A békalencsét a 21. század új „szuperélelmiszerének” tartják.

(Dan Tri) - A Mankai (békalencse) régóta ismerős a vietnamiak számára, mint állati takarmány. Azonban kevesen tudják, hogy ez a zöldség egy "szuperélelmiszer", amely gazdag fehérjében és tápanyagokban.

A Mankai a békalencsefélék családjába tartozik, édesvíz felszínén nő, és lóhere alakú. Ez a növény Délkelet-Ázsia számos helyén megtalálható, és a vietnamiak számára az állatállomány és a tenyésztett halak táplálékforrásaként ismert. Számos tanulmány azonban kimutatta, hogy ez a növény 9 féle aminosavat és több mint 60 tápanyagot tartalmaz, és a 21. század új "szuperélelmiszerének" számít.

A mankai vadon terem Délkelet-Ázsiában, számos tápanyagot tartalmaz, és várhatóan „szuperélelmiszerként” lesz belőle, amely a vegetáriánus étrendek korában helyettesítheti a húst (Fotó: Getty).

Izraelben a mankait nagy mennyiségben állítják elő por formájában. A mankai por semleges ízű, és könnyen hozzáadható számos ételhez, például turmixokhoz, salátákhoz, levesekhez vagy süteményekhez.

A mankai bizonyítottan fehérjében gazdag élelmiszer, amely mind a 9 esszenciális aminosavat tartalmazza, ami megegyezik a tyúktojás mennyiségével. A klinikai táplálkozástudományi kutatások azt mutatják, hogy a mankaiban található fehérje magas felszívódási kapacitással rendelkezik, ami egyenértékű a lágy sajtban és a babban található fehérjével, segítve az izmok erősítését és a sejtek hatékony regenerálódását.

A Mankai több mint 200 polifenolt is tartalmaz, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő növényi vegyületek egy osztályát alkotják. Ezek a hatóanyagok táplálják a jótékony bélbaktériumokat, javítják a mikrobiomot, és védik az agyat a gyulladás csökkentésével, a memória és a kognitív funkciók javításával.

Egy 2022-es tanulmány azt is kimutatta, hogy a mankaiból és zöld teából származó nagy mennyiségű polifenol fogyasztása segít csökkenteni a kognitív hanyatlást, megelőzni az Alzheimer-kórt, ezáltal fokozva a kiemelkedő agyi előnyöket.

A mankai nemcsak fehérjeforrás, hanem 60 féle tápanyagot is tartalmaz, beleértve a biológiailag hasznosuló vasat, rostot, B12-vitamint, K-vitamint, A-vitamint, E-vitamint, folátot, cinket és omega-3 zsírsavakat. 85 g mankai mindössze 45 kalóriát, 5 g fehérjét, 4 g rostot és 1 g zsírt biztosít.

Ahogy egyre több ember fordul a vegetáriánus étrendhez, a mankai lehet az egyik legjobb választás a fehérje és a táplálkozás szempontjából.

A PubMed kutatása azt mutatja, hogy azok az emberek, akik mankaiban és zöld teában gazdag mediterrán étrendet fogyasztanak, alacsonyabb a rossz koleszterinszintjük (LDL), magasabb a jó koleszterinszintjük (HDL) és alacsonyabbak a gyulladásos markereik.

Ezenkívül a mankai étkezéshelyettesítőként történő fogyasztása a vércukorszint csökkentését, a glükózválasz késleltetését és az éhomi hipoglikémia kockázatának mérséklését is kimutatta.

Ezenkívül a mankai magas fehérjetartalmának köszönhetően támogatja a fogyást, amely hosszú ideig teltségérzetet biztosít. Testmozgással kombinálva segít a testsúly és az anyagcsere szabályozásában. Ez a zöldség sok luteint/zeaxantint is tartalmaz, ami segít csökkenteni a gyulladást és védi a retinát.

A békalencse nemcsak az egészségnek, hanem a környezetnek is jót tesz. Ez a vízinövény gyorsan növekszik, minimális friss víz és fény mellett 72 óránként megduplázza a hozamát.

Mivel édesvízi növény, könnyen termeszthető hidroponikusan is, a kelkáposzta, a spenót vagy a szójabab által felhasznált víz töredékét felhasználva, ami azt jelenti, hogy a mankai egész évben tápanyagban gazdag táplálékforrást biztosíthat szántóföld nélkül.

Ezenkívül ez a növény szűrt szennyvízzel is termeszthető, ami életképes megoldást jelent a globális vízhiányra. Ráadásul a mankai, mint fenntartható fehérjeforrás, alternatívát jelenthet az állati hússal szemben, összhangban a jelenlegi zöld élelmiszer trenddel.

Forrás: https://dantri.com.vn/suc-khoe/beo-tam-duoc-vi-nhu-sieu-thuc-pham-moi-cua-the-ky-21-20251026225641967.htm