Több mint 100 finom vietnami halétel döntött rekordokat

Október 23-án az ország minden tájáról érkező szakácsok gyűltek össze Ho Si Minh-városban, hogy 112-féle vietnami halból 202 fogást készítsenek a „A vietnami halak teljes ízének utazása” program keretében.

Kurkumával és enyhén sóval párolt harcsa - Fotó: HOANG LE

Az eseményen a Vietnami Szuperszakácsok Szövetsége rekordot igazoló oklevelet vehetett át a Vietnami Rekordok Szervezetétől egy 100-féle vietnami halból készült nemzetközi ételért.

Egy asztalnyi étel a vietnami halak teljes ízével

A teremben egy nagy asztalon 202 fogás volt kiállítva, sok ember figyelmét felkeltve.

Az ország minden tájáról érkező szakácsok mutatják be édesvízi, pataki és tengeri halakból készült ételek elkészítésében és tálalásában szerzett tudásukat. A halat olyan ételekké készítik, mint a saláták, párolt hal, halpogácsa, rántott hal és gőzölt hal.

Az asztal több mint 200 halból készült ételt tartalmaz - Videó : HOANG LE

Több mint 3000 km hosszú partvonalával és gazdag folyó- és patakrendszerével Vietnam változatos halkészlettel áldott meg, amely nemcsak a mindennapi étkezések alapanyaga, hanem identitásban gazdag kulináris művészetté is fejlődik.

Minden étel egy történetet mesél a tengerről, a folyókról és a hazai emberek életmódjáról.

A Vinh Long Séfek Egyesülete 7 halételt hozott a programba. Ezek közül Anh Kiet séf bemutatta a kurkumával és lime-mal párolt harcsát – a Vinh Long specialitását.

A főzési módszer meglehetősen egyszerű: a halat megtisztítják, a pikkelyeit épen hagyják, majd egy hígított kókuszvizet, hagymát, fokhagymát, fűszerport, halszószt és fiatal tamarindot tartalmazó könnyű páclében főzik, hogy enyhén savanykás ízt kapjanak, és nyers zöldségekkel és apróra vágott mangóval tálalják.

„A varangyos hal érzékeny a tűzre, ezért nem kell sokáig főzni. Ez a fajta hal Vinh Longban finomabb, mint más helyeken, különösen, ha párolva és pikkelyeivel együtt fogyasztják” – osztotta meg Mr. Kiet.

La Quoc Khanh úr, a Vietnami Kulináris Kulturális Szövetség alelnöke a konferencián megosztotta: A múltban a hal csupán a mindennapi étkezések alapanyaga volt. Az élet fejlődésével a halételek nemcsak a családi étkezésekre korlátozódtak, hanem a társadalmat szolgáló kulináris termékekké is váltak.

A rekord felállítása büszkeséggel tölti el a vietnami szakácsokat, hozzájárulva Vietnam kulináris gazdaságának és turizmusának népszerűsítéséhez.

A szervezők elmondták, hogy az esemény után a program folytatja jótékonysági útját, halételeket készít, amelyeket elküldenek a felvidéki embereknek, a szeretet és a megosztás üzenetét közvetítve.

Néhány étel hal összetevőkkel:

Haltekercsek maracujamártással

Halból készült különféle ételek

Párolt hal

Ropogósra sült tengeri sügér szósszal

Vissza a témához

HOANG LE

Forrás: https://tuoitre.vn/hon-100-mon-ngon-tu-ca-viet-nam-lap-ky-luc-2025102320072912.htm