Közeli kép 1,6 tonna banh chungról a Can Tho-i népi süteményfesztiválon

A déli ízlés szerint elkészített, 1,6 tonnás banh chungot feldarabolták és több ezer vendég között osztották szét.

Április 6-án reggel Can Tho városában, a 2025-ös Déli Hagyományos Süteményfesztivál keretében egy óriási banh chung előadására és felvágására került sor.

Az óriási banh chungot, miután felajánlották a Hung királyoknak, elvitték a 2025-ös déli hagyományos süteményfesztiválra, hogy felvágják és megosszák, hogy mindenki élvezhesse.

A torta mérete 1,9 m x 1,9 m, vastagsága 0,8 m, súlya pedig 1,6 tonna. A banh chung elkészítéséhez az elmúlt napokban a szervezőknek 600 kg ragacsos rizst, 235 kg mung babot, több mint 215 kg sertéshasat, több mint 1000 banánlevelet, 1800 dong levelet és törpe bambuszzsinórokat (északról küldték) kellett előkészíteniük.

A szakácsok szerint a regionális konyha ötvözése érdekében az óriási banh chungot 30 család készítette a déli ízlés szerint, de megőrizte az északi banh chung formáját és külső jellemzőit.

„A banh chungot kókusztejjel és cukorral ízesítik, hogy jobban megfeleljen a déliek ízlésének, ahelyett, hogy csak sóval ízesítenék, mint egy tipikus északi banh chungot” – mondta Tran Minh Cuong, a Can Tho városi Szakácsok Szövetségének állandó alelnöke és a Song Hau Farm Eco-Zone séfje.

A tortadarabokat az óriási banh chungból vágják ki.

Cuong úr szerint a 2025-ös Déli Hagyományos Sütifesztiválon való promóció és bemutatás előtt a legtöbb szakaszt a Song Hau Farmon végezték el, teljes költségük körülbelül 150 millió VND volt.

Mr. Cuong elmondása szerint az óriási banh chung elkészítésének előkészítéseként ő és a hozzá kapcsolódó egységek több mint 300 kg hozzávalóból álló süteményt próbáltak meg sütni egy új technológia segítségével. Az eredmény felülmúlta a várakozásokat: puha, finom és belülről kifelé egyenletesen átsült süteménytészta lett.

A kiállítás és a promóció után az óriási banh chungot felvágták és szétosztották a mintegy 2000 látogató között, hogy élvezhessék.

>>> PV által rögzített képek:

A Can Tho Városi Népi Bizottság vezetői és a Kulturális, Sport- és Turisztikai Minisztérium vezetői együtt vágtak egy óriási banh chungot.

A tortát 1000 banánlevél és 1800 donglevél borítja.

Körülbelül 30 szakács vesz részt ennek az óriási süteménynek az elkészítésében és népszerűsítésében.

A finom, egyenletesen sült süteményeket felszeleteljük és egyenlően elosztjuk a süteményfesztivál látogatói között.

Négy nappal ezelőtt több tucat szakács volt jelen a Song Hau Farmon, hogy előkészítse a sütemények csomagolásához szükséges hozzávalókat. Több ezer banánlevelet vágtak le a kertből, ragacsos rizst és zöldbabot is vásároltak a Can Tho város Co Do kerületének Thoi Hung községében élőktől.

600 kg ragacsos rizs, 235 kg zöldbab és 215 kg sertéshas a fő összetevőkből készült sütemény, amely főzés után akár 1,6 tonnát is nyomhat. Ez a Mekong-delta eddigi legnagyobb banh chungja.

Forrás: https://www.baogiaothong.vn/can-canh-banh-chung-16-tan-tai-le-hoi-banh-dan-gian-o-can-tho-192250406103928812.htm