A híres Se San folyó mentén Gia Lai-ban az emberek óriási tilápiákat fogtak, amelyek közül az egyik 7 kg-ot nyomott.

A Se San folyó a Ngoc Linh-hegység déli részén ered ( Kon Tum tartomány), és Kon Tum és Gia Lai tartományokon folyik keresztül. A Se San folyó nemcsak egy „energiafolyó”, hanem fenséges tájakkal is rendelkezik, számos zuhataggal és vízeséssel, és számos értékes vízi fajnak ad otthont, mint például: harcsa, csíkos dinnyehal, anh vu hal…

Az utóbbi időben a Se San folyó mentén élők egy másik hallal is megáldottak, amelyet az emberek gyakran „népszerű specialitásnak” neveznek, ez pedig a „hatalmas” méretű, akár 7 kg-os tilápia.

Sok megbeszélés után Ro Cham Tam úr, az Ia Kreng Község Népi Bizottságának (Chu Pah kerület) elnöke vezetett minket Dip faluba és Doch 1 faluba.

Ezek a falvak a Se San folyó mentén helyezkednek el. A mezőgazdaság mellett a két faluban élők halászattal és haltenyésztéssel is foglalkoznak.

Itt szinte minden folyószakaszon hálót lehet dobni és horgászni, hogy különleges halakat fogjanak, mint például: harcsát, csíkos dinnyét, papagájhalat... Az utóbbi időben sokan fogtak "óriás" tilápiát is, amelyek ugyanolyan finomak, mint azok a híres halak.

„Nem ritka, hogy az Ia Kreng községen átfolyó Se San folyón a helyiek 4-5 kg-os természetes tilápiákat fognak. Különösen sok példány akár 7 kg-ot is nyomhat. Az ilyen „óriás” tilápiák csak a közelmúltban jelentek meg” – osztotta meg Mr. Tam.

Egy horgász egy több mint 2 kg súlyú tilápiát fogott a Se San 3A vízerőmű víztározójánál, Gia Lai tartományban. Fotó: Le Anh

Hogy szerencsét próbáljunk, kora reggel a Dip falu halászaival előkészítettük a felszerelésünket, hogy tilápiára horgásszunk a Se San 3A vízerőműnél. Mivel a tilápiák mindenevők és rajokban élnek, a csali nagyon egyszerű: csak korpát és hideg rizst kell összekeverni, vagy gilisztákat használni csaliként.

Ro Cham Doan úr elmondta: „A tilápia kifogása és horgászata itt minden évszakban lehetséges, és nem olyan bonyolult, mint a harcsa vagy a csíkos harcsa kifogása. Azonban a nagy halak kifogása és horgászata ebben az évszakban nem túl gyakori. Az „óriás” tilápiák a holdnaptár szerint szeptembertől decemberig a legnagyobb számban vannak jelen.”

Ahogy a horgászok is mondták, miután közel egy napig szétszóródtunk és sok helyen maradtunk, hogy "óriás" tilápiákra "vadásszunk" a Se San 3A vízerőmű víztározóján, csoportunk mindössze 2, 2 kg-nál nagyobb halat fogott.

„Az elmúlt napok heves esőzései és a hideg, gyors folyású víz miatt a halak hajlamosak elrejtőzni és lustává válni az evésre” – osztotta meg tapasztalatait Doan.

A Se San 3A víztározó környékén (Gia Lai tartomány) számos ideális horgászhely található, többek között „óriási” tilápia fogására is lehetőség nyílik. A Se San folyóban élő tilápia népszerű különleges halnak számít. Fotó: Le Anh.

Hogy többet megtudjunk erről a népszerű specialitásról, Ro Cham Tam úr Luong Thi Dan asszony házához irányított minket Dip faluban, amely Ia Kreng község fő kapcsolattartó pontja a halak felvásárlásának.

Dan asszony családja több mint 16 éve él ebben az áttelepített faluban, és közel 10 éve halgyűjtőként is dolgoznak.

Dan asszony elmondta: „Az 5 kg-os vagy annál nagyobb tilápiák csak az elmúlt 2 évben jelentek meg. A szezonban az emberek által kifogott tilápia mennyisége meglehetősen nagy, átlagosan napi 20-30 kg-ot vásárolok.”

Ennek közel 2/3-a 1,5 kg-os vagy annál nagyobb súlyú tilápia. Az eladási ár a hal súlyától és az időtől függ, de átlagosan a 3 kg-os vagy annál nehezebb fajta ára 70-80 ezer VND/kg. Ezt a nagy súlyú tilápiafajtát sokan rendelik, de nem mindig elérhető.

A vadon élő óriástilápiák általában vastag rostokkal, fehér hússal és kevés apró csonttal rendelkeznek. A halat számos ételben feldolgozhatják, például: savanyúsággal párolva, savanyú levesben, paradicsomszószban, sütve, sóval és chilivel grillezve...

A minket kísérő halászok úgy döntöttek, hogy sóval és chilivel, forró parázson grillezett tilápiát szolgálnak fel. Ennél az egyszerű elkészítési módnál a pikkelyeket épségben hagyták, csak a beleket távolították el, lemosták a belekben lévő fekete réteget, majd lecsepegtették.

Ezután ollóval elvágják az uszonyokat, és mindkét oldalon egyenletes bemetszéseket ejtenek a hal uszonyai között, hogy a fűszerek (só, nátrium-glutamát, sok zöld chili és egy kevés étolaj) behatolhassanak a hús minden rostjába. A fűszereket egyenletesen eloszlatják a halon, és körülbelül 10 percig hagyják állni, mielőtt a faszenes grillre helyezik. A hal még friss, így csak körülbelül 10 percig kell grillezni, majd mindkét oldalán egyenletesen megforgatni.

Amikor a halpikkelyek megpirultak, továbbra is szórjuk meg a felszínét sóval és chilivel, majd forgassuk meg még egyszer a faszénes tűzhelyen, és élvezzük. A halhús gazdag ízének fokozása érdekében a "séfek" egy további tál sót, chilit és citromot készítenek elő.

Mivel a tilápia természetes környezetben él, húsa kemény és zsíros, édes, a só, a chili és a citrommártás sós, fűszeres, savanykás ízével kombinálva, furcsán finom érzést kelt. Bár nem olyan luxus, mint a harcsa, a csíkos dinnye vagy a papagájhal stb., az "óriás" tilápia is egy különlegesség, amelyet a természet adományozott a Se San folyó mentén élő embereknek.

Forrás: https://danviet.vn/ben-dong-song-se-san-noi-tieng-gia-lai-dan-cau-duoc-ca-ro-phi-khung-co-con-ca-dac-san-nang-7kg-20241111225037265.htm