Hogyan lehet tartósítani az édes-savanyú halszószt, hogy sokáig elálljon?

A CKI Dinh Tran Ngoc Mai orvos, a Ho Si Minh-városi Orvostudományi és Gyógyszerészeti Egyetem Kórházának Táplálkozástudományi és Dietetikai Tanszékének munkatársa így válaszolt: A halszósz régóta nélkülözhetetlen fűszer a vietnami családi étkezésekben, segítve, hogy az ételek finomabbak és ízesebbek legyenek.

A kész halszószt üvegben vagy tartályban, hűtőszekrényben kell tárolni.

A tiszta halszósz sokáig, körülbelül 1-2 évig is eltartható tartósítószerek használata nélkül. Ennek az az oka, hogy az ilyen típusú halszósz magas sótartalmú, ami segít a halszósz természetes tartósításában és meghosszabbítja az eltarthatóságát.

A készre kevert édes-savanyú halszósz is gyakran megtalálható minden vietnami család étkezésében. Ez a fajta halszósz általában olyan összetevőkből készül, mint a halszósz, víz, citromlé, fokhagyma, chili, cukor (típustól függően),... Ezért az eltarthatósága rövid, gondos tárolás esetén a hűtőszekrényben mindössze körülbelül 1 hónap.

Az előre kevert halszószt hűtőszekrényben, üvegben vagy edényben kell tárolni. Mivel az előre kevert halszósz könnyen erjedhet és megromolhat a citrom, fokhagyma, chili stb. hozzáadása miatt, a legjobb, ha minden felhasználáshoz csak annyi halszószt keverünk, amennyire szükségünk van, hogy elkerüljük a pazarlást és biztosítsuk az egészségünket.

Az olvasók kérdéseket tehetnek fel a Doktor 24/7 rovatának a cikk alá írt hozzászólásokban, vagy a suckhoethanhnien247@gmail.com e-mail címen.

A kérdéseket továbbítjuk orvosoknak, szakértőknek..., hogy válaszoljanak az olvasók számára.

Forráslink: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-bao-quan-nuoc-mam-chua-ngot-the-nao-de-dung-duoc-lau-185231031115732393.htm