướng dẫn 6 biện pháp phòng ngộ độc botulinum - Ảnh 1. — Az ételek melegítése jelentősen csökkenti a botulinummérgezés kockázatát.

Íme hat élelmiszerbiztonsági intézkedés a botulinummérgezés elkerülésére:

Élelmiszerbiztonság biztosítása : Ügyeljen arra, hogy az ételeket megfelelően mossa és készítse el, hogy megakadályozza a Clostridium botulinum baktériumok szaporodását.

Korlátozza az ismeretlen eredetű, szokatlan színű vagy ízű, nem biztonságos konzervált vagy nem megfelelően feldolgozott élelmiszerek fogyasztását.

Hőmérséklet-szabályozás : Az ételek elkészítése és tárolása során ügyeljen a megfelelő hőmérsékletre. A Clostridium botulinum baktériumok nedves környezetben és oxigénszegény levegőben is elszaporodhatnak. A botulinum toxinok elpusztítása érdekében főzés közben biztosítson magas hőmérsékletet (80°C felett).

Korlátozza az élelmiszerek tárolását oxigénhiányos környezetben : A botulinum toxin oxigénhiányos környezetben fejlődik ki.

Ezért korlátozza az élelmiszerek tartósítását oxigénhiányos környezetben. Ne használjon lejárt szavatosságú, duzzadt, lapos, deformált vagy rozsdás konzerveket.

Biztosítsa a személyes higiéniát : Alaposan mosson kezet ételkészítés előtt, valamint hulladékkal vagy bármilyen szennyező forrással való érintkezés után.

Élelmiszer-ellenőrzés : Ha kétségei vannak az élelmiszerrel kapcsolatban, használat előtt ellenőrizze. Ha bármilyen szín-, illat- vagy ízbeli rendellenességet észlel, ne használja fel, és jelentse a helyi egészségügyi hatóságnak. Az embereknek nem szabad saját kezűleg lezárniuk az élelmiszereket, és hosszú ideig nem fagyasztott állapotban tárolniuk azokat.

A hagyományos módon csomagolt vagy letakart erjesztett élelmiszerek (például savanyúságok, bambuszrügyek, ecetes padlizsán...) esetében fontos biztosítani, hogy savanyúak és sósak legyenek. Amikor az étel már nem savanyú, nem szabad megenni.

Egyél jól főtt ételeket és igyál forralt vizet . Részesítsd előnyben a frissen elkészített és főtt ételeket.

Amikor az emberek botulinummérgezés tüneteit mutatják, a legközelebbi orvosi intézménybe kell menniük az időben történő diagnózis és kezelés érdekében.

Miért veszélyes a botulinum toxin?

[hirdetés_2]
Forráslink