A 20. század elején a régió vételi és eladási igényeinek kielégítésére létrehozott Cai Rang úszó piac ma számos turista számára érdekes célpont. Az úszó piac Can Tho városközpontjától körülbelül 5 km-re található.

A Cai Rang piac általában hajnalban nyit, és reggel 6 és 8 óra között a legforgalmasabb. A turisták csónakkal nézhetik a napfelkeltét, csodálhatják a piacot, és elfogyaszthatják a tipikus reggelit, amely „shaken” rákotészta levesből és „shaken” tészta levesből áll.

„A rizstészta és a ráktészta a Cai Rang úszó piacon annyira finom”; „Amikor Cai Rangba mész, mindenképpen élvezz egy tál rizstésztát”; „Próbálj ki egy tál rizstésztát, hogy felmelegítsd a gyomrod”... – ezek a Cai Rang úszó piac árusainak ismerős kiáltásai.

Pham Thi Ngoc asszony szerint, aki 25 éve az úszó piacon él, azért nevezik „rázott” vermicellinek és „rázott” hu tieu-nak, mert az eladó és a vevő egy csónakon ül, amely előre-hátra ringatózik a folyó közepén.

„Amikor a vendégek először kóstolnak meg egy tál cérnametéltelevest, remeg a kezük, ahogy tartják. Különösen akkor, amikor egy nagy hajó halad el mellettünk, a hullámok a hajó oldalának csapódnak, és az annyira ringatózik, hogy a vendégek szédülnek. De az emberek nagyon érdekesnek találják” – mondta humorosan Ngoc asszony.

W-vel rázott tészta 11.JPG.jpg
Ngoc asszony 25 éve árul „rázott” tésztalevest és „rázott” tésztát az úszó piacon. Fotó: Linh Trang

A tészta nagyon tiszta, sima és rágós, ízletes, illatos nyugati rizsből készül. A húsleves édes ízű a párolt sertéscsontok miatt, néhol adnak hozzá egy pár szárított tintahalat, szárított garnélát újhagymaolajjal, fehér retket, sült hagymát és finomra vágott újhagymát.

A húsleves tiszta és illatos. A tésztát főtt sertéshússal, vékonyra szeletelt marhahúsgolyókkal, babcsírával, valamint friss zöld metélőhagymával és bazsalikommal tálalják.

A Cai Rang úszópiac (Can Tho) tésztalevest egyszer egy híres koreai séf, Jun Ho Kyun dicsérte az EBS TV-ben. A kép, amin Jun Ho Kyun séf egy tál tésztát szürcsöl, ízletesnek dicséri az ételt, majd miután befejezte az evést, megkéri, hogy kövesse a tulajdonost haza, hogy megtudja a titkot, sok vietnami közönséget izgatottá tett.

Ez az étel 2012-ben a világhírű séfet, Gordon Ramsay-t is lenyűgözte.

A húsleves a cérnametéltleves és a rizstészta „lelke”. Fotó: Linh Trang

A Cai Rang piacon található Bun rieut egykor a Skyscanner utazási weboldal mutatta be olyan ételként, amit egyszer az életben ki kell próbálnod.

A tésztatál feltűnő színekkel rendelkezik: piros a paradicsomtól - annatto olaj, zöld a újhagymától, koriander, fűszernövények hússal kombinálva, garnélarák, vér, szív, máj, húsgombócok,... Miután beleöntötte a forró ráklevest, az eladó hozzáad egy kevés illatos garnélarák-pasztát és egy kevés csípős chilit.

A ringatózó csónakok miatt az árusoknak nagyon ügyesnek kell lenniük, elég egy kis figyelmetlenség, és az étel megdől és kiömlik.

A turisták gyakran mondják egymásnak, hogy „egyenek, miközben megtartják az egyensúlyukat, mint egy cirkuszi artista”. Aki nincs hozzászokva, könnyen megszédülhet egy tál „megrázott” tészta elfogyasztása után.

W-vel rázott tészta 5.JPG.jpg
A rizstészta és a tésztaleves íze az úszó piaci hajókon nem sokban különbözik. A turistákat azonban izgatja a ringatózás és a sodródás érzése. Fotó: Linh Trang

Egy teljes reggeli általában 40 000-50 000 VND-ba kerül. A piacon úszó hajókon üdítőket, gyümölcsleveket, kávét is árulnak 10 000-15 000 VND/kókusz, 15 000 VND/pohár "rázott" jegeskávé áron...

W-vel rázott tészta 3.JPG.jpg
A piac közelében található úszó éttermekben a látogatók élvezhetik a cérnametéltet és a hu tieut. Fotó: Linh Trang

A látogatók körülbelül 30 perc alatt eljuthatnak hajóval a Ninh Kieu rakpartról a Cai Rang úszó piacra, vagy autóval körülbelül 20 perc alatt eljuthatnak a piac közelében található hajókikötőhöz.

A Nguyễn Thiep utcában található „Deaf Lady's Crab Noodle Soup” nevű járdaszéli tésztaárusítóhely a hanoi vendégek híres késő esti étkezdéje.