Fehér kenyér - egy ismerős étel, de ezt a 3 csoportot érdemes távol tartani tőle

(Dan Tri) - A fehér kenyér egy erősen feldolgozott élelmiszer, simább és könnyebb állagú, mint más kenyérfajták, több cukrot és kevesebb tápanyagot tartalmaz, de hosszabb az eltarthatósága, mint a teljes kiőrlésű kenyérnek.

A fehér kenyér fogyasztásának 3 lehetséges egészségügyi kockázata

Kutatások kimutatták, hogy a rendszeres fehér kenyérfogyasztás növelheti olyan állapotok kockázatát, mint a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás és a szívbetegség.

Növeli a vércukorszintet és a cukorbetegség kockázatát

A Verywell Health szerint a fehér kenyér egy egyszerű szénhidrát, amely magas cukortartalmú. A szervezet gyorsan lebontja energiává, ami gyors vércukorszint-emelkedést és -emelkedést okoz.

Amikor a szervezet lebontja a szénhidrátokat, glükózzá alakítja azokat, ami megemeli a vércukorszintet. Miután a vércukorszint emelkedik, gyorsan le is esik, ami lassú és fáradt érzést okoz.

A vércukorszintet emelő ételek rendszeres fogyasztása növeli a krónikus betegségek, többek között a szívbetegség, az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

A fehér kenyér rendszeres fogyasztása növeli a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás... (Fotó: Gettyimages) kockázatát.

A fehér kenyér feldolgozásakor számos tápanyag elvész. Más kenyérfajták összetett szénhidrátokat és rostot tartalmaznak. A teljes kiőrlésű kenyeret a szervezetnek tovább kell megemésztenie, és nem okoz vércukorszint-emelkedést, mint a fehér kenyér.

A fehér kenyérnek magas a glikémiás indexe, ami azt méri, hogy egy étel mennyire emeli meg a vércukorszintet. Ez a vércukorszint ingadozásához és csökkenéséhez vezet.

A rosthiány nem tesz jót a bélrendszer egészségének

A teljes kiőrlésű gabonák olyan szénhidrátok, amelyek rostot és más, az egészséges bélrendszert támogató tápanyagokat tartalmaznak. Mivel a fehér kenyérből a gyártás során ezeket a tápanyagokat eltávolítják, nem nyújt ugyanolyan emésztési előnyöket.

A búzának három része van: korpa, csíra és endospermium. A gyártók a fehér kenyér elkészítéséhez eltávolítják a korpát és a csírát a szemből, így csak az endospermium marad meg. Ez a folyamat a rostot, a vitaminokat és az ásványi anyagokat is eltávolítja.

A rost egy olyan tápanyag, amely segít stabilizálni a vércukorszintet és elősegíti a teltségérzetet étkezés után. A magas rosttartalmú étrend összefüggésbe hozható a szívbetegségek kockázatának csökkenésével és a bélrendszer egészségének javulásával.

A rost elősegíti a rendszeres bélmozgást és megelőzi a székrekedést. A fehér kenyér nem nyújtja ugyanazokat az egészségügyi előnyöket.

Hozzájárul a súlygyarapodáshoz és az elhízáshoz

A fehér kenyér rendszeres fogyasztása súlygyarapodáshoz vezethet. Egy szelet fehér kenyér 73 kalóriát tartalmaz. Mivel a fehér kenyérben nincs rost és fehérje, nem okoz jóllakatást. Ez azt jelenti, hogy sokat ehetsz anélkül, hogy jóllakottnak éreznéd magad.

A fehér kenyér egy erősen feldolgozott élelmiszer, amelyet finomított lisztből készítenek. Gyakran tartalmaz adalékanyagokat, például cukrot és sót. Míg a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása segíthet az egészséges testsúly fenntartásában, a finomított gabonákat összefüggésbe hozták a súlygyarapodással és az elhízás fokozott kockázatával.

A fehér kenyér szénhidrátokból áll, amelyekre a szervezetünknek energiára van szüksége. A szervezet a szénhidrátokat üzemanyagként használja, ami az étrend elengedhetetlen része.

Kinek kellene tartózkodnia a fehér kenyértől ?

A fehér kenyér nem mindenkinek egészséges választás:

Lisztérzékenység

A fehér kenyér glutén nevű fehérjét tartalmaz. A lisztérzékenységben szenvedők gluténérzékenyek, és kerülniük kell a fehér kenyeret. Amikor a lisztérzékenységben szenvedők glutént fogyasztanak, az immunrendszerük megtámadja és károsítja a vékonybelet.

A lisztérzékenység, más néven gluténintolerancia, allergiás reakció a glutént tartalmazó élelmiszerekre, például az árpára, a zabba és a búzára. A lisztérzékenység gluténre adott reakciókat vált ki, aminek következtében a szervezet kilöki ezt az anyagot, ami súlyos emésztési zavarokat okoz.

Ez nem egy gyakori betegség, de ha egyszer elkapjuk, rendkívül veszélyes szövődményeket és következményeket okozhat.

Gluténintolerancia vagy érzékenység

Azok az emberek, akik gluténérzékenyek, de nem cöliákiásak, szintén választhatják a fehér kenyér elkerülését, ami kellemetlen tüneteket, például puffadást okozhat.

Cukorbetegség

A fehér kenyér nem biztos, hogy a legjobb választás cukorbetegek vagy más, a vércukorszintet befolyásoló betegségben szenvedők számára. Mivel vércukorszint-emelkedést okoz, a fehér kenyér fogyasztása megnehezítheti a cukorbetegség kezelését.

A szakértők azt javasolják, hogy a felnőttek mértékkel fogyasszák a fehér kenyeret, és fontolják meg fehérjében vagy rostban gazdag ételekkel való párosítását a vércukorszint stabilizálása érdekében.

Forrás: https://dantri.com.vn/suc-khoe/banh-mi-trang-mon-quen-thuoc-nhung-3-nhom-nay-can-tranh-xa-20250905074653035.htm