Rizstorta - rusztikus torta gazdag ízvilága

[hirdetés_1]

STO – A mindennapi étkezésekhez szükséges alapvető élelmiszerek mellett a Soc Trang népe sokféle hagyományos süteményt is készít snackeknek, ajándékoknak, vendégek szórakoztatására, ünnepek és Tet idején.

Miután hosszú ideig együtt éltek, dolgoztak és kultúrákat cseréltek, a három etnikai csoport – a kinhek, khmerek és hoák – nyitottságukkal, liberális szellemükkel, szorgalmukkal, kitartásukkal és találékonyságukkal a Soc Trangban a hagyományos süteményeket változatos mintákká, receptekben és elkészítési módokban gazdag formákká alakították.

A háziasszonyok konyháiban ma már több százféle sütemény rendszeresen megtalálható az ünnepeken, vásárokon, regionális, országos és nemzetközi kulináris fesztiválokon. Tipikus példák erre a 2017-es Déli Hagyományos Sütifesztiválon a csőtortáért kapott aranyérmet Thach Thi Thanh Sang és Trieu Sa Da kézművesek; az ezüstérem lapos rizstortáért és az aranyérem töktortáért 2018-ban, valamint az ezüstérem fehérrépatortáért 2019-ben Huynh Ngoc Lan kézműves által.

Soc Trang rizssütemény - ezüstérem a 9. Déli Hagyományos Sütifesztiválon Can Tho-ban, 2022-ben.

2022-ben, a Can Tho-ban megrendezett 9. déli hagyományos süteményversenyen Ly My Khanh kézműves rizssüteménye (Soc Trang) ezüstérmet kapott a szervezőbizottságtól.

A Soc Trang rizssüteményt általában a Ha Nguyen fesztivál, más néven az Új Rizs Fesztivál alkalmából készítik, amelyet minden évben október 15-én (holdnaptár szerint) tartanak, hogy felajánlják Than Nongnak. Ilyenkor a mezőgazdasági munkálatok ideiglenesen szünetelnek, szalma tölti meg a földeket, rizs tölti meg az istállókat, a gazdák boldogan hálálkodnak Buddhának és őseinek a kedvező időjárásért és a szélért a bőséges termésért, ugyanakkor imádkoznak a családi békéért és az elhunytakért.

A banh bong lua-t általában őrölt rizslisztből készítik, és hosszú, puha, sima, fehér lepényekké formálják, amelyeket zöldbabbal tekercselnek fel, egy tál kókusztej és illatos hagymaolaj mellett, mintha kihívást jelentenének és hívogatnák a vendégeket.

Rizsliszt, tápiókakeményítő, cukor, só, kókusztej megfelelő arányban, vízben feloldva, hagyjuk állni 30 percig, hogy a tészta megduzzadjon. A mung babot párolás után keverjük a duzzadt tésztakeverékhez, tegyük a serpenyőt magas lángra, keverjük jól össze, amíg a tészta a serpenyőben sűrűsödni nem kezd, majd csökkentsük a hőt, és folytassuk a keverést. Amikor a tészta a serpenyőben csomósodik, és már nem ragad a serpenyőhöz, kapcsoljuk le a hőt, és hagyjuk kihűlni.

Vegyél egy kevés olajat a kezedre. Ezután vegyél elegendő mennyiségű tésztát, és formázz belőle kívánt hosszúságú rudakat. Folytasd a formázást, amíg el nem fogy a tészta. Helyezd az edényt a tűzhelyre, kenj egy vékony réteg olajat a gőzölő tálcára. Rendezd el az összes formázott süteményt a gőzölőben, és gőzöld 12-15 percig közepes lángon. Ezután vedd ki a süteményeket, és tedd őket egy tányérra. Keverd össze a kókusztejet és a rizslisztet, amíg sűrű nem lesz, adj hozzá egy kevés sót, cukrot és vaníliát. A hagymás-savanyúhagymás-olajos keverék sót, hagymát és szezámolajat tartalmaz, és a süteményhez használjuk.

Bár vegetáriánus süteményről van szó, nagyon finom. Fogyasztása közben mindenkit elvarázsol a szezámolaj, a hagymaolaj aromája, a zöldbab édes és zsíros íze, a só és cukor gazdagsága, valamint a kókusztej gazdagsága.

A rizssüteményt a földrajzi területre jellemző hagyományos, rusztikus jellegzetességekkel és a természet adta lehetőségekkel készítik, és a készítő kreativitását, erőfeszítését és szívét is tükrözi.

Egyes helyeken a rizssütemény elkészítésének számos ízesítésű változatát ismerik, különböző nevekkel, például tarósütemény, mogyorósütemény, kukoricasütemény, kókuszsütemény vagy zöldbabsütemény, amelyet rizssüteménynek, rizssüteménynek, rizslevélsüteménynek is neveznek. „A rusztikus ízvilágot tükrözi/Felejthetetlen rizssütemény kókusztejjel”.

A rizssütemény a szín, az aroma és az íz minden elemét magában hordozza, még több színt visz a dolgozók életébe. Elmondható, hogy a Soc Trang hagyományos süteményei egyre inkább luxus és letisztult megjelenéssel jelennek meg, más tartományok számos finom süteményével párosítva egy teljesen új környezetben, egyedi és érdekes benyomást keltve a közeli és távoli étkezők szívében.

JÁDÉ FÉRFI

[hirdetés_2]
Forráslink