A kenyér váratlan egészségügyi előnyei

Azok az emberek, akik alacsony szénhidráttartalmú diétával fogynak, megpróbálják csökkenteni a keményítő fogyasztását a napi étrendjükben, beleértve a kenyeret is. Ennek az az oka, hogy a kenyér fehér keményítőből készül, magas a glikémiás indexe és sok kalóriát tartalmaz, állítja a Healthline (USA) egészségügyi weboldal.

A teljes kiőrlésű kenyér rostban gazdagabb és jobb a bélrendszer egészségére, mint a finomított keményítőből készült fehér kenyér.

Ha azonban aggódik a fehér kenyér glikémiás indexe és kalóriatartalma miatt, választhat olyan kenyereket, amelyek... Teljes kiőrlésű gabonák vagy bab. Ezek a kenyerek alacsony glikémiás indexűek, mivel megőrzik természetes rosttartalmukat. A rost lassítja az emésztést, ami nemcsak a vércukorszint emelkedéseit akadályozza meg, hanem jót tesz a bélrendszernek is.

A teljes kiőrlésű kenyérben található oldhatatlan rost segít abban is, hogy hosszabb ideig érezd jóllakottságodat, és elősegíti, hogy a dolgok könnyebben mozogjanak a bélrendszeredben. A Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture című folyóiratban megjelent tanulmány 35 tanulmány adatait elemezte, hogy megvizsgálja a teljes kiőrlésű gabonák hatását a bélrendszer egészségére.

Az eredmények azt mutatták, hogy a teljes kiőrlésű gabonák serkentik a bifidobaktériumok és a laktobacillusok növekedését, amelyek kétféle bélbaktérium képesek a keményítőt rövid szénláncú zsírsavakká alakítani. Ezek a zsírsavak segítenek megvédeni a bélnyálkahártyát, szabályozni a hormonokat és stabilizálni a vércukorszintet.

Ezenkívül bizonyos típusú bifidobaktériumok támogatják az immunrendszert és küzdenek a gyulladások ellen. Egyes laktobacillusok gátolják a szervezetben a gyulladást. Ezenkívül a teljes kiőrlésű gabonák csökkentik a belekben lévő káros baktériumok, például az E. coli és a clostridiumok számát is.

A fehér kenyér, magas glikémiás indexe ellenére, mégis jótékony hatással van a bélrendszerre. A Nutrients folyóiratban megjelent tanulmány szerint a fehér kenyeret fogyasztók bélrendszerében több hasznos bifidobaktérium és rövid szénláncú zsírsav volt, mint azoké, akik rizst ettek. A fehér kenyeret fogyasztóknál a glukagonszerű peptid-1 (GLP-1) hormon szintje is magasabb volt. Ez a hormon segít abban, hogy evés után jóllakottságérzetet kapjunk.

A fehér kenyér és a teljes kiőrlésű kenyér között a teljes kiőrlésű kenyér még mindig egészségesebbnek számít, mivel továbbra is megőrzi a gabona rostjait, antioxidánsait és számos más tápanyagát a Healthline szerint.

Forráslink: https://thanhnien.vn/loi-ich-bat-ngo-cua-banh-mi-doi-voi-suc-khoe-185240405160005996.htm