Vietnami kávé: Az emberiség íze

Közel harminc éve élek Ho Si Minh-városban, és ismerős számomra a kép, amikor minden reggel ülök, kortyolgatok egy csésze feketekávét, újságot olvasok, és történeteket mesélek az életről. A vietnami kávé számomra nem csupán egy ital, hanem egy emlék is, a járdán korán kelő reggelek kultúrája, ahol az emberek mosolyognak és üdvözlik egymást.

Tavaly év végén nyitottam egy kis kávékocsit, amely vegán kávéra specializálódott, sűrített tej helyett mogyorótejjel. Azt szeretném, ha mindenki élvezné a vietnami kávét, beleértve a vegetáriánusokat és azokat is, akik tartózkodnak a tejtermékektől.

Cà phê Việt: Hương vị của tình người- Ảnh 1.

Eleinte gyéren voltak a vásárlók, néha csak napi egy tucat csészével adtak el. De aztán a böjti napokon tömegesen jöttek az emberek, dicsérve a finom kávét, a pörkölt bab illatával és a lágy mogyorótejjel. Az egyik törzsvásárló ezt mondta: "A kávé, amit főzöl, olyan ízű, mint amit én ittam fiatalkoromban, csak egyedibb, könnyedebb!". Megmelengette a szívemet...

A vietnami kávé is ilyen, egyszerre ismerős és innovatív. Az útszéli kávézók kis csepegtetős kávéfőzőitől az olyan kreatív bevásárlókocsikig, mint az enyém, a kávé mindig is egy olyan szál volt, ami összeköti az embereket. Emlékszem, amikor láttam egy csoport fiatalt ülni és fényképezni a kávémat, amit készítettem, majd feltölteni a képeket az internetre, és azt gondoltam: "Hű, a vietnami kávé mostanában tényleg 'high-end'!" Ez nem csak egy pohár víz, hanem egy történet a gazdákról, akik aprólékosan szedik az egyes kávébabokat, a nevetéssel teli reggelekről.

Cà phê Việt: Hương vị của tình người- Ảnh 2.

Büszke vagyok rá, hogy a vietnami robusta mára világszerte híres, a Buon Ma Thuot-tól a külföldi luxusüzletekig. Vegán kávémmal, bár kicsiben, hozzájárulok a vietnami kávé lelkének megőrzéséhez, egy erős, rusztikus lélekhez, amely egyszerre hagyományos és a jövő számára is utat nyit.

Remélem, hogy egy napon minden csésze vietnami kávé elmeséli majd ezt a történetet, hogy aki issza, még jobban szeresse ezt a földet.

(Nevezés a „Vietnami kávé és tea benyomásai” című pályázatra a „Vietnami kávé és tea tisztelete” program keretében, amelyet a Nguoi Lao Dong újság szervez 3. alkalommal, 2025-ben).