Az imént nagy port kavart érmesütemény már túl van a fénykorán, a bolt tulajdonosa pedig módot keres a „név és az étel megváltoztatására”.

Az érmés sütemények (más néven 10 wonos sütemények) népszerű, Koreából származó rágcsálnivalók. Amikor tavaly szeptemberben megjelentek Vietnámban, gyorsan „lázat” keltettek, és népszerű ajándékká váltak a vásárlók körében.

Az érme alakú sütemények átmérője körülbelül 10 cm, és darabonként 35 000 VND-ba kerülnek. Népszerűségük idején, bár az ára megegyezett egy tál marhahúsos tésztaleves árával, sok vásárló mégis keresett volt, akik hajlandóak voltak sorban állni és több órát várni, hogy megvehessék.

Azonban mindössze 1-2 hónapnyi „hullámverés” után az érmetorták gyorsan „elavulttá” váltak, és nem sok vásárlójuk lett. Sok vendég, miután egyszer megkóstolta ezt a tortát, megjegyezte, hogy nem akarja újra megvenni, mert ennyi pénzből „jobb lenne egy tál pho-t enni”.

Miután 1-2 hónapig megjelent és „lázat” okozott, a sajtos érmetorta fokozatosan feledésbe merült. Sok hanoi üzlet, amely ezt a tortát kínálja, elismerte, hogy nem voltak vásárlói. (Fotó: Kim Ngan)

„Darabonként 35 000 vietnami dongért és a várakozási idővel együtt tényleg nem érte meg a sajttortára költött összeget. Inkább költöttem volna ennyi pénzt egy tál pho-ra, ami laktató és finom is, és jobban megéri” – mondta Huyen Duong, egy vásárló.

Ngoc Duy, egy vásárló, aki több mint 3-4 órát várt a süti megkóstolására, ugyanígy vélekedett, és elmondta, hogy eleinte a legtöbben kíváncsiságból ették az ízét, főleg hogy megismerjék. Duy szerint a 35 000 VND/darab ár mellett a vásárlóknak sok más, jobb lehetőségük is van.

„Csak egyszer ettem belőle, és elég zsíros. Rendben van, ha azonnal megeszem, de ha túl sokáig állni hagyjuk, kiszárad és kemény lesz, a sajtot pedig nem lehet szálakká húzni. Rendben van, ha alkalmanként szórakozásból eszem, de én nem bírom túl sokáig enni” – mondta Ngoc Duy.

Sok vendég bevallotta, hogy csak egyszer evett érme alakú süteményt, és azt mondta, hogy nem venné meg újra, mert az ára elég magas, a sütemény minősége pedig nem éri el az átlagot (Fotó: Kim Ngan)

Quynh Anh, egy Hoi Vu-i (Hanoi) érmeforgató cukrászda tulajdonosa megosztotta, hogy a megnyitásakor voltak napok, amikor a bolt bevétele elérte a 60 millió VND-t. Akkoriban a boltnak nem volt ideje pihenni, déltől estig árult, és naponta 1800-2000 süteményt készített.

Azonban mindössze 2 hónap elteltével a bolt által naponta eladott érmesütemények mennyisége már nem olyan stabil, mint korábban. „A vásárlók száma hirtelen napi 200-400 süteményre esett vissza, ami a korábbi mennyiségnek csupán a negyede.”

„Az eladások olyan alacsonyak voltak, hogy több egyedi formájú tortát kellett eladnom, hogy vásárlókat vonzzak” – bizalmaskodott Quynh Anh.

Sok bolttulajdonosnak meg kellett változtatnia üzleti modelljét és új süteményeket kellett készítenie a vásárlók megtartása érdekében, miután az érme alakú sütemények „lázassá” váltak (Fotó: Kim Ngan)

Mr. Cuong, több hanoi sajtos érmesütemény-üzlet tulajdonosa nemrég franchise-ügynök lett az egyik üzletében, miután észrevette, hogy ez a sütemény a „lehűlés” jeleit mutatja.

„Franchise-t vettem, mert a vásárlók száma már nem olyan magas, mint korábban, de a megmaradt üzleteim továbbra is stabil számú vásárlót tartanak fenn. Mivel saját telephelyem van, a receptek és a töltelékek kreatívak és rendszeresen változnak, így továbbra is megtartok egy bizonyos számú vásárlót.”

„Hosszú távon nehéz a tortákat trendeknek megfelelően értékesíteni, de ha szívvel-lélekkel árulsz, és hajlandó vagy változni és újítani, akkor szerintem hosszú távon még mindig túlélhetsz” – osztotta meg Mr. Cuong.

Nemcsak Hanoiban, Ho Si Minh-város üzletei és sajtos süteményes standjai is pangást tapasztaltak, csak néhány vásárló jött vásárolni. Azoknak, akik "követték a trendet" és árulták ezt a süteményt, szomorúan el kellett viselniük a veszteséget, néhányuknak fel kellett számolniuk a gépeket és át kellett helyezniük a telephelyet, mert az üzleti helyzet nem volt túl optimista.

Sok Ho Si Minh-városban található sajttortákat árusító üzlet és bevásárlókocsi már nem rögzít felvételeket arról, ahogy a vásárlók sorban állnak, hogy megvegyék a „menő” tortát (Fotó: Vo Nhu Khanh)

T asszony, egy sajtos sütis kocsi tulajdonosa a Phan Van Tri utcában (Go Vap negyed): „Látva, hogy ez a sütemény hirtelen ennyire népszerű lett, megragadtam a lehetőséget, hogy boltot nyissak, hogy kielégítsem a vásárlók igényeit és plusz bevételre tegyek szert. De október vége óta a vásárlók száma jelentősen csökkent, az ujjaimon meg lehet számolni. Mivel most nyitottam egy boltot, meg kell próbálnom kitartani, amíg nem látom, hogy már nem bírom tovább, akkor majd gondolkodom rajta” – mondta.

Mivel a Phan Van Tri egy forgalmas, nyüzsgő utca, ahol nagy a népsűrűség, a kulináris üzleti paradicsomnak számít. Ez az oka annak, hogy ezen az utcán számtalan sajtos sütis kocsi szaporodik gombamód, mióta ez a sütemény "forró trenddé" vált.

Ms. T sajtos süteményes kosara a Phan Van Tri utcában (HCMC) szintén üres, kevés vásárló jön vásárolni (Fotó: Vo Nhu Khanh)

„Amikor először megnyitottam, nem tudtam elég süteményt sütni ahhoz, hogy eladhassak. Most több órát kell várnom, hogy 1-2 vásárlót szerezzek. Bár ez kicsit elkeserítő, a sütemények árusítása egy trend, így meg tudom jósolni ezt a napot.

„A jármű, az anyagok és egyéb dolgok beruházási költsége is meghaladja a tízmilliót, szerencsére eddig nyereséget termeltünk. Most csak tovább árulunk, meglátjuk a helyzetet, és utána döntünk, mit tegyünk ezután” – bizalmasan elárulta Mr. S, egy szintén a Phan Van Tri utcában található sütis kocsi tulajdonosa.

Kim Ngan - Nhu Khanh

Forrás: https://vietnamnet.vn/banh-dong-xu-vua-gay-sot-da-het-thoi-chu-quan-tim-cach-sang-ten-doi-mon-2217410.html